奶牛初乳中的功能性组分

奶牛初乳中的功能性组分
佚名
【期刊名称】《养殖与饲料》
【年(卷),期】2004(000)009
【摘要】奶牛初乳通常是指奶牛分娩后7d特别是3d内所分泌的乳汁，其主要特点是：色泽黄而浓稠，有特殊的乳腥味和苦味；干物质含量明显高于常乳，其中球蛋白、白蛋白和无机盐类含量特别高，但乳糖含量较常乳低；富含维生素；酸度高；热稳定性差，加热至60℃即开始出现凝块等。

因此，世界各国乳制品质
【总页数】3页(P9-11)
【正文语种】中文
【中图分类】S823.91
【相关文献】
1.泌乳中期不同乳品质奶牛乳中脂肪酸含量差异分析 [J], 高学军;徐诗瑶;王小艳;
张娜;李庆章
2.全混合日粮物理有效中性洗涤纤维水平对泌乳中期奶牛瘤胃液和乳中脂肪酸组成的影响 [J], 王砀砀;赵会会;肖凯丽;姚军虎;曹阳春
3.初乳功能性组分的分离提取及其功能性食品研究进展 [J], 杨琴;朱秋劲
4.牛初乳中的功能性组分及保健功效 [J], 韩永霞;刘文;韩海霞
5.奶牛隐性乳房炎的乳清蛋白组分与季节的关系(初报) [J], 宋宣明;艾晓杰
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