制冷与冷藏技术

制冷与冷藏技术专业教学标准
一、专业名称制冷与冷藏技术
二、专业代码550204
三、招生对象高中毕业生
四、学制与学历三年专科
五、就业面向
制冷与冷藏技术专业定位见表1
表1 制冷与冷藏技术专业定位
六、培养目标与规格
（一）、培养目标
培本专业培养适应社会需求，具有良好的职业道德，掌握制冷与冷藏技术所需的基本理论知识和专业技能，熟悉常用制冷设备的工作原理、构造和性能，具备制冷设备及系统的安装、调试、运行、维护及管理能力的高端技能型专门人才。

（二）、培养规格
1．基本素质
（1）政治思想素质：热爱祖国，拥护党的基本路线、方针政策；有民主法制概念；有理论联系实际、实事求是的科学态度；有艰苦奋斗、团结合作、实干创新的精神；具备良好的社会公德和职业道德。

（2）文化素质：拥有本专业实际工作所必需的专业文化素质，同时拥有一定的文学、历史、哲学、艺术等人文社会科学方而的文化素质；有较高的文化品位、市美情趣、人文素养和科学素质；有较严谨的逻辑思维能力和准确的语言、文字表达能力。

（3）身体和心理素质：具有体育运动基本素质，初步的军事素质，科学锻炼身体，达到国家规定的大学生体育合格标准，具有良好的身体素质；具有积极的竞争意识、较强的自信心和强烈的进取心、良好的心理素质，有宽阔的胸怀、坚忍不拔的精神和抗挫折能力。

（4）专业素质：具有较强的质量意识、系统意识、规范意思、环保意识、安全意识；具有开拓精神、创新意识和创业能力；具务技术知识更新的能力和适应不同岗位需求变化的能力。

2．知识要求
（1）具备本专业所必需的数学、英语、计算机应用知识。

（2）掌握制冷与冷藏技术专业所必需的机械基础与机械制图、电工电子技术、热工与流体应用技术、热工仪表及检测技术等专业基本理论知识；
（3）掌握制冷原理与设备、制冷工艺设计、小型制冷装置等专业基本技能知识；
（4）掌握制冷装置操作、安装与维修、食品冷加工工艺、冷库工程施工与运行管理等专业核心技能知识。

（5）了解制冷技术在国内外的新应用、新材料、新工艺和新设备以及专业发展趋势。

3．能力要求
（1）社会能力：①具有较强的人际交往能力；②具有一定的公共关系处理能力；③具有一定的语言表达和写作能力；④具有劳动组织与专业协调能力；⑤具有良好的职业态度、工作责任心、价值观、道德观、身心健康等综合素质。

（2）方法能力：①具有个人职业生涯规划的能力；②具有独立学习和继续学习的能力；③具有较强的决策能力；④具有适应职业岗位变化的能力。

（3）专业能力：①具有阅读一般性专业英语技术资料的能力；②具备计算机基本操作和应用能力；
③具有工程制图、识图的能力；④能够阅读制冷系统图；⑤能够对制冷设备的故障进行分析处理；⑥能够根据实际负荷变化对制冷系统进行运行调试；⑦具备安装、调试、操作、运行、维护及管理制冷系统及设备的能力。

（4）职业态度：①坚定正确的政治方向，良好的社会公德、职业道德和诚信品质；②解放思想、实事求是的科学态度；③爱岗敬业、精益求精、积极向上、勇于创新；④吃苦耐劳、艰苦奋斗的精神；⑤遵纪守法，廉洁奉公；⑥严格遵守行业专业规范、标准；⑦团结友爱、团队协作。

七、职业证书
计算机应用等级证书，制冷工、制冷设备维修工、冷藏工、CAD制图员、维修电工、焊工、中央空调操作员资格证书。

升迁后可获取制冷工（高级）、制冷设备维修工（高级）、注册建造师、注册公用设备工程师（暖通空调）、制冷工程师、暖通工程师等方面的职业资格证书。

八、课程体系与核心课程
（一）、课程体系
通过“市场调研、分析进行专业定位→分析职业、工作内容与工作过程、确定职业岗位→确定行动领域→转化为学习领域→形成基于工作过程的行动领域课程体系→建立课程标准”。

构建基于工作过程的工学结合的课程体系。

1．公共学习领域
公共学习领域包含入学军训教育、大学生心理健康教育、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、体育、大学英语、应用文写作、计算机应用基础以及专业所需的基本素质等相关课程。

此学习领域在实施教学时，分阶段、分项目融入专业学习领域与专业拓展学习领域课程之中。

2．专业学习领域
根据职业工作流程或典型工作任务划分为系列基于工作过程的学习领域，由具体学习单元构成并实施。

3．职业拓展学习领域
由专业素质拓展课程和公共拓展课程组成。

包括职业生涯规划专题讲座、就业指导专题讲座、专业能力拓展课程、顶岗实习、职业素质拓展（如艺术欣赏、社交礼仪等）。

职业岗位、职业核心能力与主干课程间的关系见表2。

表2 职业岗位、职业核心能力与主干课程间的关系
（二）、专业教育内容及标准
1．专业知识、技能体系一览
本专业知识体系、技能体系分别如表3、表4所示
表3 制冷与冷藏技术专业知识体系一览
表4 制冷与冷藏技术专业技能体系一览表
2．专业核心课程教学要求
将典型工作任务的职业能力结合制冷与冷藏技术专业相应职业岗位对应的职业资格要求，归类出热工与流体应用技术、制冷原理与设备、制冷装置自动化、制冷装置操作、安装与维修、冷库工程施工与运行管理5门对应的学习领域专业课程。

专业学习领域课程及其对应的主要教学内容见表5—表9。

表5 热工与流体应用技术课程简介
表6 制冷原理与设备课程简介
表7 制冷装置自动化课程简介
表8 制冷装置操作、安装与维修课程简介
表9 冷库工程施工与运行管理课程简介
（三）、专业教学进程安排及说明
1．专业教学进程安排（按校内5学期安排）
本专业教学进程安排如表10所示。

表10 制冷与冷藏技术专业教学进程安排
注：标注★的课程为专业核心课程。

2．实践教学安排
本专业的实践教学安排见表11
表11 制冷与冷藏技术专业实践教学安排
注：每天按6学时、每周按30学时计算。

3．教学安排说明
（1）制冷工取证、专业实习实训按独立实训操作实际环节，实行学分制时，每门学分1分，实行学时制的计一门课程成绩。

（2）其他课程，实行学分制时，学分1分，实行学时制的计入该门课程成绩。

以上成绩评定，各校可以根据自己实际情况自行确定。

九、专业办学基本条件和教学建议
（一）、专业教学团队
1．专业带头人
本专业应至少具备一名在本专业学术造诣较高，具有高级职称的专业带头人。

2．师资数量
本专业生师比不大于18：1，主要专业专任教师不少于5人：智能建筑弱电类专业教师不少于1人，仪器仪表及电气自动控制类专业教师不少于1人，给排水专业类教师不少于1人，暖通专业类教师不少于1人，计算机网络类专业教师不少于1人；本专业实训教师不少于2人。

3．师资水平及结构
专任专业教师应具备本专业或相近专业大学本科及以上学历；40岁以下专任教师应具有硕士及以上学历。

专任实训教师应具备制冷与冷藏技术专业或相近专业高级以上的职业资格证书或高级工程师证书；本专业专任专业教师“双师型”素质（具备相关专业职业资格证书或企业工作经历）的比例达到85%以上；具有中级职称的专业教师占专业教师总数的比例不应少于50%，具有副高及以上职称的专业教师占专业教师总数的比例不应少于30%，并不少于3人。

企业兼职教师应具备楼宇智能化专业或相近专业中级以上专业技术职称或高级职业资格证书；高级职称比例不少于30%；企业兼职教师承担的专业课程及学时比例不低于35%。

（二）、教学设施
1．校内实训条件
本专业校内实训条件见表12。

表12 制冷与冷藏技术专业校内实训条件要求
2．校外实训基地基本要求
制冷与冷藏技术专业校外实训基地要求见表13。

校外实训基地能满足学生认识实习、综合实训、生产实习的要求。

最好是联合办企业，订单培养。

聘请企业工程技术人员进行实训教学。

3．信息网络教学条件
建成1000兆主干和100兆到桌面的校园网（最好按数字化校园标准建设），校园网以宽带接入方式连接互联网，并接入所有办公室和教室；理论课教室、实训室均应配置多媒体设备；教学用计算机每100名学生配置20台以上。

（三）、教材及图书、数字化（网络）资料等学习资源
1．教材
所有使用教材均应是国家或行业规划教材或本校教材。

2．图书及数字化资料
生均纸质图书藏量30册以上，其中专业图书不少于60%，同时适用于本专业的相关书籍不应少于2000册；用于年购置纸质图书费生均不少于40元；本专业的相关报刊总类不少于20种，其中专业期刊不少于10种；应有电子阅览室、电子图书等。

以优质数字化资源建设为载体，以课程为主要表现形式，以素材资源为补充，利用网络学习平台建设共享性教学资源库。

资源库建设内容涵盖学历教育与职业培训，开发专业教学软件包，包括试题库、案例库、课件库、专业教学素材库、教学录像库等。

通过专业教学网站登载，从而构建共享型专业学习软件包，为网络学习、函授学习、终身学习、学生自主学习提供条件，实现校内、校外资源共享。

（四）、教学方法、手段与教学组织形式建议
1．教学方法
按照以任务驱动、工作过程导向的课程开发思路，强调以学生为主体，老师为主导，专业课程采用六步教学法（资讯—计划—决策—实施—检查—评估），充分调动学生自主学习的积极性。

根据不同课程性质以及不同教学内容，采用多种教学方法。

例如，理论教学采取案例教学、演示教学和探究式教学等，每节课由专业教师演示，给学生设计情景，提出问题，学生模拟实施，解决分析问题，在过程中掌握专业知识，集体讨论，达成一致意见；实践教学则采取现场教学、项目教学、讨论式教学方法等，以
职业能力为目标，以真实工作场景和真实工程项目来设计专业实训项目，努力做到一体化教室与实习地点、实训地点一体化，实现工学结合。

2．教学手段
利用“职教新干线”的网络教学平台建设，将课程资源实现数字化，共享课程资源。

建立远程教育服务平台，开设师生网络交流论坛。

利用多媒体技术，上传视频、图片资源，供学生自学与进一步学习深化，为学生自主学习开辟了新途径。

3．教学组织
以“合作办学、合作育人、合作就业、合作发展”为主线，按照“依托行业、对接产业、定位职业、服务社会”的专业建设思路，与企业一起共同制定人才培养方案。

确定人才培养规格与标准，建立校企合作实训基地，企业参与人才培养的全过程。

基于工作过程的人才培养在分析、整理典型职业活动的工作过程中，依据构建的“项目导向、任务驱动、工学结合”人才培养模式和基于工作过程为导向的工学结合课程体系。

按照由简单到复杂的工作任务进行重构，工作场景通过学习领域来体现，教师以行动导向实施课程教学，形成以学生为中心、教学做合一、理论与实践合一、工学合一的教学组织模式。

（五）、教学评价、考核建议
根据制冷与冷藏技术领域和职业岗位的任职要求，参照制冷工、制冷设备维修工、焊工、电工、CAD 制图员、设备运行管理员、制冷与冷藏技术员的职业资格标准和学生实际，制定突出能力培养，适应企业岗位实际需要的课程体系，打破学科型课程结构，按照实际施工过程，建立符合行业岗位或岗位群需要的理论与实践双系统、双证书融通的课程体系与人才考核评价标准。

主要的专业课程同基层专业技术管理人员岗位资格考试标准相一致，能在正常的课程教学过程实现“考试标准”中的能力要求。

1．公共学习领域考核与评价
通过课程考试、操行评价、认证考试、运动技能及体能达标测试。

2．专业学习领域和专业拓展学习领域考核与评价
专业学习领域和专业拓展学习领域均为项目化课程，每个学习领域包含若干个学习情景（项目），每个学习情景考核涵盖知识、技能、态度三方面，考核成绩的评定以学习情景完成情况为基础，既重视学习情景成果，也重视学习情景实施过程中的职业态度、科学性、规范性和创造性，每个学习情景都制定了详细的评分标准。

具体评分办法是：每个学习情景成绩评分标准为知识（30%）、技能（50%）、态度（20%）；本学习领域学习情景总成绩由各学习情景成绩的加权平均值组成；本学习领域成绩一般按学习情景总成绩、综合考试成绩、答辩成绩综合评定。

3．顶岗实习考核与评价
顶岗实习考核以企业为主。

考核内容主要包括学生在顶岗实习中的岗位职业能力、职业态度、团结协作、人际沟通能力等。

考核依据包括顶岗实习日志、企业评价、顶岗实习总结、顶岗实习报告、顶岗实习答辩。

考核方式即以项目部为载体组成包括企业指导老师、学校指导老师在内的考核评价小组共同进行考核。

顶岗实习成绩分为5级，即“优”、“良”、“中”、“及格”、“不及格”。

顶岗实习不及格者不予毕业，继续完成一个学期顶岗实习，直至合格为止。

4．“双证书”融通
学生只有通过专业技能认证，并至少获得一个与工作岗位相适应的国家职业资格证书或技术等级证书，才具备获取毕业证书的必要条件。

（六）、教学管理
加强各项教学管理规章制度建设，完善教学质量监控与保障体系；形成由教学督导、教师、学生、社会构成的教学评价体系以及完整的信息反馈系统；建立可行的激励机制和奖惩制度；加强对毕业生质量跟踪调查和收集企业对专业人才需求反馈的信息。

同时针对不同生源特点和各校实际明确教学管理重点、制定管理模式。

十、继续专业学习深造建议
本专业毕业生可通过对口升学、函授教育、自学考试等继续学习的渠道接受更高层次的教育。

其更高层次教育专业面向有热能与动力工程（本科）、建筑环境与设备工程（本科）、食品科学与工程（本科）、供热通风与空调工程（本科）等。

十一、综合素质和实践活动
学生还须参加各类讲座课程和实践活动，并获得相应学分，累加后作为毕业依据之一。

（一）讲座类
（二）素质提高类
十二、毕业
具有正式学籍，并达到如下条件的学生，方可毕业：
1、课程要求：完成所有课程和实训环节并获得相应学分，达到135学分。

2、职业技能考核要求:
（1）专业职业技能要求：
达到职业资格证书的基本要求，参加职业资格鉴定考试，获得制冷工（中级）职业资格证书。

（2）通用职业技能要求：①通过重庆市英语A/B级考试，获得证书。

②通过重庆市计算机一级考试，获得证书。

3、综合素质和实践活动要求：
（1）听取讲座课程，课程学分达到2.5学分以上。

（2）积极参加兴趣、特长拓展培训和社会实践活动，加强基本素质培养，提高综合能力，素质学分达到10学分以上（其中基本素质分不低于4.5分，兴趣、特长拓展素质分不低于3分，学研活动素质分不低于1.5分,社会工作不低于1分）。

4、身体素质达到《大学生体质健康标准》。

5、完成毕业设计。

6、合计147.5学分为毕业最低学分。