黄瓜贮藏加工法

黄瓜贮藏加工法
一、缸藏最好选择晚秋品种，采收植株中部的腰瓜，采摘前充分灌水，使黄瓜充分吸水以利于贮藏，采摘时间最好是上午１０时以前和下午１６时以后。

将预先洗干净的缸盛入１０－１２ｃｍ深的清凉水，在水面以上加上镂空的隔板，把黄瓜整齐地排在上面，直至缸口，摆完后用牛皮纸盖住缸口，把缸放在荫凉处。

待天气转冷后，将缸埋入地下一半，天气再冷，缸的四周要加物覆盖，可使黄瓜贮藏到１２月下旬，贮藏期达两个月以上。

二、塑料薄膜袋贮藏法黄瓜摘下后，装入规格为４０×５０厘米的塑料薄膜保鲜袋中，每袋装２．５－３公斤。

然后把袋装入筐中垛起来，也可码在架子上，置于８℃的恒温库中，控制氧为３－５％，二氧化碳为８－１０％，自然降氧，可贮藏１个月时间。

三、气调贮藏法利用有硅窗的大型塑料薄膜帐把黄瓜密闭起来，温度为１０－１３℃，采用快速降氧法，使氧和二氧化碳的含量均为２－５％。

每公斤黄瓜用１：５的虫胶水液加２０００－４０００毫克苯来特或托布律或多菌灵液涂被后，放入塑料薄膜帐内。

在黄瓜垛内放入数块为瓜重的１／２０－１／４０浸过高锰酸钾的泡沫砖，用以消除乙烯，防止黄瓜后熟、种子老化。

每隔２－３天充入氯气一次，每次充入量为垛内空气体积的０．２％，以消灭帐内的有害真菌，防止烂瓜。

可贮藏４５－６０天，好瓜率８５％以上。