红烧鸡块的家常做法

红烧鸡块的家常做法
红烧鸡块有太多的做法，或者是说有着太多种版本，这也不怪，全国各地这个多个地⽅，很多地⽅的⼝味都不相同，所以还产⽣了不同的菜系，那么这红烧鸡块的做法也就相应的会演变出很多的变化。

下⾯是店铺给⼤家分享的红烧鸡块的家常做法，希望你喜欢。

红烧鸡块的家常做法⼀
⾷材准备
三黄鸡1只，姜，洋葱，蒜瓣适量，酱油，⽼抽，⽩酒，花椒粉，五⾹粉。

⽅法步骤
1、将鸡洗净后斩成⼩块，放⼊⽩酒，⽼抽，五⾹粉抓匀盖膜冷藏1⼩时;
2、热锅中倒⼊较多的油，下⼊姜⽚，洋葱⽚和蒜爆⾹;
3、然后倒⼊鸡块，⼤⽕翻炒⾄变⾊后加⼊红糖和酱油炒匀;
4、然后加⼊适量清⽔淹没鸡块，加⼊适量盐调味，转为⼩⽕炖煮半⼩时;
5、待汤汁收浓后关⽕，出锅前撒上花椒粉翻炒均匀即可。

⼩贴⼠
鸡块煸炒的时候要⼤⽕，这样才能将⾹味锁在鸡⾁中。

红烧鸡块的家常做法⼆
⾷材准备
鸡半只，葱姜蒜适量，料酒，⼲花椒，⼲辣椒，⾖瓣酱，酱油，糖，盐适量。

⽅法步骤
1、将鸡洗净后斩成⽅块，⽤清⽔漂洗沥⼲待⽤;
2、炒锅烧热后下⼊较多油，倒⼊鸡块，翻炒煎⾄鸡⽪⾦黄后捞出;
3、锅中余油爆⾹葱姜蒜，⼲花椒和辣椒，然后倒⼊炒好的鸡块;
4、接着加⼊⾖瓣酱，酱油，料酒，糖和少许盐炒上⾊;
5、改过后⼤⽕煮沸，然后⼩⽕焖煮1⼩时左右，出锅前撒上⾹菜即可。

⼩贴⼠
红烧鸡块的时候还可以加⼊⼀些搭配⾷材，例如笋，豇⾖，板栗等。

红烧鸡块的家常做法三
红烧⼝味较重，⼀般都是五⾹，带有辣味，作为红烧，颜⾊也⾮常重要。

⾷材准备
鸡⾁400克，⾹菇少许，胡萝⼘1根，红绿尖椒1根，蒜泥，⽣姜，⾊拉油，料酒，砂糖，酱油，鸡精。

⽅法步骤
1、将鸡⾁洗净切成块，蘑菇，胡萝⼘切块，尖椒切段;
2、炒锅烧热，放⼊姜蒜爆⾹，然后倒⼊鸡块翻炒;
3、炒匀后放⼊料酒，糖，酱油，加⼊适量⽔淹没鸡⾁，⼤⽕烧开;
4、汤汁渐少到⼀半后放⼊切好的蘑菇和胡萝⼘继续煮;
5、煮⾄汤汁快要收⼲的时候放⼊尖椒和尖椒炒匀，即可出锅。

⼩贴⼠
红烧酱油⽐较咸，如果⼝味不太重的就可以不⽤放盐了。