食品抽检-食品分类注意事项
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
查询方法见附件：
2、利用资料3实施细则确认产品次亚类和食品 细类
资料2：食品抽样计划：共24大类。
资料3：2号文件--食药监办食监三〔2015〕33 号 附件.doc 食品安全监督抽检和风险监测实 施细则（2015年版）
序号 食2015年版品 食品亚类（二级）食品品种（三级）
食品细类
大类（一级）
食品大类：乳制品 食品次类：乳制品 食品次亚类：液体乳 食品细类：灭菌乳
谢谢!
包装形态：罐头装、真空包装等 储存条件：冷冻、冷藏、常温等 配料表：各种配料 产品工艺：生产工艺
3.2 依据产品执行标准推断产品的次亚类和细类 执行标准：国家标准、行业标准、地方标准、
企业 标准。国家标准、行业标准、地方标准可在 网站查询及下载，企业标准需向生产单位索取。
（查询网站：工标网；下载网站：食品伙伴网）
食品分类的注意事项
2020/7/9
抽样工作过程中为什么要确定食品的分类？
按抽样计划行事，按任务目的和任务要求办事。 抽样工作是为检验工作服务的，本次安全监督抽检和风险 监测计划，检验工作不仅仅涉及到单一的卫生指标，还涉 及理化指标，营养指标、标志性成分指标、添加剂标准、 污染物标准、真菌毒素标准、农兽药残留标准、以及非食 用物质等。 产品抽检监测的项目与产品的类别直接相关，与能否发现 产品质量问题息息相关。（比如水产品中的孔雀石绿）
目，又包含风险监测项目。
国抽平台样品信息填写要求：
网址： http://sp.cfda.pub:8800/ 样品信息部分：
将抽样单中涉及到的信息完整录入国抽平台，星 号为必填项。
任务来源：河南省食品药品监督管理局
报送分类：抽检监测（地方）、2015年总局计划
样品类型：工业加工食品、食用农产品、餐饮加 工食品、食品添加剂、食品相关产品、其他
doc食品安全监督抽检和风险监测实施细则2015年版序号食2015年版品大类一级食品亚类二级食品品种三级食品细类四级21类乳制品乳制品液体乳灭菌乳巴氏杀菌乳调制乳发酵乳乳粉全脂乳粉脱脂乳粉部分脱脂乳粉调制乳粉乳清粉和乳清蛋白粉企业原料脱盐乳清粉非脱盐乳清粉浓缩乳清蛋白粉分离乳清蛋白粉?3利用产品标签标识推断产品的次亚类和细类?31依据产品标签标识信息推断食品次亚类和食品细类
（四级）
21类 乳制品
乳制品
液体乳
灭菌乳
巴氏杀菌乳
调制乳
发酵乳
乳粉
全脂乳粉、脱脂乳
粉、部分脱脂乳粉、
调制乳粉
乳清粉和乳清蛋白 脱盐乳清粉、非脱
粉（企业原料） 盐乳清粉、浓缩乳
清蛋白粉、分离乳
清蛋白粉
3、利用产品标签标识，推断产品的次亚类和细类
3.1 依据产品标签标识信息推断食品次亚类和食品细类： 样品名称：如小米、甜面酱、蚝油等 样品形态：固体、半固体、液体等
国家标准：食品（产品）卫生标准，如GB 11674； 行业标准： 如SB/T 10292、QB/T 2132； 地方标准： 如DBS41/001； 企业标准： 如Q/JYY0013S。
行业标准 企业标准
3、案例分析
食品大类：饮料 食品次类：饮料 食品次亚类：其他饮料类 食品细类：其他饮料（运动饮料）
样品分类：食品大类、台样品信息填写
二、如何确定食品分类
资料1：食品生产许可目录-28类食品分类。 资料2：食品抽样计划：共24大类。细分为食
品大类、食品亚类、食品品种、食品细类。
1、依据生产许可证号进行食品分类： QS许可范围：食品、食品相关产品（食品添
内容
➢ 一、抽样单及国抽平台的填写要求 ➢ 二、如何确定食品分类 ➢ 三、食品分类的案例分析
一、填写要求
抽样单填写要求： 1、信息准确、字迹清晰 样品名称、被抽样单位、执行标准/技术文件、
生产许可证编号等信息要准确无误、字迹清晰。 2、任务来源：河南省食品药品监督管理局。 3、任务类别： 监督抽检：样品仅包含监督抽检项目。 风险监测：样品仅包含风险监测项目。 监督抽检+风险监测：样品既包含监督抽检项
加剂）。 依据生产许可证号的中间四位数字，确认食
品大类和食品亚类。
“QS”标志是“质量安全”的英文名 称Quality Safety缩写，是质量安全的标志， 也是食品质量安全市场准入标志，该标志是 有关主管部门或组织，按照规定的程序颁发 给生产者，用以表明该企业生产的该产品的 质量达到相应水平的证明。
QS许可范围（列举常见的相关商品）
①食品 ②食品相关产品（食品添加剂、食品用纸、塑
料容器及包装等） ③化妆品 具体许可目录如下：
➢ 示例
食品《生产许可证》QS编号举例
QS 1502 0601 0880
获证企业序列号
0601蛋白饮料类
15- -内蒙古 02- - 包头
官方网站查询
食品《生产许可证》数据查询地址： :9080/oldapp/servlet/ msys.BusinessProcess.REFCOL_proce ss?TableName=T0781254&servleturl=/query_dat a/querylist.jsp&RowPerPage=10
2、利用资料3实施细则确认产品次亚类和食品 细类
资料2：食品抽样计划：共24大类。
资料3：2号文件--食药监办食监三〔2015〕33 号 附件.doc 食品安全监督抽检和风险监测实 施细则（2015年版）
序号 食2015年版品 食品亚类（二级）食品品种（三级）
食品细类
大类（一级）
食品大类：乳制品 食品次类：乳制品 食品次亚类：液体乳 食品细类：灭菌乳
谢谢!
包装形态：罐头装、真空包装等 储存条件：冷冻、冷藏、常温等 配料表：各种配料 产品工艺：生产工艺
3.2 依据产品执行标准推断产品的次亚类和细类 执行标准：国家标准、行业标准、地方标准、
企业 标准。国家标准、行业标准、地方标准可在 网站查询及下载，企业标准需向生产单位索取。
（查询网站：工标网；下载网站：食品伙伴网）
食品分类的注意事项
2020/7/9
抽样工作过程中为什么要确定食品的分类？
按抽样计划行事，按任务目的和任务要求办事。 抽样工作是为检验工作服务的，本次安全监督抽检和风险 监测计划，检验工作不仅仅涉及到单一的卫生指标，还涉 及理化指标，营养指标、标志性成分指标、添加剂标准、 污染物标准、真菌毒素标准、农兽药残留标准、以及非食 用物质等。 产品抽检监测的项目与产品的类别直接相关，与能否发现 产品质量问题息息相关。（比如水产品中的孔雀石绿）
目，又包含风险监测项目。
国抽平台样品信息填写要求：
网址： http://sp.cfda.pub:8800/ 样品信息部分：
将抽样单中涉及到的信息完整录入国抽平台，星 号为必填项。
任务来源：河南省食品药品监督管理局
报送分类：抽检监测（地方）、2015年总局计划
样品类型：工业加工食品、食用农产品、餐饮加 工食品、食品添加剂、食品相关产品、其他
doc食品安全监督抽检和风险监测实施细则2015年版序号食2015年版品大类一级食品亚类二级食品品种三级食品细类四级21类乳制品乳制品液体乳灭菌乳巴氏杀菌乳调制乳发酵乳乳粉全脂乳粉脱脂乳粉部分脱脂乳粉调制乳粉乳清粉和乳清蛋白粉企业原料脱盐乳清粉非脱盐乳清粉浓缩乳清蛋白粉分离乳清蛋白粉?3利用产品标签标识推断产品的次亚类和细类?31依据产品标签标识信息推断食品次亚类和食品细类
（四级）
21类 乳制品
乳制品
液体乳
灭菌乳
巴氏杀菌乳
调制乳
发酵乳
乳粉
全脂乳粉、脱脂乳
粉、部分脱脂乳粉、
调制乳粉
乳清粉和乳清蛋白 脱盐乳清粉、非脱
粉（企业原料） 盐乳清粉、浓缩乳
清蛋白粉、分离乳
清蛋白粉
3、利用产品标签标识，推断产品的次亚类和细类
3.1 依据产品标签标识信息推断食品次亚类和食品细类： 样品名称：如小米、甜面酱、蚝油等 样品形态：固体、半固体、液体等
国家标准：食品（产品）卫生标准，如GB 11674； 行业标准： 如SB/T 10292、QB/T 2132； 地方标准： 如DBS41/001； 企业标准： 如Q/JYY0013S。
行业标准 企业标准
3、案例分析
食品大类：饮料 食品次类：饮料 食品次亚类：其他饮料类 食品细类：其他饮料（运动饮料）
样品分类：食品大类、台样品信息填写
二、如何确定食品分类
资料1：食品生产许可目录-28类食品分类。 资料2：食品抽样计划：共24大类。细分为食
品大类、食品亚类、食品品种、食品细类。
1、依据生产许可证号进行食品分类： QS许可范围：食品、食品相关产品（食品添
内容
➢ 一、抽样单及国抽平台的填写要求 ➢ 二、如何确定食品分类 ➢ 三、食品分类的案例分析
一、填写要求
抽样单填写要求： 1、信息准确、字迹清晰 样品名称、被抽样单位、执行标准/技术文件、
生产许可证编号等信息要准确无误、字迹清晰。 2、任务来源：河南省食品药品监督管理局。 3、任务类别： 监督抽检：样品仅包含监督抽检项目。 风险监测：样品仅包含风险监测项目。 监督抽检+风险监测：样品既包含监督抽检项
加剂）。 依据生产许可证号的中间四位数字，确认食
品大类和食品亚类。
“QS”标志是“质量安全”的英文名 称Quality Safety缩写，是质量安全的标志， 也是食品质量安全市场准入标志，该标志是 有关主管部门或组织，按照规定的程序颁发 给生产者，用以表明该企业生产的该产品的 质量达到相应水平的证明。
QS许可范围（列举常见的相关商品）
①食品 ②食品相关产品（食品添加剂、食品用纸、塑
料容器及包装等） ③化妆品 具体许可目录如下：
➢ 示例
食品《生产许可证》QS编号举例
QS 1502 0601 0880
获证企业序列号
0601蛋白饮料类
15- -内蒙古 02- - 包头
官方网站查询
食品《生产许可证》数据查询地址： :9080/oldapp/servlet/ msys.BusinessProcess.REFCOL_proce ss?TableName=T0781254&servleturl=/query_dat a/querylist.jsp&RowPerPage=10