2020年食品安全考试卷及答案
2020食品安全培训考试试题及答案
2020食品安全培训考试试题及答案2020食品安全培训考试试题及答案在平平淡淡的日常中，我们都经常看到试题的身影，试题是命题者根据一定的考核需要编写出来的。
你知道什么样的试题才算得上好试题吗？下面是小编整理的2020食品安全培训考试试题及答案，仅供参考，希望能够帮助到大家。
2020食品安全培训考试试题及答案1 1、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，(B )。
A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任 C、先缴纳罚款、罚金 D、先承担刑事法律责任2、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向(C )。
A、本级人民政府报告B、上级人民政府报告 C、卫生行政部门通报D、上级行政主管部门报告3、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由(D )组织事故责任调查。
A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同C、国家食品安全委员会 D、国务院卫生行政部门4、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的.标准是(C )。
A、对婴幼儿无害 B、对成人无害C、对人体安全、无害 D、对环境无害5、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在( C )。
A、所有食品品种中使用 B、限定的食品品种中任意使用C、限定的食品品种中按限量使用 D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用6、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地( C )报告。
A、县级质量监督部门B、县级工商行政管理部门C、县级卫生行政部门D、县级食品药品监督管理部门7、国家建立食品安全信息统一公布制度，由( B )统一公布。
A、国务院办公厅B、国务院卫生行政部门C、国家食品安全委员会D、国务院新闻办公室8、《食品添加剂生产监督管理规定》自( C )起施行。
最新版精编2020年食品安全知识完整版考核题库598题(含答案)
2020年食品安全知识考试598题（含参考答案）
一、填空题
1．乳制品生产企业对召回的乳制品应当采取（销毁）.（无害化处理）等措施，防止其再次流入市场。
2．申请食品生产许可，应当向申请人所在地（县）级以上地方食品药品监督管理部门提交材料。
3．食品安全事故，指（食源性疾病）.（食品污染）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
4．食品生产企业严禁在食品中（超范围.超限量）使用食品添加剂。
5．特殊医学用途配方食品标准适用于（1）岁以上人群的特殊医学用途配方食品。
6．规格是指（同一）预包装内含有（多件）预包装食品时，对（净含量和内含件数关系）的表述。
7．生产日期（制造日期）,食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）（包装物或容器）中，形成（最终销售单元）的日期。
8．加工助剂（加工辅助物），本身不作为（食品配料）用，仅在（加工.配制或处理过程）中，为实现某一工艺目的而使用的物质或物料（不包括设备和器皿）。
9．预包装食品，是经（预先定量）包装，或装入（灌入）容器中，向消费者（直接提供）的食品。
10．同一企业不得使用同一（配方）注册或者备案不同名称的保健食品;不得使用同一名称注册或者备案不同配方的保健食品。
11．保健食品的名称由（商标名）.通用名和属性名组成。
2020年食品安全考试卷及答案
2020年食品安全考试卷及答案问：成熟红细胞的能源主要来自答：糖酵解途径问：美国的自杀率是全球最高。
() 答：×问：9·11事件中,飞机撞击力度太大,钢架结构断裂所致是世贸大厦倒塌的原因。
() 答：错误问：积极情绪更能让人思维聚焦在某一点上。
() 答：×问：以下属于第三产业的有答：交通运输业金融业教育卫生、社会保障和社会福利问：满足人们尊重要需的职业因素有答：成就名声地位晋升机会问：探索个体终极生涯理想的非正式评估方法有答：“80岁生日宴会”活动探寻最欣赏的五个人问：以下职位中，发挥“销售”职能的有答：银行信贷员房地产置业顾问医药代表问：自我认知冰山模型水面以下的部分包括答：社会角色自我概念个性动力问：能力总是和一定的活动联系在一起，人的能力是在活动中形成、发展和表现出来的。
答：对问：访谈生涯人物的工作年限上，最好既有初入职场的人士，也有工作了一定年限的中高层人士，才能更好地了解职业发展的脉络。
答：对问：我们考虑未来的职业时，不必执着寻找一个终生的“铁饭碗”。
真正的“铁饭碗”是你不断修炼的核心竞争力。
答：对问：（）的诗，既豪迈奔放，又清新飘逸，而且想象丰富，意境奇妙，语言轻快，人们称他为“诗仙”。
答：李白问：真菌感染的类型包括()。
答：皮下感染表面感染皮肤感染系统感染问：数与代数在小学阶段的基础内容是( )和（）。
答：第一空：数的意义第二空：大小关系问：企业所得税应纳税所得额是企业所得税的计税依据。
（）答：√问：课程标准第二学段强调在（）的过程中，选择合适的方法进行估算。
答：第一空：解决问题问：数学关系的两个基本模型是（）和（）。
答：第一空：求和模型第二空：乘积模型问：问卷调查应要解决_______等核心问题。
答：用户是谁用户需求用户未来期许问：认识图形的本质上是一个（）的过程。
答：第一空：概念的建立。
最新精编2020年食品安全知识考核题库完整版598题(含参考答案)
2020年食品安全知识考试598题（含参考答案）
一、填空题
1．禁止在生鲜乳生产.收购.贮存.运输.销售过程中添加（任何物质）。
2．食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器.外包装上标明食品的名称.生产日期.保质期以及（生产经营者）名称.地址.联系方式等内容。
3．（食品安全风险评估结果）是制定.修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
4．国家建立食品安全风险评估制度，对食品.（食品添加剂）中生物性.（化学性）和物理性危害进行风险评估。
5．食品生产企业严禁在食品中（超范围.超限量）使用食品添加剂。
6．预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于（35cm2）时，强制标示内容的文字.符号.数字的高度不得小于（1.8mm）。
7．规格是指（同一）预包装内含有（多件）预包装食品时，对（净含量和内含件数关系）的表述。
8．生产日期（制造日期）,食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）（包装物或容器）中，形成（最终销售单元）的日期。
9．配料，是在制造或加工食品时使用的，并包括（以改性的形式）存在于产品中的任何物质，包括食品添加剂。
10．食品标签，是食品包装上的（文字.图形.符号及一切说明物）。
11．预包装食品，是经（预先定量）包装，或装入（灌入）容器中，向消费者（直接提供）的食品。
2020年食品安全考试卷及答案
食品安全考试试题及答案一、判断题1.经营者在销售农药时，向购买者正确说明农药的用途、使用方法、用量、中毒急救措施和注意事项，是其法定的义务（√）2. 执行兽药残留监控计划时，用于检测的试剂盒必须经农业部备案。
（√）3. 奶畜在规定用药期和休药期内产的生鲜乳，不得销售。
（√）4. 使用农药残留速测仪可对西红柿、大白菜、甘蓝、芹菜、黄瓜、韭菜、西葫芦进行检测。
（×）5. 农药使用安全间隔期是指在农作物上使用同一农药两次间隔的最少时间。
（×）6.农药经营者为了降低运输、包装等成本，可以从农药生产企业购进大包装农药，散装卖给农民。
（×）7. 使用农药残留速测仪可检测有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯四类农药残毒。
（×）8. 处理重金属检测样品，样品粉碎前应去掉样品表面污物并用蒸馏水清洗，然后擦干表面多余水分。
（×）9.处理重金属检测样品，样品粉碎前应去掉样品表面污物并用蒸馏水清洗，然后擦干表面多余水分。
（×）10. 气相色谱仪火焰光度检测器使用时，应在气化室和柱温箱温度达到设定值后点火。
（×）11. 使用酶抑制法进行农药残留速测，只适用于有机磷类和氨基甲酸酯类农药。
（√）12. 使用酶抑制法进行农药残留速测，只适用于有机磷类和氨基甲酸酯类农药。
（√）13. 用于监控的样品关键是要选择稳定、均匀的样品。
（√）14. 基地抽样原则上应抽取待上市的产品。
（√）15. 处理重金属检测样品，样品粉碎前应去掉样品表面污物并用蒸馏水清洗，然后擦干表面多余水分。
（×）16. 配制体积比为1+1的甲醇-水溶液，是将500 mL甲醇加入1000 mL 容量瓶中，加水定容至刻度。
（×）17. 原子荧光分光光度计必须使用高纯氩气。
（×）18．0.5mg/L的农药标准溶液在冷藏条件下保存，可长期使用。
（×）19.分析某样品中蛋白质含量，称取鲜样10.2g，结果表示为x=12.43 %。
精选最新2020年食品安全知识测试题库598题(含答案)
2020年食品安全知识考试598题（含参考答案）一、填空题1．如果在内包装物（或容器）外面另有直接向消费者交货的外包装（或大包装），可以只在外包装（或大包装）上标示（强制标示内容）。
2．禁止将（剧毒）.（高毒）农药用于蔬菜.瓜果.茶叶和中草药材等国家规定的农作物。
3．食品生产经营者应当建立（食品安全自查）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
4．食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药.肥料.兽药.饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品（使用安全间隔期）或者（休药期）的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品。
5．食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即（停止经营），通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。
6．（食品行业协会）应当加强行业自律，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传.普及食品安全知识。
7．违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（刑事责任）。
8．食品添加剂应当有标签.说明书，并在标签上载明（食品添加剂）字样。
9．食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器.外包装上标明食品的名称.生产日期.保质期以及（生产经营者）名称.地址.联系方式等内容。
10．（食品安全风险评估结果）是制定.修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
11．食品安全事故，指（食源性疾病）.（食品污染）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
12．特殊医学用途配方食品适用人群年龄段划分为（1）到（10）岁和（10）岁以上。
13．预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于（35cm2）时，强制标示内容的文字.符号.数字的高度不得小于（1.8mm）。
14．公安机关应当自接受行政执法机关移送的涉嫌犯罪案件之日起（3）日内，依照规定，对所移送的案件进行（审查）。
依法决定立案的，应当书面通知移送案件的行政执法机关；依法不予立案的，应当（说明理由），并书面通知移送案件的行政执法机关，相应退回案卷材料。
2020食品安全培训考试试题及答案
2020食品安全培训考试试题及答案
食品安全培训考试试题及答案
2020食品安全培训考试试题及答案1
1、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，(B )。
A、先承担行政法律责任
B、先承担民事赔偿责任
C、先缴纳罚款、罚金
D、先承担刑事法律责任
2、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向(C )。
A、本级人民政府报告
B、上级人民政府报告
C、卫生行政部门通报
D、上级行政主管部门报告
3、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由(D )组织事故责任调查。
A、国务院
B、所在省、自治区、直辖市共同
C、国家食品安全委员会
D、国务院卫生行政部门
4、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(C )。
A、对婴幼儿无害
B、对成人无害
C、对人体安全、无害
D、对环境无害
5、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在( C )。
A、所有食品品种中使用
B、限定的食品品种中任意使用
C、限定。
2020年食品安全考试卷及答案
2020年食品安全考试卷及答案单选题1、下列食品标准类别中，对指标的要求最严格的是：（D ）A.国家标准B.行业标准C.地方标准D.企业标准解析：标准化法第二章第六条“国家鼓励企业制定严于国家标准或者行业标准的企业标准，在企业内部适用。
”;食品安全法第三章第三十条国家鼓励企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用。
2、《中华人民共和国食品安全法》从（D）起施行。
A.2015年1月1日B.2015年5月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日解析：中华人民共和国主席令第二十一号：《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，现将修订后的《中华人民共和国食品安全法》公布，自2015年10月1日起施行。
3、关于“无蔗糖”食品的标示，下列说法正确的是（B）。
A．标签上标示“无蔗糖”就强调了蔗糖含量，合乎标准B．需要明确标示出蔗糖在该产品中的含量C. 在营养成分表中标示蔗糖为0D．以上说法均不对解析：本题目存在分歧1、GB 28050-2011 “2.3营养成分食物中的营养素和除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他营养成分。
各营养成分的定义可参照GB/Z 21922《食品营养成分基本术语》”GB/Z 21922-2008 中“2.2食品能量和营养成分术语”“2.2.8.1 糖所有的单糖、双糖。
如葡萄糖、蔗糖等”。
GB 28050-2011中“5.2 当某营养成分含量标示值符合表C.1的含量要求和限制条件时，可对该成分进行含量声称，声称方式见表C.1”。
但附录C表C.1：仅有无糖含量声称（≤0.5g/100g或100mL），没有“无蔗糖含量声称”。
2、按GB 7718-2011 应选B。
规定“4.1.4.2 如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时，应标示所强调配料或成分在成品中的含量。
新版精选2020年食品安全知识考试题库598题(含答案)
2020年食品安全知识考试598题（含参考答案）一、填空题1．如果在内包装物（或容器）外面另有直接向消费者交货的外包装（或大包装），可以只在外包装（或大包装）上标示（强制标示内容）。
2．从事食品添加剂生产活动，应当依法取得食品添加剂（生产许可）。
3．保健食品的标签.说明书主要内容不得涉及疾病预防.治疗功能，并声明“（本品不能代替药物）”。
4．同一企业不得使用同一（配方）注册或者备案不同名称的保健食品;不得使用同一名称注册或者备案不同配方的保健食品。
5．预包装食品，是经（预先定量）包装，或装入（灌入）容器中，向消费者（直接提供）的食品。
6．食品标签，是食品包装上的（文字.图形.符号及一切说明物）。
7．（省.自治区.直辖市食品药品监督管理部门）负责本行政区域内保健食品备案管理，并配合国家食品药品监督管理总局开展保健食品注册现场核查等工作。
8．加工助剂（加工辅助物），本身不作为（食品配料）用，仅在（加工.配制或处理过程）中，为实现某一工艺目的而使用的物质或物料（不包括设备和器皿）。
9．乳制品生产企业对召回的乳制品应当采取（销毁）.（无害化处理）等措施，防止其再次流入市场。
10．特殊医学用途配方食品标准适用于（1）岁以上人群的特殊医学用途配方食品。
11．食品安全事故，指（食源性疾病）.（食品污染）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
12．食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器.外包装上标明食品的名称.生产日期.保质期以及（生产经营者）名称.地址.联系方式等内容。
13．违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（刑事责任）。
14．食品质量安全指标包括标准规定的理化指标.（感官指标）.卫生指标和标签标识。
15．食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即（停止经营），通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。
16．配料，是在制造或加工食品时使用的，并包括（以改性的形式）存在于产品中的任何物质，包括食品添加剂。
2020年新版食品安全法知识考试题库及答案
2020年新版食品安全法知识考试题库及答案一、选择题（共20题）1、（B）承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。
A食品安全委员会B国务院卫生行政部门C食品药品监督管理部门D工商行政管理部门2、（A）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制；统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作；完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核。
A县级以上地方人民政府B食品安全委员会C食品药品监督管理部门D工商行政管理部门3、国家建立食品安全风险监测制度，对（D）进行监测。
A食源性疾病 B食品污染 C食品中的有害因素 D食源性疾病、食品污染、食品中的有害因素4、国务院卫生行政部门应当及时向（A）有关部门通报食品安全风险评估的结果。
A国务院 B食品安全委员会 C食品药品监督管理部门 D工商行政管理部门5、食品安全风险评估结果是制定、修订（C）和对食品安全实施监督管理的科学依据。
A《中华人民共和国食品安全法》 B食品法律、法规 C食品安全标准 D《食品卫生通用规范》6、食品安全标准是（A）的标准。
A强制执行 B选择执行 C 自愿执行7、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由（A）制定。
A国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门B国务院卫生行政部门、工商行政管理部门C国务院农业行政部门、工商行政管理部门D工商行政管理部门、国务院卫生行政部门8、国家对食品生产经营实行（C），即从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可A 监督制度B 管理制度 C许可制度 D强制制度9、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当依照（D）的规定，审核申请人提交的本法第二十七条第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，决定准予许可；A《中华人民共和国食品安全法》 B《中华人民共和国食品卫生法》C《中华人民共和国农业法》 D《中华人民共和国行政许可法》10、食品生产经营企业应当配备（B）食品安全管理人员。
2020食品生产企业食品安全管理人员考核试题及答案
2020食品生产企业食品安全管理人员考核试题及答案2020食品生产企业食品安全管理人员考核试题及答案篇1判断题（共149道）1.食品生产企业对其生产食品的安全负责。
（）2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。
（）3.食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。
（）4.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。
（）5.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》。
（）6.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。
（）7.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
（）8.食物生产企业的食物安全专业手艺人员、食物安全管理人员须为专职，不得为兼职。
（）9.为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。
（）10.为便于内包装材料的传递，食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。
（）▼1、对2、对3、错4、对5、对6、错7、对8、错9、错10、错11.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
（）12.贮存、运输和装卸食品的、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。
（）13.食品生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
（）14.食物生产人员进入生产车间前应当将手洗净，是否需要穿戴清洁的工作衣、帽可由企业自行要求。
（）15.食物生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。
2020食品安全培训考试试题及答案
2020食品安全培训考试试题及答案在平平淡淡的日常中，我们都经常看到试题的身影，试题是命题者根据一定的考核需要编写出来的。
你知道什么样的试题才算得上好试题吗？下面是小编整理的2020食品安全培训考试试题及答案，仅供参考，希望能够帮助到大家。
2020食品安全培训考试试题及答案11、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，(B )。
A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任2、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向(C )。
A、本级人民政府报告B、上级人民政府报告C、卫生行政部门通报D、上级行政主管部门报告3、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由(D )组织事故责任调查。
A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同C、国家食品安全委员会D、国务院卫生行政部门4、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(C )。
A、对婴幼儿无害B、对成人无害C、对人体安全、无害D、对环境无害5、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在( C )。
A、所有食品品种中使用B、限定的食品品种中任意使用C、限定的食品品种中按限量使用D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用6、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地( C )报告。
A、县级质量监督部门B、县级工商行政管理部门C、县级卫生行政部门D、县级食品药品监督管理部门7、国家建立食品安全信息统一公布制度，由( B )统一公布。
A、国务院办公厅B、国务院卫生行政部门C、国家食品安全委员会D、国务院新闻办公室8、《食品添加剂生产监督管理规定》自( C )起施行。
A、2009年12月1日 B.2010年3月10日 C.2010年6月1日9、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照( A )的规定给予处罚。
最新2020年食品安全知识完整版考核题库598题(含答案)
2020年食品安全知识考试598题（含参考答案）一、填空题1．保健食品的标签.说明书主要内容不得涉及疾病预防.治疗功能，并声明“（本品不能代替药物）”。
2．食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和（14）位阿拉伯数字组成，前三位是（食品类别）编码。
3．国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒.高毒.（高残留）农药。
4．食品生产者采购食品原料.食品添加剂.食品相关产品，应当查验供货者的（许可证）和（产品合格证明）。
5．食品添加剂应当有标签.说明书，并在标签上载明（食品添加剂）字样。
6．（食品安全风险评估结果）是制定.修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
7．国家建立食品安全风险评估制度，对食品.（食品添加剂）中生物性.（化学性）和物理性危害进行风险评估。
8．食品生产企业严禁在食品中（超范围.超限量）使用食品添加剂。
9．特殊医学用途配方食品适用人群年龄段划分为（1）到（10）岁和（10）岁以上。
10．预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于（35cm2）时，强制标示内容的文字.符号.数字的高度不得小于（1.8mm）。
11．规格是指（同一）预包装内含有（多件）预包装食品时，对（净含量和内含件数关系）的表述。
12．生产日期（制造日期）,食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）（包装物或容器）中，形成（最终销售单元）的日期。
13．如果在内包装物（或容器）外面另有直接向消费者交货的外包装（或大包装），可以只在外包装（或大包装）上标示（强制标示内容）。
14．食品标签，是食品包装上的（文字.图形.符号及一切说明物）。
15．食用农产品批发市场应当配备（检验设备和人员）,或者委托（食品检验机构）,对进场销售的食用农产品抽样检验。
16．《网络食品安全违法行为查处办法》已于2016年3月15日经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，现予公布，自（2016年10月1日）起施行。
2020食品生产企业食品安全管理人员考核试题及答案
2020⾷品⽣产企业⾷品安全管理⼈员考核试题及答案2020⾷品⽣产企业⾷品安全管理⼈员考核试题及答案 在学习、⼯作⽣活中，我们总免不了要接触或使⽤试题，试题是命题者按照⼀定的考核⽬的编写出来的。
你所见过的试题是什么样的呢？下⾯是⼩编整理的2020⾷品⽣产企业⾷品安全管理⼈员考核试题及答案，欢迎⼤家借鉴与参考，希望对⼤家有所帮助！ 2020⾷品⽣产企业⾷品安全管理⼈员考核试题及答案篇1 判断题（共149道） 1.⾷品⽣产企业对其⽣产⾷品的安全负责。
（） 2.任何组织或者个⼈有权举报⾷品安全违法⾏为。
（） 3.⾷品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要⾃愿采纳。
（） 4.国家⿎励⾷品⽣产企业制定严于⾷品安全国家标准或者地⽅标准的企业标准，在本企业适⽤，并报省、⾃治区、直辖市⼈民政府卫⽣⾏政部门备案。
（） 5.⾷品⽣产企业应当确保其⽣产活动符合相应的⾷品安全标准，如《⾷品安全国家标准⾷品⽣产通⽤卫⽣规范》。
（） 6.可以在贮存⾷品原料的场所内存放个⼈⽣活物品。
（） 7.⾷品⽣产企业应具有与⽣产的⾷品品种、数量相适应的⽣产设备或者设施，有相应的消毒、更⾐、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防⿏、防⾍、洗涤以及处理废⽔、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
（） 8.⾷品⽣产企业的⾷品安全专业技术⼈员、⾷品安全管理⼈员须为专职，不得为兼职。
（） 9.为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。
（） 10.为便于内包装材料的传递，⾷品⽣产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通⾏门拆除。
（） ▼1、对2、对3、错4、对5、对6、错7、对8、错9、错 10、错 11.⾷品⽣产企业应当具有合理的设备布局和⼯艺流程，防⽌待加⼯⾷品与直接⼊⼝⾷品、原料与成品交叉污染，避免⾷品接触有毒物、不洁物。
（） 12.贮存、运输和装卸⾷品的容器、⼯具和设备应当安全、⽆害，保持清洁，防⽌⾷品污染，并符合保证⾷品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将⾷品与有毒、有害物品⼀同贮存、运输。
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2020年食品安全考试卷及答案
1、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财
产不足以同时支付时，(B )。
A、先承担行政法律责任
B、先承担民事赔偿责任
C、先缴纳罚款、罚金
D、先承担刑事法律责
任
2、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安
全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向(C )。
A、本级人民政府报告
B、上级人民政府报告
C、卫生行政部门通报
D、上级行政主管部门报告
3、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由(D )组织事故责任调查。
A、国务院
B、所在省、自治区、直辖市共同
C、国家食品安全委员会
D、国务院卫生行政部门
4、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(C )。
A、对婴幼儿无害
B、对成人无害
C、对人体安全、无害
D、对环境无害
5、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么
该厂生产的苯甲酸可以在( C )。
A、所有食品品种中使用
B、限定的食品品种中任意使用
C、限定的食品品种中按限量使用
D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用
6、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地( C )报告。
A、县级质量监督部门
B、县级工商行政管理部门
C、县级卫生行政部门
D、县级食品药品监督
管理部门
7、国家建立食品安全信息统一公布制度，由( B )统一公布。
A、国务院办公厅
B、国务院卫生行政部门
C、国家食品安全委员会
D、国务院新闻办公室
8、《食品添加剂生产监督管理规定》自( C )起施行。
A、2009年12月1日B.2010年3月10日C.2010年6月1日。