人教高中化学必修二学练测课后提能层级练：第3章 第4节 第1课时 糖 类 含解析

第三章有机化合物
第四节基本营养物质
第1课时糖类
课后提能层级练
层级一学业达标练
1．广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)，不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。

你认为下列判断不正确的是()
A．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用
B．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑
C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重
D．不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生
解析：选A由于糖尿病人应少吃含糖的食品，而该八宝粥虽未加糖，但它含有的桂圆、红豆、糯米等的主要成分属于糖类，所以糖尿病人应慎用该八宝粥，故A不正确，B、C、D均正确。

2．下列有关糖类的说法正确的是()
A．糖类都符合通式C n(H2O)m
B．符合通式C n(H2O)m的都是糖类
C．糖类物质都有甜味
D．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一
解析：选D糖类俗称碳水化合物，但它不是水与碳直接化合的产物。

糖类大都可用C n(H2O)m来表示，但符合这一通式的不一定都是糖，如乙酸CH3COOH、甲酸甲酯HCOOCH3等；而不符合C n(H2O)m这一通式的物质也可能是属于糖类的，如脱氧核糖C5H10O4、鼠李糖C6H12O5。

糖不一定有甜味，如淀粉、纤维素等。

3．下列关于糖类的说法中不正确的是()
A．糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动、植物所需能量的来源
B．淀粉和纤维素属于糖类，所以具有甜味
C．蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中
D．葡萄糖可用于医疗输液
答案：B
4．下列各糖能发生水解，且属于还原性糖的是()
A．葡萄糖B．蔗糖
C．麦芽糖D．纤维素
解析：选C单糖不能发生水解反应，双糖、多糖能发生水解反应，还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。

5．下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是()
A．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象
B．取尿样，加H2SO4中和，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象C．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象
D．取尿样，加入Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象
解析：选C检验尿样中的葡萄糖时，应把尿样与新制Cu(OH)2悬浊液共热，或与银氨溶液共热。

6．下列物质中，最简式相同，但不互为同分异构体的是()
A．乙烯和苯B．蔗糖和纤维素
C．乙酸和葡萄糖D．果糖和葡萄糖
解析：选C A、B项，最简式不同；C项，最简式相同，但分子式不同，不属于同分异构体；D项，分子式相同，结构不同，属于同分异构体。

7．将下列糖类与相应的用途连接起来。

(1)葡萄糖A．生产葡萄糖和酒精
(2)蔗糖B．医疗输液
(3)淀粉C．食用白糖、冰糖
(4)纤维素D．加强胃肠蠕动
答案：(1)—B(2)—C(3)—A(4)—D
8．(1)在蔗糖中加入浓硫酸，用玻璃棒搅拌，产生的现象是________，原因是__________。

浓硫酸的作用是____________。

(2)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加热，反应的化学方程式为__________，稀硫酸的作用是__________。

(3)向(2)溶液中加入新制的Cu(OH)2，加热未见砖红色沉淀，其原因是____________。

解析：蔗糖在浓硫酸中脱水炭化，放出大量的热，使蔗糖变黑蓬松，俗称黑面包实验，同时产生CO 2和SO 2；蔗糖在稀硫酸中水解生成葡萄糖和果糖；用新制的Cu(OH)2检验生成的葡萄糖，需先用氢氧化钠中和掉硫酸，使溶液呈碱性。

答案：(1)蔗糖蓬松变黑，有刺激性气体放出 蔗糖在浓硫酸中脱水炭化，放出大量热，使蔗糖变黑蓬松，同时产生CO 2和刺激性气味气体SO 2 作脱水剂、氧化剂
(2) C 12H 22O 11蔗糖＋H 2O ――→催化剂 C 6H 12O 6葡萄糖＋C 6H 12O 6果糖
作催化剂
(3)水解后溶液中H 2SO 4未被中和，H 2SO 4与Cu(OH)2反应
层级二 应试提能练
9．葡萄糖(C 6H 12O 6)是一种重要的营养物质，下列关于葡萄糖的说法中，正确的是( )
A ．葡萄糖是一种单糖
B ．葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子
C ．常温下，葡萄糖可与新制的氢氧化铜悬浊液反应
D ．1 mol 葡萄糖完全燃烧需要9 mol 氧气
解析：选A 葡萄糖是单糖，A 正确；葡萄糖分子中氢氧原子个数比为2∶1，但不是以水分子的形式存在，B 错；葡萄糖和新制氢氧化铜悬浊液反应必须加热，C 错；葡萄糖分子可改写为C 6·(H 2O)6，由此可判断1 mol 葡萄糖完全燃烧需要6 mol 氧气，D 错。

10．近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地进入人们的视野，木糖醇是一种理想的蔗糖替代品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者食用的
优点。

木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH。

下列有关木糖醇的叙述中不正确的是() A．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样属于多羟基醛或酮，是一种单糖
B．已知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程
C．木糖醇是一种五元醇
D．木糖醇是一种无糖型甜味剂
解析：选A从给出的木糖醇的结构简式可知其分子中没有醛基，也没有羰基，只有羟基这一种官能团，故A项错误。

11．下列说法不正确的是()
A．淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖
B．糖类是高分子化合物，能发生水解反应
C．葡萄糖既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应
D．可用碘检验淀粉是否发生完全水解
解析：选B淀粉、纤维素属于多糖，在稀硫酸作用下，水解成葡萄糖，A 正确；单糖、双糖不属于高分子化合物，双糖、多糖可以发生水解，而单糖不能水解，B不正确；葡萄糖是多羟基醛，含有醛基，能与银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液发生反应，产生银镜和砖红色沉淀，C正确；淀粉遇碘单质变蓝，因此可用碘检验淀粉是否完全水解，D正确。

12．把①蔗糖②淀粉③纤维素④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是()
A．①和②B．只有③
C．只有④D．只有②和③
解析：选D蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种；乙酸乙酯的水解产物也有两种。

13．酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是()
A．金属钠
B．石蕊溶液
C．新制的氢氧化铜悬浊液
D．NaHCO3溶液
解析：选C新制的Cu(OH)2悬浊液不与乙醇反应，与乙酸中和形成蓝色溶液，与葡萄糖在加热条件下反应产生砖红色沉淀。

14．如图所示，在一熟苹果切片上分别滴上1滴碘水和银氨溶液，颜色变化如图所示，根据这些实验现象下列推断正确的是()
A．熟透的苹果中含有淀粉
B．熟透的苹果中不含淀粉
C．熟透的苹果中含有还原性的淀粉
D．熟透的苹果中不含还原性的糖
解析：选A遇碘水变蓝色，说明含有淀粉；遇银氨溶液变黑色，则有少量单质银的粉末生成，说明含有还原性的糖。

15．有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，甲同学做实验得出：
①B能发生银镜反应；②A遇碘水变蓝色；③A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。

(1)试判断它们各是什么物质：
A是________，B是________，C是________。

(2)分别写出A、C发生水解反应的化学方程式：
A____________________；C____________________。

解析：(1)由题目可知，能发生银镜反应的为葡萄糖溶液，遇碘水变蓝色的为淀粉溶液。

由此可以确定A为淀粉溶液，B为葡萄糖溶液，C为蔗糖溶液。

(2)淀粉的水解产物为葡萄糖，蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖。

答案：(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液
(2) （C 6H 10O 5）n 淀粉＋n H 2O ――→催化剂n C 6H 12O 6葡萄糖
C 12H 22O 11蔗糖＋H 2O ――→催化剂C 6H 12O 6葡萄糖＋C 6H 12O 6果糖
16．(2019·常州高一检测)A 是面粉中的主要成分，C 与E 反应可生成F ，D 能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀。

下图是A 、B 、C 、D 、E 、F 等几种常见有机物之间的转化关系图： A ――→充分水解B ――→发酵C ――→氧化D ――→氧化E ――→酯化F
根据以上信息完成下列各题：
(1)A 的化学式为________，B 的结构简式为________。

(2)F 在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为____________。

(3)E 与小苏打溶液反应的化学方程式为______________。

(4)其中能与新制Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀的物质除D 外还有________(填字母代号)。

解析：面粉的主要成分是淀粉[(C 6H 10O 5)n ]，淀粉水解的最终产物是葡萄糖
[CH 2OH(CHOH)4CHO]，葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇(CH 3CH 2OH)，乙醇发生催化氧化反应生成乙醛(CH 3CHO)，乙醛氧化生成乙酸(CH 3COOH)。

乙酸与乙醇在浓硫酸的催化作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯(CH 3COOCH 2CH 3)，乙酸乙酯在稀硫酸催化下可发生水解，生成乙酸和乙醇。

乙酸具有酸的通性，能与部分盐反应。

凡是含醛基(—CHO)的有机物都能与新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀，葡萄糖分子中含醛基。

答案：(1)(C 6H 10O 5)n CH 2OH(CHOH)4CHO
(2)CH 3COOC 2H 5＋H 2O 稀H 2SO 4△
CH 3COOH ＋C 2H 5OH (3)CH 3COOH ＋NaHCO 3―→CH 3COONa ＋CO 2↑＋H 2O (4)B。