茶油的四个等级
食用油一级二级三级是什么意思
食用油一级二级三级是什么意思
油分一级、二级和三级，一级最好，其次是二级，三级最差。这样的分类方法对于消费者来说当然是有益无害，因为他们可以按照不同的需求选购到自己满意的产品。但如果让厂商或者经销商来看，却很容易引起争议。大多数人都知道“三级油”比“四级油”更健康，而且价格也便宜得多。但实际上“三级油”与“四级油”之间只存在着微小的差别，所谓“高温烹调对人体危害更甚”纯属误传。“三级油”的质量并没有想象中那么低劣，消费者完全不必谈“三”色变，即使是家庭主妇要做出美味佳肴，选择“三级油”也未尝不可。
“国标”将食用植物油分为四个等级：一级油、二级油、三级油和四级油。一级油、二级油的加工工艺最先进，质量最好；三级油的质量介于两者之间；四级油是一些质量较差的植物油，掺了一些动物油和其它植物油，或用部分氢化油加工制成。一般情况下，一级油适合于煎炸炒，二级油适合于熘、炒、煎、炸，三级油适合于凉拌、点心、馅心及炖、煮、熬、蒸、熬、卤等，四级油则只能用来做油茶面、炸油条了。至于菜籽油，还要根据菜籽油本身的质量来定，因此有的餐馆会把特级菜籽油称作一级油，而普通菜籽油就叫二级油。
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一级山茶油标准
一级山茶油标准
一级山茶油标准是指根据国家标准对山茶油进行质量评定的最高等级。一级山茶油的质量要求严格，具备以下特点：
1. 颜色透明：一级山茶油的色泽应该呈现透明或淡黄色，没有杂质和混浊物质。
2. 香气纯正：一级山茶油具有浓郁的花香或果香，没有异味或杂质气味。
3. 口感柔顺：一级山茶油的口感应该柔顺，没有刺激性和沙粒感。
4. 营养成分丰富：一级山茶油含有丰富的维生素E和多种脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，对人体健康有益。
5. 无添加剂：一级山茶油不含任何添加剂或人工合成物，是天然纯正的植物油。
6. 生产环境卫生：一级山茶油的生产环境应该符合卫生标准，避免污染和杂质的污染。
7. 检测合格：一级山茶油要通过国家质检部门的检测，符合相关标准和指标要求。
总之，一级山茶油是质量最高的山茶油产品，符合国家标准的要求，在品质、口感和营养价值等方面都具备优势。
茶油的四个等级
茶油的四个等级
山茶油果实里可以获取各种等级的山茶油。
1、毛茶油(又称“土茶油”)
毛茶油，又叫土茶油，是指在茶油产地用传统土办法榨取的只经过简单过滤处理的茶籽油，这种油的特点是:具有独特的茶籽油清香—“青”味。但因其中含有不利于身体健康的杂质易变质等原因，故毛茶油(土茶油)不宜直接食用，食用时一定要选购精制茶油。2004年5月1日起，国家卫生防疫及质检部门明文规定未经精炼的各种食用油禁止上市销售。
2、二级精炼茶油
二级精炼茶油是指毛油经过过滤去杂，水化脱胶处理，去掉了油脂中的机械杂质、磷脂、蛋白质以及其它水溶性杂质;用现代浸出技术制取的毛油，还必须经过脱酸处理，去掉油脂中的部份游离脂肪酸，按照国家有关的质量标准，二级油的游离脂肪酸含量应该在2%以下，色泽也要比土茶油浅一些，但茶籽油仍保留浓厚的茶籽油风味，由于烟点比较低，烹调时仍然有较大的烟雾，不过比土茶油要少。
3、一级精制茶油
精制茶油是毛油经过现代独特生产工艺脱杂、脱胶、脱酸、脱色、脱水、脱臭处理生产出来的档次较高的油脂。这种油脂的特点是色泽比较浅，游离脂肪酸的含量比较低，按照国家的质量标准，游离脂肪酸的含理不得超过0.5%。由于精炼过程中的脱臭工序采用了高温高真空条件处理，使得茶籽油的气味损失较大，故我们在市场上买到的精制茶油除在炒菜时闻到茶油的清香外，平常几乎闻不到茶油天然的气味。
4、医药注射级茶油
由山茶果子压榨而得，按照医药生产工艺标准、经过物理提纯得到最纯净(无色、无味、无烟、接近零点的酸价零点过氧化值)的油品。专供医药注射用。
山茶油压榨的好还是浸出的好
压榨山茶油,浸出山茶油,压榨山茶油和浸出山茶油,压榨油,浸出油
压榨山茶油好还是浸出山茶油好
我们先看一看山茶油压榨和浸出这两种工艺有何区别.
生活中,食用油是必不可少的一项日常食品,其中包括菜籽油、大豆油、花生油等,价格大多数差距不是很大,消费者根据自己的需求自由选购就好.稍微有些常识的消费者会查看一下油品的等级,等级1234属1级的最好.由于转基因技术的广泛运用,作为食用油原材料的大豆、花生等也有转基因栽培,转基因技术也被很多人所熟知,在转基因技术安全问题存在争论的情况下,更加精明的消费者会查看食用油原材料是否使用了转基因.然而,有一种情况大多数消费者都不会去看,就算看到了也不是很了解,这就是关于食用油的提取方法,包含两种,一种是“浸出”,一种是“压榨”,这两种方法到底哪一种比较好,你真的了解吗下面我们就来详细了解一下浸出油和压榨油,哪个又比较好呢
浸出油
浸出油是指用浸出制油工艺制成的植物油.浸出法制油工艺的理论依据是萃取原理,是一种安全卫生、科学先进的制油工艺,是目前最先进的制油方法了.工业发达国家用浸出法生产的油酯总产量的90%以上.浸出法制油的优点是粕饼中含残油少、出油率高、加工成本低、经济效益高,而且粕的质量高,饲养效果好.浸出法是采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取,经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成,最大的特点是出油率高、生产成本低,这也是大豆色拉油的价格一般要低于压榨油的原因之一.浸出过程中,食用油中的残留不可避免,国家标准规定,即使合格的浸出大豆油每公斤也允许含有十毫克的溶剂残留.
茶油等级分类标准
茶油等级分类标准
摘要：
一、茶油概述
1.茶油的定义
2.茶油的营养价值
二、茶油等级分类标准
1.初级茶油
a.原料来源
b.生产工艺
c.质量指标
2.一级茶油
a.原料来源
b.生产工艺
c.质量指标
3.二级茶油
a.原料来源
b.生产工艺
c.质量指标
4.三级茶油
a.原料来源
b.生产工艺
c.质量指标
三、茶油等级对口感和价格的影响
1.初级茶油
2.一级茶油
3.二级茶油
4.三级茶油
四、消费者如何选择合适的茶油
1.根据个人需求选择
2.关注产品标签和合格证明
3.选购渠道和品牌
正文：
茶油，又称茶籽油，是从山茶科植物油茶树的种子中提炼出的植物油。茶油具有高营养价值，富含不饱和脂肪酸、维生素E 等营养成分，对人体健康有很多益处。在我国，茶油被广泛应用于烹饪、美容护肤等领域。
为了确保茶油的质量，我国制定了茶油等级分类标准。根据茶油的质量指标，茶油分为初级茶油、一级茶油、二级茶油和三级茶油四个等级。下面我们来详细了解这四个等级的茶油。
1.初级茶油：原料来源于油茶树的果实，采用物理压榨法或溶剂萃取法生产，保留了茶油的原生态营养成分。初级茶油的质量指标主要包括酸值、皂化值、碘值等。
2.一级茶油：原料来源于油茶树的果实，采用物理压榨法生产，经过脱胶、脱色、脱臭等工艺处理，质量上乘。一级茶油的质量指标主要包括酸值、
皂化值、碘值、过氧化值等。
3.二级茶油：原料来源于油茶树的果实，采用溶剂萃取法生产，经过脱胶、脱色、脱臭等工艺处理，口感较一级茶油略差。二级茶油的质量指标主要包括酸值、皂化值、碘值、过氧化值等。
4.三级茶油：原料来源于油茶树的果实，采用溶剂萃取法生产，经过脱胶、脱色、脱臭等工艺处理，口感和品质相对较低。三级茶油的质量指标主要包括酸值、皂化值、碘值、过氧化值等。
茶油多少钱一斤2022年
茶油多少钱一斤2022年
1. 茶油一般多少钱
茶油是在30-35元一斤，茶籽是在3-6元一斤。
具体要看市场上的卖价了。今年茶籽丰收可能便宜一些哦。
2. 茶油多少钱一斤2022年
我们国家市面上的食用油通常是分为一、二、三、四这几个等级的。
其中压榨花生油、芝麻油、压榨油茶籽油这些只有一级和二级的分别。其实哪个级别都是没有问题的，营养上的差别也并不大，这些等级的主要差别在于精炼的程度。一二级的食用油精炼程度比较高，这类油主要特点就是颜色比较浅，没有味道，但是烟点比较高。三四级的食用油精炼的程度低，颜色比较深。在购买食用油的时候，一定要查看产品标准号。食用油产品标准号主要有三种，开头数字为GB-T 、GB-Q、GB-Z。GB-T是国家标准，GB-Q是企业标准，GB-Z是指导标准。
3. 茶油多少钱一吨
2021年茶籽枯1000千克一吨，茶枯也叫茶麸，茶籽枯，是用茶籽果榨过茶油后的茶渣饼渣。是大自然最佳的清洁剂之一。如果头发干燥、分叉，可以在茶枯水中加入2滴茶油精洗头（不要放多了头发会油），护发效果更好，或者洗完后滴入2滴茶油到手心搓一下，涂到发梢，茶油是纯天然的护发素，对冬天头发毛躁特别有效。
茶油分类&工艺
茶油分类
油茶籽油分为油茶籽原油和压榨油茶籽油、浸出成品油茶籽油三类。
茶油提取工艺
1、压榨法是用物理压榨方式，从油茶籽中榨取茶油的方法，它渊源于传统作坊的制油方法，是传统的提取工艺。对其进一步精炼得到，根据精炼程度分为一级、二级压榨油茶籽油。
2、浸出法是用物理化学原理，用食用级溶剂从油茶籽中抽提出茶油的一种方法。将物理压榨后残渣（油饼）通过浸出法获得原茶油，精炼得到。根据精炼程度分为一级、二级、三级、四级浸出成品油茶籽油。
3、只经过压榨或浸出这第一步提取工艺得到的茶油叫油茶籽原油，未经任何处理的不能直接供人类食用的油茶籽油。
从原茶油到成品茶油
不管是压榨法还是浸出法制取的原茶油，都还不能吃。原茶油中含有种种杂质，包括原料中的，榨取或浸出过程中产生的。有些杂质对人体极为有害。原茶油需要经过进一步的加工（即精炼），去除杂质，才成为可以食用的成品油。
一个完整的从原茶油到成品茶油的加工过程，一般包含脱胶、脱酸、水洗、脱色、脱臭、脱蜡等六步过程。
成品茶油品质的衡量
国家标准GB11765-2003规定了食用成品茶油的质量指标，包含了“色泽”、“气味”、“透明度”、“含皂量”、“不溶性杂质”、“酸值”、“过氧化值”和“溶剂残留量”等项目的指标。其中“酸值”、“过氧化值”和“溶剂残留量”为强制性指标。用国家标准方法检测，凡是达标的，就是可以食用的成品油。
将茶油分为：
原茶油——这种油通过压榨或浸出而得，未经精炼，含有大量有害物质，不能食用。俗称“毛茶油”
压榨茶油——采用压榨法获得原茶油，然后对其进一步精炼得到。根据精炼程度分为一级、二级，在压榨茶油中，一级是最高标准，但要炼制一级压榨茶油一定得经过碱炼、水洗、脱色、脱臭等多道工艺，成本会上升很多，当然其他的营养成份也会有所损失。
食用油质量等级一二三四哪个好
食用油质量等级一二三四哪个好
食用油是每天都会用到的一种食物，因为炒菜都需要用到。而市面上的食用油是比较多的，比如说花生油、橄榄油、调和油等等。不同的品牌、种类的油等级不一样，价格也自然不一样，很多人不知道哪种更好，那么食用油一二三级哪个好，食用油的等级是一级好还是三级好呢？
我们国家市面上的食用油通常是分为一、二、三、四这几个等级的。其中压榨花生油、芝麻油、压榨油茶籽油这些只有一级和二级的分别。其实哪个级别都是没有问题的，营养上的差别也并不大，这些等级的主要差别在于精炼的程度。一二级的食用油精炼程度比较高，这类油主要特点就是颜色比较浅，没有味道，但是烟点比较高。三四级的食用油精炼的程度低，颜色比较深，炒菜时产生的油烟会比较大，但是营养成分保留的比较完整。
总体来说就是一二级的油味道比较清淡，没有味道，而三四级的油有些保留了原材料的味道，有些人喜欢有些人不喜欢，主要是根据自己的喜好来进行选择，但是这四个级别都是符合国家标准的，不用过于纠结。
有关山茶油
有关山茶油
强化骨骼系统功能
山茶油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期间以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。
预防癌症
由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变（乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌）。
防辐射作用
山茶油在被发现有增强防辐射的功能后，就被用来制作宇航员的食品。
精选优质原料采用
传流独特工艺
聚日月精华
集天地灵气
茶油的等级
1、毛茶油
毛茶油一般是经过简单过滤处理的茶籽油，又称“土茶油”。特点是：有独特的茶籽油清香，我们很多中老年朋友较喜欢这种味道，但相当一部分年轻消费者则不喜欢。
土茶油色泽一般为较深黄色，透明度差，放置一段时间后有较多沉淀物析出。土茶油含有较多杂质，这些物质的存在容易引起茶油变质，而且对人体健康会造成一定影响。
国家油脂新规定：毛茶油不允许进入市场销售。
2、二级茶油
二级茶油一般经过过滤、去杂、水化脱胶处理，去掉了油脂中的机械杂质，色泽比土茶油要好。
3、一级精制茶油
一级精制茶油是采用独特生产工艺流程，去壳后经物理压榨，再经过脱杂、脱胶、脱酸、脱水、脱色等处理生产出来
的档次较高的茶油。特点是色泽较浅，透明，游离脂肪酸含量低。由于精炼过程中的脱臭工序采用了高温高真空条件处理，使得茶籽油的气味损失较大，所以除非烹炒，平常很难闻出茶油的天然气味。
本公司所出售的“茶树林山茶油”系列均属于“国标压榨一级精制油”，产品品质超凡卓越。
传流古榨油房
民间传说，北周时期，一位从中原
迁徒到赣南来的赵木匠，发现赣南的山
上到处都长着一种常年碧绿的油茶树，
茶油地方标准
茶油是一种以茶籽为原料提取的植物油，常用于烹饪、调味和保健。地方标准是指在特定地区或国家制定的针对特定产品或服务的标准。然而，茶油的地方标准可能因地区和国家而异。在以下是中国国家标准《茶油》（GB/T 1536-2018）中对茶油的要求和规定：
茶油的命名和分类：
茶油的命名应以产品名称和油脂名称为主，例如"茶油"、"茶籽油"等。
根据不同的加工工艺和质量要求，茶油可分为一级茶油和二级茶油。
茶油的外观和气味：
一级茶油：应为淡黄色或金黄色液体，无悬浮物和沉淀物。
二级茶油：可有较淡的沉淀物。
茶油应具有茶籽特有的香气，无异味。
茶油的理化指标：
酸价：一级茶油不超过2.0 mg KOH/g；二级茶油不超过4.0 mg KOH/g。
过氧化值：一级茶油不超过20.0 mmol/kg；二级茶油不超过25.0 mmol/kg。
游离脂肪酸：不超过0.30%。
不溶性杂质含量：不超过0.05%。
水分和挥发物含量：不超过0.20%。
茶油的加工要求：
茶籽应在新鲜、干燥、无霉变和异味的条件下加工。
茶籽在榨油过程中应遵循适当的温度和时间控制，以保持油品的质量。
茶油的储存和包装应符合卫生和食品安全的要求。
食品油包装上的一级二级是什么
食品油包装上的一级二级是什么
食品油包装上的一级二级是质量等级。食用油按质量由高到低，分为一级、二级、三级、四级4个等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。这就是说，消费者只需看看产品标定的等级高低，就知道食用油的质量好坏。
一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，如菜油中的芥子甙等可被脱去，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。
三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，大豆油中基至还有较大的豆腥味。由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。
茶油产品品质等级标准制订说明
油茶原产我国 。现全国有油茶栽培面积 400 hm2 ,其中湖南 160 hm2 ,江西 100 hm2 ,广西 47 hm2 ,另外 ,贵州 、 福建 、湖北 、广东 、浙江 、云南 、安徽等省也有一定面积的栽培 。全国茶油常年产量约 1 亿 kg。我国约有 2 亿人 口食用茶油 。
[ 中图分类号 ] S794. 4 ; TQ645. 1 [ 文献标识码 ] B [ 文章编号 ] 1003 - 8981 (2004) 04 - 0105 - 04
Criterion Constitution of Quantity Classification of Oiltea Camellia
Abstract : The oiltea camellia is a special edible oil tree in China. The oil of oiltea camellia riches in necessary oleic acid , and is ex2 cellent edible plant oil. Criterion constitution is necessary so as to standard production and classification. The criteria includes ecology environment of yield area , management of no pollution ecosystem and quality classification. Key words : Oiltea camellia ; oil of oiltea camellia ; quality classification ; refined oil
山茶油压榨的好还是浸出的好
山茶油压榨的好还是浸出
的好
Prepared on 24 November 2020
压榨山茶油,浸出山茶油,压榨山茶油和浸出山茶油,压榨油,浸出油
压榨山茶油好还是浸出山茶油好
我们先看一看山茶油压榨和浸出这两种工艺有何区别。
生活中，食用油是必不可少的一项日常食品，其中包括菜籽油、大豆油、花生油等，价格大多数差距不是很大，消费者根据自己的需求自由选购就好。稍微有些常识的消费者会查看一下油品的等级，等级1234属1级的最好。由于转基因技术的广泛运用，作为食用油原材料的大豆、花生等也有转基因栽培，转基因技术也被很多人所熟知，在转基因技术安全问题存在争论的情况下，更加精明的消费者会查看食用油原材料是否使用了转基因。然而，有一种情况大多数消费者都不会去看，就算看到了也不是很了解，这就是关于食用油的提取方法，包含两种，一种是“浸出”，一种是“压榨”，这两种方法到底哪一种比较好，你真的了解吗下面我们就来详细了解一下浸出油和压榨油，哪个又比较好呢浸出油
浸出油是指用浸出制油工艺制成的植物油。浸出法制油工艺的理论依据是萃取原理，是一种安全卫生、科学先进的制油工艺，是目前最先进的制油方法了。工业发达国家用浸出法生产的油酯总产量的90%以上。浸出法制油的优点是粕饼中含残油少、出油率高、加工成本低、经济效益高，而且粕的质量高，饲养效果好。浸出法是采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成，最大的特点是出油率高、生产成本低，这也是大豆色拉油的价格一般要低于压榨油的原因之一。浸出过程中，食用油中的残留不可避免，国家标准规定，即使合格的浸出大豆油每公斤也允许含有十毫克的溶剂残留。
茶油的化学成分
茶油的化学成分
本品为山茶科植物油茶Camelia oleifera Abel或小叶油条Camelliameiocarpa Hu．ms．的成熟种子用压榨法得到的脂肪油。
[化学成分]
1 黄酮类
含山奈酚—3—0—葡萄砒喃糖基(6—1)—鼠李糖昔(Kaempfe29I—3—O—β-D-g1ucopyranosyl(6—1)—O—α一L—rhamnoside)、山奈酚—3—0—葡萄毗喃糖基[(2-1)·萄毗喃糖基(6—1)]—鼠李糖昔（Kaempferol—3—O—β—D—g1ucopyranosyl(2—1)—O—β一D—g1ucosyl(6-1)rhamnoside)
2 脂肪油
为油酸(olei aicd)、硬脂酸(Stearic aicd)等的甘油酯。
3 糖类
含蔗糖(Sucrose)及0lerpherone等。
[成分分析]
1 成分鉴别
取本品2m1，小心加入新制放冷的发烟硝酸-硫酸—水(1：1：1)10m1中，放置片刻两液接界处显蓝绿【1】。
植物油酸(C18不饱和脂肪酸)
1．各种植物油脂的介绍
我国食用植物油的品种主要有大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油以及芝麻油、油茶籽油、米糠油、亚麻籽油、玉米油、红花籽油等，棕榈油主要从马来西亚和印度尼西亚进口，橄榄油则主要从西班牙等地中海国家进口。
（1）大豆油
大豆油中主要脂肪酸组成：油酸17.7%～28.0%，亚油酸50%～59%，亚麻酸5%～11%，棕榈酸8.0%～13.5%，硬脂酸2.5%～5.4%，花生酸0.1%～1.0%。大豆油含有丰富的亚油酸、维生素E及卵磷脂，是一种营养价值很高的食用植物油。
简介—山茶油的分类、鉴别、选购、保存
五、山茶油的分类、鉴别、选购、保存：
茶油的分类
毛油
毛油是将人工采集的油茶籽在很短的时间内通过物理工艺加工获得的纯天然油脂，它的加工环节最少，通过简单的过滤，其酸值不超过4.0毫克（氢氧化钾）/克，大大保留了油茶籽油的风味及营养价值。
压榨茶油
山茶油果实里可以获取各种等级的山茶油。山茶油所有的外包装上都必须依据我国2003年5月制定2003年10月1日开始执行的新标准，清晰地标明其所属的等级。
1、Extra Virgin camellia Oil (极品山茶油、国标一级)
为第一遭压榨山茶果子而得的果子汁，带有果香及果味，油酸度低于1%。
2、Pure camellia Oil (纯正山茶油、国标二级)
由机榨山茶油经过除杂、脱酸、脱水、脱色、脱臭以及冷冻脱脂加工而成。
浸出茶油
浸出茶油是将物理压榨后的残渣（油饼）通过浸出去获得原茶油，然后对其进一步精炼得到，称为浸出油。国家标准根据精炼程度将其分为一级、二级、三级、四级浸出茶油。
医药注射茶油
Pomace camellia Oil (特级山茶油、医药注射级) 医药注射茶油是以采集的油茶籽压榨为原料，按照医药生产工艺标准经物理提纯得到的最高等级（无色、无味、无烟、接近零点的酸值和过氧化值）的油品，专供医药注射用油、化妆品用油。
茶油品质的鉴别
茶油的品质本身包含两个含义：
油品本身内在成分上的差异
不饱和脂肪酸的含量越高越好。一般来讲，纬度越高，植物的相对饱和脂肪酸含量越高，这和植物生长周期有关。如中亚热带产区的油菜籽采摘要比南亚热带产区相对迟20天左右，也就是生长期要多20天，品质就高（不饱和脂肪酸更高）。但是需要说明的是，差异在2%~3%左右，其实对于茶油含不饱和脂肪酸90%以上来说，影响和差异几乎可以忽略。
山茶油压榨的好还是浸出的好
山茶油压榨的好还是浸
出的好
Document number【980KGB-6898YT-769T8CB-246UT-18GG08】
压榨山茶油,浸出山茶油,压榨山茶油和浸出山茶油,压榨油,浸出油
压榨山茶油好还是浸出山茶油好
我们先看一看山茶油压榨和浸出这两种工艺有何区别。
生活中，食用油是必不可少的一项日常食品，其中包括菜籽油、大豆油、花生油等，价格大多数差距不是很大，消费者根据自己的需求自由选购就好。稍微有些常识的消费者会查看一下油品的等级，等级1234属1级的最好。由于转基因技术的广泛运用，作为食用油原材料的大豆、花生等也有转基因栽培，转基因技术也被很多人所熟知，在转基因技术安全问题存在争论的情况下，更加精明的消费者会查看食用油原材料是否使用了转基因。然而，有一种情况大多数消费者都不会去看，就算看到了也不是很了解，这就是关于食用油的提取方法，包含两种，一种是“浸出”，一种是“压榨”，这两种方法到底哪一种比较好，你真的了解吗下面我们就来详细了解一下浸出油和压榨油，哪个又比较好呢
浸出油
浸出油是指用浸出制油工艺制成的植物油。浸出法制油工艺的理论依据是萃取原理，是一种安全卫生、科学先进的制油工艺，是目前最先进的制油方法了。工业发达国家用浸出法生产的油酯总产量的90%以上。浸出法制油的优点是粕饼中含残油少、出油率高、加工成本低、经济效益高，而且粕的质量高，饲养效果好。浸出法是采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成，最大的特点是出油率高、生产成本低，这也是大豆色拉油的价格一般要低于压榨油的原因之一。浸出过程中，食用油中的残留不可避免，国家标准规定，即使合格的浸出大豆油每公斤也允许含有十毫克的溶剂残留。
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茶油的四个等级
山茶油果实里可以获取各种等级的山茶油。
1、毛茶油(又称“土茶油”)
毛茶油，又叫土茶油，是指在茶油产地用传统土办法榨取的只经过简单过滤处理的茶籽油，这种油的特点是:具有独特的茶籽油清香—“青”味。但因其中含有不利于身体健康的杂质易变质等原因，故毛茶油(土茶油)不宜直接食用，食用时一定要选购精制茶油。2004年5月1日起，国家卫生防疫及质检部门明文规定未经精炼的各种食用油禁止上市销售。
2、二级精炼茶油
二级精炼茶油是指毛油经过过滤去杂，水化脱胶处理，去掉了油脂中的机械杂质、磷脂、蛋白质以及其它水溶性杂质;用现代浸出技术制取的毛油，还必须经过脱酸处理，去掉油脂中的部份游离脂肪酸，按照国家有关的质量标准，二级油的游离脂肪酸含量应该在2%以下，色泽也要比土茶油浅一些，但茶籽油仍保留浓厚的茶籽油风味，由于烟点比较低，烹调时仍然有较大的烟雾，不过比土茶油要少。
3、一级精制茶油
精制茶油是毛油经过现代独特生产工艺脱杂、脱胶、脱酸、脱色、脱水、脱臭处理生产出来的档次较高的油脂。这种油脂的特点是色泽比较浅，游离脂肪酸的含量比较低，按照国家的质量标准，游离脂肪酸的含理不得超过0.5%。由于精炼过程中的脱臭工序采用了高温高真空条件处理，使得茶籽油的气味损失较大，故我们在市场上买到的精制茶油除在炒菜时闻到茶油的清香外，平常几乎闻不到茶油天然的气味。
4、医药注射级茶油
由山茶果子压榨而得，按照医药生产工艺标准、经过物理提纯得到最纯净(无色、无味、无烟、接近零点的酸价零点过氧化值)的油品。专供医药注射用。
非专业的普通消费者面对“压榨”和“浸出”等油脂专业工艺名称一头雾水，这些专业名词到底意味着什么, 更有一些山茶油生产厂家在宣传产品的时候，有意误导消费者，给消费者留下:
1、压榨法生产的茶油的纯度比浸出法生产的茶油高。
2、压榨法生产的茶油没有化学反应，是纯粹的物理精炼，没有有害、有毒物质;浸出法生产的茶油经过化学反应，有有害、有毒物质。因此压榨法生产的茶油更好。
山茶油提取工艺
山茶油的提取有两种方法:压榨法和浸出法。
压榨法是用物理压榨方式，从油茶籽中榨取山茶油的方法，它渊源于传统作坊的制油方法，是传统的提取工艺。
浸出法是用物理化学原理，用食用级溶剂从油茶籽中抽提出山茶油的一种方法。是目前国际上公认的最先进的提取工艺。
对上述两种油脂提取工艺，企业一般都是按需选用，用其所长，互作补充，往往在同一个企业内采用压榨和浸出两种方法。也有一些小企业或者只有压榨法制取工艺设备或者只有浸出法制取工艺设备，只能采用一种生产工艺。
将油茶籽经过压榨获得“压榨原茶油”后，“油饼”内残存茶油，再用浸出法充分地抽提出来，获得“浸出原茶油”。这两种方法的互补，充分利用了“来之不易”的油茶籽，降低山茶油油的成本。
压榨原茶油和浸出原茶油都须经过物理化学精炼才能成为可食用的成品山茶油。只经过压榨或浸出这第一步提取工艺得到的野山茶油叫原茶油，原茶油是不
能吃的。压榨原茶油和浸出原茶油都须通过碱炼、脱色、脱臭等精炼过程，去除野山茶油中的杂质，才能使之符合国家标准，成为可食用的成品野山茶油。
从原茶油到成品
山茶油不管是压榨法还是浸出法制取的原茶油，都还不能吃。原茶油中含有种种杂质，包括原料中的，榨取或浸出过程中产生的。有些杂质对人体极为有害。原茶油需要经过进一步的加工(即精炼)，去除杂质，才成为可以食用的成品油。
一个完整的从原茶油到成品茶油的加工过程，一般包含脱胶、脱酸、水洗、脱色、脱臭、脱蜡等六步过程。也就是说，压榨和浸出只是制取原茶油的工艺过程，而要使原茶油变成成品茶油，都必须经过一个物理化学过程的精炼。
那么，浸出食用山茶油与压榨食用山茶油除了提取工艺、精炼程度以及质量标准上的不同外，到底还有什么不同要使国标区分浸出与压榨呢,
主要是压榨食用山茶油与浸出食用山茶油的口感不同。山茶油除了具有纯正的油茶香味外，由于精炼程度的不同，还具有不同程度浓度的“青味”、“涩味”等特殊味道。这种由多种臭味成分混合后产生的特殊味道对于大部分没有食用过或者很少食用山茶油的人群是不适应的。习惯于食用山茶油的人群对于这种特有的味道可以接受，如果没有这种特有的味道，这部分人群反而会感觉“不香”。由于精炼程度低的浸出食用山茶油仍然残留部分臭味成分，具有习惯于食用山茶油的人群可接受的特殊味道，因此也能满足这种“喜好”人群的口感要求。但由于精炼程度低的浸出食用山茶油可能有溶剂残留而给消费者以不“安全”的感觉，这完全是消费者由于被过多的不达标的不安全食品刺激后产生的过激反应。
精炼程度高的浸出食用山茶油则只保留了纯正的油茶香味，去除了茶油中其他臭味成分，使其中不能被大部分人群接受的特殊味道尽量减少甚至完全去除，同时最大限度保留其营养成分。因此更容易被没有食用过或很少食用山茶油的人群接受。
由于上述所说的惯于食用山茶油的人群担负了推广山茶油的重任，因此在他们的口中，将低等级浸出食用山茶油与压榨食用山茶油比较后得出压榨食用山茶油更“好”的结论。
低等级浸出食用山茶油口感不如压榨食用山茶油。
低等级浸出食用山茶油有溶剂残留而不安全。
又有多少消费者能真正区分压榨食用山茶油与浸出食用山茶油的区别呢,可能在他们还没有开始区分之前就已经被这些人阻止了。这对于那些想尝试食用山茶油的潜在的消费者是不公平的。
一些只具有压榨取油、简单精炼设备、技术力量不强的食用山茶油生产厂家或者其他一些别有用心的食用山茶油生产厂家也在推波助澜，进一步强化消费者的已有概念，误导不明真相的消费者，这种做法无异于杀鸡取卵。最终受损的是整个山茶油行业。目前显现出来的现象是尽管一些潜在的消费者希望食用营养价值更高的山茶油，但由于大部分消费者推崇的压榨食用山茶油的
味道难以令潜在消费者接受而放弃食用。山茶油企业将面临难以拓宽市场、扩大消费群体的困境。
食用山茶油国家标准(GB11765-2003)是国家各部门协力，经过大量动物试验、医学临床研究，共同制定出来的。符合国家标准的成品野山茶油，不管是用哪种工艺生产的，都是可以放心食用的。
衡量食用成品山茶油品质的根据不是制油工艺(压榨还是浸出)，而是国家为食用山茶油制定的指标体系。国家标准的严格性、科学性保证了食用成品山茶油的安全性。
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