菊花卷的做法,教你菊花卷怎么做
制作花卷的方法与技巧
制作花卷的方法与技巧
1、将150克温水（与体温差不多）与3克酵母粉、3克白砂糖搅匀，静置5分钟。
2、静置酵母水的时候，称出300克中筋面粉、1克盐，混合，过筛到揉面垫上（尽量过筛集中一点）。
3、用刮板在面粉堆中间划出空位（直径与刮板宽度差不多，面粉墙不要有缺口哦）。
4、将静置好的酵母水倒入。
注意不要倒出来了。
5、用刮板从中间，一点点将面粉与酵母水混合（别着急，慢慢来）。
6、混合得看不到水了，就用刮板从边上刮起，往中间压（另一只手配合压一下）。
7、用两只手的手掌根交叉向外按压揉面，揉10分钟以上。
8、再用一只手的手掌根揉面，把面团每个部位揉到。
最后揉成光滑面团。
9、盖润毛巾醒发15分钟(室温低时，可以将揉好的面团放电饭煲里，按保温键5分钟，停止后再放10分钟）。
10、大葱切细，与肉馅混合。
11、取一半面团揉出气泡，擀成大面片(最好擀成长方形状)，铺上肉馅。
12、按5cm左右的宽度，从上往下叠起。
13、叠卷好后，用切刀切成3cm左右的段。
14、用一根筷子顺切口的方向，在面段中间压一下，将压痕对折，再次压一下压痕，花卷就成型了。
15、放入蒸格中继续醒发至面团变两倍大。
16、大火烧开后蒸15分钟，焖3分钟即可。
盛开的菊花馒头的做法
盛开的菊花馒头的做法
当你不开心的时候，你会怎么办？也许你会选择哭.笑，或者是出去疯，又或者是抽烟酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。
当你不开心的时候，不妨给自己做点好吃的，也许心情会立马好转。
那么，下面就先来介绍下盛开的菊花馒头的做法。
1.醒发面
2.切出一块小面团，搓成长条
3.两端反方向的卷起来（呈S型状）
4.大小均匀的卷在一起的花团
5.用筷子从花团两侧最远端处，向中心夹。
6.用刀在四圆角处各切一刀，切出花瓣
7.再醒发，上笼屉蒸熟（视灶具和馒头的大小掌握时间）
你的理解力超乎寻常，所以有了盛开的菊花馒头的具体做法，你必然能够独自做好。
而且以你超凡的行动力，做出来的菜味道肯定最美。
浪漫花样早点：双色南瓜菊花卷的做法教程
浪漫花样早点：双色南瓜菊花卷的做法教程浪漫花样早点：双色南瓜菊花卷的做法图解教程南瓜菊花卷的做法材料：南瓜面团用料:南瓜160克,面粉200克,活性干酵母2.5克;白面团用料:面粉200克,活性干酵母2克,白糖适量;做法：1、南瓜面团：南瓜去皮去瓤后切成片,放入蒸锅中隔水蒸熟后取出(约需10分钟);将蒸熟的南瓜沥干后捣成泥状,待温度下降至35度左右时加入干酵母,拌匀至酵母溶解；加入面粉,用筷子拌匀后再用手将其充分地揉匀成南瓜面团,盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1.5小时左右,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；2.白面团：面粉中加入适量白糖拌匀,将干酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水,用筷手将其拌成雪片状后再用手充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布放置于温暖发酵1.5小时左右,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；3.将发酵好的白面团与南瓜面团分别放在撒有薄粉的案板上充分地揉压出里面的空气,再将两个面团按扁后叠在一起,用擀面杖将其擀成约0.2厘米厚的长方形面皮；4.在擀好的面皮上刷上一层薄油,然后用刀将其切成约1厘米宽的长条；5.将切好的长条盘卷起来成圆形小卷子,用小刀由小卷子的圆心处切开；然后将两个切开的小卷子如图所示靠在一起,用筷子由切开处将其夹一下使两个小卷子粘连在一起,再用筷子将先前夹过的地方轻轻地按压一下,最后用牙签将花瓣拨开,整理成菊花状生坯；6.做好的菊花生坯再饧20分钟后放置于刷过油的蒸笼中,大火隔水蒸约8分钟后关火,等约2分钟后揭开锅盖取出即可。
经验：1.蒸南瓜的时候将南瓜直接放在蒸屉上,可避免有太多的水分;最好是用微波炉,这样水分会少一些;南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定;可根据实情况酌量加减；由于南瓜面团粘性较大,建议面团要和得稍稍硬一些；2.和面时的温水以35摄氏度左右为宜,温度太高会使酵母失去活性；3.面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异.判断面团是否发酵好的方法为:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好.如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度了;一般来说,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大而面团里面出现许多蜂窝状的小孔时即可;4.切好的小剂子最好也用一块湿润的纱布盖起来,以免发干；5.南瓜面团粘性比较大,因此将花瓣拔开的时候要小心操作；花样造型面点推荐：发面馒头：可爱的小白兔馒头宝宝面食：可爱卷卷兔馒头水晶白菜蒸饺的做法三色传统开花馒头更多天涯宝贝食谱来源：友上传。
花卷的几种做法我知道花卷有很多种口味的……请大家都说说有哪
花卷
制作材料：主料：面粉，油，葱花花卷
制作方法：
1、发面
2、面擀成大薄片，抹油，撒葱花，放盐，卷起来。
3、约 3 公分切成一个剂子，剂子纵切一刀，并拢，扭成花，就是花 卷。
4、蒸 15 分钟
花卷制作
≮美食相关信息海带营养丰富，所以我家经常用来炖汤。但是...... 请问早餐空腹喝豆浆对健康有影响吗？
究......宝宝不太爱喝水,她爷爷平时喜欢和蜂蜜就给......做蛋糕 都需要什么工具？北京海淀区哪里可以......哈尔滨淋病的早期症 状淋病的早期症状梅毒嘴唇上的早期症状皮肤内痔出血原料≯
面粉 500 克、温水 230 克(根据面粉具体增减)、、酵母 5 克、泡打粉 8 克、糖粉 30 克。
6.再折成三角。 7.用刀从顶端向下切三刀成四段。 8.依次如图样叠好。 9.用左手捏住底面，刀的顶端从花瓣的最小端向手的端推压，即成生 坯。静置片刻，上屉日王火蒸 10 分钟即熟。 脑型花卷 1.取发酵面团 250 克，擀成长方形状，表面刷上软酥，从上向下叠起。 2 .在表面再刷上油脂。 3.再叠起呈四层，用刀切成宽约 3.5 厘米的段。 4.用双手捏住面的两端，略抻，拧成 S 形状。 5.用筷子从上向下压下。
②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、 豆沙的。
【葱油花卷】
用料：
1：中筋面粉 3 杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5 茶匙，葱 2 根切碎，拌匀。
2：温水 1.5 杯，糖 1 大匙，快速发酵粉 2 茶匙，面粉 1 大匙，搅拌 均匀。静置 10 分钟。
≮美食做法≯
厨房美食菜谱：菊花卷的做法
厨房美食菜谱：菊花卷的做法
面粉含有淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、核黄素及维生素A等营养成分，自古就是滋养人体的重要谷物，人们用面粉做出品种繁多的花样面食，菊花卷就是花样面食里其中的一种。
秋天正是菊花盛开的季节，那我就菊花卷吧。
食材
主料：
饺子粉
油适量
干酵母2g
盐1g
步骤
1.饺子粉里放入一克盐、安琪酵母，用温水调和。
2.揉成光滑的面团。
3.盖上湿布。
4.发酵至2倍大，面团起蜂窝状，把发好的面团倒入面板上。
5.面团用擀面杖，擀成长方形，刷上一层油。
6.均匀的撒上少许面粉。
7.从下向上卷成长卷。
8.把长卷切成六等分。
9.剂口向上。
10.两个卷放在一起，用筷子夹一下，在四个边角用刀切开，不要切断，成菊花型，醒十分钟。
11.锅里放入水烧开，放入菊花卷，盖上锅盖，用大火蒸十分钟，关火。
12.关火两三分钟后，打开锅盖，把菊花卷装盘即可食用。
小贴士：面团要放在温暖出发酵。
金色菊花卷
发酵好的面团至原体两倍大，（约1小时左右）。
5
将发酵好的面团揉搓至面团排气，将面团擀成长30厘米，宽20厘米，厚3毫米的长方形面片。
6
在面片上刷上一层油卷成长条形面卷。
7
将面卷两头不规则的切掉。再切成大小一至的16个胚子。
8
取两个面胚子，切面朝上，两两相对，接触面抹点水用筷子在中间夹紧。
9
用刀从四个花辦中间切开。
金色菊花卷
南瓜是天然健康食物，口感清甜细腻，做成花卷，感觉有乐趣(>﹏<)。
用料
普通面粉
180克
蒸熟南瓜
60克
温水
40克
酵母
2克
糖
6克
枸杞
适量
金色菊花卷的做法
1
南瓜切块放蒸锅蒸熟。
2
蒸熟的南瓜凉冷用手捏成南瓜泥，或用料理机打成泥，酵母加40克温水和糖化开，与南瓜泥混合均匀后，再倒入面粉碗里和匀。
3
接着揉成光滑的面团，在面团的底部和顶部拍上面粉防粘，盖上湿布或盖子进行发酵。冬天用的烤箱发酵功能。
10
用手将花瓣稍拉长，整形成菊花样子的生胚，其它依次做完。
11
蒸锅蒸格刷一层油，将生胚放入蒸锅醒15分钟，冷水调中高火烧开后转中中小火蒸10分钟关火焖3-5分钟开盖即可。
12
枸杞在热水里过一下放花卷中心点缀。
13
这是上次做的，切开花瓣后，没将花瓣整形的，看上去有区别，不过，还是好看哈~
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ小贴士
这个菊花卷面团水的比例应该合适。记得擀好面片刷油哦(>﹏<)。
厨房美食菜谱：菊花卷的做法
厨房美食菜谱：菊花卷的做法
简单易做的菊花卷，保证你一学就会。
食材
主料：
面粉500g
南瓜150g
步骤
1.用南瓜泥加上面粉和面肥和成较硬的面团，放温暖的地方发至原来面团的两倍大，
2.发好的面团充分揉匀，排气，分成大小均匀的小剂子
3.取一个小剂子搓成长条
4.然后顺着一头盘起来
5.用筷子从中间夹一下
6.换个方向再夹一次，变成花瓣状
7.用刀在四个花瓣上各切一刀
8.就变成漂亮的菊花卷了，中间插上一粒红枣作花芯
9.做好的花卷生坯放温暖处饧四十分钟，蒸锅内加开水蒸30分钟，焖五分钟出锅。
10.金黄色的菊花漂亮吧？
小贴士：这个与蒸馒头是一样的，一定要发好面，面团要和的硬一点，做好的馒头生坯要等饧好以后再蒸，蒸出的馒头也好，花卷也好才会有卖相。
花卷制作方法
花卷制作方法
花卷，是一种口感软糯、香甜可口的面食，制作简单，风味独特，深受人们喜爱。
下面，我将为大家介绍花卷的制作方法。
首先，准备好所需食材，面粉、酵母、白糖、食盐、温水和食
用油。
将面粉放入大碗中，加入适量温水，搅拌均匀，再加入酵母，揉成光滑的面团，放置发酵。
发酵的时间大约需要1-2小时，待面团膨胀至原来的2倍大小时，即可取出。
将面团揉至光滑，分割成小剂子，擀成薄片，然后
抹上白糖和食盐的混合物。
接下来，将抹好白糖和食盐的面片卷成长条状，再将长条状的
面片卷成螺旋状，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
然后，将锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入花卷，小火
煎至两面金黄即可。
最后，取出花卷，放凉后即可食用。
这样制作出来的花卷，外
酥内软，香甜可口，非常美味。
在制作花卷的过程中，需要注意以下几点，首先，面团的发酵时间要充分，这样可以使花卷更加松软。
其次，擀面片的时候要擀薄一些，这样花卷口感会更好。
最后，煎花卷的时候要用小火，这样可以使花卷均匀受热，煎出的花卷口感更佳。
总的来说，花卷的制作并不复杂，只要掌握好发酵、擀面和煎的技巧，就可以制作出口感酥脆、香甜可口的花卷。
希望大家在家也可以尝试制作，享受美食的乐趣。
菊花卷
菊花卷
关于菊花的诗句有很多，写得都很美，其实做起菊花形状的花卷，也一样很漂亮。
而且吃的时候更有新意，可以一片一片地撕着吃。
很方便。
菊花卷
原料：南瓜泥180克，中筋面粉300克，酵母5克，油少许
份量：12个
蒸的时间：15分钟
菊花卷做法
1，将南瓜泥，面粉，和酵母倒入面包机中
2，揉成稍硬的面团
3，擀成长25厘米，厚0.4厘米的长方形面片
4，上面抹上植物油
5，卷起
6，切成1.5厘米的段
7，将两段有纹路的向上，用筷子夹起
8，再用剪刀剪四刀
9，整理成菊花形状
10，蒸笼抹油，上笼
11，醒30分钟左右，蒸15分钟即可。
飞雪有话说
1，南瓜先用微波炉蒸熟。
不用加水。
南瓜本身的水份很多。
可以直接揉面。
如果加了水，颜色就没有这么黄了。
2，面团尽量的揉光滑。
只有光滑的面团，蒸出来才会很光滑。
3，因为面团没有一次发酵，所以醒的时间要足够。
根据你的室温来，一
般目测到大一圈，图片也可以给你有个比较。
4，用筷子夹的时候别太用力，会容易断。
5，抹油的时候多抹些，剪过后，容易分开。
6，卷的时候，轻些卷，卷好后，才容易分层。
太用力了反而不容易起层次。
厨房美食菜谱：菊花卷的做法
厨房美食菜谱：菊花卷的做法
小外孙女说:，她妈妈就会做米饭，别的什幺饭都不会做，还说姥姥做什幺饭都好吃。
哈哈，本想偷懒，没办法还得我做饭。
食材
主料：
面粉1
酵母
面粉2
可可粉
酵母
油适量
盐适量
温水适量
步骤
1.将面粉135克，可可粉15克，酵母3去称好备用。
2.面粉150克，酵母3克称好备用。
3.两份粉料各加入适量温水，和成两种柔软光滑的面团，盖保鲜膜醒发。
4.两种面团擀成大小相等的面片。
5.将白色面片叠在深色面片上，从一头卷起，成圆柱形。
6.用刀切成小块，两两相对，中间到水粘牢。
7.用筷子夹住，用力向中间夹紧，变成四个圆。
8.每个圆切一刀。
9.做成菊花形，上锅蒸十五分钟。
10.漂亮的菊花卷做好了，想吃吗？
小贴士：生坯做好就蒸，发大了造型就不美了，面团要和硬点。
花卷的制作过程和注意事项
花卷的制作过程和注意事项一、引言花卷是一种传统的中式点心，制作简单，口感软糯，深受人们喜爱。
本文将介绍花卷的制作过程和一些需要注意的事项，帮助读者能够轻松地制作出美味的花卷。
二、准备材料制作花卷所需要的主要材料有：-面粉：400克-干酵母：5克-白糖：30克-盐：5克-温水：适量-食用油：适量三、制作步骤1.准备面团1.在一个大碗中，将面粉、干酵母、白糖和盐混合均匀。
2.慢慢地加入适量的温水，同时用手揉搓面粉，直到形成一个柔软的面团。
3.将面团盖上湿布，放置在温暖的地方发酵，待其体积增大约一倍。
2.擀面皮1.取出发酵好的面团，揉搓几次，排除气泡。
2.将面团分成若干小份，每份大小适中。
3.取出一份面团，用擀面杖将其擀成薄片，形状类似于饺子皮。
3.包馅、搓花卷1.在擀好的面皮中间放入适量花卷馅料，馅料可以根据个人口味选择。
2.折叠擀好的面皮，将馅料包裹在其中，捏紧口部。
3.将包好馅的面团捏起，两手同时使劲搓动，让面团变成紧密的花卷形状。
4.蒸煮花卷1.将搓好的花卷放置在蒸锅中，锅内放适量水，蒸锅上火。
2.再次等待花卷进行二次发酵，体积再次增大。
3.点火后，大火蒸约20分钟，小火再蒸5分钟即可。
四、注意事项制作花卷时需要注意以下几点：1.面团发酵的时间和温度很关键，过短会影响口感，过长会导致花卷过发。
2.擀面皮的厚度要适中，过厚会影响花卷的口感，过薄容易破裂。
3.包馅时要注意封口要牢固，避免煮熟后馅料外溢。
4.花卷的蒸煮时间需要掌握好，过久会导致花卷过干，过短则不熟。
5.在蒸花卷的过程中，避免频繁开盖，以免温度变化影响花卷的发酵和口感。
花卷制作的方法
花卷制作的方法
花卷是一种传统的中式面食，其制作分为以下几个步骤：
1. 准备面团：将适量的面粉与适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团，并将其放置在温暖的地方发酵30分钟左右。
2. 揉面：将发酵好的面团取出，揉成长条状，然后将其分成适量的小面团。
3. 擀皮：将小面团用擀面杖擀成薄皮，注意不要擀破。
4. 包馅：将擀好的薄皮折叠成三层，再将其卷成圆柱状，接着在圆柱状的面皮上加入适量的馅料，再将其重新卷成圆柱状。
5. 切割：将卷好的面皮切成适量的小段。
6. 发酵：将切好的小段放置在温暖的地方发酵15分钟左右。
7. 蒸煮：将发酵好的花卷放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
8. 上桌：将蒸好的花卷取出，放在盘子中即可享用。
以上是花卷的制作方法，希望对大家有所帮助。
- 1 -。
抹茶菊花卷
1:醒发好面团排气揉匀，擀成长35厘米，宽30厘米的长方形面片，2:面片上刷一层油，切去边角，3:从下至上卷起，4:切成大小均匀的20个小卷卷
6
1:取两个卷并拢，接触面抹点水，2:用筷子夹紧（注意不要夹断）3:用刀切出4个花瓣（刷了油花瓣会自然分开），4:用手将边沿花瓣稍拉长，整形成菊花卷生胚
7
花卷中心放上小雏菊花
20克10克
食用油（刷面片）
适量
抹茶菊花卷的做法
1
糖、酵母加80克温水混合搅匀静置5分钟
2
抹茶粉加30克热水搅匀，面粉加奶粉混合，倒入混合好的酵母水和抹茶水搅散成絮状
3
揉成光滑的面团，盖上湿润的布，夏天室温醒发至原体积2倍，约50分钟（趁醒发时间把装饰小面团加水揉匀）
4
小面团擀成饺子皮厚，用模具压出小雏菊花
8
全部做完，放进垫有屉布的蒸笼，醒发15分钟左右至膨胀，开中高火水开后调中火蒸8分钟关火，焖三分钟即可
9剩下的边角用模具压出大小雏菊 Nhomakorabea，也可随意变化样
小贴士
擀面片有可能厚薄不一，在卷的时候多滚两下容就能卷均匀，刷了油不易粘连。
但刷了油的面片，用筷子夹生胚时，接触面也可能会张开，放上雏菊花,也是为了掩盖不足。
擀方形和长方形面片从中间向四个角擀，或用双手将两个角提一提就会较方正。
抹茶菊花卷
这次的菊花卷色泽清新。形象逼真，菊花卷是单层面片，好卷好整形，用抹茶调色，天然翠绿，淡淡清香，花卷中心用模具在面片上压出一朵小雏菊花，放在花卷中心点缀，显得更加清新淡雅，菊花卷看上去自然，美观。
用料
糖、酵母、温水
5克3克80克
抹茶粉，热水
3克30克
面粉、奶粉
220克5克
面粉、水（表面装饰）
厨房美食菜谱：菊花馒头的做法_0
厨房美食菜谱：菊花馒头的做法
喜欢各种各样造型的面制品，也许就为了或惊艳或可爱的外形，这个菊花造型可称为惊艳。
拿回老家，老家人都猜不出中间那个是用什幺做出的颜色，我用的是抹茶粉，你猜到了吗。
食材
主料：
普通面粉
盐2g
酵母2g
水70g
抹茶粉10g
南瓜适量
步骤
1.按和面的程序和3个面团，白面团、抹茶面团、南瓜面团。
2.抹茶面团可以在和好的白面团上加抹茶粉继续揉匀就可以，南瓜面团要先量好面粉再下南瓜，南瓜不要一下全下，南瓜会出水，没办法估出含多少水分，一点一点下南瓜和出合适的面团。
3.将3个面团滚圆后将抹茶面团擀成圆饼状，像包包子那样包上南瓜面团。
4.将白面团擀成圆饼状包上抹茶面团，抹茶面团的皱褶面朝下。
5.封口捏合好。
6.将封口朝下轻轻擀成圆饼状。
7.按12等分剪成，再将切面往上翻。
8.再中间放朵昆仑雪菊做花心。
轻轻移入笼屉，蒸15分钟，不开盖等3-5分钟再开锅。
9.成品照，够惊艳吧。
小贴士：1.和面的水量根据自己的粉，如果把握不准就一点一点加。
2.在包好抹茶面团后再包一层南瓜面团，我想应该更好看。
厨房美食菜谱：步迷菊花蛋糕卷的做法
厨房美食菜谱：步迷菊花蛋糕卷的做法
最近被穿越剧《步步惊心》给迷住，做了菊花蛋糕卷，来回忆下剧情！
食材
主料：
鸡蛋4个
白糖
水45ml
油
低粉
菊花
白醋适量
步骤
1.准备好原料。
2.把蛋清和蛋白分离。
蛋黄中放入三分之一的白糖和油。
3.用搅拌机打匀，油分三次放，打到蛋黄发白。
4.打好后加入水，搅匀。
5.筛入面粉，轻轻地从上到下搅拌均匀。
6.撒入一大半的菊花，搅拌均匀。
少留点菊花等会用。
7.把蛋清中滴入几滴醋（放蛋清的容器中不要有水和油），用搅拌器低速打出鱼眼泡，放入一勺白糖，高速打，白糖分三次加入。
8.白蛋清打出奶油状就可以了（打蛋器拿出蛋清带勾）。
9.打好的蛋清三分之一入到蛋黄中，搅拌均匀后，再放一半蛋白再拌。
10.把搅好的糊糊倒入最后剩的蛋白中再轻轻地搅拌（蛋白分三次放）。
11.盘中铺上锡纸，刷上油，放入烤箱中预热。
12.拿出盘，倒入料，撒上剩下的菊花。
13.放入预热好的烤箱中，160度20分钟。
14.烤好马上倒出。
拿去锡纸，把蛋糕卷成卷。
小贴士：各人的烤箱温度各不一样，烤时可以在边上看着，火太大了不行，会起泡的。
豆皮苦菊卷的做法
豆皮苦菊卷的做法
身体健康的人，都是十分会“吃”的人。
这就是告诉我们自己要学会做菜，下面就给大家简单的介绍豆皮苦菊卷，看完后希望大家尝试做一下。
1.准备食材。
2.12苦菊洗净，沥水备用。
豆腐皮用开水焯一下,沥干水,切成10豆皮苦菊卷20cm长方形。
3.21将火腿切成长条。
4.取一张豆腐皮，一半位置涂上甜面酱。
5.放上适量苦菊。
6.再放上火腿条。
7.向前卷成卷。
8.卷好后，用韭菜叶绕着缠几圈。
9.好吃的卷卷。
对于一些人来说，要做豆皮苦菊卷也许很简单，但是只有付出真心的你，才能够真正做好它。
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菊花卷的做法，教你菊花卷怎么做
菊花卷的特色：形色美观，绵软爽口。
教您菊花卷怎么做，如何做菊花卷1.将面粉倒在案板上，中间扒个窝，加入酵面，用清水揉和成团，用湿布盖好，过2小时待面发酵后加入小苏打反复揉匀，饧约10分钟。
2.发好的面团揉匀，搓成条，摘成40个面剂，放在案板上，用湿布盖好，逐个面剂搓揉，用双手向两端相反的方向搓成像筷子样的细条，再用双手从两头反顺方向卷成两个圆卷，再用筷子在圆卷的腰部捏拢成4瓣，再用刀切成8瓣的花形。
3.笼内抹油少许，分别将花卷放入笼内，蒸约12分钟至熟，在每个花卷上放上半颗蜜樱桃即成。
菊花卷的制作要领：1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；
2.入笼用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。