生鲜电商何时“啃”下大市场

XIANGCUN KEJI
2017年10月（中）13
生鲜电商何时“啃”下大市场
中国科学院大学经管学院教授吕本富说：生鲜电商肯定是一个很大的市场，各方投资者都在争抢这个领域。

因为人们到网上买东西也不是每天都去，只有生鲜可能每天都买，它的高频率和它的黏性可能是最大的，但是这个市场很难做，因为生鲜有个保鲜的问题，生菜两三天就没法卖了，损耗高，同时还需要有个冷库等等。

所以生鲜电商是最后一块“蛋糕”但是又是最难“啃”的一块。

生鲜电商许鲜在经历了长达两个半月的“倒闭”风波以后，开始逐渐恢复相关业务。

2017年10月10日，记者登陆许鲜APP 发现，新“复出”的许鲜仅保留了水果与轻食两个品类，原有的烘焙、优品生活、乳品、零食、茶饮等频道全部消失。

而轻食频道中的果汁、沙拉、面包、便当、西点等品类，目前均显示“暂无相关信息”。

与此同时，许鲜的提货点也只有10家，其中，校园提货点8家，商圈提货点2家，与鼎盛时的300多家相比，也是大幅“缩水”。

线上线下，许鲜面对双重成本压力
近年来，生鲜电商行业迅猛发展，特别是2015年以来，生鲜电商更是成为各家争霸的主战场之一，各路投资可谓“风起云涌”：京东领投天天果园；阿里布局易果网；中粮我买网则完成C 轮融资，再获得包括百度和泰康人寿在内的2亿美元左右投资金额。

一时间，生鲜电商真正成为风口。

许鲜自2014年创办于北大校园，后来从学校走向社会，是一家鲜果O2O 电商网站，用户可以通过许鲜网站、手机APP 提前预订，即可于次日到店提取新鲜水果或当日成产的新鲜食品，也可配送上门。

公开资料表明，许鲜初创不到两年，就已在北京、上海、武汉、杭州四个城市布局，并拥有超过300家直营及联营门店，注册用户超过150万。

易观国际2016年6月的生鲜APP 中，许鲜的活跃用户排名第6。

按照原计划，许鲜在2017年拓展会超过2000家门店。

然而，事情的发展并不如人意，今年6月底、7月初开始，许鲜系统瘫痪的消息就不绝于耳，可谓“还未绽放就要枯萎”。

红极一时的许鲜为什么会突然陷入系统瘫痪的境地?这个问题一直是舆论关注的焦点。

“公司没有倒闭，属于正常业务调整。

目前全国送线上业务仍在继续，很快会有下一步的调整说明，调整后我们会第一时间通知媒体。

”许鲜创始人兼CEO 徐晗面对媒体质疑许鲜多家自提店撤销转租追问时说。

除此之外，对于许鲜出现的困境，徐晗并没有透露更多信息。

对
于造成许鲜困境的原因，一位不愿具名的许鲜方面人士称，“对内告知的原因是融资失败，没有合作成功”。

中国科学院大学经管学院吕本富教授并不看好许鲜的社区模式。

“线下开店、线上订购的社区模式投资太大，许鲜一方面开线下店，有店面成本，另一方面还有网上的营销成本，在双成本的压力下，生存比较困难。

尽管社区生鲜电商描划得比较好，但事实上不太成功。

”10月10日，吕本富教授告诉科技日报记者。

资本竞逐，现实堪忧但是空间巨大
尽管生鲜电商频频“倒闭”，但生鲜电商还是被认为是电商的最后一片蓝海，资本竞相追逐，号称“百鲜大战”，生鲜电商公司之多，竞争之激烈可见一斑。

根据中国电子商务研究中心的统计，2014年中国生鲜电子商务市场规模约为225亿。

尼尔森公司预测，2017年中国生鲜电商市场规模有望超过1000亿，并在2018年站上1500亿的高峰。

同时，据尼尔森《中国生鲜电商行业发展白皮书》，目前生鲜电商在我国的市场渗透率仅为1%左右，相对服装的20%－30%的渗透率，还有很大发展空间。

整个生鲜有万亿规模，即便10%的渗透率，也有千亿之大的空间。

在资本竞相争夺生鲜这个蓝海的同时，生鲜电商现实的经营状况却令人忧虑万千。

来自中国农业生鲜电商发展论坛的一组数据显示，全国4000多家生鲜电商企业中，只有1%实现了盈利，4%持平，88%亏损，剩下的7%是巨额亏损。

村
乡科技XIANGCUN KEJI
14XIANGCUN KEJI2017年10月（中）
中国80后“城归族”：因乡愁而归，因机遇而留
火车站候车大厅
五月正值烟叶移栽季，湖北保康简槽村村民周孝伟五点就去地里忙碌。

在外打工14年后，去年他决定留在村里。

“再也不走了。

”在自家20多亩烟叶田里，33岁的周孝伟对中新社记者说，漂泊的岁月里一直记挂着家乡，去年回乡后看到烟叶产业的大发展及基础设施的改善，他决心留下。

在精准扶贫的号角声中，中国有很多这样的“80后”选择回归故土。

昔日养育成长的贫瘠村庄，成为在外漂泊的游子的牵挂，而如今扶贫政策的种种利好让他们回到家乡。

“在外漂泊这么久，总觉得自己是个‘边缘人’。

”在贵州惠水长岩村一家木制品厂内，36岁的杨毕江对记者说。

初中毕业后就外出务工的他，辗转过广东、浙江、福建等省，一走就是20年。

“父母老了，孩子大了，回乡的心越来越强烈。

”
越漂泊、越思乡，是不少“城归族”内心的真实写照。

周孝伟2003年技校毕业后就开始在襄阳二汽做装配工，但年纪越大，越觉得自己没啥优势，就越想回来。

“学了些
同时，中国电商研究中心的数据表明，从2016年到2017年间，国内共有14家生鲜电商倒闭。

当前，虽然九成以上的生鲜电商企业都在亏损，也有不少企业关门倒闭，但是速途研究院的分析师还是看好其未来发展前景。

速途研究院分析师认为：生鲜电商自诞生之日起就备受关注，但实际运营情况却令市场和资本有些失望。

虽然目前看来生鲜品的电商之路并不好走，但作为人们日常饮食消费的重要组成部分，生鲜电商仍然具备良好的发展前景。

出路探索，商业模式摇摆变换不定
2014年至今，每年平均有10多起生鲜电商的投资，资本市场非常看好生鲜电商。

与此同时，由于复杂的配送、高损耗等特征，生鲜电商也出现了多种不同的商业模式，比如平台型模式、垂直电商B2C模式、产地直供模式、垂直电商O2O模式、众包/社区模式等等，且模式也常常变换，摇摆不定。

对于哪一个模式更能适应未来生鲜电商产业的发展的问题，吕本富教授表示：“我个人觉得，目前这五种可能都还是有点够呛。

”
面对生鲜电商商业模式摇摆不定、企业亏损倒闭不断，专家们纷纷出谋划策，探索生鲜电商的路在何方。

中国电商研究中心主任曹磊认为，生鲜电商与传统生鲜企业合作或许是一条出路，“纯电商平台已经不能满足现在用户的购物需求和购物习惯，全渠道是互联网环境下电商模式升级的必然结果，传统生鲜企业的互联网转型需求越来越高；而生鲜电商与传统企业合作可迅速补足线下短板。

”
尼尔森中国区总经理范奕瑾指出：“生鲜产品有一定的独特性，食品质量安全，配送即时性等要求特别高。

”从尼尔森的调查也可以看到，蔬菜、肉类、水产这些品类的网络渗透率相对还是比较低。

“电商只有从消费者的需求出发，为他们提供透明化的产品信息、标准化和品牌化的生鲜产品，更多的品类选择以及更优质的配送能力，例如增加半成品与即食消费产品，帮助消费者节省时间；提高产业链整合能力和冷链仓储配送能力，做好品牌化品质监管及产品溯源，减少中间环节，提升产品安全性、产品控制力和价格竞争力，才能从激烈的市场竞争中脱颖而出。

”范奕瑾说。

“复出”的许鲜就从渗透率相对较高的水果品类开始新的探索。

尽管专家们都在把脉这个行业，但生鲜电商的渗透率不高以及行业独角兽尚未出现，都让该领域出现诸多前仆后继的实验者，还需要创业者更多的探索，才能看到结果。

来源：科技日报2017-10-12。