餐饮新店长工作计划2020

(店铺管理)2020年餐饮店长工作手册

第一章前言

店长是门店运营的核心。一个优秀的店长，既是一个有效的总部的执行者，又是一个成功的门店经营者，带领着团队，对顾客进行满意服务，为公司赢得相应利润，起着重要的承上启下的作用。

门店是连锁体系中最终端的一环，也是最重要的一环，需要店长出色的经营，包括对总部连锁思想和各种规范的有效执行，包括对门店各种日常琐事的处理。店长的工作是事无巨细的，所谓：餐饮服务就是细节，从店长的工作职责中体现得淋漓尽致。

门店的重要工作是规范化，严格按照总部的要求和标准化规范培训员工，要求员工，提升业绩。正是因为每个门店对规范的有力执行，才使得连锁的统一性和规范性成为可能，才能形成规范模式，不断加快连锁的步伐。

门店工作的另外一面又是灵活性，即根据总部的整体经营目标和规范要求，根据所在区域的实际情况，提出切合实际的经营建议和营销活动，以符合当地消费者的消费习惯，提升营业额。店长最高的工作境界就是：这是我的门店，我一定要经营好。

祝各位成为成功的经理、店长。

北京餐饮管理培训中心

二零零四年十月

第一章餐饮业概况

1．1 餐饮业概述

1．2 餐饮业的现状

1．3 餐饮业的种类

1．4 餐饮业的发展趋势

1．4．1 从普通餐饮店到品牌餐饮企业1．4．2 从单店到产业化经营

1．4．3 从传统营到现代经营

1．4．4 21世纪餐饮食品的发展趋势店长的职责

全天的工作安排

店长的考核

服务管理

收银财务管理

收货、供应商管理

员工培训管理

团队的管理

与总部的接洽

第二章开店作业管理手册

2．2 餐饮店的定位

2．2．1 顾客定位

2．2．2 价格定位

2．2．3 文化定位

餐厅店长工作计划5篇

餐厅店长工作总结计划5篇

餐厅店长工作总结计划1

20年的日历已翻过，现在已迎来崭新的20年，回顾过去一年的工作经历，餐厅从营业的调整磨合到现在的稳固运营，这一切都源于餐饮部领导的支持和信任，新的一年到来之际，透视过去的一年，工作中的风风雨雨历历在目，用最直白的语言陈述一年中的工作经验。

一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设

餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：

1、编写操作规程，提升服务质量

根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

2、加强现场监督，强化走动管理

现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量

宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。

火锅、烧烤店长全年度工作计划

餐饮店长2020年度工作计划

餐饮店长2020年度工作计划(一)

时光荏苒，2019年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢某某餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务!为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对2020年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述：

一、关于门店和公司

1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在2020年某某月底做好某某上市所有的准备工作，培训好厨师团队。

2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。

3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。

4、每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况。

及时相应的调整。

6、某某下市前准备好2020年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据2020年的流行趋势增加相应的新品种。

新上任的店长发言【2020年店长就职宣言例文】

店长就职宣言范文

新任店长就职时，一场优秀的宣言是很重要的。店长就职宣言能够抓住店员内心，令店员信服。下面由我为你提供的店长就职宣言，希望能帮到你。

店长就职宣言(一)

尊敬的公司领导，各位同仁，大家早上上午好! 我是来自于市场客服部黄凌梅。很荣幸能够参加到公司提供的展示自己个人理想的演讲平台。

29 年我满怀信心地走出大学校门，踏入大丰文广局大门，就职于经营部。承蒙领导信任与关爱，自五月份数字整转开始，便调职于营业厅。经过半年多的磨练，我现已熟悉营业厅的所有事务以及可以熟练操作BOSS系统办理各类相关业务。

我竞选店长、我认为我个人的优势在于年轻、自信、有较强的学习和适应能力，有部门工作经验。更主要的是把公司的利益放在第一位，以创造最大效益为目标，能协助领导，团结同事竭尽全力做好每一项工作。

如果我竟选上了店长一职，我一定会倍加珍惜、按照上级指示出色地完成本职工作，我管理的宗旨是“树公司形象，创一流窗口"，具体措施是

一、意识管理上实行"三笑二为一不放弃"的感情投资与沟通，即

1、"三笑"微笑迎顾客、微笑服务顾客、微笑送顾客;

2、"二为"为顾客所想、为顾客所急;

3、"一不放弃"不放弃一位顾客，尽力使顾客满意而归。

二、行为管理上三组一体化的形象投资，即

运行操着流畅化(有序、零失误、不间断等)、生活细节人性化

(如送茶水、配置老花眼镜等)、服务解读个性化(外地人普通话、本地人大丰话、耳聋人纸质化——书写等)。

三、环境管理上"卫生、温馨文化"的企业文化投资，即

餐饮店店长个人工作计划范文

a;写工作计划要求简明扼要、具体明确，用词造句必须准确，不能含糊。下面是给大家带来的餐饮店店长个人工作计划范文，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧!

餐饮店店长个人工作计划范文1

第一、餐厅内部管理方面

1.参与制定合理的餐厅2020年营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。

2.根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

3.制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。

4.抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

5.安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。

6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。

7.与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。

8.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。

9.抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。

2020年度餐饮店长个人工作计划

现在，2021年即将到来，按照惯例，在总结了过去的情况后，要对对自己今后的工作做计划。今天小编整理了2020年度餐饮店长个人工作计划5篇供大家参考，一起来看看吧!

餐饮店长个人工作计划1

店里马上就要迎来新的一年，我作为店长，面对接下来的工作，我要从过往一年里吸取教训，做好新的工作计划，便于我的工作可以进行顺利。

一、餐厅内部管理方面

1、参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。

2、根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

3、制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。

4、抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

5、安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。

6、至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。7.与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。

8、建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。

餐饮新上任店长如何发言简短.doc

餐饮新上任店长如何发言简短

身为新店长，上任肯定需要发言，给领导和下属员工认识一下自己，那么你想知道餐饮行业新上任店长发言要怎么说才精彩？下面由我向你推荐餐饮新上任店长如何发言简短，希望你满意。

餐饮新上任店长发言稿篇【1】

尊敬的各位领导、各位同仁

大家好!今天我代表东台新合作公司参加新合作集团公司主办的店长技能述职演讲，此时此刻我的心情无比激动，非常高兴。感谢集团公司给我这个平台，感谢我的公司给我这份机遇。

我来自美丽的黄海明珠江苏东台，我叫孙晓华，现任东台新合作经三北路店店长。我们店地处城乡结合部，现有员工11人，为社区便利店，

20xx年11月26日开业，经营面积500平米，经营15个大类5000多个商品，日均销售16000元，可实现年销售600万元。随着社区的逐步成熟，销售将会越来越好。

在应聘店长岗位前，我原是新合作配送中心一名普通的保管员。经过应聘培训、实习、考核，走上店长岗位后，我通过认真的学习，反复的体验。在日常生活和工作中，不断加强个人修养和专业知识的磨砺，以勤勤恳恳做事为信条严格要求自己。我认为一个合格的店长应该具备的基本素质就是：爱岗敬业，认真踏实、一丝不苟的工作作风;严于律已，诚实待人，诚信为本的优良品质。

作为一名店长，一方面要严抓管理，另一方面要发挥指导、配合及承上启下的桥梁作用。要以"高标准、严要求"

作为门店的行为指南。管理应该理为先，理的不是制度、不是流程，而是心态，是包括工作和生活在内的员工心态。就店长工作而言，要学会指导工作，制定任务，发现分析店中存在的问题，对出现的问题及时解决。下面讲几点经营管理中的体会：一、培养员工的团队精神至关重要。虽然我们是一个仅有11人的便利店，但我深知培养和发挥员工团队协作意识在经营工作中的作用。这里我举个例子，我们经三北路店地处城乡结合部，毗邻城北开发区，周边工厂较多，但居民区入住率不高。上午7-9点以居民消费生鲜为主，一方豆腐三毛钱也是一笔交易，客单小，客流大;下午6-8点以工厂上班族消费工业品为主，客单大，客流集中。生鲜商品每天早上6点半前由公司统一配送到店，销售前需要打理上架，每个班只有5个人，其中生鲜每班只有1个人，人少怎么办?我是既当指挥员，又当战斗员，带领员工一起上。每天上午其他区域员工主动和生鲜区域员工一起，开门前半个小时到店打理生鲜商品上架，开门后共同迎接生鲜销售高峰的到来。每天如此，那里忙，到那里去;那里需要，到那里去。月末考核工资，按区域定员完成销售、毛利比例考核发放，从不计较个人得失，发扬了相互协作配合的团队精神。做到用人用工精打细算，服务质量高效优质。二、实施店促有效刺激顾客消费。距离我店不远就有几家超市和一家农贸市场，价格竞争激烈，消费者流动选择性很大。我店审时度势，坚持每天推出不同会员特价、时段特价、限量超

2020酒店店长工作职责大全

酒店店长要求有较高的处理酒店突发事件的应变能力及对客沟通能力;以下是小编精心收集整理的酒店店长工作职责,下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。

酒店店长工作职责1

1，根据市场实际情况和酒店经营状况制定酒店业务规划，制定酒店经营方针，并报领导审批;

2，组织实施执行酒店业务计划和经营方针，将任务合理安排至下属人员;

3，监督和控制酒店业务计划和经营方针的实施情况，如有问题及时解决;

4，组织并制定市场开拓计划，分析经营管理状况和市场发展状态，研究竞争对手的经营策略并及时作出相应措施;

5，定期分析酒店经营的财务状况，制定费用预算，控制费用和成本;

6，认真细致审核并签发酒店文件;

7，主持酒店的基本团队建设，制定基本的管理规范;激励考核员工业务;

8，对酒店员工的工作进行监督和指导，并负责中高层管理岗位的人士调动;

9，完成领导交给的其他任务;

酒店店长工作职责2

1. 全面负责酒店运营工作;

2. 负责运营期间的市场开发和客户维护，确保酒店的平均房价，出租率等达到公司的预期目标;

3. 根据季节性变化和酒店周边市场环境，制定确实有效的经营策略并执行;

4. 严审查酒店各项成本费用支出，并督导酒店节能工作，确保酒店的运营成本和费用得到合理控制，达到预期的考察指标;

5. 贯彻执行公司总部的统一质量标准，确保服务、卫生质量达到预定要求;

6. 督导酒店安全工作及设备设施维护，确保设备设施的正常运展，无任何安全责任事故发生;

7. 负责酒店的固定资产的保值增值，确保酒店资产的损耗率符合公司规定;

餐饮店长工作计划_餐饮店长的工作总结和计划

餐饮店长工作计划_餐饮店长的工作总结和计划工作总结：

1.客户服务方面：我们要竭尽全力确保客户有良好的餐饮体验。我们要时刻保持微笑，并提供优质的服务。我们应确保菜品的新鲜和质量稳定，及时处理客户的意见和建议。

2. 经营管理方面：我会定期与员工和厨师开会，了解每个人的工作进展情况，并制

定合理的目标和计划。我会密切关注材料和成本，确保利润的最大化。此外，我会定期进

行店面巡视，确保装修与环境卫生得到良好维护。

3.团队管理方面：我会根据每个员工的能力、经验和行业知识等因素，制定个性化培

养和发展计划，帮助他们不断成长和进步。我也会严格按照公司政策来管理员工的表现，

并制定我们可以共同遵守的规则。

工作计划：

1）提高客户满意度：为了提高客户满意度，我们将加强员工培训，方便员工更好地了解菜品、了解客户需求，确保他们每次都能得到优质的服务和美味的菜品体验。

2）创新菜品：餐饮业需要不断创新，我们计划提供新鲜、美味的菜品，吸引更多的客户。我们会与厨师团队密切合作，不断地推出新菜品，符合客户需求和品味。

3）提高员工表现：我们将定期举行培训、讲座和其他知识分享活动，帮助员工不断

学习和发展，提高他们的表现和能力。同时，还会定期评估每个员工的表现，制定个性化

计划，帮助他们不断成长。

4）降低成本：我们要重点关注材料采购和成本控制，确保最大化利润。我们将优化物流、采购方式，寻找更优的供应商，尝试有效的成本削减方法。

5）与商圈合作：为了扩大我们的客户群，我们计划与商圈合作，扩展我们的市场。我们将与相邻的企业合作，共同举办活动，参加商圈活动并宣传我们的品牌和服务。

餐饮店店长个人工作计划范文

餐饮店店长个人工作计划范文1

第一、餐厅内部管理方面

1.参与制定合理的餐厅2020年营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。

2.根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

3.制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。

4.抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

5.安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。

6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。

7.与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。

8.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。

9.抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。第二、营销方面

1.利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。

餐饮店长月工作计划

【导语】下⾯是为您整理的餐饮店长⽉⼯作计划，仅供⼤家参考。

⼀、店长的使命与⼯作职责

餐饮企业门店的全体员⼯是⼀个有机协作的⼯作团队，⽽作为这个团队的带头⼈——店长，有着⾮常明确的使命和⼯作职责。

1.店长的使命：

(1)全⾯落实贯彻公司的营运规则，创造优异的销售业绩，提供良好的顾客服务。

(2)领导、布置门店各部门的⽇常⼯作，在⽇常⼯作中深刻理解、把握和弘扬连锁经营企业的企业⽂化。

(3)限度地激发员⼯的积极性和创造性，从⽽营造⼀个令全体同事⼼情愉快的⼯作环境，使⾃⼰成为⼀名企业⽂化最基层的执⾏者和捍卫者，可能地为企业的集体和长远利益服务。

2.店长的⼯作职责：

(1)了解连锁企业的经营理念;

(2)完成公司下达的各项指标;

(3)制定门店的经营计划;

(4)督促各部门⼯作⼈员贯彻执⾏经营计划;

(5)组织员⼯进⾏教育培训;

(6)监督门店的原料进货验收、原料的库存管理、菜品⽣产和销售服务等;

(7)监督检查门店的财务管理;

(8)监督⼈事部门的职员管理以及业绩考核;

(9)执⾏公司下达的促销活动与促销计划;

(10)了解并掌握本店的销售动态，及时调整菜肴品种和完善菜品质量;

(11)监督检查本店的门⾯、标识、菜品陈列柜等，维护本店的清洁与卫⽣;

(12)负责处理顾客的投诉与抱怨;

(13)处理⽇常经营中出现的例外和突发事件;

3.店长的基本素质要求：

(1)指导能⼒：能拓展下级的视野，画龙点睛，⾼瞻远瞩，使其⼈尽其才，提⾼业绩的指导能⼒。

(2)培训的能⼒：按已有的规范管理培育下级，传授可⾏的⽅法、步骤和技艺，使其在其职尽其责、胜其任;同时还要有找漏补缺，帮助下级尽快改正并培养他们迅速成长的能⼒。

餐饮店长工作计划(精选15篇)

餐饮店长工作计划1

工作备忘录工作内容

1、审阅昨日的日营业报表

工作内容点项及要求决策

2、审阅后应在财务处签名,并绘制营业数据曲线图 1、审阅各部门的工作记录，查找各部门存在或疏漏的问题，记录急需处理事项。

2、审阅各部门的工2、做好各部门当日工作计划。安排直接下属当日重点工上班后第一件事，半个小以作记录

作事项

3、审阅当日订餐情况、预测当日经营情况、有无特殊事项需注意及时做好各部门的工作协调。

1、审阅各部门的工作计划。有无今日解决事项。

3、审阅工作计划 2、将预定计划内的工作合理部署，并落实到人

3、检查并督导下属是否有效执行已安排部署的工作

4、验收货物

1、坚持原则(三人在场、现场验收现场签字)

2、熟练掌握原材料的等级、价格、规格、数量等信息

除专门规定时间外内做完时间

1、熟知昨日的经营重要数据，并据此作出相关判断或

1、主要针对前厅部、操作间的准备工作检查是否达标(同11：

00--11：30;17：00--17：

5、对各部门营业时检查工作程序是否达标及时纠正)，有无疏漏30 前准备工作的巡视 2、分店整个的营业环境(卫生、整洁整齐、设施设备、11：30--12：00;17：30--18：

安全事项、服务状态、产品等)是否达到既定标准 00

1、抽样性进行部门的卫生、餐前准备、产品、服务检查，并进行相应的表扬或惩处;做好记录。

6、对各部门餐前检2、安全检查：(财产、食品卫生、员工、顾客、消防、查

行政等安全)

2、对于各项工作不合格的，查明原因并及时与部门负责人沟通

1、观察服务和出品是否达到既定的标准，处理或记录出

餐饮店长工作计划范文5篇

餐饮业(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。今天给大家带来一些餐饮店长（工作计划）模板。

餐饮店长工作计划（范文）篇一：

工作备忘录工作内容

1、审阅昨日的日营业报表

工作内容点项及要求决策

2、审阅后应在财务处签名,并绘制营业数据曲线图1、审阅各部门的工作记录，查找各部门存在或疏漏的问题，记录急需处理事项。

2、审阅各部门的工2、做好各部门当日工作计划。安排直接下属当日重点工上班后第一件事，半个小以作记录

作事项

3、审阅当日订餐情况、预测当日经营情况、有无特殊事项需注意及时做好各部门的工作协调。

1、审阅各部门的工作计划。有无今日解决事项。

3、审阅工作计划2、将预定计划内的工作合理部署，并落实到人

3、检查并督导下属是否有效执行已安排部署的工作

4、验收货物

1、坚持原则(三人在场、现场验收现场签字)

2、熟练掌握原材料

的等级、价格、规格、数量等信息

除专门规定时间外内做完时间

1、熟知昨日的经营重要数据，并据此作出相关判断或

1、主要针对前厅部、操作间的准备工作检查是否达标(同11：00--11：30;17：00--17：

5、对各部门营业时检查工作程序是否达标及时纠正)，有无疏漏30 前准备工作的巡视2、分店整个的营业环境(卫生、干净整齐、设施设备、11：30--12：00;17：30--18：

安全事项、服务状态、产品等)是否达到既定标准00

1、抽样性进行部门的卫生、餐前准备、产品、服务检查，并进行相应的表扬或惩处;做好记录。

餐饮店长工作计划书6篇

第1篇示例：

餐饮店长工作计划书

一、工作背景

随着人们生活水平的提高，餐饮行业逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。作为餐饮行业的中流砥柱，店长是保证餐厅正常运营，提供优质服务的重要角色。店长的工作不仅仅是管理团队成员，更是要协调各项工作，确保餐厅的运营高效有序。

二、工作目标

1. 提高服务质量：通过有效管理团队成员，提高服务质量，吸引更多顾客。

2. 控制成本：合理安排餐厅经费支出，控制成本，增加经济效益。

3. 提升团队凝聚力：建立良好的团队协作氛围，提升团队凝聚力和执行力。

4. 推广营销：制定精准的市场推广策略，增加餐厅知名度和客流量。

5. 确保食品安全：加强对食品安全卫生的监管，确保食品安全，增强顾客信任。

三、工作计划

1. 人员管理：建立明确的岗位责任，针对团队成员的不同特点进

行合理分工，激发员工工作热情，提高工作效率。

2. 菜单设计：根据市场需求和顾客口味变化，合理调整菜单，推

出新品，畅销产品持续供应，保持餐厅竞争力。

3. 财务管理：定期对餐厅经营情况进行分析，合理调整成本支出，控制经营风险，提高经济效益。

4. 客户服务：倡导顾客至上理念，建立完善的客户服务体系，及

时解决客户投诉和意见，提高顾客满意度。

5. 团队建设：定期组织团队建设活动，加强员工之间的沟通和协作，培养团队精神，提升团队执行力。

7. 食品安全：建立严格的食品安全管理制度，加强对食材、加工

过程的监管，提高食品安全系数。

四、工作执行

1. 设立目标：根据工作目标，明确每个阶段的任务和时间节点，

制定可行的工作计划。

餐饮新店长工作计划2020

尽管就任餐饮店长以外还未做出过太多成就却也在能力上得到了同事们的认可，作为新任的餐饮店长自然意味着自己以往在工作中的表现还算不错，但是处于管理阶段以后自然明白整体发展的规划才是需要自己进行考虑的问题，面对餐饮行业竞争激烈的问题应该如何提升店内的效益着实令自己困惑了不少时间，因此我根据自身的想法与员工们的建议制定了这份餐饮店的工作计划。

对于前来用餐的顾客而言店内的服务往往是令他们比较关注的问题，所以在明年的餐饮店经营中应该对现有服务人员进行相应的培训从而实现整体水平的提升，为了起到身先士卒的效果也要让自己参与其中并带动员工提升服务水平才行，在这项工作中无论是店内的清洁还是上餐等流程都要做好并得到顾客的认可，即便是店内顾客较多的时候也不能出现慌乱的情绪才能够做好上餐的服务，而且对于上菜的速度也要得到提升从而缩短顾客在店内等待的时间，这样做出了能够提升餐饮店的整体效率以外无疑还能令自身的管理水平得到相应的提升。除了服务以外令顾客产生需求的或许便是餐饮店菜肴的味道了，虽然这项问题并不能在短时间内进行解决却可以让店内原本的厨师学习更多菜肴的烹饪方式，必要时还可以高薪聘请餐饮水平较高的厨师来到店内进行任职，而且根据顾客的需求可以对原本的菜单进行改动从而实现更多的菜肴组合方式，这样的话既能够令顾客感到满意又能让新式的套餐获得更多的销售额。其实这项问题也可以借鉴其他餐饮店的做法从而令家常菜的组合更加受到顾客的追捧。

对餐饮店进行装修并加盟外卖平台可以使得店内的营业额实现更大的突破，除了做好实体店的服务以外也要开辟外卖渠道的竞争才能够获取更多的客源，因此我会借鉴人流量较多的餐饮店的做法从而对店内的装修设计进行改善，这样的话

餐饮新店长工作计划2020

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