“茶江牌”恭城月柿(柿饼)被评定为广西名牌产品
恭城月柿产业化现状调查与发展对策
本文于2007-04-27收到。
黄良飞电话:(0743)8263363恭城月柿产业化现状调查与发展对策黄良飞 刘助生(广西大学农学院,南宁530004)恭城月柿是广西壮族自治区传统的名优果品之一,相传在恭城县已有400多年的栽植、加工历史。
20世纪80年代以来,当地县政府坚持从实际出发,充分发挥地方果树良种资源和名优果品的品牌优势,带领群众发展恭城月柿产业,恭城月柿种植规模逐年扩大,产业效益逐步提高,产业化经营初具雏形。
经过近20年的发展,逐渐形成了以莲花镇、西岭乡、加会乡为主的恭城月柿产业带。
2006年,全县恭城月柿种植面积8100hm 2,产量126000t ,产值2 5亿元,农民人均柿果收入1064元,占人均总收入3151元的33 8%。
1996年以来先后荣获 全国生态农业示范县 、 中国月柿之乡 、 全国无公害水果生产示范基地县 等多项桂冠。
总结恭城月柿产业化经营的成功经验,对地方名优果品产业的健康发展具有一定的借鉴意义。
1 发展恭城月柿产业的条件恭城瑶族自治县位于广西东北部,总面积2149k m 2,山地占48 71%,丘陵台地占22 91%,平地占27 14%。
当地属中亚热带季风气候区,气候温和,年平均气温19 7!,平均年降水量1437mm,年均无霜期319天。
恭城的自然条件非常适合恭城月柿生长,产出的果实果形端正、果品无核,加工出的柿饼肉红透明、肉质柔软、清甜芳香,品质上乘,明显优于其它地区(见图版1)。
自古以来,恭城就有种植、加工恭城月柿的传统习惯,使恭城月柿远近闻名,解放以来,一直是广西出口创汇的特色果品。
1989年,针对恭城非常适宜月柿生长、生产栽培技术成熟、农民种植积极性高、产业效益好的优势,恭城县政府确立了大力发展恭城月柿的庭院经济模式,在全县掀起了大养生猪、大办沼气、大种月柿的热潮,由此引发了恭城月柿生产发展的一次质的飞跃。
2000年月柿面积6000h m 2,产量67000t ,分别比1985年的60hm 2增长了100倍,704t 增长95 2倍。
恭城月柿：柿子王
恭城月柿：柿子王钟鑫作为广西传统出口创汇名优产品，恭城月柿在恭城瑶族自治县（以下简称恭城）已有400多年的栽种、加工历史，堪称“神州一绝”。
由于柿子去皮，晒成柿饼后，质软、透明，表皮有一层糖分蒸发后形成的白霜，形如一轮明月，故名月柿。
恭城位于广西东北部、桂林市东南部，全县总面积2149平方公里，其中丘陵台地占22.91%、平地占27.4%。
当地属中亚热带季风气候区，气候温和，年平均气温19.7℃，年平均降水量1437毫米，年均无霜期319天。
境内森林繁茂，河川秀美，是中国著名的瑶乡。
独特的地理环境和气候特征，造就了特殊的土壤条件，为恭城月柿的生长发展提供了得天独厚的先天优势。
恭城月柿果形美观、色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核。
脱涩鲜柿味甜可口，冻柿清香甜蜜，柿饼形似圆月、肉红透明、肉质柔软、清甜芳香，品质上乘，具有较高的知名度和美誉度，产品不仅畅销全国各地，还出口到日本、韩国、东南亚及地中海沿岸，深受各国消费者的喜爱。
据广西壮族自治区技术监督局保健食品质量监督检验站测定，恭城月柿鲜果总糖含量15.1%、可溶性固形物含量为16.7%，每百克果肉含氨基酸542.6毫克、维生素C47.5毫克、钙1359毫克、锌4.34毫克、磷432毫克，还富含黄酮类物质、优质膳食纤维等；恭城月柿果肉脆嫩、清甜爽口，富含人体所需的高蛋白质和各种维生素，微量元素、钙、铁含量高，营养丰富全面，对治疗胃病、降低血压等疗效明显。
柿饼含糖量55.8%，每百克果肉含氨基酸1199毫克、维生素C6.91毫克、维生素A35毫克、铁601毫克、钙1359毫克、磷432毫克、锌4.34毫克。
柿饼糖分高、味道佳、营养丰富，有止咳、降血压、止腹泻、减肥之功效，具有医疗、保健双重作用。
据中医临床验证，婴儿服食柿饼可治疗泻痢疾病，成人食之可强身健体。
据中医典籍记载，月柿性寒，味甘、涩，入心、肺、大肠经，润肺生津，清热止血，涩肠健脾，解酒降压。
可治肺热咳嗽、脾虚泄泻、咯血便血、尿血、高血压、痔疮等病症。
2013年中国柿产业发展报告
1 世界柿产业现状中国是柿的原产国，也是世界上柿树栽培面积最大和柿果产量最多的国家。
据联合国粮农组织统计，2011年我国柿树收获面积72万公顷（占世界90.13%），产量305万吨（占世界76.05%）。
其他生产国依次为韩国、日本、巴西、阿塞拜疆、乌兹别克斯坦、以色列和意大利（图1）。
中国柿果产量近20年增长约6倍。
西班牙柿栽培面积由1992年6 hm 2增加到2012年3714 hm 2。
目前，印度尼西亚、泰国、土耳其、摩洛哥、葡萄牙、新西兰等国也有柿的产业并正在开展相关研究；德国、斯洛伐克、匈牙利和保加利亚等国家开始试种。
因此，从温带到亚热带、热带，从北半球到南半球均有柿的栽培，柿树正从东南亚特产逐渐成为一种新的世界性果树。
我国柿的收获面积占世界约90.13%，而产量仅占世界约76.05%。
巴西柿的收获面积仅占世界2013年中国柿产业发展报告艾呈祥 秦志华 辛力（山东省果树研究所，山东 泰安 271000）1.03%，而柿产量则占世界3.61%；意大利柿的收获面积仅占世界0.32%，而柿产量则占世界1.17%。
可以看出我国柿虽然栽培面积大，但单产低，不仅落后于日本和韩国，也远远落后于巴西、意大利等国家（图2）。
图1 2011年世界各国柿收获面积占世界总面积的比例图2 2011年世界各国柿产量占世界总产量的比例本刊特稿收稿日期：2013-12-20基金项目：山东省现代农业产业技术体系水果创新团队专项基金（SDAIT-03-022-11）作者简介：艾呈祥（1975-），男，主要从事果树种植资源及分子生物学研究。
E-mail:chengxiang1975@2 中国主产地和品种结构据《中国农业统计年鉴》，2011年全国柿果产量305万吨，主要分布在广西、河北、河南、陕西、山东、福建、安徽、广东等省区，年产柿果超过10万吨，其中广西、河北、河南为柿树三大主产区，产量占全国半数（图3）。
陕西富平、山东青州、宁波余姚、河北满城、北京平谷等地都是我国柿子的主要产地。
2013年中国柿产业发展报告
１ ２ ． ８ ５ ％、 ８ ． ９ ２ ％和 ８ ． １ ６ ％， 而柿 仅 占果 品 总量 的 ２ ． ４ ５ ％ 乡”、 “ 中国名特优经济之乡——中国柿乡”的美誉 。
４ 进 出口情况和 分析
柿 产 品深 受 我 国大 陆 、港 澳 地 区及 东南 亚 国家
消费者 的喜爱，市场需求量大 。国内外市场销量 与价 格稳 中有升，据调查，我国内销量每年递增 １ ０ ％，出
于 ２ ５ ０ ｇ ），批 发 价 ６ ． ０ ￣ ８ ． ０元 ／ ｋ ｇ ；三 级 果 （ 单 果 重 大于 １ ５ ０ ｇ ，小于 ２ ０ ０ ｇ ），批 发价 ５ ． ０ ． ０元 ／ ｋ ｇ 。
５ 加工
柿果实除鲜食外， 还可加工成柿饼 、 柿汁、 柿酱、
柿霜糖等多种产品， 还可进行酿酒、 制醋等加工。 柿霜、
口量上升 １ ５ ％， 市场需求潜力较大 ， 市场供应有较大
缺 口。由于市场缺 口逐年加大， 销量与价格还将有较 大的上行空间，有利于柿产业进一步发展。 大别山区甜柿本是世界甜柿 的发源地，但近年 日本经过引种栽培，已形成系列品种 ， 栽培面积将近 ２ 万公顷，成为世界上甜柿栽培面积最大的国家， 每
图６ ２ ０ １ ０年 中 国主要 果 品 占总 产量 的１ 价格 运 行
“ 牛心柿”为主，产量维 持在 ８ ０ ０ ０ ￣ １ ０ ０ ０ ０吨左 右， 上 涨 ，以北 方主 栽 品种次 郎 为例 ，凡 是果 面没 有 出现 占全国总产量的 ５ ０ ｏ ／ ０ ， 大部分出口，只有少量在国内 明显 的伤痕 或病 斑 ，只要 装车 能够 装 满一 车 ，来 自广 市场销售，其 出口价 １ ． ８ ￣ ２ ． ２ 万元 ／ 吨，出口预计在 东、 浙江、上海、北京、日本、韩国和香港的柿果收 ６ ０ ０ ０ ￣ ８ ０ ０ ０吨左右 陕西 加 工的柿 饼 品种 ‘ 富平尖 柿 ” 购商 ，争先跑到 农户家收购 ，其收购价 ３ ． 叫 ． ０ 元／ 为主， 产量在 １ ０ ０ ０ ￣ １ ５ ０ ０吨左右， 但由于 “ 富平尖柿 ” 若生产的柿果不够一车，收购商就要求农户 白 行 柿饼 品质好、 且稍有糯性， 故收购价和 出口价远远高 把柿果送到其指定地点， 统一装车， 收购商并给农户 于 山东，其 出口价在 ２ ． ８ ～ ３ ． ０万元 ／ 吨，生产 的柿饼 提供货运费和往 返差旅费。收购 商并把 收购 的柿果 几乎全部用于出口； 恭城月柿柿饼 因大而红， 深受国
恭城县水果产业化现状与发展对策
自治县。２ 世纪 ８ 年代初 ， ０ ０ 当地政府坚持科学发展观 ， 从实际出发 ， 带领群众多年来走“ 养殖 ＋沼气 ＋种
果” 三位一体生态果业发展的路子 ， 水果业发展取得可喜的成绩 ， 先后荣获了“ 全国生态农业示范县” 中 、“
国柱柑之乡”“ 、 中国月柿之乡” “ 、全国无公害水果生产示范基地县” 等多项桂冠 。特别是近几年来 ， 龙头企
水果 ０ ２ ．３万 ｈ ， 量 ３０ ｍ２产 ．８万 ｔ 。农 民人 均水果 纯收 入 ３０ ０ ８元 ， 占总纯收 入 ３３ ５ ６元 的 ８ ．％ ， ５ １ 全县农 民
人均有果、 民人均水果收入名列广西各县区第一。恭城县的水果产业呈现 出以下特点 ： 农
１ １ 水果 种植 区域布 局 明显 ．
维普资讯
第２ ３卷
第 ３期
广
西
农
学
报
２０ ０ ８年 ６月
Ｊ ｎ ，０ ８ ｕ ｅ２ ０
Ｖｏ ． ３ Ｎｏ ３ １２ ， ．
Ｊ ｕ ｎ ｌ ｆＧｕ ｎ ｘ ｒｃ ｌｕ ｅ ｏ ｒ ａ ａ ｇ ｉ ｏ Ａｇ ｉｕｔ ｒ
恭 城 县 水 果 产 业化 现 状 与 发 展 对 策
化 经 营的 七 点发 展 对 策 。
关键词 ：水果 ； 业化 ； 产 现状 ；发展对策 中图分类号 ： ３ ６ １ ￥ ６ Ｆ ２ ．３ ８ ０ —０ ０ —０ ０ ３ ３ ４ ２ ０ ）３ １ ５ ４
恭城位于广西东北部 ， 桂林市东南部 ， 是一个不沿边、 不沿海 ， 没有铁路和公路 国道线的典型山区瑶族
业的辐射带动能力不断增强 ， 民专业合作组织不断发展壮大， 农 基地建设和名牌工程初见成效 ， 果业观光 旅游发展较好较快 。当地政府的高度重视 ， 为恭城县水果产业化发展创造 了良好的发展环境 ， 产业化经营
广西：启动恭城月柿公用品牌打造项目
广西：启动恭城月柿公用品牌打造项目
作者：暂无
来源：《中国果业信息》 2019年第6期
本刊讯（特约通讯员钱开胜）笔者从5月23日广西恭城县召开的恭城月柿公用品牌打造及品牌落地执行成果汇报会上了解到，恭城月柿是当地的主导产业之一，先后获得了“农产品
地理标志登记保护产品”“中国重要农业文化遗产”等多个荣誉，但当地企业、农户不注重恭
城月柿“特色”的价值，对品牌作用了解不充分，恭城月柿公用品牌缺少有效保护。
最近，为
推动恭城月柿品牌发展，北京百年方圆营销策划有限公司有关专家前往当地考察调研，详细了
解恭城月柿种植生产、加工销售渠道等相关情况，为打造恭城月柿品牌掌握第一手数据资料。
据悉，恭城月柿今后将从品牌价值策划、品牌识别设计、包装形象设计等方面发力，通过
新闻发布会、广告片、新媒体终端等多种方式唱响恭城月柿品牌。
此次恭城月柿品牌打造行动，旨在以顶层布局设计，从提升品牌塑造、研究支撑、传播营销、品牌监管保护能力等方面持续
发力，把恭城月柿打造成“叫得响、卖得好、过得硬”的农业品牌。
广西：桂林新增5个全国乡村特色果品
广西：桂林新增5个全国乡村特色果品
作者：暂无
来源：《中国果业信息》 2021年第2期
本刊讯（特约通讯员钱开胜）近日，农业农村部发布了2020年全国乡村特色产品名单，其中桂林市的恭城月柿、兴安葡萄、荔浦马蹄、资源红提、荔浦东昌三华李等5个乡村特色水
果产品上榜，位居全国各省（区）地级市前列。
桂林市农业农村局表示，将以此次全国乡村特
色产品遴选推介活动为契机，在财政支持、金融信贷、人才培训、品牌培育、营销推介等方面
加大扶持力度，为壮大桂林乡村特色产业营造良好氛围，为引领乡村特色产业高质量发展、促
进乡村产业振兴作出积极贡献。
据悉，这次入选的5个地方品牌，都是桂林家喻户晓的支柱性产业。
其中，恭城月柿在2015年由原国家质检总局批准实施地理标志产品保护；兴安葡萄在2017年由原农业部批准实
施农产品地理标志登记保护；荔浦马蹄在2010年由原农业部批准实施农产品地理标志登记保护，荔浦马蹄具有质地脆嫩、味甜多汁、鲜食渣少等特点，一直被当做传统的水果食用；资源红提2011年由原农业部批准实施农产品地理标志登记保护；而荔浦市三华李主要产于东昌镇安静村
和盘瑶村，当地以“企业 + 合作社 + 基地 + 农民”的产业化和利益联结模式，走出了一条“品牌化、标准化、绿色化”的三华李产业发展道路，2019年，荔浦东昌因三华李特色产业，
而被列为第八批广西现代特色农业核心示范区。
恭城油茶冠广西
恭城油茶冠广西作者：范范来源：《户外探险》2009年第03期路线：桂林—恭城—莲花—红岩—朗山—桂林关键词：瑶族、打油茶、月柿之多、朗山古民居村落探访方式：自助旅行线路特色：恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐离不开油茶。
喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都喝。
客人到来则不分早晚，随时煮好奉客。
而且恭城人对油茶有一种很特别的依恋，无论走到哪都会带着，一天不喝就好像生活中缺少什么似的，所以有恭城人的地方就会有油茶，打油茶文化得以广泛传播。
打油茶用的茶叶是在清明，谷雨左右时节采摘山茶的嫩芽然后用大铁锅炒熟，再在通风的地方将茶叶揉搓成粒最后将其晒干便可放在阴凉通风处保存以备用。
制作油茶有一套专门的工具：油茶锅、油茶捶，油茶隔，这一套工具也只有在恭城才能买到。
先将选好的茶叶用热开水泡二十分钟左右，待茶叶柔软后，滤水，再放入油茶锅里用小火炒干。
之后在油茶锅内放入适量生姜、葱头、大蒜和花生米，并用油茶捶把所有材料打碎。
加猪油炒至微焦而香，放入适量食盐加水煮沸至出味。
最后用油茶隔过滤掉茶叶及材料的碎渣，把茶水分到碗中，香喷喷的油茶就出锅了。
喝油茶必须配以十数种以上各种佐食的小吃，请客人喝油茶往往摆上一桌子的小吃，油炸的麻旦、炒米、葱花放入油茶中，还会拌有糯米饭团、糯米粉，糍粑、柚叶粑、船上糕，萝卜糕、炒粉等主食一起食用。
探访目标：恭城油茶环绕桂林四周的各县少数民族都盛行“打”油茶，据说桂北油茶曾被乾隆皇帝誉为“爽神汤”，油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味分灌阳、平乐、恭城等。
其中“恭城油茶”被誉为各地油茶之冠，享誉广西各地。
制好的恭城油茶端上桌后，首先闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。
一锅茶水被饮完后，还可再把茶叶炒干向锅内掺入清水熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。
这样油茶一锅一锅煮下来，感觉味道已没有先前的浓烈这正应验了油茶的“一锅苦、二锅呷(涩)、三锅四锅是好茶”之说。
恭城柿饼发展现状分析
恭城柿饼发展现状分析恭城柿饼是广西壮族自治区恭城县的一种传统特产，已有上百年的历史。
恭城柿饼以其独特的制作工艺和独特的口感，深受消费者的喜爱，逐渐成为当地的一种特色美食。
首先，恭城柿饼的制作工艺非常独特。
恭城柿饼选用当地新鲜的柿子作为原材料，经过蒸煮、晾晒等工序后，再进行压制而成。
这种制作方法不仅保留了柿子的自然风味，还使得柿饼柔软细腻、甜中带酸，令人回味无穷。
而且，恭城柿饼不含任何添加剂，健康安全，更受现代人追求健康饮食的青睐。
其次，恭城柿饼的市场需求不断增长。
随着人们对健康饮食的关注度不断提高，恭城柿饼作为一种传统绿色食品，受到了越来越多人的关注。
据统计，恭城柿饼的年销售额近几年呈现逐年增长的趋势。
不仅在本地市场有很大的销售量，还远销到了广西其他地区以及外省市。
而且，恭城柿饼也成为了当地的一种重要礼品，每逢节假日或重要场合，恭城柿饼都是人们互赠礼品的首选。
再次，恭城柿饼的发展离不开现代化生产技术的应用。
近年来，恭城柿饼的生产企业不断引进先进的生产设备，并加大对产品质量和食品安全的投入。
比如，采用了自动化生产线，提高了生产效率，减少了劳动力成本。
同时，加强了质量检测，确保了产品的质量和安全。
这些举措不仅有助于提高恭城柿饼的市场竞争力，还有利于提升品牌形象和美誉度。
最后，恭城柿饼的发展还面临一些挑战。
首先，市场竞争激烈，恭城柿饼需不断创新，推出新品种、新口味，以吸引更多消费者。
其次，产品品质提升仍需加强。
恭城柿饼要想进一步开拓国内外市场，就需要提升产品质量，加强科研技术创新，做到质优价廉。
此外，恭城柿饼的品牌建设也亟待加强，加大宣传和推广力度，提升品牌的知名度和美誉度。
综上所述，恭城柿饼作为一种传统特产，以其独特的制作工艺和口感受到了广大消费者的喜爱。
随着人们对健康饮食的重视以及现代化生产技术的应用，恭城柿饼的销售额逐年增长，并且有望进一步开拓国内外市场。
然而，恭城柿饼的发展还面临一些挑战，需要进一步创新、提升产品品质，并加大品牌建设的力度，以提高市场竞争力和品牌价值。
广西著名特产简介
广西著名特产简介月柿恭城月柿俗称柿饼，以个大、形圆、肉厚、质软、味甜而享有盛誉。
它是选用良种水柿刨皮晒制而成，肉质棕红半透明，饼皮凝有一层雪白的柿蜜霜，形圆，恰似中秋明月，故名月柿。
这种柿饼清甜可口，清热生津，是珍贵的馈赠礼品和滋补佳品，值得游人一买。
罗汉果广西著名特产罗汉果是生长在亚热带山区里的多年生宿根藤本植物，属葫芦科。
它主产于桂林附近的永福县和临桂县，既是名贵药材，又是高级清凉饮料兼调味佳品。
罗汉果含有丰富的天然葡萄糖和果糖，比砂糖甜三百倍。
用它泡茶，清甜醇香，具有清热、润肺、止咳、化痰、益肝、健脾、生津提神的功能。
罗汉果的来历具有传奇色彩。
相传永福县的一位瑶族农民，在一次上山打柴时，左手背不慎被野蜂蜇了一下，又胀又痛，于是他顺手从身边一条藤子上摘下一个野果擦伤，结果胀痛止住，他感到奇怪，就用鼻子闻，野果有一种清香，用嘴巴尝，它清甜如蜜。
此事被一位叫罗汉的乡村医生知道了，他请那位瑶族农民带他上山采果，并对这种野果反复研究，用来治疗咳嗽等病，效果很好。
后来，人们为了纪念这位瑶族医生，就把这种野果叫作了罗汉果，并进行栽培，至今已有近三百年的历史了。
沙田柚沙田柚是广西最著名的特产水果，最初产于容县沙田乡，因而得名。
相传在清朝乾隆32年（公元1767年），容县沙田乡有个名叫夏纪纲的小吏从浙江辞官返乡，带了两株浙江良种柚树苗回来栽种，使之结果，经过长期精心栽培，终于成为闻名中外的佳果，现已被各地群众广泛引种，桂林地区成为沙田柚的主要产区。
沙田柚是属于亚热带水果，肉质嫩软，清甜幽香，富有营养，它的维生素C 比苹果还多出二十倍以上。
柚果呈梨形或心脏形，成熟后呈鲜黄色，一般每个重2斤。
其最大特征是蒂部像一截颈子，底部有金钱状的印环，人称金钱圈。
选购时一定要注意这点。
柚肉一般有12片瓤瓣，形似眉月，厚薄均匀。
它的结果非常奇特，长在纤细的枝条上，往往一根细长的枝条挂着两三个硕大果实，给人一种“千钧一发”之感，人称此景为“金钱吊芙蓉”。
恭城柿饼发展现状
恭城柿饼发展现状恭城柿饼是广西壮族自治区恭城县特产，因其入口柔软、甜美可口而闻名于世。
近年来，随着旅游业的兴起和对特色农产品的追求，恭城柿饼得到了更多人们的关注和喜爱。
目前，恭城柿饼的发展呈现出以下几个方面的现状。
首先，恭城柿饼的产量不断增加。
恭城的气候条件适宜柿子生长，尤其是柿饼的原材料石榴柿是当地农民的主要种植作物之一。
随着柿饼市场需求的增加，农民们逐渐扩大了柿饼种植面积，估计目前每年的产量已达百万斤以上。
其次，恭城柿饼的生产工艺不断完善。
恭城柿饼的制作工艺非常讲究，需要选择成熟度适宜的石榴柿，经过蒸煮、晾晒、浸泡等多道工序制作而成。
近年来，一些农户、合作社和企业开始引进现代化的生产设备和技术，提高了柿饼的生产效率和质量。
同时，一些创新性的柿饼制作方法和口味调整也不断涌现，增加了消费者的选择余地。
第三，恭城柿饼的销售渠道逐渐多样化。
过去，恭城柿饼主要通过当地的农产品批发市场流通，销售范围有限。
但随着电商平台的兴起和农村电商的发展，越来越多的恭城柿饼通过电商渠道销售到全国各地，甚至出口到一些海外市场。
同时，一些旅游景区和特色商业街也开始销售恭城柿饼，使得更多的游客有机会品尝到正宗的恭城柿饼。
最后，恭城柿饼的知名度和口碑不断提升。
恭城柿饼是恭城的地方特产，凭借其独特的口感和制作工艺，吸引了越来越多的消费者注意。
通过地方政府的扶持和宣传推广，恭城柿饼逐渐在全国范围内建立了广泛的知名度和美誉度。
同时，恭城柿饼也获得了一些食品评选的奖项和认证，大大增加了消费者的信任和购买意愿。
综上所述，恭城柿饼目前处于快速发展的阶段。
产量不断增加、生产工艺不断完善、销售渠道多样化、知名度和口碑提升等多个方面的发展都为恭城柿饼的未来前景带来了无限可能。
相信随着科技进步和市场需求的持续增长，恭城柿饼必将迎来更加辉煌的发展。
第八章广西风物特产测试题及答案
第八章广西风物特产一、单项选择题1、柳州工艺品棺材一般选用〔 D 〕精制而成。
A、楠木B、黄杨木C、乌木D、红木2、坭兴陶为中国四大名陶之一，产自广西〔 D 〕。
A、玉林B、北流C、北海D、钦州3、〔 C 〕有“天然水果罐头〞之称，是广西出口东南亚以及港、澳的“拳头〞商品。
A、荔枝B、菠萝蜜C、沙田柚D、芒果4、哪种水果被称为“热带果王〞？〔 B 〕A、菠萝蜜B、芒果C、荔枝D、龙眼5、〔 C 〕种植白果历史悠久，盛产白果且质量优良，被称之为“白果之乡〞。
A、兴安县高尚镇B、灵川大境乡C、灵川县海洋乡D、灵川县潮田乡6、〔 B 〕曾被评为全国“十大名茶〞之一。
A、大新苦丁茶B、桂平西山茶C、梧州六堡茶D、凌云白毛茶7、用〔 A 〕浸泡当归、云香、砂仁等十多味名贵中药和冰糖，即为桂青酒，具顺气活血、润肝健身之成效，被誉为“南方竹叶青〞。
A、湘山酒B、桂林三花酒C、丹泉酒D、宜州红兰酒8、〔 B 〕红兰酒选用优质糯米为主料，佐以红兰草，酒体天然红色，香甜醇和。
A、来宾B、宜州C、北海D、桂平9、广西的肉桂以〔 A 〕六陈肉桂产量高、产品最多、质量最好，远销国内外，人们特称它作“陈桂〞。
A、平南B、金秀C、武宣D、昭平10、〔 A 〕正骨水、云香精是外用特效药水，有迅速止痛、祛淤之成效，是居家和旅行常备药品。
A、玉林B、柳州C、北海D、梧州11、世界最大的铜鼓高67.5厘米，面径166厘米，重300公斤，在广西〔 B 〕出土。
A、巴马县B、北流县C、东兰县D、忻城县12、广西的芒编以〔 A 〕的产品最为著名，制成品有飞禽走兽、亭台楼阁等，造型惟妙惟俏。
A、博白B、北流C、兴业D、岑溪13、属于广西荔枝主产区的是〔 D 〕。
A、崇左B、南宁C、梧州D、玉林14、〔 A 〕在历史上曾长期作为皇室贡品，在国际上被誉为美容茶、长寿茶。
A、大新苦丁茶B、桂平西山茶C、梧州六堡茶D、凌云白毛茶15、广西名茶中，哪个属黑茶类？〔 C 〕A、大新苦丁茶B、桂平西山茶C、梧州六堡茶D、凌云白毛茶16、东园家酒曾获北京国际食品博览会首席金奖，产于〔 A 〕A、北海B、防城C、钦州D、玉林17、〔 B 〕野生山葡萄酒曾获国际名酒香港博览会金奖，被确认为“全国名优葡萄果酒〞和“中国公认名牌产品〞。
提升恭城月柿产业竞争力的路径选择
提升恭城月柿产业竞争力的路径选择恭城月柿是广西恭城瑶族自治县的传统特产，也是该县最重要的农业经济作物。
该柿子品质优良、口感细腻，有“天下第一柿”之称。
但是，当前该柿子产业仍然存在许多问题，如品种单一、栽培技术陈旧、营销渠道不畅等，严重制约了恭城月柿的竞争力。
一、优化品种，提高品质当前，恭城月柿主要采用的是单一品种。
为了提高竞争力，需要进行品种优化，引进适合当地的新品种。
在品种选育中，需要考虑种植环境、产量、口感和质量等因素，确保新品种既能适应当地环境，又能提高产量和品质。
同时，需要加强柿子的品质管理。
在种植、采摘、包装和运输等环节上，都要遵循科学管理的原则，确保每一颗柿子都是优质的。
对于出现病虫害问题，需要及时采取科学的防治措施，确保柿子的健康和品质。
二、推广科学栽培技术恭城月柿的栽培技术目前仍然较为陈旧，对于新的栽培技术和管理方法缺乏认识。
为了提升柿子产量和品质，需要推广科学的栽培技术，提高整个产业链的技术水平。
包括果园规划、土壤调理、施肥、修剪、病虫害防治、质量检测、营销等方面，需要加强技术指导和培训。
同时，可以组织生产者到其他柿子种植基地进行参观学习，了解最新的栽培技术和管理方法，促进技术创新和发展。
三、拓展营销渠道恭城月柿的销售主要集中在当地的农贸市场和特产商城等传统渠道。
要提升竞争力，需要进一步拓展销售渠道，让更多的消费者了解和认可恭城月柿的品质。
可以通过电商平台、外贸出口、市场营销等多种方式进行拓展。
为了拓展市场，需要进行品牌建设和市场推广。
可以加强包装设计和商品陈列，提高产品的品牌价值和知名度。
同时，要根据不同的市场需求，设计不同的销售策略和营销方案。
比如，针对年轻人群体，可以开发礼盒装，提升礼品价值。
总之，提升恭城月柿产业竞争力是一个综合性的任务，需要从品种、技术和市场等多个方面进行优化和改进。
只有通过不断的创新和变革，才能够推动产业发展，实现长期的稳定增长。
咬定金果不放松 — — 广西恭城把小柿子育成致富金果果
果农之友2019.12果业新闻“老板，你这十几个红玖玖（红柿子）我们全要完了，价格可以少点吧？”笔者2019年10月25日在广西桂林市恭城瑶族自治县莲花镇红岩景区看到，一拨又一拨的游客在景区内农民经营的摊点前购买当地特色水果——柿子，依托该县举办第十六届桂林恭城月柿节暨2019年恭城中国农民丰收节，恭城柿子销售迎来新的高潮。
“走进生态瑶乡，逛万亩月柿园，品甜甜瑶乡柿饼”成为瑶乡旅游消费新常态。
柿子因圆圆的个头在恭城又被称为“月柿”（图1），恭城坚持把月咬定金果不放松——广西恭城把小柿子育成致富金果果郑智敏（广西恭城县委宣传部广西恭城542599）图1恭城柿子似金果柿作为加快经济转型、最具长期发展的富民产业来抓，以“以节为媒，广交朋友，文化搭台，经济唱戏”为宗旨，已成功举办了十五届月柿节，带动以“农家乐”为代表，以月柿为主角的生态文化旅游产业快速发展，恭城月柿节被列为广西文化致富工程的五大模式之一。
恭城月柿种植已有400多年历史，红岩村干部朱培铭告诉笔者：“目前村子里百年以上的老柿子树还有14株，分布在村民的房前屋后。
经过不断的管理、修剪、培育，这些老柿子树至今依然丰收。
今年价钱还不错，鲜果品质好的1千克能卖3块钱。
”1996年农业部授予恭城为全国唯一的“中国月柿之乡”，2000年恭城月柿被中国果品流通协会授予“中华名果”，2006年“恭城月柿”地理标志证明商标注册成功，2011年被评为广西休闲农业“十佳名品”，月柿红饼被认定为绿色食品A 级产品，获得“全国绿色食品原料（柑橘）、（月柿）标准化生产基地县”等荣誉称号。
恭城月柿也曾与中国革命的先驱者孙中山先生结缘，1923年冬天，孙中山先生在虎门品尝了恭城柿饼，对恭城月柿赞不绝口。
“请问专家，上半年雨水多，下半年雨水少，我家种的4亩甜柿怎么管护才好？”2019年7月24日，恭城瑶族自治县科技局党支部联合县农业农村局到莲花镇龙围村开展“不忘初心、牢记使命”主题教育党日活动，县农业农村局技术员覃爱军一一给龙围村月柿种植户传授种植技术（图2），覃爱军告诉农户：图2恭城农业科技人员深入月柿良种苗木基地指导43果农之友2019.12果业新闻“雨水少的季节，要注意甜柿避晒，除抽水抗旱外，还可以用套袋避晒……”。
恭城月柿生产获GAP＋认证
恭城月柿生产获GAP＋认证
钱开胜
【期刊名称】《中国果业信息》
【年(卷),期】2007(24)7
【摘要】最近，据桂林日报（盘科学等）消息，广西恭城瑶族自治县已正式接到了恭城月柿生产获GAP＋（良好农业规范）认证的通知，这标志着恭城农产品质量安全又一次提升。
目前，全国仅有7个农业生产基地获得该认证。
【总页数】1页(P34)
【作者】钱开胜
【作者单位】《中国果业信息》特约通讯员
【正文语种】中文
【中图分类】S665.2
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1.恭城月柿生产现状和发展前景 [J], 杨长林;黄勇;孟付德
2.靠月柿建村以生态立村恭城红岩村获中央电视台“全国十大魅力乡村”称号[J], 黄良飞
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5.恭城县月柿生产的农业气候条件分析 [J], 陈昭贵
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广西恭城:柿子种植走出新套路 恭城月柿迎来新时代
广西恭城：柿子种植走出新套路恭城月柿迎来新时代
黄敏
【期刊名称】《中国农资》
【年(卷),期】2018(000)007
【摘要】恭城月柿,是广西传统出口创汇的名优产品之一,因其个大、形圆、美观、肉厚、质软、无核或少核、含糖量高而著称。
金秋的瑶乡,红红火火的柿子像灯笼一样挂满枝头,点缀漫山遍野,构成了一幅幅美丽的山水画。
2018年,''''恭城月柿栽培系统''''被农业部认定为第四批中国重要农业文化遗产,生态农业标准化示范区也顺利通过广西壮族自治区标准化专家组的考核验收。
一边是传承几百年的''''老道''''经验,一边是科学化生态化的农业标准,新时代背景下,恭城月柿如何在现代标准之下走
【总页数】1页(P4-4)
【作者】黄敏
【作者单位】《中国农资》
【正文语种】中文
【中图分类】F326.13
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月柿：隐形的“江湖老大”
6农家之友 2017. 9 一提起广西月柿，人们自然就会想到名声在外的恭城月柿，殊不知，与恭城相邻的平乐，是个隐形的月柿 “江湖老大”。
全县月柿种植面积达16.5万亩，年产鲜果达35万吨，加工成柿饼10万吨。
目前，平乐县二塘镇已成为全国最大的柿饼购销集散地，每年柿饼交易量达5万吨，70%的产品销往日本、韩国、澳洲和东南亚各国。
当地已开发出柿饼、甜柿、脆柿、果脯、柿果酒、柿子醋等月柿系列产品，使月柿的附加值得到进一步提升，并带动了运输、餐饮、日用百货、旅游等相关产业发展。
平乐是桂林主要的柿树的种植区之一，已经有400多年的历史。
因为柿子制作成柿饼后，金黄圆润、晶莹剔透，像中秋的月亮，人们便给柿饼起了个美丽的名字——月柿，成为桂林地方独特的柿子产品。
平乐种植月柿的年份虽然很长，但大面积种植却要从十几年前说起。
早在上世纪90年代，平乐满山遍野的果子并不全是月柿，而是各种柑橘：砂糖橘、夏橙、沙田柚、椪柑等。
然而，2002~2003年，一场再次来袭的黄龙病，使连片的柑橘类果树几乎被砍伐殆尽，平乐沙子镇等地的椪柑产业几乎全军覆灭，平乐柑橘产业一落千丈。
望着光秃秃的山梁，种什么？怎么种？ 这时，月柿进入了平乐人的视野。
月柿在平乐种植历史悠久，当地气候、环境适宜，特别是平乐具有页岩石的地形地貌，土层松易透气、土层深易保水抗旱，很适合种植柿果。
平乐农业巡礼月柿隐形的“江湖老大” 平乐二塘镇甑山村连片月柿种植基地2600亩，已获得产地证明，2016年，仅仅出口越南的月柿就达2000吨。
即将成熟的月柿。
平乐县二塘镇已成为全国最大的柿饼购销集散地，每年柿饼交易量达5万吨。
Copyright©博看网 . All Rights Reserved.7农家之友 2017. 9平乐农业巡礼 于是，黄龙病过后，在当地政府的引导下，平乐果农开始大面积种植月柿。
经过多年的发展，月柿已是平乐的支柱产业，也是当地农户的主要收入来源。
恭城月柿“申遗”成功
恭城月柿“申遗”成功
周品秋
【期刊名称】《农家之友》
【年(卷),期】2017(000)010
【摘要】最近,由农业部专家评审,“恭城月柿栽培系统”最近被认定为第四批29个中国重要农业文化遗产之一,成为继龙脊梯田稻作系统之后,桂林市入选的第二个“中国重要农业文化遗产”.
【总页数】1页(P30-30)
【作者】周品秋
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】S665.2
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1.浅谈韩国泡菜申遗成功对中餐申遗的有益启示 [J], 曹锡山;曹成章;程伟华
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桔 乡 ， 石 门桔 子红 了一 一 金秋采 桔 游 ” “ 火暴 全 国“ 十 月旅 游 月” ，石 门迅 速 成 为全 国重 要 的柑桔 贸易 、 信
该村 种桃 已有一 百 多年 历 史 ， 大量 种植 是 在 ｌ ９
世纪 ８ 代 。 Ｏ年 主栽 品种 为 ６月 中下 旬成熟 的武 昌桃
３ ６℃ ，极 端低 温 一 ， Ｏ℃年 积 温 ４ｌ ３６℃ ， ０． ５℃ ≥ｌ ６ ．
年降 雨量 ９ ２ｍ ９ ｍ，年 日照 ２０ ３小时 ，无霜 期 ２ ２ ７ ２
装 产 值 近 ９００万 元 ； 年 数 千 吨 “ 节 高 ” 瓣 罐 ０ 每 节 桔
头旺销 市场 ， 深受 消费 者喜爱 。 此外，自２０ 年 ｌ ０１ Ｏ月起 举 办 的每年 一届 的 中
理 系统 ，将石 门柑 桔采 后 商品 化加 工 水平 提升 到 国
际一 流 ，全县 每年 柑 桔加 工处 理费 用 高达 ６０ ０万 ０
昆 明地 区连 片 的 最 大桃 园 ， 是 该村 桃 、 食 、 烟 也 粮 烤 ３个 产 业 中的第 一 支 柱产 业 和村 民每 年 收 入的首 要
维普资讯
亿元 左右 ．３ ２ ２个 柑桔 专业 村 中 ９０ ０多柑桔 专业 户 ０ 户均 柑桔 收 入接 近３万元 ；每 年需 要 ２ 载 重 大卡 ０ｔ 车 １ ． 辆 次或 ４ 载 重 火 车皮 ７５ ０辆 次 长途 运 ５万 ０ｔ ０ 输， 县 ６０ 全 ０多辆 大 小货 车 、 用 车更是 全部 投入 ０ 农 采运 队伍 ， 每年 运 桔 费用 高 达 １ ． ２亿元 ， 运 老板 和 货 全县 ３ Ｏ多家 配 载部 每 年 赚 得盆 满 钵 满 ； 柑桔 “ 为 美
销 到 欧美 、 南 亚 、 澳 等 ２ 东 港 Ｏ多 个 国家 （ 区 ） 全 地 和
国 ７ ％以上 的大 中城 市 ， ０ 每年 赚 回上亿 元利 润 ； 每年
需要 ｌ 容 量 包装 箱 ３０ ０万 只 ， 源 、 江 等包 Ｏ ０ 鸿 楚 装 企业 ， 加上 近 ５ ０家 个体 竹筐 加 工厂 ， 年创 造包 ０ 每
，
息、 科技 、 化 中心 。 文 小小 柑桔结 出 硕果 ， 进 了农业 促
产业 交 流 ， 丰富 了中 国农 耕文 化 ， 旺了一 方人气 和 带 招 商引 资事业 ， 活跃 了石 门经济 文化 生活 。
其 次是 春蕾特早 熟桃 和贵 阳早桃 ， 近年来 又 种 了少
量早 红霞 、超 红珠 和曙光 等油 桃 。平均 ６ ７ｒ 产量 ６ ： ｎ ６ ０ｋ， 高产 量 ２ ０ ｇ ５ ｇ 最 ０ｋ 。村 村 户 户 都 种 桃 ， ０ 户均
国（ 门） 桔 节 ，０ ６年 ３月 入选 “ 石 柑 ２０ 中国 最佳 节 庆 ” 榜 ， 富多彩 的赏 桔 、 丰 品桔 、 桔 、 唱 画桔 、 桔 和论 桔 赛
天 ， 无严 寒 ， 无 酷暑 ， 冬 夏 春天 干 爽 ， 季 温热 ， 层 秋 土
深厚 ， 红壤 ， 缓斜坡 地 ， 是种桃 的 最适宜 区 。 所种 的桃
“ 果之 乡” 苹 的苹果清香 飘逸 四方 ， 美名越 传越远 。
蒿明县杨桥乡矣铎村桃业发展迅速
本刊讯 （ 特约 通讯 员 张兴 旺 ） 云 南省 嵩 明县杨
桥 乡矣 铎 村 ， 桃 树 ４ １ ６ｈ 共 ３ ．９ 有 ｌ ． ｍ ， ８８ ７万 株 ， ０ 年 产鲜 桃 ４０ ０ｔ ， ０ 余 年收 入 ４ ２４万 元 ， 人 均桃 收入 ６． 年 ｌ７ ５元 ， 占全年 人均 纯收 入 ２２ ５元 的 ５ ．９ 是 ２ ８ ５７ ％，
０４ ｍ 共 ４ ８株 ，最 多 户达 １１ ｍ 共 ｌ ７ ． ｈ ４ ２ ． ｈ ７株 ， ４ ０ 最 少 户 也有 ０３ ｍ 共 ３ ５株 。户 均桃 收 入４９ ０ ． ｈ２ ３ １ ５ 元 ， 高户达 ２万元 ， 最 最低 户也在 ２ ０ ０元 以上 。 ０
宁蒗县新营盘乡被授予“ 苹果之乡＂
树 生 长健壮 ， 丰产 稳产 ， 大端 正 ， 果 色泽 鲜艳 ， 肉嫩细 脆 ， 甜香 纯 ， 受消 费者 欢迎 。产品 除在 当地 和 昆 昧 深
明销 售外 ，还远 销南 宁 和贵 阳 ，并从 河 口销到 了越
南。
活动 ， 每年 吸 引数 万 名 国 内外 桔 商 、 客 、 家徜 徉 游 专
容” 的分 选 打蜡 包 装 厂 多达 ５ ７家 ， 由柑 桔 营销 发 家 的青 年 民营企 业 家辛 继 武投 资 ２１０万元 ，成 立金 ０ 湘源 食 品有限公 司 ，引进 西班牙 产 柑桔 光 电分 选处
苹 果 ６ ．ｈ ２ ６ ｍ ，且用 现代 先进技 术 进行栽 培 管理 ， ７ 使
称号。
利 用 距 县城 （ ｍ） 省 会 昆 明 （ ６ｋ 近 ， ５ｋ 和 ４ ｍ） 明 （ 明） （ ） 昆 曲 靖 高速 公 路 穿村 而 过 的地 理 优 势 ， 加 再 上我 国已同东 盟六 国实 行果 蔬进 出 口零关 税 ，面 临 市场 广 阔 、 市场 需桃 量大 的前 景 ， 村正按 照 市场需 该
财源。
元 ； 湘 源 、 坪 、 冠 、 辉 、 兴 和金 果 等几 大果 金 秀 湘 亚 常
品 企业 ， 上 ７０ ０多 人 的个体 贩 运 队伍 ， 柑桔 远 加 ０ 将
矣铎村 位于 嵩 明县 中南部 的 丘陵 区 ， ７个 村 ， 辖
有 水 田 １９４ｈ ７ ． ｍ ，旱 地 ４ １ ６ｈ ２ ５ ． ｍ ，村 民 ９ ４户 ０ ３ ３６ ７人 。海拔 ｌ９ １ｍ， 均 气 温 ｌ ２ ４ 年 ４℃ ， 端 高 温 极