公共建筑厨房窗口防火挑檐规范

公共建筑厨房窗口防火挑檐规范
一、基本概念：
1、餐饮场所属于饮食建筑，按经营方式、饮食制作方式及服务特点划分，饮食建筑包括餐馆、快餐店、饮品店、食堂、自助餐厅等四类，各分类概念见文末附录。

2、按功能分区，餐饮场所主要分为用餐区域、厨房和辅助区域库房等。

3、饮食建筑按建筑规模可分为特大型、大型、中型和小型。

二、基本原则：
1、餐饮场所有其特定的功能需求，其建筑防火要求及消防设施的设置，应满足，建筑设计防火规范、饮食建筑设计标准以及相应的系统类技术规范标准的要求。

2、餐饮场所包括单建的饮食建筑，也可附建在旅馆、商业、办公等公共建筑中。

3、附建在旅馆、商业、办公等公共建筑中的餐饮场所，除餐饮部分应符合饮食建筑的相关规范标准外，其他部分的建筑设计应符合国家现行有关标准的规定。

4、对于外卖和集体用餐配送等情况，可视为无就餐空间的餐饮场所，可以参照餐饮场所厨房的设计要求进行设计。

5、餐饮场所属于人员密集场所，其中，具有娱乐功能的餐饮场所属于公共娱乐场所。

6、餐饮场所附属自用的办公室、店铺等辅助功能场所，不影响
餐饮场所的定性。

7、具有卡拉OK功能的餐厅属于歌舞娱乐放映游艺场所。