专项整治食堂方案

一、背景
为进一步加强食堂管理，提高食堂服务质量，确保师生饮食安全，营造良好的校园就餐环境，我校决定开展食堂专项整治行动。

本次专项整治旨在全面排查食堂安全隐患，规范食堂操作流程，提升食堂管理水平，保障师生饮食健康。

二、指导思想
以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻落实国家食品安全法律法规，坚持问题导向，强化责任落实，确保食堂食品安全、卫生、有序。

三、整治目标
1. 食堂食品安全得到有效保障，无食品安全事故发生；
2. 食堂环境卫生明显改善，设施设备齐全，运行正常；
3. 食堂服务态度和效率得到提升，师生满意度达到90%以上；
4. 食堂管理制度健全，操作流程规范，人员培训到位。

四、整治内容
1. 食品安全检查
（1）检查食品原料采购、储存、加工、销售等环节的卫生条件；
（2）检查食品添加剂使用是否符合规定；
（3）检查食品留样制度落实情况；
（4）检查从业人员健康证明和培训合格证。

2. 环境卫生整治
（1）清理食堂内外卫生死角，保持食堂环境整洁；
（2）定期对食堂设备、餐具进行清洗消毒；
（3）加强食堂通风，确保空气质量。

3. 服务质量提升
（1）规范服务流程，提高服务效率；
（2）加强员工培训，提高服务水平；
（3）增设便民设施，方便师生就餐。

4. 管理制度完善
（1）建立健全食堂管理制度，明确岗位职责；
（2）加强食堂内部管理，规范操作流程；
（3）定期开展自查自纠，确保制度落实。

五、整治措施
1. 成立专项整治工作领导小组，负责统筹协调整治工作；
2. 开展食品安全知识培训，提高食堂从业人员安全意识；
3. 加强食堂巡查，发现问题及时整改；
4. 建立举报制度，鼓励师生对食堂问题进行监督；
5. 定期对食堂进行评估，确保整治效果。

六、整治时间安排
1. 第一阶段：宣传发动（1周）
2. 第二阶段：自查自纠（2周）
3. 第三阶段：整改落实（3周）
4. 第四阶段：总结评估（1周）
七、保障措施
1. 加强组织领导，确保整治工作有序开展；
2. 加大资金投入，保障整治工作顺利进行；
3. 强化责任追究，对整治不力的单位和个人进行严肃处理；
4. 加强宣传教育，提高师生对食堂整治工作的认识和支持。

通过本次专项整治行动，我校食堂管理水平将得到显著提升，为广大师生提供更加安全、卫生、舒适的就餐环境。