七年级生物下册101食物中能量的释放课件1北师大版
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人体的哪些生命 活动需要能量？
食物中究竟储存多少能量？ 食物中的能量又是怎么释放 出来的？ 不同的食物中含有的能量是 否相同？一食物中储存能量食物热价
? 每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量 。
? 公式：
食物热价＝
释放能量（KJ） 食物质量（g）
反映出质量为一克的某种 食物储存能量的多少？
? 参考活动：探究食物中储存的能量
２、燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能 量的过程是否还需要借助氧气？
演示：检验人体呼出气体成分的变化
１、将燃着的蜡烛分别放入Ａ和Ｃ瓶中，记录蜡 烛燃烧时间的长短。
现象：燃烧的蜡烛放入（ Ｃ ）瓶中更快地熄灭。 结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（ 少）。
２、分别向Ｂ和Ｄ瓶中倒入５０mL 澄清的石灰水， 比较两瓶中液体的浑浊程度。
食物中储存能量
——热价
糖类 17.15 KJ/g 蛋白质 23.43 KJ/g 脂肪 38.91 KJ/g
人体生命活动所需要的能量主要来 自糖类，其次是 脂肪 ，脂肪还是储备的 能源物同质学。们测定的食物热价，为什么与该
类营养物质的热价平均值有差距？
而，营养物为１质、什在实细么验胞会中内花存释生放在是能误通量过差也剧需？烈要怎燃燃烧样烧释吗减放？少能量误，差然？
2、公式中，释放能量通过什么方法获得？如果以燃烧的方法 释放能量，释放能量有多少？你如何测量或计算？
＝ 食物热价 （KJ/g）
释放能量（KJ） 食物质量（g）
＝水·升温值。C
×水体积mL × 0.004187
食物 ·燃烧质量 （g）
KJ/mL·。C
升温值与释放能量的关系：
4.187 J/mL·。C 0.004187 KJ/mL·。C
拓展阅读
比较项目
燃烧
氧化过程
相同点 产物是二氧化碳和水
呼吸作用 氧化过程 产物一般是 二氧化碳和水
需要氧气
一般 需要 氧气
一个步骤完成
一连串的化学反应过程
不同点
在任何地方都可进行 不需要酶的参与 反应迅速、剧烈
只在 细胞 内进行 需要多种酶的催化 反应 缓慢、缓和
储存的能量瞬间释放
储存的能量 逐步 释放
能量以 光 和热的形式释放 能量以热和高能化合物形式释放
燃烧和呼吸作用的比较
√ √
√ √
实验结果
样品
案方 案方
1
食物热价＝
样品 燃烧前 (g)
2
质量 燃烧后 (g)
/g
燃烧质量 (g)
水温 受热前 (。C)
变化 /。C
受热后 (。C) 升温值 (。C)
释放能量注意通 （KJ） 食物热价 /（KJ/g）
食物质量风温、保 （g）
1、公式中，食物质量指什么？如何测量或计算出这个 质量？你有什么方法？有几种方法？
现象：（ Ｄ）瓶中石灰水出现浑浊。 结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（ 多 ）。
二、细胞通过呼吸作用释放能量
呼吸作用—— 有机物 + 氧气 线粒体 二氧化碳 + 水 + 能量
（葡萄糖）
生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并 释放能量的过程
实质： 分解有机物，释放能量。
意义：呼吸作用为生命活动提供动力。
食物中究竟储存多少能量？ 食物中的能量又是怎么释放 出来的？ 不同的食物中含有的能量是 否相同？一食物中储存能量食物热价
? 每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量 。
? 公式：
食物热价＝
释放能量（KJ） 食物质量（g）
反映出质量为一克的某种 食物储存能量的多少？
? 参考活动：探究食物中储存的能量
２、燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能 量的过程是否还需要借助氧气？
演示：检验人体呼出气体成分的变化
１、将燃着的蜡烛分别放入Ａ和Ｃ瓶中，记录蜡 烛燃烧时间的长短。
现象：燃烧的蜡烛放入（ Ｃ ）瓶中更快地熄灭。 结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（ 少）。
２、分别向Ｂ和Ｄ瓶中倒入５０mL 澄清的石灰水， 比较两瓶中液体的浑浊程度。
食物中储存能量
——热价
糖类 17.15 KJ/g 蛋白质 23.43 KJ/g 脂肪 38.91 KJ/g
人体生命活动所需要的能量主要来 自糖类，其次是 脂肪 ，脂肪还是储备的 能源物同质学。们测定的食物热价，为什么与该
类营养物质的热价平均值有差距？
而，营养物为１质、什在实细么验胞会中内花存释生放在是能误通量过差也剧需？烈要怎燃燃烧样烧释吗减放？少能量误，差然？
2、公式中，释放能量通过什么方法获得？如果以燃烧的方法 释放能量，释放能量有多少？你如何测量或计算？
＝ 食物热价 （KJ/g）
释放能量（KJ） 食物质量（g）
＝水·升温值。C
×水体积mL × 0.004187
食物 ·燃烧质量 （g）
KJ/mL·。C
升温值与释放能量的关系：
4.187 J/mL·。C 0.004187 KJ/mL·。C
拓展阅读
比较项目
燃烧
氧化过程
相同点 产物是二氧化碳和水
呼吸作用 氧化过程 产物一般是 二氧化碳和水
需要氧气
一般 需要 氧气
一个步骤完成
一连串的化学反应过程
不同点
在任何地方都可进行 不需要酶的参与 反应迅速、剧烈
只在 细胞 内进行 需要多种酶的催化 反应 缓慢、缓和
储存的能量瞬间释放
储存的能量 逐步 释放
能量以 光 和热的形式释放 能量以热和高能化合物形式释放
燃烧和呼吸作用的比较
√ √
√ √
实验结果
样品
案方 案方
1
食物热价＝
样品 燃烧前 (g)
2
质量 燃烧后 (g)
/g
燃烧质量 (g)
水温 受热前 (。C)
变化 /。C
受热后 (。C) 升温值 (。C)
释放能量注意通 （KJ） 食物热价 /（KJ/g）
食物质量风温、保 （g）
1、公式中，食物质量指什么？如何测量或计算出这个 质量？你有什么方法？有几种方法？
现象：（ Ｄ）瓶中石灰水出现浑浊。 结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（ 多 ）。
二、细胞通过呼吸作用释放能量
呼吸作用—— 有机物 + 氧气 线粒体 二氧化碳 + 水 + 能量
（葡萄糖）
生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并 释放能量的过程
实质： 分解有机物，释放能量。
意义：呼吸作用为生命活动提供动力。