吉林省人参产品中总黄酮含量的分析

吉林省人参产品中总黄酮含量的分析
马莹;郭金芝;边疆;张冠英;王蕴馨
【摘要】目的为了掌握吉林省部分地区人参产品中总黄酮含量.方法选用4年5
年的红参、人参叶、活性参、高丽参和生晒参,依据保健食品检验与评价技术规范
中总黄酮含量测定.结果人参中总黄酮的含量随年份增加而有所增高,尤其以人参叶为最高.结论吉林省人参产品中总黄酮含量较高,适宜食用.
【期刊名称】《人参研究》
【年(卷),期】2015(027)003
【总页数】2页(P16-17)
【关键词】人参;总黄酮
【作者】马莹;郭金芝;边疆;张冠英;王蕴馨
【作者单位】吉林省疾病预防控制中心吉林长春·130062;吉林省疾病预防控制中
心吉林长春·130062;吉林省疾病预防控制中心吉林长春·130062;吉林省疾病预防控制中心吉林长春·130062;吉林省疾病预防控制中心吉林长春·130062
【正文语种】中文
总黄酮是指黄酮一类化合物，是一大类天然物质，广泛存在于植物界，是许多中草药的有效成分。

本类化合物具有增加脑血流量及冠状动脉血流量的作用，具有抗炎症、抗过敏、抗肿瘤等作用。

也可用于防治血管栓塞，缓解高血压症状、治疗心绞痛及突发性耳聋，也有一定疗效。

黄酮类化合物是人体必需营养素，人体内不能合成，只能从饮食中摄取，是一类生命运动不可或缺的调节机体生理功能的重要物质。

本次分析的产品是采自吉林省一些市县，生晒参有通化、抚松、敦化、汪清，红参有通化、白山、延边和一些人参叶、活性参、高丽参。

1.1 材料
分析的产品是采自吉林省一些市县，生晒参有通化、抚松、敦化、汪清，红参有通化、白山、延边和一些人参叶、活性参、高丽参，均为250克。

1.2 仪器与试剂
1.2.1 仪器
721分光光度计。

1.2.2 试剂
聚酰胺粉；甲醇（分析纯）；乙醇（分析纯）；芦丁标准品（国家标准物质中心）1.1.3 标准系列溶液的配制
准确称取芦丁标准品5.0mg，加甲醇溶解并定容至100m l，即得50μg/m l。

吸
取芦丁标准溶液0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0 m l于10 ml比色管中，甲醇定容
至刻度，摇匀，备用，其浓度分别为0、5.0、10.0、15.0、20.0、25.0μg/m l。

1.1.4 样品处理
称取延边、白山、通化地区4年5年红参、人参叶、活性参和高丽参及敦化、抚松、汪清、通化4年5年生晒参若干，粉碎适当，待用。

1.1.5 样品测定
准确称取2.0～3.0g已粉碎的试样，加乙醇定容至25m l，摇匀后，超声提取
20min，放置，吸取上清液1.0 m l，于蒸发皿中，加1g聚酰胺粉吸附，于水浴
上挥去乙醇，然后转入层析柱。

先用20 ml苯洗，苯液弃去，然后用甲醇洗脱黄酮，定容至10m l。

吸取芦丁标准溶液0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0 m l于10 m l比色管中，甲醇定容至刻度，摇匀，备用，其浓度分别为0、5.0、10.0、15.0、20.0、25.0μg/m l。

将样品定容液和标准系列于波长360nm测定吸收值，绘制
标准曲线，以计算试样中总黄酮含量。

1.1.6 计算
根据样品的吸收强度，在标准曲线中查得试样中总黄酮含量。

其标准曲线的线性方程y=0.029x-0.0082相关系数r=0.9998,最低检测限为2.5g。

测定人参样品中总黄酮含量见表2.1、2.2。

2.1 生晒参
2.2 红参及其他
由表2.1、2.2的结果可以看出，总体情况是红参及人参叶、活性参、高丽参比生晒参略多一些，特别是人参叶总黄酮含量特别高。

而相对不同年份的人参来说，生晒参，除敦化外，同一地区5年参含量比4年参含量都普遍偏高，说明人参中总黄酮含量随着生长年份的增长而有所增高。

还可以看出，总体的红参比生晒参含量要高。

吉林省的人参中总黄酮的含量还是比较高的，黄铜类化合物作为人体必须的营养素，调节机体生理功能，尤其是在体内不能合成，就必须从外部摄取，
所以一般成年人每天能够补充一些黄酮类化合物是对身体有很好的保健作用的所以人参产品是很适宜的保健食品。

【相关文献】
[1]保健食品检验与评价技术规范（2003年版）.
[2]杨慧芬，李明元，沈文.食品卫生理化检验手册[M].北京：中国标准出版社，1998年，17～1174.
[3]食品卫生检验方法.理化部分.北京：中国标准出版社，2012.。