不同花生品种主要品质指标变异及分类
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（１．烟台市农业科学研究院，山东 烟台 ２６５５００；
２．潍坊市食品药品检验检测中心，山东 潍坊 ２６１１００；３．山东省花生研究所，山东 青岛 ２６６１００）
摘要：大田条件下，研究了来自花生主产区 ３６个品种的品质指标变异特点，并根据产量和品质指标表现 对品种进行了分类。结果表明：①不同品种脂肪含量为 ５０．０％ ～５５．４％，平均 ５２．６％；蛋白质含量 ２２．３％ ～ ２７．２％，平均 ２４．２％；油酸含量 ４０．８％ ～５６．１％，平均 ４６．５％；亚油酸含量 ２２．０％ ～３６．７％，平均 ３１．８％；油 酸与亚油酸含量比值（Ｏ／Ｌ）１．１３～２．５５，平均 １．５０。②蛋白质含量与产量、脂肪含量均呈极显著负相关，花生 品质育种要突出专用，需同时打破产量与蛋白质含量相悖的遗传连锁。③筛选出花育 ３３号等 ８个高产高油 型品种、天府 ２０等 ６个高产高蛋白型品种。今后花生育种应紧紧围绕产业需求，实现产量与品质的协同提 高。
（１．ＹａｎｔａｉＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ，Ｙａｎｔａｉ２６５５００，Ｃｈｉｎａ； ２．ＷｅｉｆａｎｇＦｏｏｄａｎｄＤｒｕｇＩｎｓｐｅｃｔｉｏｎａｎｄＴｅｓｔｉｎｇＣｅｎｔｅｒ，Ｗｅｉｆａｎｇ２６１１００，Ｃｈｉｎａ；
３．ＳｈａｎｄｏｎｇＰｅａｎｕｔＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｓｔｉｔｕｔｅ，Ｑｉｎｇｄａｏ２６６１００，Ｃｈｉｎａ）
山 东 农 业 科 学 ２０１９，５１（５）：２９～３３ ＤＯＩ：１０．１４０８３／ｊ．ｉｓｓｎ．１００１－４９４２．２０１９．０５．００６
ＳｈａｎｄｏｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎ春晓１，王鹏１，郑祖林２，矫岩林１，孙学武３，王才斌３，郑永美３
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ Ｐｅａｎｕｔ；Ｖａｒｉｅｔｙ；Ｑｕａｌｉｔｙ；Ｃｌａｓｓｉｆｉｃａｔｉｏｎ
收稿日期：２０１９－０４－０３ 基金项目：山东省重大科技创新工程项目（２０１８ＹＦＪＨ０６０１） 作者简介：王春晓（１９８６—），男，农艺师，主要从事农产品质量检验与花生生理生态研究。Ｅ－ｍａｉｌ：ｃｈｕｎｘｉａｏｓｄ＠１２６．ｃｏｍ 通讯作者：矫岩林（１９７９—），男，农艺师，主要从事花生育种与栽培研究。Ｅ－ｍａｉｌ：ｙｔｎｋｙｈｑｘ＠１６３．ｃｏｍ
郑永美（１９７９—），女，副研究员，主要从事花生生理生态研究。Ｅ－ｍａｉｌ：ｙｍｚｈｅｎｇｒｉｃｅ＠１６３．ｃｏｍ
３０
山 东 农 业 科 学 第 ５１卷
花生是我国主要的油料作物、经济作物和出 口创汇作物。随着人们生活水平的不断提高和花 生用途的日趋广泛，对花生品质的要求越来越高， 在保证产量持续提高的前提下改善品质已成为现 代花生 栽 培 的 主 要 任 务 之 一［１］。 李 仁 ? 等［２］比 较了从外地引进的 １９个花生品种的品质，发现中 粒花生品种的脂肪和蛋白质含量高于大粒花生， 但大粒花生的油酸 ／亚油酸比值（Ｏ／Ｌ）高于中粒 花生。陈团伟等［３］对福建省 ９个主栽花生品种的 品质 成 分 分 析 表 明，脂 肪 和 蛋 白 质 含 量 分 别 为 ５２．６％ ～５４．６％和 ２４．７％ ～３０．０％，两者呈显著 负相关；油酸和亚油酸含量分别为 ４２．２％ ～４９．５％ 和 ３３．４％ ～３８．０％，Ｏ／Ｌ比值为 １．１６～１．４２。阳 小虎等［４］分析了不同类型品种的品质性状，其脂 肪 含 量 为 ４４．４％ ～５５．１％，蛋 白 质 含 量 为 ２０．５％ ～３１．６％，Ｏ／Ｌ比值为 ０．９３～２．６０。陈雷 等［５］对河南省 １９８３—２０１０年育成花生品种的品 质演变趋势进行了分析，结果表明，河南省高油花 生育种有所突破，油亚比有所提高，但高蛋白花生 育种有待加强。上述研究表明，不同品种花生品 质存在较大差异，通过选择种植适宜品种是提高 花生品质的有效途径。众所周知，产量和品质协 同提高是未来花生生产发展趋势，而目前这方面 报道甚少。本研究以来自花生主产区 ３６个品种 为材料，探讨不同品种品质指标变异特点以及品 质性状与产量协同改良的可能性，以期为花生高 产优质栽培提供依据。
Ａｂｓｔｒａｃｔ Ｕｎｄｅｒｔｈｅｆｉｅｌｄｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ，ｔｈｅｑｕａｌｉｔｙｖａｒｉａｔｉｏｎｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｆ３６ｖａｒｉｅｔｉｅｓｆｒｏｍ ｔｈｅｍａｉｎ ｐｅａｎｕｔｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｒｅａｓｗｅｒｅｓｔｕｄｉｅｄ，ａｎｄｔｈｅｖａｒｉｅｔｉｅｓｗｅｒｅｃｌａｓｓｉｆｉｅｄａｃｃｏｒｄｉｎｇｔｏｔｈｅｙｉｅｌｄａｎｄｑｕａｌｉｔｙｐｅｒ ｆｏｒｍａｎｃｅ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔ：（１）Ｔｈｅｆａｔｃｏｎｔｅｎｔｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｖａｒｉｅｔｉｅｓｗａｓ５０．０％ ～５５．４％ ｗｉｔｈｔｈｅ ｍｅａｎａｓ５２．６％，ｔｈｅｐｒｏｔｅｉｎｃｏｎｔｅｎｔｗａｓ２２．３％ ～２７．２％ ｗｉｔｈｔｈｅｍｅａｎａｓ２４．２％，ｔｈｅｏｌｅｉｃａｃｉｄｃｏｎｔｅｎｔ ｗａｓ４０．８％ ～５６．１％ ｗｉｔｈｔｈｅｍｅａｎａｓ４６．５％，ｔｈｅｌｉｎｏｌｅｉｃａｃｉｄｃｏｎｔｅｎｔｗａｓ２２．０％ ～３６．７％ ｗｉｔｈｔｈｅｍｅａｎ ａｓ３１．８％，ａｎｄｔｈｅｒａｔｉｏ（Ｏ／Ｌ）ｏｆｏｌｅｉｃａｃｉｄｔｏｌｉｎｏｌｅｉｃａｃｉｄｃｏｎｔｅｎｔｗａｓ１．１３～２．５５ｗｉｔｈｔｈｅｍｅａｎａｓ１．５０． （２）Ｔｈｅｒｅｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｎｅｇａｔｉｖｅｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｂｅｔｗｅｅｎｐｒｏｔｅｉｎｃｏｎｔｅｎｔａｎｄｙｉｅｌｄａｎｄｆａｔｃｏｎｔｅｎｔ．Ｐｅａｎｕｔｑｕａｌｉ ｔｙｂｒｅｅｄｉｎｇｓｈｏｕｌｄｂｅｓｐｅｃｉａｌｉｚｅｄａｎｄｔｈｅｇｅｎｅｔｉｃｌｉｎｋａｇｅｓｈｏｕｌｄｂｅｂｒｏｋｅｎｂｅｔｗｅｅｎｙｉｅｌｄａｎｄｐｒｏｔｅｉｎｃｏｎｔｅｎｔ． （３）Ｅｉｇｈｔｈｉｇｈ－ｙｉｅｌｄａｎｄｈｉｇｈ－ｏｉｌｖａｒｉｅｔｉｅｓｓｕｃｈａｓＨｕａｙｕ３３ａｎｄｓｉｘｈｉｇｈ－ｙｉｅｌｄａｎｄｈｉｇｈ－ｐｒｏｔｅｉｎｖａｒｉｅ ｔｉｅｓｓｕｃｈａｓＴｉａｎｆｕ２０ｗｅｒｅｓｃｒｅｅｎｅｄｏｕｔ．Ｉｎｔｈｅｆｕｔｕｒｅ，ｐｅａｎｕｔｂｒｅｅｄｉｎｇｓｈｏｕｌｄｆｏｃｕｓｏｎｉｎｄｕｓｔｒｉａｌｄｅｍａｎｄ ａｎｄａｃｈｉｅｖｅｄｓｙｎｅｒｇｉｓｔｉｃｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔｉｎｙｉｅｌｄａｎｄｑｕａｌｉｔｙ．
关键词：花生；品种；品质；分类 中图分类号：Ｓ５６５．２０１ 文献标识号：Ａ 文章编号：１００１－４９４２（２０１９）０５－００２９－０５
ＶａｒｉａｔｉｏｎｏｆＭａｉｎＱｕａｌｉｔｙＩｎｄｉｃａｔｏｒｓａｎｄ ＣｌａｓｓｉｆｉｃａｔｉｏｎｏｆＤｉｆｆｅｒｅｎｔＰｅａｎｕｔＶａｒｉｅｔｉｅｓ
ＷａｎｇＣｈｕｎｘｉａｏ１，ＷａｎｇＰｅｎｇ１，ＺｈｅｎｇＺｕｌｉｎ２，ＪｉａｏＹａｎｌｉｎ１，ＳｕｎＸｕｅｗｕ３，ＷａｎｇＣａｉｂｉｎ３，ＺｈｅｎｇＹｏｎｇｍｅｉ３
２．潍坊市食品药品检验检测中心，山东 潍坊 ２６１１００；３．山东省花生研究所，山东 青岛 ２６６１００）
摘要：大田条件下，研究了来自花生主产区 ３６个品种的品质指标变异特点，并根据产量和品质指标表现 对品种进行了分类。结果表明：①不同品种脂肪含量为 ５０．０％ ～５５．４％，平均 ５２．６％；蛋白质含量 ２２．３％ ～ ２７．２％，平均 ２４．２％；油酸含量 ４０．８％ ～５６．１％，平均 ４６．５％；亚油酸含量 ２２．０％ ～３６．７％，平均 ３１．８％；油 酸与亚油酸含量比值（Ｏ／Ｌ）１．１３～２．５５，平均 １．５０。②蛋白质含量与产量、脂肪含量均呈极显著负相关，花生 品质育种要突出专用，需同时打破产量与蛋白质含量相悖的遗传连锁。③筛选出花育 ３３号等 ８个高产高油 型品种、天府 ２０等 ６个高产高蛋白型品种。今后花生育种应紧紧围绕产业需求，实现产量与品质的协同提 高。
（１．ＹａｎｔａｉＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ，Ｙａｎｔａｉ２６５５００，Ｃｈｉｎａ； ２．ＷｅｉｆａｎｇＦｏｏｄａｎｄＤｒｕｇＩｎｓｐｅｃｔｉｏｎａｎｄＴｅｓｔｉｎｇＣｅｎｔｅｒ，Ｗｅｉｆａｎｇ２６１１００，Ｃｈｉｎａ；
３．ＳｈａｎｄｏｎｇＰｅａｎｕｔＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｓｔｉｔｕｔｅ，Ｑｉｎｇｄａｏ２６６１００，Ｃｈｉｎａ）
山 东 农 业 科 学 ２０１９，５１（５）：２９～３３ ＤＯＩ：１０．１４０８３／ｊ．ｉｓｓｎ．１００１－４９４２．２０１９．０５．００６
ＳｈａｎｄｏｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎ春晓１，王鹏１，郑祖林２，矫岩林１，孙学武３，王才斌３，郑永美３
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ Ｐｅａｎｕｔ；Ｖａｒｉｅｔｙ；Ｑｕａｌｉｔｙ；Ｃｌａｓｓｉｆｉｃａｔｉｏｎ
收稿日期：２０１９－０４－０３ 基金项目：山东省重大科技创新工程项目（２０１８ＹＦＪＨ０６０１） 作者简介：王春晓（１９８６—），男，农艺师，主要从事农产品质量检验与花生生理生态研究。Ｅ－ｍａｉｌ：ｃｈｕｎｘｉａｏｓｄ＠１２６．ｃｏｍ 通讯作者：矫岩林（１９７９—），男，农艺师，主要从事花生育种与栽培研究。Ｅ－ｍａｉｌ：ｙｔｎｋｙｈｑｘ＠１６３．ｃｏｍ
郑永美（１９７９—），女，副研究员，主要从事花生生理生态研究。Ｅ－ｍａｉｌ：ｙｍｚｈｅｎｇｒｉｃｅ＠１６３．ｃｏｍ
３０
山 东 农 业 科 学 第 ５１卷
花生是我国主要的油料作物、经济作物和出 口创汇作物。随着人们生活水平的不断提高和花 生用途的日趋广泛，对花生品质的要求越来越高， 在保证产量持续提高的前提下改善品质已成为现 代花生 栽 培 的 主 要 任 务 之 一［１］。 李 仁 ? 等［２］比 较了从外地引进的 １９个花生品种的品质，发现中 粒花生品种的脂肪和蛋白质含量高于大粒花生， 但大粒花生的油酸 ／亚油酸比值（Ｏ／Ｌ）高于中粒 花生。陈团伟等［３］对福建省 ９个主栽花生品种的 品质 成 分 分 析 表 明，脂 肪 和 蛋 白 质 含 量 分 别 为 ５２．６％ ～５４．６％和 ２４．７％ ～３０．０％，两者呈显著 负相关；油酸和亚油酸含量分别为 ４２．２％ ～４９．５％ 和 ３３．４％ ～３８．０％，Ｏ／Ｌ比值为 １．１６～１．４２。阳 小虎等［４］分析了不同类型品种的品质性状，其脂 肪 含 量 为 ４４．４％ ～５５．１％，蛋 白 质 含 量 为 ２０．５％ ～３１．６％，Ｏ／Ｌ比值为 ０．９３～２．６０。陈雷 等［５］对河南省 １９８３—２０１０年育成花生品种的品 质演变趋势进行了分析，结果表明，河南省高油花 生育种有所突破，油亚比有所提高，但高蛋白花生 育种有待加强。上述研究表明，不同品种花生品 质存在较大差异，通过选择种植适宜品种是提高 花生品质的有效途径。众所周知，产量和品质协 同提高是未来花生生产发展趋势，而目前这方面 报道甚少。本研究以来自花生主产区 ３６个品种 为材料，探讨不同品种品质指标变异特点以及品 质性状与产量协同改良的可能性，以期为花生高 产优质栽培提供依据。
Ａｂｓｔｒａｃｔ Ｕｎｄｅｒｔｈｅｆｉｅｌｄｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ，ｔｈｅｑｕａｌｉｔｙｖａｒｉａｔｉｏｎｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｆ３６ｖａｒｉｅｔｉｅｓｆｒｏｍ ｔｈｅｍａｉｎ ｐｅａｎｕｔｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｒｅａｓｗｅｒｅｓｔｕｄｉｅｄ，ａｎｄｔｈｅｖａｒｉｅｔｉｅｓｗｅｒｅｃｌａｓｓｉｆｉｅｄａｃｃｏｒｄｉｎｇｔｏｔｈｅｙｉｅｌｄａｎｄｑｕａｌｉｔｙｐｅｒ ｆｏｒｍａｎｃｅ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔ：（１）Ｔｈｅｆａｔｃｏｎｔｅｎｔｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｖａｒｉｅｔｉｅｓｗａｓ５０．０％ ～５５．４％ ｗｉｔｈｔｈｅ ｍｅａｎａｓ５２．６％，ｔｈｅｐｒｏｔｅｉｎｃｏｎｔｅｎｔｗａｓ２２．３％ ～２７．２％ ｗｉｔｈｔｈｅｍｅａｎａｓ２４．２％，ｔｈｅｏｌｅｉｃａｃｉｄｃｏｎｔｅｎｔ ｗａｓ４０．８％ ～５６．１％ ｗｉｔｈｔｈｅｍｅａｎａｓ４６．５％，ｔｈｅｌｉｎｏｌｅｉｃａｃｉｄｃｏｎｔｅｎｔｗａｓ２２．０％ ～３６．７％ ｗｉｔｈｔｈｅｍｅａｎ ａｓ３１．８％，ａｎｄｔｈｅｒａｔｉｏ（Ｏ／Ｌ）ｏｆｏｌｅｉｃａｃｉｄｔｏｌｉｎｏｌｅｉｃａｃｉｄｃｏｎｔｅｎｔｗａｓ１．１３～２．５５ｗｉｔｈｔｈｅｍｅａｎａｓ１．５０． （２）Ｔｈｅｒｅｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｎｅｇａｔｉｖｅｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｂｅｔｗｅｅｎｐｒｏｔｅｉｎｃｏｎｔｅｎｔａｎｄｙｉｅｌｄａｎｄｆａｔｃｏｎｔｅｎｔ．Ｐｅａｎｕｔｑｕａｌｉ ｔｙｂｒｅｅｄｉｎｇｓｈｏｕｌｄｂｅｓｐｅｃｉａｌｉｚｅｄａｎｄｔｈｅｇｅｎｅｔｉｃｌｉｎｋａｇｅｓｈｏｕｌｄｂｅｂｒｏｋｅｎｂｅｔｗｅｅｎｙｉｅｌｄａｎｄｐｒｏｔｅｉｎｃｏｎｔｅｎｔ． （３）Ｅｉｇｈｔｈｉｇｈ－ｙｉｅｌｄａｎｄｈｉｇｈ－ｏｉｌｖａｒｉｅｔｉｅｓｓｕｃｈａｓＨｕａｙｕ３３ａｎｄｓｉｘｈｉｇｈ－ｙｉｅｌｄａｎｄｈｉｇｈ－ｐｒｏｔｅｉｎｖａｒｉｅ ｔｉｅｓｓｕｃｈａｓＴｉａｎｆｕ２０ｗｅｒｅｓｃｒｅｅｎｅｄｏｕｔ．Ｉｎｔｈｅｆｕｔｕｒｅ，ｐｅａｎｕｔｂｒｅｅｄｉｎｇｓｈｏｕｌｄｆｏｃｕｓｏｎｉｎｄｕｓｔｒｉａｌｄｅｍａｎｄ ａｎｄａｃｈｉｅｖｅｄｓｙｎｅｒｇｉｓｔｉｃｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔｉｎｙｉｅｌｄａｎｄｑｕａｌｉｔｙ．
关键词：花生；品种；品质；分类 中图分类号：Ｓ５６５．２０１ 文献标识号：Ａ 文章编号：１００１－４９４２（２０１９）０５－００２９－０５
ＶａｒｉａｔｉｏｎｏｆＭａｉｎＱｕａｌｉｔｙＩｎｄｉｃａｔｏｒｓａｎｄ ＣｌａｓｓｉｆｉｃａｔｉｏｎｏｆＤｉｆｆｅｒｅｎｔＰｅａｎｕｔＶａｒｉｅｔｉｅｓ
ＷａｎｇＣｈｕｎｘｉａｏ１，ＷａｎｇＰｅｎｇ１，ＺｈｅｎｇＺｕｌｉｎ２，ＪｉａｏＹａｎｌｉｎ１，ＳｕｎＸｕｅｗｕ３，ＷａｎｇＣａｉｂｉｎ３，ＺｈｅｎｇＹｏｎｇｍｅｉ３