坚果果壳棕色素的提取方法

坚果果壳棕色素的提取方法・活性及应用
陈雨鑫;王京;夏一森;刘柳;孙长霞
【期刊名称】《安徽农业科学》
【年(卷),期】2016(044)027
【摘要】坚果中含有极其丰富的营养物质，有助于人们的身体健康，而其壳中所
含的棕色素作为一种天然色素，具有一定的抗氧化性、抑菌性等特性，有延缓衰老、抑制细菌生长等功能，具有良好的发展前景。

对坚果果壳棕色素的提取方法，抗氧化性、抑菌性等特性及其实际应用进行综述，并对其未来的发展进行展望，以期为坚果果壳的资源利用提供参考。

【总页数】4页(P55-58)
【作者】陈雨鑫;王京;夏一森;刘柳;孙长霞
【作者单位】北京林业大学生物科学与技术学院，北京100083;北京林业大学生
物科学与技术学院，北京100083;北京林业大学生物科学与技术学院，北京100083;北京林业大学生物科学与技术学院，北京100083;北京林业大学生物科学与技术学院，北京100083
【正文语种】中文
【中图分类】S664
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