小学四年级下册综合实践活动.包饺子 (24张)ppt

和饺子有关的歇后语
小壶里煮饺子 ———— 肚里有货倒不 出 年初一吃饺子 ———— 没外人
擀面杖捞饺子 ———— 搅浑一锅汤 三斤面包个饺子 ———— 好大的面皮; 皮厚 捏紧的饺子 ———— 不露馅
学习目标
1.了解饺子的起源与饺子文化以及包饺子的相 关知识。
2.掌握包饺子的两种基本方法，会包“斗饺”、 “月牙饺”两种普通饺子。
温馨提示
1.包饺子过程中小组成员分工明确，友 好合作，互相帮助，共同完成包饺子。
2.大胆创新，敢于想象，包出新颖独特 的花样饺子来。
3.小组长维持活动纪律，包完饺子把用 具收拾整齐。
如何煮饺子
（1）水烧开后把包好的饺子放入沸水中，要轻 轻的放饺子，以免被烫伤用勺被沿锅边轻轻 推动，然后盖上锅盖。
月牙饺
“月牙饺”的操作要领：
（１）拿起饺子皮手弯成窝形放入适量 （２）对折成半圆，捏牢中间； （3）将右端边角捏住，右手拇指向外
轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折； （4）右手拇指奖褶折捏紧； （5）重复步骤至左端饺边并将两端封
口处捏牢。
包饺子的材料准备、工具准备。
发放包饺子的材料和工具，让各小组组 长有秩序地领取，并一一核对。
2、右手拿擀面杖，左手拿小面 皮，边擀边转动面皮，擀成小 圆片。
同学们，你们现在知道如何包 饺子了吗？包饺子时应注意什么？ 交流一下吧
如 何 包 饺 子
如何包饺子
把擀好的面皮放在左手上， 右手用筷子取适量的馅放在面
皮中央， 将面皮对折后， 用手将面皮边捏紧， 切记要多捏几个来回。
“斗饺”的操作要领： （１）拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅； （２）对折成半圆，捏牢中间； （３）由两边向中间封口，用双手拇指和食指按住边。
交流一下吧如何包饺子如何包饺子把擀好的面皮放在左手上右手用筷子取适量的馅放在面皮中央将面皮对折后用手将面皮边捏紧切记要多捏几个来回
岸边一群小白鹅， 扑腾扑腾跳下河， 春潮涨落三遍后， 白鹅一起上山坡.
（打一食物）
饺子的来历
饺子的来历
饺子原名“娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明 的。
相传东汉末年,张仲景曾任长沙太守，辞官回乡. 在冬至这一天，他看见老百姓饥寒交迫，两只耳朵 被冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景便 在当地搭了医棚，支起大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛 寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连 汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御 了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制 作，称之为“饺耳”、“饺子”，也有一些地方称 “扁食”或“烫面饺”。
（2） 待水开，饺子自然浮起，加少许冷水。
（3） 第二次水开后，再加少许冷水。
（4） 待第三次水开后盛饺子即可食用。
同学们，你学会了 吗？希望你们回家 把你学会的花样饺 子包出来，给父母 一个惊喜
同学们
来学校和回家的路上要注意安全
同学们
来学校和回家的路上要注意安全
3.开动脑筋、大胆想象创作自己的“创意饺 子”。
4.自觉培养耐心细致、不怕困难的劳动态度， 在劳动中体验劳动的乐趣。
第一步 和 面
第二步 调 馅
第三步 擀 皮
第四步 包饺子第五步 煮饺子包饺子分五步：和面
调馅
擀皮
包饺子
煮饺子
如何擀饺子皮呢
1、取适量和好的面团，搓成条 状，用到切成小段，用手压扁， 撒少量面粉。