部经理岗位职责及工作内容

一、部经理的岗位职责与工作内容
直接上级：商场经理
领导下级：餐厅领班
联系部门：厨房、财务部、公共卫生、后勤部
岗位职责：
1、督导完成餐厅日常经营工作，在所负责的本职工作岗位上保证工
作效率。

2、根据培训需要，安排每月、每周的员工培训，提高下属素质.
3、巡视餐厅各项工作的具体实施，及时纠正员工不符合规范的表现
和行为，改进服务方法、态度等。

4、处理客人投诉，属于职权范围内的投诉,独自解决,无法解决的上
交商场经理解决。

5、促进销售,适时向客人征询各种建议，利用纯熟的销售技巧推销
餐厅食品、饮品。

6、保持良好的客际关系，随时与客人进行必要的沟通，解决有关问
题.
7、负责餐厅内部、餐厅、厨房之间的信息传递。

8、负责餐厅内员工的考勤工作
9、负责餐厅硬件设施的保养维护和更新。

10、对重要客人及予以特殊关注。

11、完成与其他部门间的沟通与合作。

12、适时将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生，包括客人投诉等，汇报给商场经理。

13、对职责范围内没有明确规定的工作,须按上级管理人员的具体指
示去完成。

每日工作内容：
9：10 参加餐饮部晨会
11：00召开餐厅的班前会，布置工作,传达晨会会议内容。

同时检查员工的仪容仪表及服务工具是否配齐
11：15 开餐前检查餐厅摆台、清洁卫生、餐厅用品供应及设备、设施的完好情况，补充并填写检查记录表。

11：30在餐厅内巡视、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作；
营业繁忙时，带头为客人服务，对特殊及重要客人给予关注，
介绍菜单内容及推荐特色菜点，并回答客人问题；如无其他事
情，部经理营业高峰不得离开负责区域
处理客人投诉和征询客人有关对菜品和服务的建议.
14:00安排员工值班及吃饭时间
15:00组织员工进行必要的服务培训，整理汇总上一时段的意见反馈(建议培训时间可以每周三次，另外三天可作为员工的自由支
配时间）
17：00召开班前会，总结上一餐段的工作情况，根据业务情况对晚餐工作进行布置和安排。

同时检查员工的个人卫生、仪容仪
表、服务工具是否配带
17:15开餐前检查餐厅摆台、清洁卫生、餐厅用品供应及设备、设施的完好情况,补充并填写检查记录表。

17:30 在餐厅内巡视、协调、沟通餐厅、厨房、传菜部的工作。

营业繁忙时，带头为客人服务，对特殊及重要客人给予关注，介绍菜单内容及推荐特色菜点，并回答客人问题，处理客人
投诉和征询客人对菜品和服务的建议.
19:00下班，汇总部分顾客意见（同时安排领班每日下班必须填写交接记录）同时建立班次交接本。