餐厅迎宾岗位职责规章制度

餐厅迎宾岗位职责规章制度
一、背景和目的
为了规范餐厅迎宾岗位的工作，提高服务质量，提升顾客满意度，订立本规章
制度。

本规章制度旨在明确餐厅迎宾岗位的职责和要求，建立明确的管理和考核标准，确保顾客得到优质的接待服务。

二、职责和要求
1.迎接顾客：餐厅迎宾人员应始终保持友好态度，热诚迎接到访顾客，
引导他们进入餐厅就座。

2.调配座位：依据顾客的要求和餐厅的实际情况，合理、高效地布置顾
客就座位置。

3.管理预订：认真接听和处理电话预订、网络预订等，准确记录预订信
息，并及时告知有关部门。

4.维持秩序：确保顾客在餐厅内有序排队，遵守餐厅的制度和规定，不
允许发生拥挤和混乱的现象。

5.供应服务信息：向顾客供应有关菜品、介绍菜品、特色服务等的信息，
解答顾客的疑问。

6.帮助服务：依据顾客的需求，帮忙服务员协调服务流程，供应更好的
服务体验。

7.回访和服务改善：定期回访顾客，了解他们的反馈和建议，及时采取
措施解决问题，提高服务质量。

8.维护清洁：保持迎宾区域的乾净和有序，定期清理餐厅门口、入口道
路等，确保环境卫生。

9.搭配安全工作：乐观参加餐厅的安全培训，掌握火灾、突发事件等应
急处理知识，做好顾客安全工作。

三、管理标准
1.岗位责任书：每个餐厅迎宾人员都需签订岗位责任书，明确岗位职责
和工作要求。

2.培训和考核：对餐厅迎宾人员进行职业培训，培养其良好的服务态度
和沟通本领，定期进行绩效评估，确保服务质量。

3.工作记录：餐厅迎宾人员需定期记录工作情况和顾客的反馈，进行问
题分析和改进。

4.绩效考核：依据服务质量和客户满意度等关键指标，对餐厅迎宾人员
进行绩效考核，奖惩措施与考核结果挂钩。

5.嘉奖机制：设立嘉奖机制，对出色完成工作和顾客投诉率低的餐厅迎
宾人员进行嘉奖，激发员工乐观性。

四、考核标准
1.服务态度：餐厅迎宾人员应友好、热诚、耐性，并能够有效处理顾客
的投诉和看法。

2.专业知识：具备餐厅供应的菜品、服务流程、特色套餐等方面的专业
知识，准确供应相关信息。

3.工作效率：能够敏捷调配座位，高效处理预订，布置就座顺利、快速，
不拖延顾客用餐时间。

4.环境卫生：保持迎宾区域的乾净和有序，做到清洁无异味，门店卫生
情形良好。

5.安全意识：具备火灾事故、突发事件等应急处理的基本知识，能够正
确使用灭火器材，保障顾客的安全。

五、管理措施和改进机制
1.管理措施：订立迎宾人员的轮班计划，做好值班表，确保每个时间段
都有充分的迎宾人员供应服务。

2.定期例会：召开迎宾人员例会，对工作情况进行总结和共享，对存在
的问题及时订立改进措施。

3.客户满意度调查：餐厅开展定期的顾客满意度调查，了解顾客的需求
和看法，及时调整迎宾工作标准。

六、附则
1.本规章制度自颁布之日起正式生效，全部餐厅迎宾人员必需严格遵守。

2.餐厅经理负责本规章制度的监督和执行，有权对违反规定的餐厅迎宾
人员进行纪律处分。

3.对于搭配工作、乐观进取、业绩突出的餐厅迎宾人员，餐厅经理将予
以称赞和嘉奖。

4.对于迎宾人员的职责更改、薪酬待遇等方面的调整，应经过餐厅经理
和人力资源部门的审批。

本规章制度属于企业内部文件，餐厅迎宾人员必需认真学习和遵守。

如有违反，将依照企业的纪律条例进行相应惩罚。

同时，本规章制度将依据工作中的需要和实际情况进行不定期的修订和增补。