筷子使用超3个月可能致癌？

筷子使用超3个月可能致癌？
作者：佚名
来源：《家庭医药·快乐养生》 2013年第11期
佚名
近日，一则“筷子使用超过3个月或诱发肝癌”的微博在网上热传。

该微博的内容，据称
是来自央视的一则调查报道。

央视报道称，调查发现，普通筷子在使用3～6个月时，本身的颜色会随着时间和使用的频率变深或变浅，变色的筷子要赶紧换。

超期使用的筷子会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病。

严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，可诱发肝癌。

真实情况真是如此吗？专家表示，筷子使用一段时间后的确最好是更换，但使用超过3个
月或诱发肝癌的说法则有点夸张。

超期使用的家用筷子，含水量特别高。

因为家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，很容
易成为细菌生长的温床，如黄色葡萄菌、大肠杆菌等。

长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷
子变质的几率提高5倍以上。

而筷子颜色发生变化，表示材质本身出现了问题。

造成颜色变化
的因素通常就是使用过程中食物、洗涤剂及空气、餐柜内残留物附着而导致。

细菌的长期堆积
也是发生颜色变化的主要因素。

筷子只要做到洗干净、保持干燥，一般来说不会产生黄曲霉素。

在日常生活中，尽量不要
让筷子始终处于潮湿的环境中，而应放在通风好的地方，以便尽快晾干。

经常晒晒太阳也是一
个不错的杀菌方式。

最好每周将筷子放入沸水中煮半小时后，放置在空气中晾晒干燥再使用，
这样还是能达到很好的消毒作用的。

使用时，如果发现筷子表面附着斑点，特别是霉斑，就必
须赶紧换掉。

此外，筷子的挑选也大有讲究。

比较理想的筷子是竹筷子和未染色的木筷子。

竹筷是首选，无毒害，还可以选择本色的木筷。

但是，由于材质的原因，竹筷、木筷不容易清洗，会被病原
微生物污染，所以应注意经常煮沸消毒。

除了筷子材质的选择，在日常生活中，筷子的正确使用和保养也非常重要。

首先，家中有消化道传染病者，尽量不要混用筷子。

因为混用的话，容易造成一些疾病的
交叉传染。

筷子最好做到专人专用。

其次，清洗要彻底。

许多中国家庭洗筷子都很“豪爽”，整把的筷子放在水龙头下搓，之
后往筷子筒里一插就算洗好了。

殊不知，这样筷子上很容易滋生细菌，危害健康。

正确的洗法
应该是：用洗洁精仔细搓洗筷子，并用清水冲洗干净，沥干水后，再放进筷子筒。

而且，筷子
筒应该选择镂空、底部不积水的，并做到经常清洗、消毒。

最后，尽量半年一换。

在不少家庭中，一把筷子使用两三年是常有的事。

但筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且经常搓洗也容易使筷子变粗糙，出现许多细小的凹槽，非常容易残
留细菌。

（摘自《健康必读》）。