《6 自制水果果酱》作业设计方案-小学劳动技术人民版四年级上册

《自制水果果酱》作业设计方案（第一课时）
一、作业目标
1. 了解水果果酱的制作过程，掌握基本的水果处理和熬煮技巧。

2. 学会选择合适的水果，合理搭配，制作出美味的水果果酱。

3. 培养团队合作精神和动手实践能力。

二、作业内容
1. 分组准备：将学生分成若干小组，每组准备以下材料：
* 新鲜水果（如草莓、蓝莓、葡萄等）适量
* 冰糖或蜂蜜适量
* 陶瓷或玻璃罐一个
* 搅拌器或切碎工具（如切菜刀）
* 锅、炉子或电磁炉
2. 制作过程：
（1）清洗水果，去核切块。

（2）将水果块放入锅中，加入冰糖或蜂蜜，小火慢熬。

（3）不时搅拌，观察果酱的颜色和粘稠度，确保不糊底。

（4）待果酱熬至浓稠，香味四溢时，关火。

（5）将果酱倒入准备好的玻璃罐中，盖紧盖子，倒置存放。

3. 作业要求：
（1）每组学生需共同完成整个制作过程，培养团队合作精神。

（2）注意安全操作，避免烫伤和食物中毒。

（3）记录制作过程和心得体会。

三、作业评价
1. 评价标准：
（1）果酱是否成功熬制，口感是否美味。

（2）制作过程中是否遵守安全操作规范。

（3）团队合作是否默契，成员之间是否互相帮助。

2. 评价方式：小组自评、小组互评、教师点评相结合。

3. 评价结果反馈：对于表现优秀的小组和个人，给予表扬和奖励；对于存在问题的方面，提供改进建议和指导。

四、作业反馈
1. 学生提交果酱成品及制作过程记录。

2. 教师对果酱进行口感评价和安全检查。

3. 根据评价结果，学生和教师进行交流和反馈，对不足之处进行改进和提高。

4. 学生根据评价结果和教师的反馈，对本次作业进行总结和反思，进一步巩固和提高自主动手实践能力。

通过本次作业，学生可以掌握水果果酱的制作技巧，提高动手实践能力，同时培养团队合作精神和安全意识。

教师可以通过评价结果了解学生的学习情况和不足之处，提供针对性的指导和帮助，促进学生的全面发展。

作业设计方案（第二课时）
一、作业目标：
1. 巩固和加强学生对水果果酱制作流程的理解和掌握；
2. 提高学生的实践操作能力和团队合作精神；
3. 培养学生的环保意识和节约资源的习惯。

二、作业内容：
1. 制作水果果酱：学生以小组为单位，选择自己喜欢的水果（如草莓、蓝莓、橙子等），按照课堂上学到的水果果酱制作方法，自己动手制作果酱。

注意要使用新鲜、成熟的水果，并确保果酱的质量和安全。

2. 团队合作：学生以小组为单位，共同完成果酱的制作。

在制作过程中，学生需要分工合作，如有的负责清洗水果，有的负责切块，有的负责熬煮果酱等。

通过团队合作，培养学生的协作精神和沟通能力。

3. 环保意识：在制作果酱的过程中，学生需要注重环保，如使用环保容器储存果酱，减少食品浪费，避免食品污染等。

通过实践操作，增强学生的环保意识和节约资源的习惯。

三、作业要求：
1. 按照规定的材料和步骤制作果酱，确保果酱的质量和安全；
2. 小组内成员分工合作，共同完成任务；
3. 制作完成后，将果酱妥善储存，并拍照上传至班级微信群或提交电子版作业。

四、作业评价：
1. 评价标准：根据学生提交的作业照片或视频，评价学生是否按照规定的步骤和材料制作果酱，果酱的质量和口感如何；同时，观察学生在团队合作和环保意识方面的表现。

2. 评价方式：教师评价和学生互评相结合。

教师对学生作业进行评分和点评，同时鼓励学生之间互相评价，交流经验和心得。

五、作业反馈：
1. 学生根据教师和其他同学的反馈，对自己的作业进行反思和改进，如有需要可重新制作一次果酱；
2. 教师根据学生反馈和作业评价结果，对课堂教学进行反思和改进，以提高教学效果和质量。

通过第二课时的作业设计，学生不仅能够巩固和加强水果果酱的制作技能，还能够培养团队协作精神和环保意识，提高实践操作能力和问题解决能力。

同时，教师也能够根据学生作业反馈和评价结果，不断优化课堂教学内容和方式，提高教学质量和效果。