学生食堂检查记录表

五
桌子/椅
检查结果评价标准
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
备注
食堂检查记录表
检查时间 检查组记录人员（签名）： 食堂负责人（签名）： 序 号 项目 1、衣著整洁。 一 工作人員 2、男生不蓄长发、胡子；女生束上头发。 3、双手不蓄指甲。 4、工作人员具有卫生及作业安全知识。 1、地面清洁无污垢。廚房內无异味。 2、灶台、案板无异物,保持干净状态。 二 厨房 3、各刀具、器具保持清洁状态且定位放置。 4、冰箱、厨柜干净无脏乱且有专人管理。 5、蔬菜及米粒无杂质。 6、使用电器是否存在安全隐患、有定期检查和责任人。 三 四 库房 餐具 1、摆放规范、有序。 1、盘子、碗、饭盆<桶>干净，无污垢 2、餐具无破损。 1、桌椅保持干净状态。每天是否打扫、清洁。 2、桌椅摆放整齐並设有专人定时管理。 六 七 餐厅地板 门/窗/壁 1、地板无油污及污垢，随時保持清洁。 1、门、窗、壁无破损且无黑点(油污类)。 1、必要用具齐全,使用有后归位放置。 八 清洁用具 2、用具保持清洁可使用状态,有人负责保管。 3、用具无异味。 1、员工饭碗、厨房餐具架清洁无污物。 十 2、水龙头已保持可使用状态。 洗碗池及其 3、洗碗池外观干净、周边无异味。 它 4、水管道无泄漏、阻塞水沟（水池）无浮油或浮杂物。 十一 留样 食品有无留样（菜名）。 好-A 较好-B 一般-C 差-D 检查内容 检查结果评价 年 月 日 星期：