黑芝麻糊经典的做法

黑芝麻糊经典的做法
做法一、先把黑芝麻炒香洗黑芝麻这一步我省略了,实在不晓得怎么洗。

将黑芝麻用
干磨机磨成粉。

将糯米粉炒香,就是炒得微微有些发黄就可以了。

将磨成粉的黑芝麻和糯
米粉混合起来就可以了。

等冷却之后,放入盒子里密封保存。

吃的时候,先用冷水调成糊糊,然后倒开水进去搅拌,芝麻糊的量和水的量就按个人喜好了,喜欢稠一点就粉多点,水少点,
喜欢稀一点的,就粉少点,水多点我还在炉子上煮沸了,就像那种勾了芡的效果稠稠的。

吃
之前要记得加糖哦,不过喜欢吃无糖口味的也可以不加啦。

做法二、将生芝麻淘洗干净不用提前泡放到筛网中晾干水分,放入无油无水的锅中中
小火不停地翻炒,发出噼啪的声音跳起来时就熟了,也可以直接买熟的黑芝麻或者黑芝麻粉,但是买的时候一定要尝尝,因为炒的芝麻放时间长了容易有哈喇味,自己炒芝麻一次最好炒
够一周的就可以了,放入瓶子中随用随取。

将炒好的芝麻1把或2把和水放半碗或一碗都
可以,煮的时候还可以调整放入搅拌器中也叫食品加工机或粉碎机,可以榨汁打糊打成浆。

将打好的芝麻浆倒入小锅中根据自己的喜好放入冰糖或白糖,量的多少也根据自己的口味。

做法三、黑芝麻炒熟方法同第一种或直接买熟芝麻。

将炒好的芝麻抓一把或2把放入
搅拌器中,再放入小半碗剩米饭,再放入半碗水一起搅打成稀糊状或米浆状都可以。

将打好
的黑芝麻米浆倒入小锅中,放入冰糖,用水调整一下浓度。

烧开后煮浓稠就可以了一般开锅
后就可以了,芝麻糊的浓稠度可以根据自己的喜好调整,所以打黑芝麻米浆的时候水不要放
太多了,不然为了煮浓稠些还得浪费时间。

黑芝麻的胚芽有一点针尖大小的白色或黄色,这是鉴别的关键,如果是染色的芝麻,绝
对没这一“点”。

可以用指甲掐开一粒黑芝麻,真的黑芝麻截面是白色的,如果是黑色的,
就是被染色的假黑芝麻。

真的黑芝麻不会掉色,也不会用手抓一把就把手染黑;此外,黑芝
麻不可能泡成白色。

真正的黑芝麻浸泡到水里绝不会呈现黑色,而是茶色。

将磨好的黑芝麻粉,与始量猪油一起放锅中熬制,就是我们常吃的黑芝麻汤圆的馅了。

把核桃用核桃夹子夹开,掰成1公分见方的小块。

把熟黑芝麻放入滤网用清水清洗干净。

把小米淘洗干净。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。