柿子的吃法大全

柿子的吃法大全
一、柿子粥。

做柿子粥，一下子可以消耗十来个，大一点的6个左右，如果人多做得多的话，那就最起码是个大的，做好的柿子粥，不仅去除了寒性，口感清甜，而且可以起到润燥化痰、健脾益胃的作用，就是中老年朋友、小孩以及脾胃虚寒的人都能食用，是一款老少皆宜的秋季养生粥。

主要食材：柿子，大米。

调味料：冰糖。

（不喜欢太甜的可以不用，因为柿子已经很甜了。

）操作步骤：1，大米淘洗干净，放入锅中，加入和平时一样多的清水，大火烧开后，转小火焖煮至黏稠。

2，趁煮粥的时间，我们把软柿子洗净，对半掰开，用勺子挖出里面的肉，再用叉子把它搅碎，然后放入锅中烧开。

3，最后加入少许冰糖调味，即可出锅。

二、椰蓉柿子糕。

椰蓉柿子糕做起来非常简单，食材也比较少，但是口感却非常好，适合大多数人食用，所用到的柿子有十个以上。

主要食材：柿子，玉米淀粉。

调味料：椰蓉。

操作步骤：1，先把柿子洗净去皮，放入碗中用叉子搅碎，也可以放入破壁机里打碎。

然后加入玉米淀粉搅拌均匀，放入锅中煮至黏稠的糊状。

2，准备一个模具，刷上少许熟油，然后把柿子糊倒入容器中，稍微震一下，震出里面的气泡，然后放入冰箱冷藏。

3，等柿子糕凝结后，倒扣出模，用刀切成小块，再放入椰蓉中滚一下，让它沾满椰蓉，大功告成了。

三、柿子饼。

做柿子饼和做其他的小饼是一样的，只不过用清水和面换成用柿子和面，所用到的柿子要看米粉的多少来决定，一般都要用到十个左右。

主要食材：柿子，糯米粉，豆沙馅。

调味料：食用油。

操作步骤：1，先把柿子洗净后挖出，有硬块的要挑出来不要，搅碎后用来和面，揉成一个光滑的糯米粉团。

2，取一个小剂子，捏成碗口状，放入豆沙馅，虎口收拢后搓圆，再按扁，放入刷上食用油的平底锅中。

3，开中火煎至一面定型后，翻面再煎至定型，然后反复翻面，煎至小饼体积变大，高高鼓起，即可出锅。

四、柿子酱。

柿子酱做起来就要用到很多柿子了，做好的柿子酱甜腻可口，尝过之后让人回味无穷，如果你家的柿子实在太多了，把它做成果酱，可以将美味长久保存。

主要食材：柿子。

调味料：麦芽糖、细砂糖、柠檬汁。

操作步骤：1，先将柠檬洗净榨出果汁备用；柿子剥去皮后放入碗中搅碎备用。

2，将搅碎的柿子果肉，放入锅中，加入少许水及柠檬汁用中火煮开，然后转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，记得边熬煮边用木杓不停地搅拌。

3，等麦芽糖完全融化后，加入细砂糖，继续搅拌熬煮，煮至酱汁呈浓稠状即可。

五、柿子醋。

秋季的柿子全身都是宝，把硬柿子加工柿饼后，留下来的都是自然成熟的软柿子，如果数量实在多，可以加工成传统的柿子醋，绵软醇厚，令人回味，它不仅是一种饮品，还是很好的美容品，深受大家的喜爱。

主要食材：柿子。

调味料：白糖。

（也可以不放，但是制醋时间要延长）
1，将柿子用清水洗干净之后，再用凉开水漂洗去蒂，然后放在阴凉通风处晾干水分。

2，准备一个大缸，用开水消毒杀菌，处理干净，然后将晾干水分的柿子放入缸中，在柿子上面撒一层糖，然后再放一层柿子再撒糖，按照如此顺序摆满大缸。

3，全部放好之后，盖上保鲜膜，盖好盖子，密封保存，一周之后，最上面会出现一层醋菌，此时柿子已经发酵成功。

如果不放糖的话，要一年时间才能品尝到新鲜的柿子醋。

柿子可是个宝贝呀，《本草纲目》中记载"柿乃脾、肺、血分之果也。

其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，止嗽止血之功。

"如果大家有吃不完的柿子，可不要扔掉哦，把它做成上述的美味都可以哦，当然，柿子还可以做成柿子蛋糕，柿子酒，柿子茶等美味，还可以冻着吃，吃法还有很多呢，今天就分享这5种做法。