为什么大家都会觉得北方人不会吃，北方无美食？

为什么大家都会觉得北方人不会吃，北方无美食？
要说北方美食少，南方美食多，这种现象是多种因素共同作用的结果。

下面从几个角度分析为什么南方饮食文化胜过北方。

1、环境气候
北方气候一般寒冷干燥，很多农产品蔬菜种植周期一般不会超过两季，像东北玉米大豆只有一季，这就导致北方可用于烹饪的食材较少。

而南方气候温暖湿润，山水相间，地貌复杂，食材非常丰富；食材的丰富度决定了烹饪的可选择度，五花八门琳琅满目的菜肴看上去肯定强过单一的猪肉炖粉条。

2、性格民风
北方人性格粗犷豪放，对食材的烹饪细节可能不会太细致，北方人吃饭讲究吃饱喝足，比如北方人吃早餐基本是包子油条。

而南方人温婉细致，对食材的烹饪也是大有考究，南方人吃饭讲究细品慢嚼，比如广式早点，吃的不要太丰盛。

所以两种性格特点导致了两种烹饪的风格，可以说南方人在烹饪上更下功夫。

3、经济发展
从古至今中国最富庶的地区一直都在江南（北方北京首都是特例），在古代战乱落荒年代，本来农作物应季就少的北方，哪还有心思研究怎么吃更精致，能温饱就不错了，所以我们看到北方的菜一般烹饪比较简单。

而南方经济一直很发达，不说战乱少（广东福建基本上战乱就相对较少），即使在战乱年代也是有丰富的物质基础，物质基础决定上层建筑，南方人对饮食更讲究这点就不足为奇了。

4、民族历史
我们现在是一个多民族的国家，历史上有很多次人口大迁移和民族融合，北方以前那些匈奴、戎、胡、鲜卑、蒙古等等各民族很多都被融进中华民族了，各游牧民族也曾称霸北方或统一全国，北方的文化自然也受到游牧民族的影响，比如二胡的原型就来自草原民族，这其中当然也少不了饮食文化，游牧民族吃饭更粗犷，烤全羊、喝马奶等等（据说涮羊肉的创造就跟忽必烈有关），所以北方人或多或少也受这种饮食文化的影响。

而南方尤其是广东，历史上因为北方战乱人口大迁移，最后定居在广东的非常多，为什么，再往南就是海了，当然有的不跨海去越南了也有，这里不细讲。

所以现在看来其实广东是相对保留着汉文化比较多的地区，这其中当然就有饮食文化，再加上广东对外贸易比较早，也受西方影响，烹饪更精致就很自然了。

5、上层文化
其实精致的美食在古代都是上层社会文人墨客研究鼓捣出来的，比如现在台湾美食为何这么出名，君不见蒋公带走的都是国民党精英吗，他们把很多大陆上层社会才有的美食带到台湾，并和当地的日系美食融合，才有了现在台湾小吃的风靡。

又比如苏轼在流放时还能鼓捣出“东坡肉”，起码他能买起猪肉，而穷老百姓一般温饱都难，哪还有机会研究美食啊。

这一点其实也是南方美食多过北方的原因，因为古代上层社会的人大多集中在南方！为什么不在北方？一是古代经济文化中心一般都在南方；二是北方战乱多，南方相对太平；三是古代没有现在的集中供暖，虽然冬天都很冷，但相对北方来说南方是能待下去的，北方只能待在屋里。

四是南方比北方富庶，那些上层人士除了去北京做官去，一般还是待在南方的居多。

说了这么多，只是粗略分析下为什么南方的美食比北方多，陈述客观事实，没有地域歧视，因为小编也是北方人。

饮食文化就是民俗文化，这也是《舌尖上的中国》最想表达的，南北文化差异不可避免，就像南方人总觉得东北的锅包肉就是糖醋里脊的争论，讨论可以，争吵就大可不必，我们应该相互欣赏。

中华饮食种类繁多，又有南北差异，这是我们中国人应该自豪的，吃货们可以通过各地饮食感受当地风土人情，是不是很有意思。

不像美国人只知道吃汉堡，英国人只知道吃薯条，如果都一样就真没意思了！。