智慧树中医食疗学单元测试及解析

第一章单元测试
1
【单项选择题】 (1 分 )
名医孙思邈在《伤寒论·辨厥阴症脉症并治》中说：“食以索饼，不发热者，知胃气尚在，必愈”。

（×）
2
【单项选择题】 (1 分 )
食疗鉴于营养，成分简单被有机化，易于汲取，而药疗却有着复杂的药理过程，不易在机体
同化。

（√）
3
【单项选择题】 (1 分 )
属阳的食品最大的特色是性温性热，味辛气重，药性向下，它们的主要功能是让身体内的阳气降落，因此，当人体内的阴气太盛，内寒太大之时，就能够用它来提高阳气，温经散寒。

（×）
4
【单项选择题】 (1 分 )
在《后汉书》的成书时代就有了药膳这一中医独有的剂型应用。

（×）
5
【单项选择题】 (1 分 )
孙思邈在《千金方》中并设“食治”专篇，指出：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气。

若能用食平疴、释情遣疾者，堪称良工” ，特别重申饮食的作用，说明饮食与心理调理的有关性。

（√）
第二章单元测试
1
【单项选择题】 (1 分 )
而蔬菜汁中常有的胡萝卜汁性味苹果、菠萝、葡萄等为主要原料制成的果汁性味比较平易；
是不平易的。

（×）
2
【单项选择题】 (1 分 )
《千金食治》记录芹菜，味苦、酸、冷涩，无毒。

益筋力，去伏热。

（√）
3
【单项选择题】 (1 分 )
韭菜口味辛辣、微酸，性味属辛辣。

（×）
4
【单项选择题】 (1 分 )
五菜指的是韭、薤、葵、葱、藿。

（√）
5
【单项选择题】 (1 分 )
五味之枣果肉味甘酸、性温，归肺、大肠经;拥有润肺、止咳定喘、生津止渴的功能;可用于胃阴不足、口渴咽干等症。

（×）
6
【单项选择题】 (1 分 )
五畜之羊肉羊肉性温热，益气补虚，合适虚寒体质的。

身体瘦小、怕冷、吃凉东西后简单胃
痛腹泻的人最合适吃羊肉。

（√）
7
【单项选择题】 (1 分 )
“时时，不食” ，就是说不是这个季节的食品不要去食用，因此我们在采用食材的时候应
依据节气。

（√）
8
【单项选择题】 (1 分 )
在初春节气，合适吃些葱、生姜、蒜、韭菜、芥菜，不单能消失阴寒，助春阳升发，并且其
中所含的碱成分，还拥有杀菌防病的功能。

（√）
9
【单项选择题】 (1 分 )
仲春春天中期，为天气变化较大之时，气温骤冷骤热，变化较大，饮食应以平淡为主。

（×）
10
【单项选择题】 (1 分 )
在一年四时中，夏天是一年里阳气最盛的季节，天气酷热而活力旺盛，应多食冷食。

（×）
11
【单项选择题】 (1 分 )
秋天饮食调治的首务为滋阴润燥。

其次，饮食当多温少寒，并可合时进补。

还应依据“少辛
增酸忌苦燥”的原则。

（√）
12
【单项选择题】 (1 分 )
冬季的平时饮食，可尽量多食些“肥甘厚味”的食品。

（×）
1
【单项选择题】 (1 分 )
辛味食品拥有发散、行气或润养等作用，多用于表证、气滞血瘀、食欲不振、痰湿内停。

如
葱、生姜、胡椒等，关于感冒恶寒、发热、鼻塞流涕、咳嗽，以及肝胃气滞饮食不香、胃脘
不适有很好的作用。

（√）
2
【单项选择题】 (1 分 )
依据五行理论，黑色配属于肾，肾与冬相应，黑色入肾。

（√）
3
【单项选择题】 (1 分 )
南方地势低下多湿润，易于湿困脾虚，饮食菜肴中宜多用辛辣之品，像四川地域就喜食辛辣食
品。

（√）
4
【单项选择题】 (1 分 )
皮肤常在不知不觉中出现铁青或青紫瘀斑(皮下出血 )、面色昏暗，简单出现暗斑、面部钞票
纹、口唇颜色偏暗、舌质暗，有瘀斑等属于气虚质表现。

（×）
5
【单项选择题】 (1 分 )
凡是药物，其性味之偏较大，多有毒，作用剧烈，因此一般用来攻邪。

（√）
6
【单项选择题】 (1 分 )
淡漠之中滋味长说的既是人生况味，又是养生真理，从食疗角度来讲，应多食平淡反对荤食。

（×）
7
【单项选择题】 (1 分 )
其余四味，均只作为调味品少许摄取，而
在五味中，甘味是人体生命摄取的主体食品滋味，
只有甘味要大批食入。

（√）
8
【单项选择题】 (1 分 )
全部甜味的糖类都有必定的解毒作用，而白糖因为糖分的含量特别高，成效比较快。

（√）9
【单项选择题】 (1 分 )
蛋壳为阳，蛋清蛋黄为阴。

蛋清和蛋黄也是一对阴阳。

蛋清为阴，性凉，能补气、提神；蛋
均衡。

黄为阳，性温，能补血、安神。

因此有个说法告诉我们蛋清蛋黄必定要一同吃才能阴阳
（√）
1
【单项选择题】 (1 分 )
调剂食品要看四时的天气，饭食宜温，羹宜热，酱宜凉，饮宜冷。

（√）
2
【单项选择题】 (1 分 )
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，属温补性食品。

（×）
3
【单项选择题】 (1 分 )
辛味食品拥有发散、行气或润养等作用，多用于表证、气滞血瘀、食欲不振、痰湿内停。

如
大葱、生姜。

芫荽、薄荷、等，辛味等于辣味。

（×）
4
【单项选择题】 (1 分 )
只有依据科学、均衡的原则，才能真实发挥食疗功能性面点中的生理活性成分的踊跃促使作用。

（√）
5
【单项选择题】 (1 分 )
患泄泻，属湿热内蕴证，宜食马齿苋。

（√）
6
【单项选择题】 (1 分 )
胃阴不足应食含水分许多的水果，不宜食干果。

（√）
7
【单项选择题】 (1 分 )
食品的升浮沉降性能观点与食品的气与味有亲密关系。

（√）
8
【单项选择题】 (1 分 )
梅子、石榴、苦瓜、茶叶、海带、海蜇等，这种食品表现出来的特征就是升浮。

（×）
9
【单项选择题】 (1 分 )
食品的起落浮沉的特征，不可以借助不一样的烹饪制作而实现。

（×）
10
【单项选择题】 (1 分 )
酒炒则降，姜汁炒则散，醋炒则收敛，盐水炒则下行。

（×）
1
【单项选择题】 (1 分 )
温性食品多拥有增体力、强身体的功能，有的原料还拥有补气血的特色。

（√）
2
【单项选择题】 (1 分 )
几乎全部的饮食食材都能够用煮的方法来发挥功能，而以清水煮汤最能保存食材营养。

（√）
3
【单项选择题】 (1 分 )
龟鹿二仙膏以补肾为主，秋梨膏用于养血补虚。

（×）
4
【单项选择题】 (1 分 )
肿瘤患者的食疗原则应依据肿瘤患者“邪实正虚” 的临床特色来拟订，并兼备各个脏器肿瘤的
特色。

（√）
5
【单项选择题】 (1 分 )
阴阳失调是肿瘤发生、发展变化的基本病机。

（√）
6
【单项选择题】 (1 分 )
《灵枢·刺节真邪》曰：“积之成者，正气不足，尔后邪气踞之。

”（×）
7
【单项选择题】 (1 分 )
关于肥胖的中医食疗要切合中医治疗肥胖的原则，
主要有两个方面：一是补法，二是活血化
瘀法。

（×）
8
【单项选择题】 (1 分 )
中医说羊肉性温热，益气补虚，合适虚寒体质。

（√）
9
【单项选择题】 (1 分 )
补血一定先健脾胃，脾胃强壮则生化之源不停。

任何中医上的所谓补血食疗的食品，都第一一定
具备健脾胃的作用。

（√）
10
【单项选择题】 (1 分 )
黑木耳味甘，补中益气，养血安神。

（×）
【单项选择题】 (1 分 )
广东着名中医邓铁涛的经验是，黄芪轻用则降压，重用则升压。

（×）
12
【单项选择题】 (1 分 )
饮食纤维不可以被人体消化与汲取，因此是无用的。

（×）
13
【单项选择题】 (1 分 )
当复方银翘片之类的解表发汗的中药与之配合时，醋会促使人体汗孔的缩短，还会损坏中药
中的生物碱等有效成分，进而扰乱中药的发汗解表作用。

（√）
14
【单项选择题】 (1 分 )
发热的患者，不可以用于暑从治病的角度看，生姜红糖水只合用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、
热感冒或风热感冒患者。

（√）
第六章单元测试
1
【单项选择题】 (1 分 )
食疗面点主要能够分为八大类型。

（√）
2
【单项选择题】 (1 分 )
性味平易的饮料在饮用时没有太多的禁忌。

（√）
3
【单项选择题】 (1 分 )
药粥不可以像一般的粥那样任意食用，而一定要讲究药物的对症原则，不行盲目食用。

（√）
4
【单项选择题】 (1 分 )
滋补类药物及质地坚硬厚实的药物，煎煮时间不宜过长。

（×）
5
【单项选择题】 (1 分 )
一般状况下，煮粥是用急火煎沸，慢火煮至成粥的方法。

（√）
6
【单项选择题】 (1 分 )
糖尿病的患者，能够常常吃些决明子粥、芹菜粥。

（×）
【单项选择题】 (1 分 )
药酒是一种加入中药的酒，拥有保健作用，可过度使用。

（×）
8
【单项选择题】 (1 分 )
药酒随所用药物的不一样而拥有不一样的性能，用补者有补血、滋阴、温阳、益气的不一样，用攻
者有化痰、燥湿、理气、行血、消积等的差别，因此不行一概用之。

（√）
9
【单项选择题】 (1 分 )
食疗茶饮应辨明是体质选择最正确最合适的，而不该一味只追求价钱高的补益类药物。

（√）
10
【单项选择题】 (1 分 )
气虚体质可选择饮用干姜茶、肉桂茶、附子茶等拥有温热功能的茶饮，但应注意不宜过饮。

（×）。