夏季饮食养生

保健：用醋泡过这三样东西保你一生不得病1、醋泡黑豆中央电视台《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常绍芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。

吃了二十多年，现在，常绍芬老人，都91岁了，不但仍然有硬朗的腿脚，而且还保持着一口让人羡慕的好牙口，这和他坚持吃黑豆近二十年是有一定关系的。

原料：黑豆适量，醋适量。

做法：1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。

2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。

3、放入容器中，在通风处晾凉。

4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。

(什么醋都可以，我用的是陈醋。

)5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。

加上蜂蜜，拌匀即可食用。

食用方法：一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。

2、醋泡花生醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。

长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

原料：花生50克，醋半瓶。

做法：1、用花生米(最好是新鲜的)50克。

2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。

3、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。

4、大概一个星期就可以吃了。

食用方法：一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，坚持吃才有效果。

3、醋泡姜每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。

醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢，东西虽好，但不要贪吃哦，每天2-4片即可。

原料：生姜一块(最好选用鲜姜)米醋或陈醋一瓶做法：1、生姜切片2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。

3、醋倒满，没过生姜。

4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。

5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。

6、盖上盖子，密封结实。

放到冰箱里一个星期后就可以吃了。

食用方法：每天2-4片，早晨吃最好，长期食用效果最好。

专家：15种养生食物你必须经常吃古人那会都吃太原新闻网 2014-06-10 02:40 来源：新华网1.小米小米，又称粟米，性味甘咸，凉。

陈粟米性味苦，寒。

李时珍在《本草纲目》里说小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”。

其功用在于“健脾、和胃、安眠”。

2.牛奶牛奶，又称牛乳，性味甘，平。

牛奶是一种治疗失眠较理想的食物。

牛奶中含有使人产生困倦感觉的生化物质色氨酸，可以起到使人安眠的效果，加上牛奶的营养所产生的温饱感，更可增加催眠的效果，脱脂牛奶与不脱脂牛奶具有同样的作用。

3.百合百合有润肺止咳，清心安神之功效。

临床多用于治肺痨久咳、咳唾痰血、热病后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚、脚气浮肿。

《日华子本草》谓其“安心，定胆，益志……”4.灵芝灵芝，性味甘，微苦，微温。

有益气，养心安神，止咳平喘之功效。

用于心气虚或气血不足的失眠、心悸、健忘等症。

灵芝为味甘、平和之品，能益心气、宁心神、增智慧，故治上述诸证，并可广泛用于一切虚劳体弱之症。

《本草纲目》谓其“疗虚劳”。

《中国药植图鉴》说，灵芝“治神经衰弱，失眠，消化不良等慢性疾患”。

5.猪心猪心，性味甘，咸，平。

有安神定惊，养心补血之功效。

猪心作为营养与药用菜肴，已有悠久的历史了。

民间素有“以心补心”之说，这也是有道理的。

猪心，还含有较多的钙、磷、铁、维生素、烟酸等成分。

可治惊悸、怔忡、自汗、失眠等症。

6.酸枣仁酸枣仁，性味甘，平。

有养肝，宁心，安神，敛汗功效。

治虚烦不眠、惊悸怔忡、烦渴、虚汗。

7.茯苓茯苓，性味甘，淡，平。

有利水渗湿，健脾，安神之功效。

《本草衍义》说：“茯苓、茯神，行水之功多，益心脾不可阙也”。

《本草纲目》也讲：“后人治心病必用茯神，故洁古张氏于风眩心虚，非茯神不能除，然茯苓未尝不治心病也。

”8.莴苣汁莴苣汁，性味同莴苣，苦，甘，凉。

《本草拾遗》称其“利五脏，通经脉，开胸膈”。

据有关资料，莴苣茎、叶、皮的乳白色浆液，具有镇静、安神的功效，可助儿童、中老年睡眠。

9.小麦小麦有养心神、益心气的作用，尤其适宜妇女神经衰弱、神志不宁、失眠，或喜悲伤欲哭、数欠伸(即中医所称的妇人脏躁病)者食用。

10.糯米糯米补气血、暖脾胃，适宜一切体虚之人神经衰弱者食用，尤以煮稀饭，或与红枣同煮稀粥最佳，能滋润补虚、温养五脏、益气神。

11.西谷米西谷米能补脾益气，适宜一切体虚之人，或产后病后神经衰弱者食用。

《柑园小识》云：“健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。

”12.鹌鹑蛋鹌鹑的肉与蛋，其营养价值比鸡高，鹌鹑肉含蛋白质24.3%，比等量鸡肉高46%，鹌鹑蛋含蛋白质135%，比等量鸡蛋多17%，特别是鹌鹑蛋富含卵磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质。

13.蛤士蟆油蛤士蟆油又叫田鸡油。

含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和激素，是一种较好的滋补强壮食品，适宜精力耗伤、神经衰弱、久病与产后虚弱者食用，民间多用于治疗神经衰弱。

14.牡蛎肉牡蛎肉能治疗失眠烦热、心神不安。

《医林纂要》认为：牡蛎肉“清肺补心，滋阴养血。

”崔禹锡《食经》亦载：“治夜不眠，志意不定。

”15.鳗鲡唐代着名食医孟诜认为鳗鲡“甚补益”。

《日用本草》说它能“补五脏”，古人常用以治肺痨病。

它对神经衰弱之人颇有益，可以经常煮食，大补虚羸。

（来源凤凰网)“日出而作，日落而息。

”这是长期以来人类适应环境的结果。

熬夜会损害身体健康。

因为，人体肾上腺皮质激素和生长激素都是在夜间睡眠时才分泌的。

前者在黎明前分泌，具有促进人体糖类代谢、保障肌肉发育的功能；后者在入睡后方才产生，既促进青少年的生长发育，也能延缓中老年人衰老。

故一天中睡眠最佳时间是晚上10时到凌晨6时。

加强营养。

应选择量少质高的蛋白质、脂肪和维生素B族食物如牛奶、牛肉、猪肉、鱼类、豆类等，也可吃点干果如核桃、大枣、桂圆、花生等，这样可以起到抗疲劳的功效加强锻炼身体。

可根据自己的年龄和兴趣进行锻炼，提高身体素质。

熬夜中如感到精力不足或者欲睡，就应做一会儿体操、太极拳或到户外活动一下调整生理节律。

常年熬夜者应根据作息时间表，并不断修改至适应消除思想负担。

常熬夜者切忌忧虑和恐惧，应树立信心，在夜晚工作中保持愉快的心情和高昂的情绪银耳杜仲羹材料：干银耳、杜仲各50克，冰糖250克。

做法：将杜仲加水煎熬，大火煮开小火慢炖，取汁备用；干银耳用温水发透，然后挑去杂质，揉碎，淘洗干净；锅内放入杜仲药汁与银耳，在旺火上烧沸后，移到文火上久熬，直到银耳熟烂，最后再放冰糖。

功效：滋补肝肾，补养气血。

提示：杜仲是补阳药物，药性温热，补益力强，有可能会伤阴。

杜仲药性可能口干舌燥，小便赤黄的燥热体质者，应避免或者小心小心燥热避免食用。

枸杞桑葚粥材料：枸杞5克，红枣5个，桑葚5克，粳米100克。

做法：枸杞、桑葚、红枣洗净，粳米淘洗好浸水备用；将材料都放入锅中一起煮，熟后用糖调味即可。

功效：补肝肾，健脾胃，消除眼部疲劳。

提示：枸杞温热效果明显，正在患感冒发烧、炎症、腹泻的人最好别吃；枸杞含糖量较高，每100克中含糖19.3克，糖尿病患者慎用。

生地炖鸭蛋材料：生地20克，鸭蛋1-2个。

做法：将鸭蛋跟生地一起加水小火炖；煮熟后捞出鸭蛋去壳，放入汤水中再中炖20分钟；放入适量冰糖调味，每日1次或是每周2-3次。

功效：有滋阴清热、生津止渴等功效。

提示：脾虚胃寒食少、胸膈有痰者慎食。

睡前喝牛奶摆脱失眠 9大食物让你一觉到天亮万柏林新闻网2014-06-13 01:01 来源：广东新闻网失眠让人们很容易感到困倦、疲乏、昏昏欲睡等，严重影响人体健康。

那么，到底如何摆脱失眠困扰呢？今天小编为你盘点9大食物，让你夜夜好睡眠。

1、抑制5-羟色胺的食物如果白天经常犯困，而晚上睡眠不安稳，可以在睡前吃一块馒头或面包。

因为这类人群在日间分泌的色氨酸较多，色氨酸会转化为5-羟色胺，5-羟色胺有催眠作用，会导致犯困，而到了晚间体内的色氨酸却不足，难以安然入睡。

因此，夜间吃一些馒头、面包，能提高体内色氨酸的含量，人也就容易入睡。

2、对抗咖啡因的食物茶的兴奋作用会影响睡眠。

因此，如果白天饮茶较多影响睡眠，可在睡前用几克酸枣仁泡水喝，或用酸枣仁与大米煮粥，睡前喝一小碗。

酸枣仁中含有酸枣仁皂甙A、酸枣仁皂甙B、桦皮酸、桦皮醇及3种甾醇类物质，它们可降低血液中去甲肾上腺素的含量，从而对抗由咖啡因引起的睡眠不佳。

3、富含松果体的食物富含松果体的食物之所以能改善睡眠，是由于人的睡眠质量与大脑中一种叫松果体素的物质密切相关。

夜晚，黑暗会刺激人体合成和分泌松果体素，它会经血液循环而作用于睡眠中枢使人体产生浓浓睡意。

天亮时，松果体受光线刺激就会减少，使人从睡眠状态中醒来。

研究发现，进入中年以后，人体内的松果体素会逐渐减少，40岁时为青年时的四分之一；50岁时为六分之一；60岁时会降到十分之一。

因此，中老年人可以通过补充富含松果体素的食物来促进睡眠。

这类食物包括燕麦、甜玉米、番茄、香蕉。

4、调节神经的食物如果长期摄入锌、铜不足，那么一段时间后，人体就会由于缺乏这两种微量元素而影响脑细胞的能量代谢及神经系统的调节，内分泌常处于兴奋状态，因而辗转难眠。

在这种情况下，晚餐时多吃一些富含锌、铜的牡蛎、鱼、瘦肉、虾、鳝鱼等食物，能有效改善神经衰弱症状，保证良好睡眠。

5、牛奶牛奶中含有两种催眠物质：一种是色氨酸，能促进大脑神经细胞分泌出使人昏昏欲睡的神经递质五羟色胺；另一种是对生理功能具有调节作用的肽类，其中的“类鸦片肽”可以和中枢神经结合，发挥类似鸦片的麻醉、镇痛作用，让人感到全身舒适，有利于解除疲劳并入睡。

睡前喝一杯牛奶，其中的催眠物质足以起到安眠的作用。

6、奇异果睡眠障碍的产生与中枢神经过度唤起及交感神经过度兴奋有关，或是受压力荷尔蒙大量分泌的影响，而奇异果由于含有丰富的钙、镁及维生素C，有助于神经传导物质的合成与传递，尤其是钙，更具有稳定情绪及抑制交感神经的作用。

将黄金奇异果与牛奶、蜂蜜、冰块等一起打成夏季冰饮，不但有利于人体对果籽中维生素E的吸收，还有增加皮肤弹性的功效。

7、苹果苹果可以治脾虚火盛，补中益气，无论是对心脾两虚、阴虚火旺、肝胆不和或肠胃不和所致之失眠症都有较好的疗效。

苹果中的芳香成分中醇类含92%，羰类化合物6%。

其浓郁的芳香气味，对人的神经有很强的镇静作用，能催人入眠。

如果家里没有苹果，可以试试倒杯开水加入一勺醋来喝，同样能促进睡眠。

除此外，在床头柜上放上一个剥开皮或切开的柑橘，吸闻其芳香气味，可以镇静中枢神经，帮助入睡。

8、核桃核桃是一种滋养强壮品，对人体神经衰弱、健忘、失眠、多梦和饮食不振有益。

每日早晚各吃些核桃仁，或取核桃仁、黑芝麻捣碎，日服2次，每次10克，有利睡眠。

据现代科学分析，核桃仁含蛋白质15.4%，含脂肪40%～63%，含碳水化合物10%，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。

味美多脂的核桃仁不仅营养丰富，还有其特殊的疗效。