年夜饭制作用到的物理知识

年夜饭制作用到的物理知识
1.过年炒菜主要是利用热传导方式传热。

2.冬季刚出锅的热汤,看到汤面没有热气,好像汤不烫,但喝起来却很烫,是因为汤面上有一层油阻碍了汤内热量散失(水分蒸发)。

3.过年煮熟后滚烫的鸡蛋放入冷水中浸一会儿,容易剥壳。

因为滚烫的鸡蛋壳与蛋白遇冷会收缩,但它们收缩的程度不一样,从而使两者脱离。

4.年夜饭时，用高压锅炖牛肉为什么会熟的更快？
答：因为高压锅增大了压强，提高了水的沸点，牛肉熟的更快。

5.大年夜，家里的窗户上都笼上了一层水汽。

这是为什么呢？答：因为房间内气温高，玻璃冷。

房间内热空气遇冷凝结成了水滴。

6.在喝汤时，大家觉得汤太淡了，就加了一些盐，请问有什么量增大了？
答：盐的质量分数。