农业可持续发展理论和实践-1(09年2月校内)课件

• 1.2 人均水资源
2300 /人,只有世界人均的1/4,到2030年人口达到16亿 时,只有1760,已达到国际公认的1760的警戒线
• 1.3 经济发展,人口增加,土地减少
每年人口增加1700万,土地减少700万亩.
用7%的土地,9%的可更新的水资源,养活世界22% 的人口.
人均占有水资源量
劳动时间
不 等 的 . .
生产时间
自然力独立作用时间 停工时间 生产资料储藏时间
劳 动 时 间 与 生 产 时 间 是
农业生产过程则不相同，由于农业的经济再生产 过程是与自然再生产过程不可分割地联系在一起的，所 以，农业生产时间中无例外地包含着自然力对劳动对象 独立发生作用的时间，而且，这一组成部分往往占了农 业生产时期的大部分。
黄淮海专用小麦优势产业带 长江下游专用小麦优势产业带 大兴安岭沿麓专用小麦优势产业带
东北、内蒙古专用玉米优势区 黄淮海专用玉米优势区 东北高油大豆 优势区域带 黄河流域、长江流域和 西北内陆
(新、甘） 优势棉花生产区域
长 江 中 下 游 区
• E．“双低”油菜 • 重点建设长江上游区、中游区和下游区3个 “双低”油菜优势区域。
长江上游优势区主要分布在四川、贵州、重庆、云 南等4个省市， 长江中游优势区主要分布在湖北、湖南、江西、安 徽和河南等5个省. 长江下游优势区主要分布在江苏、浙江2个省。长江 流域油菜基本实现“双低”化，单产水平明显提高， 可满足国内植物油需求量的60％。含油率提高2～3个 百分点，商品油菜籽芥酸、硫甙含量基本达到部颁标 准。
•按粮食作物 方式: 玉米在完熟 收获子实以 及作物秸秆, 用作畜牧饲 料。
其单位面 积总营养 (全株)远 比收获后 的玉米子 粒加上玉 米秸秆利 用效率高
按饲料要 求的生产 方式: 玉米在 乳、蜡熟 期全株收 割,用作畜 牧饲料。
• 但由于我国地域辽阔，类型迥异，这种结构很难完全 一致，应因地制宜。在这一种植结构中，饲料作物不 仅仅指玉米等传统的饲料作物，还应包括适合当地自 然气候、土壤条件及种植历史的优良牧草；饲料作物 玉米也不仅仅以收获子实为目的，而是以收获包括子 实在内的整个地上生物体为目的。 因此，从较深层面来看，种植业内部各种作物的 比例不仅是简单的数学关系，而是通过它们之间的耦 合作用形成巨大的生产潜力。
产中:作物种植及家
畜、家禽养殖
产后:加
工、储藏、 运输及销售
• 四. 从我国土地、人口国情,用能量金字塔的观点看我国农
业生产结构、人民膳食结构的基本趋势和发展趋势. • 1 我国地及人地口特点耕地: • 1.1 中国人均只有1.2～1.5亩耕地，只有世界人均土地面 积1/3，而每年人口增加1700万，耕地下降700万亩（667 ）. 世界各国耕地情况： • 美国、加拿大、前苏联、阿根廷、澳大利亚、新西 兰>15亩/人，饲料及畜牧业发达 • 法国、西班牙、葡萄牙、奥地利、波兰、捷克、保 加利亚，6~15亩/人，粮食与饲料并举 • 中国、印度、东南亚、埃及<6亩/人，以素食为主 • 联合国：人均耕地危险点530 ，我国有些地区已 接近或达到这一指标。
• 种植业三元结构在农业生产结构调整中的重要 意义 自80年代以来，我国粮食连年丰收，除满 足国人粮食需求外，还有一定盈余，一些地方 甚至出现卖粮难、粮食大量积压的局面，只得 采取相应的转化措施，用大量的粮食饲喂家 畜。据报道，我国南方每年有近100亿公斤的 大米用来喂猪。用大量粮食发展畜牧业是极大 的浪费，因此用一定的种粮面积换成高产、优 质饲料作物和牧草,就成为调整农业种植结构 的重要内容。
物概念:农业内部的组成及其比重.它随生产力 的发展而发展,是一种动态的结构. • 广义:农业结构是指农业生产系统内农(种植 业)、林、牧(养殖)、副及渔五业的比例关系. • 狭义:种植业结构(是整个农业生产的基础)是指 种植业内各种粮食作物、经济作物及饲料作物 的比例关系. …… • 5 膳食 结构与农业生产结构 • 5.1 基本趋势:
Ｃ 农业劳动力供求的周期性失衡 Ｃ 农业劳动力供求的周期性失衡
• 在商品经济条件下,农业(植物和动物生产)存在着
“双重风险性”
• 三. 作物生产的特点
1.是利用生物体进行的生产. 工业是对无生命的原料进行加工制作.而生物要进 行新陈代谢,与外界环境物质、能量的交换. 地域性 季节性 连续性 气候：温、光、水 土壤：物理、化学、生物特性 生物：有 益 、有害生物 地形：海拔、坡度、坡向
140000 120000 100000 80000 60000 40000 20000 0
中国 新西兰 加拿大 巴西 智利 澳大利亚 苏联 印尼 美国
21世纪最缺的是什么？
联合国教科文组织的回答是：水！国际上已把粮食、石油、水确定 为战略性资源，而水资源正日益影响全球的环境和发展，甚至可能导 致国家和地区间冲突。 现在全世界有三分之一人口的淡水供应不足；30年后，经受淡水供应 不足的人口将加倍。 联合国确定的世界水日：3月22日。
• ２ ．１ 自然再生产过程： • 就是自然界周而复始不间断地进行着的物质循 环与能量转换过程．以绿色植物利用太阳能合成有机物 为起点，经过动物的吸收利用以及微生物的分解，重新 把有机物转化为无机物，回归到土壤和周围环境中去， 再度成为植物可资利用的元素的循环往复的过程。 即使没有人类干预，原始的自然生态环境中， 动、植物仍然进行着这种自然的生长、繁殖，保持自然 再生产过程
外界环境
九个一级农业区
2. 是利用光合作用进行的生产. 一切农业生产措施都是直接或间接的通过光合作用的 强弱而影响作物生产.
3.是初级的生产. 生物学角度: 社会学角度:
4.是在耕地上进行的生产.
5. 露天生产,自然灾害多.
• 6.需要多部门的协调配合. 产前:生产
资料的生 产及供应
• 3.2 能量区别 • 3.3 植物性饲料通过家畜的转化效率: (FAO统计) 发达国家: 5 6 1克物质完全氧化释放的 发展中国家: 8--10 能量(Kcal) • 例: 1克植物性产品 碳水 蛋白 4.5 Kcal,而1克动物性食品含 脂肪 类型 化合 (5.6+9.2)/2=7.4(方便计算) 4.5×8=36 所以:----一个男同学每天的食物量: 7.4 能量
• • • •
2 能量金字塔 2.1 营养级:青草 兔 狼 2.2食物链、能量流 2.3 1/10定律:能量级愈高, 保持的能量愈少,能够维 持的生物量愈少.
虎
次级消费者
初级消费者 基础生产者
• 3 植物性食品与动物性食品 • 3.1 营养价值的衡量:蛋白质的含量和 8 种必须氨 基酸的含量
动物性食品:牛、羊肉可达40%,猪肉25%(碳水化合物、 矿物质高) ,8 种必须氨基酸的含量高且平衡. 植物性食品
作 物 学 一 级 学 科 作物遗传育种 二级学科
作物栽培与耕作学 二级学科
• 植物生产业或种植业通常是指以栽培作物取得产 品的生产部门.
粮食作物 经济作物 种 植 业 饲料作物 绿肥作物 药用作物 蔬菜作物 果树作物 花卉作物 园艺作物 大田作物
二 农业的本质
1. 农业生产主要是指种植业、养殖业。是人类利用农业生物 体把外界环境的物质、能量转变成有用的生物产品， 以满足社会需要的一种生产经济活动 发展农业的三条基本途径： A 培育优良品种（提高物质、能量利用效率） B 增加物质、能量的投入（改变生产条件，化肥、灌 溉、农药和新的生产资料投入） C 综合途径（如：第一次绿色革命） 2. 农业生产是自然再生产与经济再生产过程相结合的物质 生产（马克思）。
• 5.2.2 优质农产品的生产比例加大 • 我国优质农产品的生产将出现出品质优质、专用 性的品种的区域化种植的趋势.
种 植 ( 优 质 农 产 品 的 生 产 优 质 、 专 用 性 的 品 种 品 质 优 势 生 态 区 区 域 化



产 业 化 经 营
)
• 农业产业化:
是以市场为导向，以农户经营为基础，以龙 头企业为依托，以经济效益为中心，通过实行产 供销、种养加一体化经营，将农业再生产的产 前、产中、产后诸环节联结为一个完整的产业体 系，是引导分散的小农户进入大市场的组织形 式，是多元参与主体自愿结成的经济利益共同 体，是农业市场化的基本经营方式。
• 5.3 加工业的发展 中国农业一是人均耕地面积少;二是加工业落后,多以原 材料或粗加工产品进入市场,附加值低. • 5.3.1 食品加工 • 麦类. 澳大利亚、加拿大等有小麦专用品种100多个,丰富的 小麦制品供应市场;小麦蛋白质富含“面筋”（麦谷朊、 麦醇溶蛋白朊的水和复合体），使小麦粉可以制作出可口 的面包、馒头、面条及精美的糕点，是食品工业的主要原 料。硬粒小麦蛋白质含量高，制作的通心粉（意大利）在 欧美国家流行。 大麦酿造的啤酒是风靡全世界的健康饮品，在西德、 捷克、日本人均每日消费达500ml以上。
膳食 结构:以植物性食物(素食)为主,植物性蛋白为主,动 物性食物为辅. 农业生产结构:以种植业为主,粮食生产为主,畜牧业为 辅.
• 5.2 发展趋势 • 膳食结构:新鲜的蔬菜、水果消费增加,动物性食品消 费增加,人均口粮消费下降.
碳水化合物
人 体 所 需 的 六 大 营 养 物 质
蛋白质 脂肪 矿物质 维生素 水份 食用纤维素
自然力对劳动 对象独立发生 作用的时间
很长
农业
生产时间和劳动时间 的差别特别显著
自然力对劳动对 象独立发生作用 的时间几乎为
零
生产时间和劳动时间 的差别较小
工业
Ａ 使生产者生产活动具有兼业的性质。 Ａ 使生产者生产活动具有兼业的性质。
农 业 生 产 投 人 的 非 均 衡 性 ：
Ｂ 农业生产成本的相对高昂。 Ｂ 农业生产成本的相对高昂。
农业可持续发展理论和实践
----------隗 溟