酸酶水解-HPLC法检测香菇多糖中β-D-葡聚糖含量

酸酶水解-HPLC法检测香菇多糖中β-D-葡聚糖含量
于雅娟;戴军;朱松;陈尚卫;江波
【期刊名称】《食品与发酵工业》
【年(卷),期】2012(038)007
【摘要】为了更有效地监控食品和医药行业中香菇多糖制品的质量，建立了一种
香菇多糖中主要活性成分β-D-葡聚糖含量测定的新方法：香菇多糖样品经酸部分
水解后用β-1，3-葡聚糖外切酶和β-葡糖苷酶进一步完全水解以测定总葡聚糖含量；另用淀粉葡萄糖苷酶水解样品中仪一葡聚糖；根据HPLC测定的总葡聚糖与
α-葡聚糖含量之差计得β-D-葡聚糖含量。

分别用该方法和苯酚硫酸法及刚果红法测定已知含量的β-D-葡聚糖对照样品的结果表明：该方法最接近于对照品标示值，且重复性好，可用作为香菇多糖产品中β-D-葡聚糖含量测定的专属方法。

【总页数】4页(P148-151)
【作者】于雅娟;戴军;朱松;陈尚卫;江波
【作者单位】江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122;江南大
学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122;江南大学食品科学与技术国
家重点实验室,江苏无锡214122;江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无
锡214122;江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122
【正文语种】中文
【中图分类】TQ936.1
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