最是苏州水中情

最是苏州水中情
作者：沈丁垚
来源：《作文成功之路·中考冲刺》2022年第01期
如果让我写家乡苏州，我不想写精妙绝伦的苏州园林，不想写高雅细腻的苏绣，我只想写苏州的味道。

苏州的滋味与水有关，是舌尖上的一点滋味，也是埋在心里的一种情味。

苏州荡漾在温情的水波中，男女老少，无论富贵，无论贫贱，都能在大大的苏州城，找到小小的自我。

老舍说：“像我这样的一个贫寒的人，或者只有在北平能享受一点清福了。

”我对老舍的话感同身受。

爸妈身负房贷，活得精打细算，但在苏州，我们却生活得安心、舒适。

苏州的滋味是香甜与鲜美，口感是嫩、滑、脆，还有点绵软和细腻。

春天来了，外婆家附近的水塘也活了。

我们几个跟着外婆深入荷塘，寻找一种名为菖蒲的植物。

市面能买到的菖蒲又矮又小，属于文玩草。

而荷塘里的菖蒲是野生的，又绿又长。

随手一拉一拗一剥，就能得到一根嫩嫩的、細细的芯。

其形似茭白，却更幼嫩。

苏州最有名的是“吴江茭”，以纤维少，口感嫩著称，但菖蒲芯口感更好。

我们剥到芯都是直接啃，嫩软中带点清甜。

外婆炒芯时会滑两个鸡蛋进去，二者结合，嫩上加嫩，滑上加滑。

出锅前撒点白糖，如此，嫩滑中便带上了甜鲜味。

外公笑称这菜是“黄金白玉”，从滋味、颜色来说这名字很恰当。

我们一家人都偏好清甜的食物，而这种滋味的食物大都来自水中。

以至于看到“江南烟雨”这类词，我嘴里都会泛起丝丝甜味。

甜味最足的，当属苏州的秋夏。

苏州的夏天又长又热，此时外婆会送来一筐筐清清凉凉的菱角。

夏初刚摘的菱角不是市面黝黑笨重的模样，是青翠娇小的。

壳薄，不必用刀劈，只需用嘴咬。

“咔”的一声，清甜的，带点粉质感的汁水就扑进嘴里。

闷热的梅雨季，书桌上摆上一盆小菱角，边吃边看书，同时听着潇潇雨声，颇有“少年不知愁滋味”的意韵。

同样色如白玉，滋味清甜，汁水充沛的还有荸荠。

荸荠上市时已经天寒了，父母习惯将其煮成甜汤。

秋风乍起的日子里，喝着热乎乎的白玉甜汤，望着窗外漫天梧桐黄叶，心里会无比熨帖。

苏州的鱼虾蟹和水中的植物一样好看好吃。

“秋风起兮木叶飞，吴江水兮鲈正肥”，秋冬时鲈鱼正肥美，天赐的美味不需要调料辅助，只需上火清蒸，不一会儿，带着绿色葱丝，红色辣椒丝的鲈鱼就可以吃了。

此时配上青白色的莼菜银鱼羹就更美了。

鱼肉的鲜、绵加上羹汤的热、滑，吃得人心满意足，也难怪离家的吴地游子到了秋风时节倍思亲。

只需清蒸的，还有久负盛名的阳澄湖大闸蟹。

到了11月，全家人定要一起吃几回。

那时的蟹饱满得快流出油来，因而煮熟时格外红，滋味很是鲜甜肥腻。

蟹性寒，需喝上几口暗色的东山杨梅酒来调和。

那时，全家人沉浸在酒香、蟹香、菊花香中边吃边谈笑。

苏州水中的滋味品不完，情味也道不尽。

生活在大大的苏州城，小小的我觉得安闲而惬意。