合家欢春节家宴套餐
春节招待客人的菜谱
春节招待客人的菜谱春节是中国最重要的传统节日，通常会有许多亲朋好友前来拜访，因此，准备一桌丰盛的菜肴是必不可少的。
以下为你推荐20个春节招待客人的菜谱，包括热菜、凉菜、汤品和甜点，既美味又寓意吉祥。
1. 红烧肉：寓意着新的一年红红火火，是春节餐桌上常见的一道菜。
2. 清蒸鱼：鱼寓意年年有余，蒸则代表着蒸蒸日上。
3. 宫保鸡丁：鸡肉寓意着团圆和吉祥，宫保鸡丁则是一道经典的年菜。
4. 糖醋排骨：糖醋排骨寓意着甜甜蜜蜜，新的一年好运连连。
5. 炒时蔬：时蔬代表着生机勃勃，新的一年充满活力。
6. 凉拌三丝：寓意着新的一年顺顺利利，丝丝入扣。
7. 炖鸡汤：鸡汤代表着温暖和关爱，春节期间喝一碗鸡汤，寓意着新的一年充满温馨和爱意。
8. 烧羊肉：羊肉寓意着喜气洋洋，新的一年喜事连连。
9. 煮牛肉：牛肉寓意着力量和勇气，新的一年充满力量。
10. 白切鸡：鸡寓意着吉祥如意，白切鸡则是一道传统的年菜。
11. 素炒豆芽：豆芽代表着生机勃勃，新的一年充满活力和希望。
12. 蒜泥白肉：蒜泥寓意着新的一年事事如意，白肉则代表着纯洁和吉祥。
13. 炖牛肉：牛肉寓意着勇往直前，新的一年充满力量和勇气。
14. 凉拌豆腐皮：豆腐皮寓意着富贵和长寿，新的一年好运连连。
15. 酸辣粉：酸辣粉是一道开胃的年菜，寓意着新的一年充满活力和激情。
16. 水煮鱼：鱼寓意着年年有余，水煮则代表着活力四射。
17. 葱爆羊肉：羊肉寓意着丰收和富足，葱则代表着聪明和伶俐。
18. 素炒芦笋：芦笋代表着高雅和品味，新的一年生活品质更高。
19. 糖醋里脊：糖醋里脊寓意着甜甜蜜蜜，新的一年好运连连。
20. 糯米藕：糯米藕寓意着团圆和美满，新的一年家庭幸福美满。
以上菜谱可以根据自己的口味和喜好进行搭配，祝你春节快乐，阖家幸福！。
酒店菜单
婚宴 688元/桌冷盘精美六小碟热菜锦绣烩双圆飘香基围虾沔阳三蒸双冬烧甲鱼美味蒜香骨水煮嫩牛柳鄂式扣蹄膀西芹腰果清蒸活鳜鱼酸辣海鲜羹清炒时令蔬（两道）点心美点映双辉水果时令水果拼家宴合家欢宴 488元/8人冷盘精美四小碟热菜凤舞玉姿（翠竹河虾仁）合家欢乐（欢乐全家福）家肥屋润（吉利酥牛排）节节高升（稻乡村排骨）独占鳌头（湘味焖甲鱼）红红火火（小村风味茄）鱼跃龙门（清蒸武昌鱼）兴旺发达（排骨莲藕汤）春风得意（清炒时令蔬）（两道）点心相映成辉（美点映双辉）水果时令水果拼步步高升588元/8人冷盘精美四小碟热菜合家欢乐（锦绣烩双圆）金龙献瑞（飘香基围虾）凤舞玉姿（生灼花枝片）节节高升（美味蒜香骨）独占鳌头（双冬焖甲鱼）红红火火（小村风味茄）鱼跃龙门（清蒸武昌鱼）兴旺发达（尖椒跳跳骨）春风得意（清炒时令蔬）金池满载（酸辣海鲜汤）点心相映成辉（美点映双辉）水果时令水果拼双喜临门 688元/10人冷盘精美六小碟热菜蛟龙出海（白灼基围虾）合家欢乐（欢乐全家福）凤舞玉姿（生灼花枝片）家肥屋润（黑椒煎牛排）独占鳌头（荆沙焖甲鱼）兴旺发达（尖椒跳跳骨）鱼跃龙门（清蒸加洲鲈）鹏程万里（鄂式扣蹄膀）春风得意（清炒时令蔬）金池满载（酸辣海鲜汤）点心相映成辉（美点映双辉）水果时令水果拼恭喜发财 888元/10人冷盘精美六小碟热菜蛟龙出海（花雕基围虾）合家欢乐（富贵全家福）振翅高飞（脆皮乳鸽皇）家肥屋润（茄汁煎牛排）兴旺发达（尖椒跳跳骨）独占鳌头（淮山炖甲鱼）红红火火（水煮鱿鱼仔）齐头并进（姜葱局肉蚧）鱼跃龙门（清蒸桂花鱼）春风得意（清炒时令蔬）点心相映成辉（美点映双辉）水果时令水果拼吉祥如意 1088元/10人冷盘精美六小碟热菜前程似锦（桂花鳕鱼羹）合家欢乐（夏果海鲜烩）金龙献瑞（荆沙香辣虾）振翅高飞（脆皮乳鸽皇）家肥屋润（黑椒煎牛排）齐头并进（姜葱局肉蚧）独占鳌头（荆沙焖甲鱼）红红火火（尖椒跳跳骨）鱼跃龙门（清蒸多宝鱼）春风得意（清炒时令蔬）点心相映成辉（美点映双辉）水果时令水果拼锦绣前程 1388元/10人冷盘精美六小碟热菜前程似锦（桂花鳕鱼羹）龙滕四海（蒜油大明虾）花好月圆（XO酱澳洲带）齐头并进（姜葱局肉蚧）家肥屋润（黑椒煎牛排）兴旺发达（砂锅大鱼头）红红火火（尖椒跳跳骨）金银满载（生菜乳鸽松）鱼跃龙门（清蒸多宝鱼）金枝玉叶（上汤浸时蔬）点心相映成辉（美点映双辉）水果时令水果拼恭喜发财 1688元/10人冷盘精美六小碟热菜锦绣前程（鲍参翅肚羹）龙腾四海（上汤龙虾仔）款款情深（粉丝蒸扇贝）鹏程万里（美味蒜香骨）齐头并进（姜葱局肉蚧）春风得意（砂锅牦牛肉）合家欢乐（生菜包鸽松）团团圆圆（粽香糯米丸）鱼跃龙门（清蒸多宝鱼）金枝玉叶（上汤浸时蔬）点心相映成辉（美点映双辉）水果时令水果拼四季发财 1888元/10人冷盘精美六小碟热菜八星报喜（八珍烩鱼翅）凤舞玉姿（翠竹海螺片）花好月圆（XO酱澳洲带）龙腾四海（龙虾三吃）家肥屋润（香草煎牛排）独占鳌头（红烧狮子头）团团圆圆（粽香糯米丸）鱼跃龙门（清蒸多宝鱼）合家欢乐（生菜包鸽松）金枝玉叶（上汤浸时蔬）点心相映成辉（美点映双辉）水果时令水果拼大富大贵 2008元/10人冷盘精美六小碟热菜八星报喜（八珍烩鱼翅）凤舞玉姿（翠竹海螺片）花好月圆（XO酱澳洲带）龙腾四海（龙虾三吃）齐头并进（姜葱局肉蚧）春风得意（砂锅牦牛肉）兴旺发达（干锅手撕兔）鱼跃龙门（酱浇多宝鱼）吉祥如意（皇太后豆腐）金枝玉叶（清炒时令蔬）点心相映成辉（美点映双辉）甜甜美美（冰糖哈士莫）水果时令水果拼国宾宴300元/人精美各客吃开胃四小碟古法碗仔翅柏酒鹅肝批12人黑椒煎牛排水晶河虾仁生灼多宝鱼蒜茸苋菜冰糖炖雪蛤美点映双辉甜品水果拼600元/人精美各客吃开胃四小碟虫草炖排骨鹅肝粮虾球6人古法碗仔翅黑椒煎牛排灵菇扒鲍脯生灼多宝鱼田园时令蔬木瓜炖雪哈美点映双辉甜品水果拼200元/人凉菜各客吃开胃四小碟蒜油局扇贝翡翠冬茸羹30人山椒桂鱼球鹅肝粮虾球田园时令蔬中式煎牛排米酒小汤圆鲍汁白灵菇美点映双辉时令水果拼200元/人精美各客吃开胃四小碟翡翠冬茸羹鹅肝粮虾球16人黑椒煎牛排鲍汁扣辽参蒜油局扇贝山椒桂鱼球上汤浸时蔬米酒小汤圆美点映双辉时令水果拼300元/人精美各客吃开胃四小碟虫草炖排骨柏酒鹅肝批鲍汁白灵菇山椒桂鱼球黑椒煎牛排上汤浸时蔬米酒小汤圆美点映双辉时令水果拼一般宴席450元/桌精美四小碟水晶河虾仁黑椒煎牛排尖椒跳跳骨小葱煎豆腐香辣臭干子明炉长江鲈粽香糯米丸清炒时令蔬珍菌汤美点映双辉时令水果拼300元/桌精美四小碟珍菌汤山椒煎牛排银鱼炒鸡蛋小葱煎豆腐鱼香茄子清蒸武昌鱼榄角四季豆腊肉炒年糕清炒时令蔬米饭果拼1000元/桌精美六小碟花旗参炖乌鸡黑椒煎牛排翠竹河虾仁美味蒜香骨干锅手撕兔湘西酱香肉农夫小炒螺荆沙霸王甲清蒸多宝鱼清炒时令蔬美点映双辉时令水果拼1000元/桌精美六小碟飘香基围虾美味酱香肉姜葱局肉蚧黑椒煎牛排粽香糯米丸尖椒跳跳骨皇太后豆腐清蒸活桂鱼扁尖老鸭汤清炒时令蔬美点映双辉时令水果拼1000元/桌精美六小碟桂花雪鱼羹翠竹河虾仁黑椒煎牛排6人鲍汁扒辽参粽香糯米丸稻乡村排骨美味酱香肉皇太后豆腐明炉长江鲈上汤浸时蔬美点映双辉时令水果拼1500元/桌精美六小碟桂花雪鱼羹黑椒煎牛排翠竹河虾仁清蒸多宝鱼尖椒跳跳骨粉丝蒸扇贝干锅酱板鸭粽香糯米丸双色金瓜烙米酒小汤元上汤浸时蔬美点映双辉时令水果拼2000元/桌精美六小碟虫草炖乳鸽翠竹水晶虾鲍汁扣鹅掌荷香粉蒸肉中式煎牛排稻乡村排骨粽香糯米丸荆沙多宝鱼上汤浸时蔬蒜茸苋菜米酒小汤元美点映双辉时令水果拼3000元/桌精美六小碟鸡丝煲鱼翅柏酒鹅肝批翠竹河虾仁中式煎牛排粽香糯米丸皇太后豆腐清蒸多宝鱼脆皮乳鸽皇上汤浸时蔬干贝玉米羹美点映双辉时令水果拼3000元/桌精美六小碟鲍参翅肚皇龙虾三吃稻乡村排骨美味酱香肉黑椒煎牛排脆皮乳鸽皇干锅酱板鸭碧绿海鲜烩粽香糯米丸清蒸多宝鱼清炒时令蔬西芹百合美点映双辉时令水果拼。
2023年夜饭的菜谱
2023年夜饭的菜谱2023年夜饭的菜谱（最新）年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕(大年三十)的阖家聚餐。
在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。
这里给大家分享一些关于2023年夜饭的菜谱，供大家参考。
年夜饭菜谱——万能主菜一、糖醋鲤鱼用料：鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、盐、清水、醋、糖、酱油、料酒、蒜、葱、姜。
做法：1.鲤鱼一条。
2.葱姜蒜及调料。
3.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。
4.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
5.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
6.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
7.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
8.再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
9.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
10.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
11.加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
小贴士：糖醋汁的做法：料酒1汤勺、酱油2汤勺、糖3汤勺、醋4汤勺、清水5汤勺番茄酱1汤勺。
这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁。
二、红烧肉用料：五花肉500g左右、小葱3棵、干山楂5片、红糖1小块。
做法：1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末;红糖用刀拍成小块。
2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净。
3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎(不放油哈)。
4.煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的)，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。
(如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用)。
5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。
6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右。
7.30分钟后，转中火(动作快的可以用大火)，加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上。
春节团年饭方案
春节团年饭方案
团年饭方案一：
主菜：
1. 年夜饭定制寿司：精心挑选的新鲜食材制作而成，味道丰富多样，色彩鲜艳，寓意着新的一年万事如意。
2. 红烧肉：传统的年夜饭必备菜品，肉质酥烂、色香味俱佳，寓意着家庭团圆和幸福。
3. 清蒸鲈鱼：鱼在春节中象征着年年有余，一道清蒸鲈鱼既健康又美味，寄托着希望和好运。
4. 豆芽炒腊肉：豆芽象征着生命的新发展，炒腊肉则是传统的味道与现代元素的结合，味道鲜美，色彩丰富。
配菜：
1. 火爆腰果：咸香松脆，口感独特，寓意着财源滚滚。
2. 干煸四季豆：口感爽脆，豆香十足，健康美味。
3. 手撕包菜：保留了原汁原味，口感极佳，代表着家庭和睦。
主食：
1. 煮年糕：传统年夜饭必不可少的食物，黏黏糯糯，象征团圆和连连发财。
2. 干贝蛋炒饭：将干贝和鸡蛋与香喷喷的米饭炒在一起，味道鲜美，寓意着福寿双全。
甜点：
1. 年糕汤：甜甜的年糕在温热的糖水中浸泡，既软糯又香甜，寓意着新年生活甜蜜幸福。
2. 芒果布丁：清新的芒果味道与细腻的布丁搭配，口感丝滑，寄托着对美好未来的期待。
饮品：
1. 龙井茶：优雅的茶香，清新的口感，是一款适合全家人共品的饮品选择。
2. 果汁饮品：提供多种水果汁，供客人根据个人口味选择，健康美味。
注：以上菜品和饮品可根据个人口味和喜好进行调整和增减。
春节家宴菜单
春节家宴菜单1. 年鱼：以象征吉祥如意的年鱼为主角，清蒸或红烧入味，带来好运连连。
2. 年糕：用糯米粉制作，搭配花生、红枣等配料，煮熟后带有黏性和甜味，寓意年年高升。
3. 红烧狮子头：选用猪肉做成的肉丸，外焦里嫩，浸泡在酱汁中入味，象征一家人团团圆圆。
4. 年糕汤：将年糕切成片状，与红枣、桂圆等放入清汤中煮熟，端上桌给人温暖和幸福的感觉。
5. 蒜蓉蒸扇贝：选用新鲜的扇贝肉，撒上蒜蓉和葱末，蒸熟后鲜嫩多汁，口感绝佳。
6. 红烧猪蹄：选用猪蹄肉，经过卤制后入味，肉质酥烂，猪蹄寓意步步高升。
7. 凉拌海蜇：将有嚼劲的海蜇切丝，加入葱、姜、蒜、辣椒等调料拌匀，酸辣爽口，开胃下饭。
8. 蚝豉炒芥兰：选用新鲜的芥兰，搭配鲜嫩的蚝豉炒制而成，香气浓郁，口感爽脆。
9. 蒸鲍鱼：选用新鲜的鲍鱼，精心蒸制，鲜嫩可口，是一道高档的美味佳肴。
10. 红烧狮子头：选取猪肉和鲜虾为主要材料，制作成有像狮子头的形状，狮子头寓意吉祥。
11. 蚝油生菜心：选择嫩绿的生菜心，用蚝油翻炒，保持蔬菜的鲜嫩口感和独特的香气。
12. 清蒸鲈鱼：以鲈鱼鲜嫩的肉质为主料，清蒸后配以姜丝和香菜，口感鲜美。
13. 糯米鸡：将糯米和鸡肉一起蒸煮，入味后切块，外面裹上花生碎和葱花，口感香糯。
14. 红烧牛肉：选用优质牛肉卤制而成，肉质醇厚，浸泡在滋润的酱汁中更加美味。
15. 蒸斑鱼：选用新鲜的斑鱼，清蒸后撒上葱花和姜丝，鱼肉鲜嫩，滋味独特。
16. 糖醋排骨：选取嫩猪排骨，油炸后再糖醋翻炒，口感酥脆，酸甜可口。
17. 蒜蓉扇贝：选取新鲜的扇贝肉，煎炒后撒上蒜蓉，香气四溢，口感鲜美。
18. 辣子鸡：选用去骨鸡肉，炸制后炒制成香辣口味，鸡肉酥脆多汁，味道独特。
19. 炸春卷：将蔬菜和肉末一起包裹在春卷皮内，油炸至金黄酥脆，外酥里嫩，味道美味。
20. 清炒豆芽：选用嫩豆芽翻炒，保持豆芽的鲜嫩口感，简单清爽又营养。
家庭请客10道硬菜
家庭请客10道硬菜家庭会餐10个经典菜如下所示：1、酸菜鱼酸菜鱼酸辣，开胃，嫩滑，酸菜当正餐不错。
这也是一道实惠的硬菜。
过年做个大锅也很受欢迎。
2、水煮肉片水煮肉片，做法不复杂，肉片嫩滑爽口，配菜可用豆芽、青菜等，麻辣鲜香的特点，特别开胃下饭。
过年也可以做这道菜，成本不高，还实惠。
3、花菜炒五花肉花菜脆嫩可口，和五花肉一直是绝配。
菜花和肉片一起炒，可咸可辣，口味多样化，味道鲜美。
4、砂锅豆腐炖鱼腩鱼腩鲜嫩味美，可以蒸、红烧，加一块豆腐，煎一煎，入锅炖煮，咸鲜下饭，简单营养的家常菜。
5、胡萝卜芹菜炒鸡胗鸡胗，脆爽可口，味道下饭，可以用辣椒、酸豆角等食材同炒，适量芹菜、胡萝卜同搭配，清淡鲜美，适合小朋友的下饭菜。
6、酱油炒蛋鸡蛋物美价廉，是百搭的食材，炒鸡蛋、卤鸡蛋、蒸鸡蛋都是常见的做法。
不过优质的食材不限于这几种做法，一道酱油炒蛋，鲜香入味，很是下饭。
7、白灼虾白虾最能凸显食材的新鲜度。
这很容易做，几分钟就能做好。
非常适合家宴，老人小孩都喜欢吃。
这道菜基本不用煮，可以最大程度保证虾的新鲜度不流失。
8、黄豆焖猪脚黄豆焖猪蹄不需要复杂的工艺。
用酱料腌制的猪蹄可以用电饭锅炖。
猪脚软烂，黄豆好吃软烂。
吃起来肥而不腻。
真的很好吃。
9、蒸拌茄子凉拌菜是宴席上必不可少的开胃小菜，蒸好的茄子撕成条，淋上料汁，开胃又清爽，也是一道不错的下酒小菜。
10、毛血旺毛血旺最适合人多时吃，毛血旺里菜的种类丰富，是最实惠的一道菜，一大盆上桌，就相当于吃一次毛血旺火锅，做上一大盆，麻辣鲜香，最是年轻人的最爱。
来客十二个菜的菜谱，家中招待客人的菜谱提起来客十二个菜的菜谱，大家都知道，有人问家中招待客人的菜谱，另外，还有人想问过年待客菜谱10个菜，你知道这是怎么回事？其实10人家庭聚会菜谱，下面就一起来看看家中招待客人的菜谱，希望能够帮助到大家！来客十二个菜的菜谱1、来客十二个菜的菜谱:家中招待客人的菜谱红烧肉，清蒸鱼，水煮鸡，炒菜，汤。
春节期间的年夜饭菜谱分享
春节期间的年夜饭菜谱分享作为中国最重要的传统节日，春节是家人团聚、共庆佳节的时刻。
而年夜饭，则是春节期间最为重要的一餐。
为了让大家在这个特殊的时刻能够享受到丰盛美味的佳肴，本文将分享一些传统和创新的年夜饭菜谱。
希望这些菜肴能够为你的家庭增添欢乐和温馨！一、鱼生（鱼生意寓“年年有余”之意）食材：1. 生鱼片：500克2. 蔬菜五彩椒丝：适量3. 柠檬片：适量4. 豆芽：适量5. 炒花生碎：适量6. 花椒盐：适量7. 花生油：适量制作方法：1. 生鱼片略微解冻后，用刀切成薄片。
2. 锅中烧沸适量水，关火，将鱼片放入热水中焯水20秒。
3. 捞出焯水后的鱼片，放入冰水中浸泡片刻，然后捞出，沥干水分。
4. 将鱼片摆放在盘中，再加入蔬菜五彩椒丝、柠檬片、豆芽和炒花生碎。
5. 在鱼生上撒上适量花椒盐，最后淋上热花生油即可。
二、年糕（年糕象征“年年高升”）食材：1. 粘米粉：500克2. 大红枣：适量3. 开心果：适量4. 蜜枣：适量5. 黑芝麻：适量6. 红糖：适量7. 食用油：适量制作方法：1. 将粘米粉放入容器中，加入适量清水调成糊状。
2. 锅中烧沸水，将粘米糊放入蒸锅蒸熟。
3. 蒸熟的年糕取出晾凉，然后切成小块。
4. 另起锅，加入适量食用油和红糖，炒糖至溶化。
5. 将年糕块放入炒糖中，翻炒均匀。
6. 最后，将大红枣、开心果、蜜枣和黑芝麻撒在年糕上即可。
三、蚝鸡（蚝鸡含有“好事发生”的意义）食材：1. 鸡腿肉：500克2. 蚝油：适量3. 料酒：适量4. 姜片：适量5. 蚝酱：适量6. 鸡精：适量7. 水淀粉：适量8. 食盐：适量9. 胡椒粉：适量制作方法：1. 鸡腿肉洗净切块，放入碗中加入蚝油、料酒、姜片腌制片刻。
2. 制作蚝酱，将蚝油、鸡精、水淀粉、食盐、胡椒粉调成酱汁备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡块放入锅中煎至金黄色。
4. 将煎好的鸡块捞出，热锅加入少许油，倒入蚝酱翻炒均匀。
5. 最后，将炒好的酱汁倒入烧开的水中，炖10分钟后，加入煎好的鸡块，翻煮片刻即可。
充满喜气的菜名
充满喜气的菜名：“一团和气”是炸芝麻团；“年年高升”是香煎年糕；“碧玉绣球”是冬瓜鱼肉丸；“鸿运照福星”是八珍鱼肚羹；“大展鸿图”是蟹黄炒桂花鱼翅；“生意兴隆”是珧柱扒仙菇；“祝君如意”是珧柱、榆耳、竹笙、蟹肉、蛋白、露笋等的集锦；“岁晚大团圆”是露笋、鲜菇、白菌、肉丸、豆腐、粉丝等，中间放车厘子；“八仙贺新喜”则是由８个精美的围碟组成；“好事乐重重”是基围虾两吃；“竹声报平安”是一道韩式铁板烧；“祥和千日暖”是一盘黄金大饼；“红红火火过新年”是葱姜炒肉蟹；“新春愉快”是清蒸桂鱼；“万象更新”是清炒时蔬；“白发齐眉”，是粉丝蒸扇贝“青龙卧雪”是一盘白糖，在上面放根黄瓜“青龙过海”是一碗清汤，上面漂着一根葱“母子相会”是黄豆炒黄豆芽“玉子游虾”是煎炸日本豆腐“酥软在心头”是茄子“游凤戏水”是乌鸡人参汤“红红火火年年高”是韩国泡菜炒年糕“芙蓉百花鲍”是鲍鱼这几样材料简单，挺方便的"元宝送福"是炖鱼"喜气洋洋"是炖羊肉"金银满屋"是麻辣蕨菜"津津有味"是麻辣牛蹄筋".金鸡报喜"是红烧鸡"福运鸡爪”是鸡爪".吉庆有余"是金枪鱼"发财饺子"是白菜牛肉饺子"五彩缤纷"是鱼丸四到奉：什锦头盒—个、下马点二式（粉果、烟麦）、上汤片儿面每位—盆2四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁3四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰4四双拼：菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉5四大碗：一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸6四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素7四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林8匹每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭9四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡—对、冶尔巴—札、挂炉片皮鸭—对10四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌11四座采：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿12八咸点：母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条13八甜点：改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻14二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐15—面：干烧伊面九寸16—干饭：白饭17—稀饭：白粥18四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜19—汤：草菇蛋花汤20四跟汤：酸辣牙（跟外猪）、火腿上汤（跟第一道甜点）、长春汤（跟片皮鸭）、草丛上汤（跟伊面）21四跟面制品：于层帘（跟乳猪）、片儿烧（跟如意鸡），粑粑（跟片皮鸭）、如意卷（跟哈尔巴）22—百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。
中国传统节日饮食礼：春节家宴
中国传统节日饮食礼：春节家宴怎么吃春节期间，人们食用量较少，特别喜欢吃一些少油腻多清淡的菜肴。
办家宴选用席谱时要荤素相配，冷，热，小吃兼顾。
冷菜清淡不腻，可佐酒。
热菜中既要有软熟、细嫩之菜，也要有香脆类的油炸食物。
菜肴的色泽宜红、白、绿、黄相映，体现喜迎新春的情趣；口味既有甜、咸，又有酸、辣，搭配合理，使人感到滋味无穷。
上菜程序亦有讲究，前人曾有总结：“咸者宜先，淡者宜后；浓者宜先，薄者宜后；无汤者宜先，有汤者宜后。
”一般应先上凉菜后上热菜，炒菜中要咸的先上，其鲜咸突出，能开胃，刺激食欲；油炸、甜食类可在中间或上大菜之前上，因先吃油炸、甜食易使人肚饱和倒胃；酸、淡汤菜应放在最后，既可醒酒，也可解腻；小吃安排在饭后，以取特色风味调整味觉，增加口感。
篇二：中国传统节日与饮食文化中国传统节日与饮食文化中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称。
中国烹饪不仅仅是技术，同时也是一种艺术，是文化，是我国各族人民辛勤的劳动成果和智慧的结晶，是中华民族传统文化的一个重要组成部分。
春节是农历的岁首, 我国自夏朝一直到辛亥革命前将春节称为元旦。
过年原先在“腊日”，即腊八，后改为阴历年首日，即春节。
民间风俗把腊月二十三送灶神称为“过小年”, 是过“大年”的预演。
腊月二十三又称小年夜，是中国汉族传统文化中祭灶、扫尘、吃灶糖的日子。
鲁迅先生在《送灶日漫笔》一文中说：“灶君升天的那日，街上还卖着一种糖，有柑子那么大小，在我们那里也有这东西，然而扁的，像一个厚厚的小烙饼。
那就是所谓?胶牙饧?了。
本意是在请灶君吃了，粘住他的牙，使他不能调嘴学舌，对玉帝说坏话。
“灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖，把它抽为长条型的糖棍称为关东糖，拉制成扁圆型就叫做糖瓜。
冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。
真关东糖坚硬无比，摔不碎，吃时必须用菜刀劈开，质料很重很细。
口味微酸，中间绝没有蜂窝，每块重一两、二两、四两，价格也较贵一些。
2024年春节倒计时：欢乐年夜饭菜谱分享
2024年春节倒计时：欢乐年夜饭菜谱分享1. 引言1.1 概述本文主要是为了庆祝2024年春节的到来而撰写的，旨在分享一些丰富多样的欢乐年夜饭菜谱。
春节作为中国最重要和最盛大的传统节日之一，每年都吸引着数以亿计的人们欢聚一堂，共庆新春佳节。
而欢乐年夜饭则是春节期间家人们团聚共进美食的重要环节之一。
因此，在这篇文章中，我们将向大家介绍一些创意独特、美味可口的菜肴，帮助大家准备一场难忘而喜庆的年夜饭。
1.2 文章结构本文分为五个部分，在引言部分之后是正文部分。
正文部分将详细介绍倒计时活动、欢乐年夜饭菜谱分享，并结束于一个简短但精彩的结论。
1.3 目的通过本文，我们希望能够给读者们提供灵感和想法，让他们在2024年即将开始之际充满期待地迎接春节，并为自己和家人准备一份丰盛美味的年夜饭。
同时，我们也希望大家能够通过这些菜谱分享，互相学习和交流，让每个家庭的年夜饭都成为一次难忘的盛宴。
在共同迎接新年、传承中华传统文化的过程中，我们也能感受到家庭温馨和团聚的幸福氛围。
2. 正文在中国传统的农历新年即将来临之际，人们都迫不及待地开始准备欢乐年夜饭。
作为一顿团圆的晚餐，欢乐年夜饭承载着家庭团聚、美好祝愿和良好心情。
本篇文章将为您介绍一些传统的年夜饭菜谱，帮助您在2024年春节倒计时时轻松准备一桌丰盛美味的佳肴。
1. 鱼生：在中国，鱼是象征富贵和团圆的代表。
因此，在除夕之夜，几乎每个家庭都会准备一道颇具浓厚气氛的鱼生（也叫做“捞生”或“撈魚生”）。
这道菜通常由新鲜的生鱼片、各种蔬菜和调料组成，在食用前会将其招财祈福。
2. 年糕：年糕是中国春节期间必不可少的食物之一。
它寓意着“年年高升”，表达了对未来一年充满希望与祝福的心愿。
最经典的方式是将年糕切片后炒制，加入蔬菜和肉类，香气四溢。
3. 红烧肉：红烧肉是一道颇为经典的传统菜品，在中国家庭中备受喜爱。
它由猪肉块、酱油、冰糖等材料制成，并经过慢炖或烧制而成。
这道菜具有浓郁的口感和香甜的味道，能让人在新年之夜感受到温暖与美好。
【菜谱】年夜饭吉祥菜单菜名集锦(含菜单取名技巧)
【菜谱】年夜饭吉祥菜单菜名集锦（含菜单取名技巧）【菜谱】年夜饭吉祥菜单菜名集锦（含菜单取名技巧）2014-01-30猛戳右侧→_→鲜花饼阅读本文前，请您先点击本文标题下面的蓝色字“鲜花饼”，再点击“关注”，这样您就可以继续收到更多如此精彩的文章了哦！一、粤菜宴席菜单意头名集锦1彩衣红袍迎飞舞(日式大拼盘)如意龙凤同庆贺(蒜蓉蒸龙虾)桂蚌伴珠情绵绵(XO酱炒玉带)翡翠玉液配佳人(蟹肉燕窝翅)春风泛舟金莲璧(鲍鱼烩乌参)水涨船头鸳鸯立(树子蒸石斑)喜鹊连连报佳音(美酒香酥鸭)缘定三生福星照(山药炖三宝)浓情蜜意喜联鸣(竹笙烩时蔬)美点生辉同庆贺(瑶柱罗卜糕)甜甜蜜蜜迎新娇(银耳炖红枣)普天同贺有情人(季节鲜水果)2红抱喜临门(国宾大拼盘)凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)金球辉影照(酱皇龙凤球)丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)情深双高飞(一品烩鲍片)龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)心心相互印(避风塘排骨)银燕抱福来(鱼唇炖三宝)喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)永结喜同心(生炒糯米饭)百年偕好合(莲子红豆沙)良辰添美景(季节鲜水果)31.皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)2.鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)3.锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)4.龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)5.瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)6.碧波游龙情意长(古法蒸石斑)7.星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)8.十全美德如意盅(花胶炖北菰)9.喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)10.百年美眷庆好合(干贝芋头糕)11.佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)12.瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果) 4皇城红袍添喜庆(和风大拼盘)鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)喜获天赐玉麒麟(XO酱炒象拔蚌) 龙凤振翅冲天飞(鱼翅佛跳牆)瑶池玉女网上鲍(花胶扣北菰)碧波游龙情意长(清蒸七星斑)星光金砂满华堂(烧汁羊小排)十全美德如意盅(鲍鱼炖乌鸡)锦绣百花如意球(杏鲍菰芦笋)百年美眷庆好合(唐墨子御饭)佳偶永结齐同心(菊花枣泥酥)瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果) 二、南北宴席菜单参考锦绣六味碟白灼基围虾（招财进宝）黑椒牛仔骨（红红火火）清蒸活鳜鱼（年年有余）风味炸双拼（福禄双全）金沙椒盐蟹（幸福美满）巧媳拌三鲜（邻里和睦）新派肠衣骨（步步高升）御笔烧螺肉（人寿年丰）妙龄手撕鸡（前程似锦）山珍狮子头（鸿运当头）劲蒜蒸夏贝（锦上添花）秀煎嫩豆腐（福星高照）精美时令蔬（春回大地）翡翠白玉盅（和和美美）美点映双辉合时水果盘六六大顺（精美六凉碟）脱骨八宝鸡（大吉大利）拔丝山鸡蛋（情丝万缕）糖醋活鱼（年年有余）蜜汁山药（甜甜蜜蜜）老醋蜇头（鸿运当头）沂蒙山珍拼盘（群英荟翠）盐水大虾（合家欢乐）海鲜豆腐煲（幸福美满）生财乳鸽松（岁岁平安）香菇扒菜心（满地金钱）夏果西芹（堆金积玉）美味煎合拼（堆金积玉）锦绣鲜贝（招财进宝）发菜海参羹（恭喜发财）吉庆凉菜八道阖家欢乐(巧拌扇贝) 连年有余(五香熏鱼)吉祥富贵(蛋黄鸭卷) 大吉大利(蒜茸田七)青春永驻(万年青黄豆) 甜甜蜜蜜(蜜汁小枣)八方来财(橙汁藕) 大富大贵(小葱豆腐)热菜十二道福如东海(松茸煲海参) 招财进宝(葱油鲜鲍鱼) 吉星高照(白灼基尾虾) 鸿运当头(剁椒鱼头) 吉庆满堂(富临排骨) 飞黄腾达(豉油贵妃鸡) 餐中美点（两道）富贵盈门(富临烤鸭) 年年有鱼(清蒸多宝鱼) 喜气洋洋(沙茶羊肉) 玉龙呈祥(马家沟芹菜拌虾干)青春永驻(时蔬沾酱) 前程似锦(素炒什锦) 奶汤全家福水饺两种（荤素各三两）精美果盘增：黄金玉米汁吉庆凉菜八道阖家欢乐(巧拌扇贝) 连年有余(五香熏鱼)吉祥富贵(蛋黄鸭卷) 富贵有加(醉蟹钳)青春永驻(万年青黄豆) 大吉大利(蒜茸田七)八方来财(橙汁藕)大富大贵(小葱豆腐)热菜十二道福如东海(松茸煲海参)招财进宝(葱油鲜鲍鱼) 吉星高照(娃娃菜海捕虾) 吉庆满堂(奶汤河豚)鸿运当头(剁椒鱼头) 飞黄腾达(豉油贵妃鸡) 餐中美点（两道）富贵盈门(富临烤鸭)年年有鱼(清蒸东星斑) 喜气洋洋(沙茶羊肉)玉龙呈祥(马家沟芹菜拌虾干)青春永驻(时蔬沾酱) 前程似锦(素炒什锦) 奶汤全家福水饺两种（荤素各三两）精美果盘增：黄金玉米汁凉菜——翰风四冷碟客家吊烧鸡至尊烧鸭翰风有机蔬菜沙拉四喜烤麸热菜——路路亨通汤紫气东来酸辣鱼肚羹金龙献瑞私房油焖大虾富贵临门XO酱灵芝菇爆牛仔粒年年有余鲈鱼随意喜气洋洋京葱爆小羔羊春色满园白灼芥兰主食举家欢乐葱肉水饺赠合家团圆团圆汤圆果盘锦绣前程什锦果盘凉菜------翰风六冷碟客家吊烧鸡本帮酱麻鸭潮式卤水拼盘滋补虫草花翰风有机蔬菜沙拉四喜烤麸热菜——八方来贺汤飞黄腾达特级扁尖老鸭汤金龙献瑞咖喱大虾配面包步步高升乳牛肝菌爆牛柳喜气洋洋香椿苗羊肉薄饼卷富贵荣华江南过桥大排花样年华菊花菌小炒肉年年有余鲈鱼随意花开富贵白灼兰花主食富贵一生三鲜水饺赠幸福团圆团圆汤圆果盘锦绣前程什锦果盘三、粤菜的定名方法1、以烹调的方法定名：如：煎锔生蚝、红烧乳鸽、清蒸东星斑等，这些都是在主料之前加上一个烹调的方法而定名。
家庭春节聚餐方案
家庭春节聚餐方案
1. 节日团圆套餐：烤全羊、鲍汁扇贝、清蒸鲈鱼、红烧野猪肉、佛跳墙、蟹黄豆腐、香辣虾、糖醋排骨、蒜蓉生蚝、炸酱面、白切鸡、凉拌海带丝。
2. 幸福家庭套餐：红烧狮子头、剁椒鱼头、叉烧烧鸭、麻辣小龙虾、姜葱炒蟹、蒜香扇贝、香菇肉片、酸辣土豆丝、清蒸鲈鱼、爆炒大虾、四川辣子鸡、蚝油菜心。
3. 心意团圆餐：寿司拼盘、鱼香肉丝、宫保鸡丁、蚝油牛肉、蒜蓉西兰花、红烧狮子头、蒸大闸蟹、干烧明虾、脆皮烧鸭、蒜蓉蒸扇贝、鲍汁扇贝、香煎鲈鱼、白切鸡、青椒肉丝。
4. 欢乐饕餮盛宴：大蒜辣炒虾、古法红烧肉、葱爆羊肉、香辣炒蟹、剁椒鱼头、豉汁蒸排骨、胡椒螃蟹、京酱肉丝、宫保鸡丁、北京烤鸭、蒜蓉蒸扇贝、清蒸鲈鱼、四川麻辣香锅、香煎鸭肝。
5. 温馨家庭套餐：红烧狮子头、麻辣小龙虾、蒜香扇贝、清蒸鲈鱼、剁椒鱼头、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、脆皮烤鸭、干烧明虾、京葱爆羊肉、蚝油西兰花、大蒜炒蛏子、葱姜炒芦笋。
春节小品菜单
春节小品菜单1. 饺子狂欢在这个春节，饺子成为了大家的最爱。
馅料多样，有韭菜猪肉馅、虾仁馅、鲜肉馅等等，每一口都是满满的幸福味道。
大家围坐在桌前，包饺子、吃饺子，笑声和幸福洋溢在每一个家庭。
2. 年糕甜蜜甜蜜的年糕，满溢着对新年美好的祝福。
有水晶年糕、红豆糕、芝麻糕等等，口感软糯、甜而不腻。
无论是拿起筷子一口咬下，还是蘸上糖浆品尝，都能感受到满满的幸福与甜蜜。
3. 爆竹鲜味在这个春节，家家户户的餐桌上少不了一道美味的爆竹鲜味。
在爆竹鱼的滋味中，燃起对新年的期待和美好。
鱼肉鲜嫩多汁，搭配辣椒、蒜末等调料，爽口又开胃，既能增添食欲，又能带来幸福的滋味。
4. 幸福花炮美味的幸福花炮是每个家庭聚餐的必备菜品。
鹌鹑蛋、番茄、豆腐等食材融合在一起，炒出绚丽多彩的色彩，给人一种令人愉悦的感觉。
每一口都能品味到幸福的味道，好像心里燃放着一颗颗温馨的爱心。
5. 美味团圆这个春节，最难得的是一家人团圆的美味。
桌上摆满了酱鸭、汤圆、豆腐等各色美食，每一道菜都代表着全家人对幸福生活的期许。
大家围坐在一起，共享这份团圆的美味，展开一年中最温馨的时刻。
6. 甘甜如糖这个春节，甜品也是必不可少的一道菜。
无论是红豆羹、糖水圆子还是糖炒栗子，都让人回味无穷。
每一口甜品都带来满满的甜蜜，如同春节带给我们的好运和幸福。
7. 鲜香美味一道道香喷喷的菜肴，让人垂涎欲滴。
糖醋排骨、宫保鸡丁、红烧肉等等，每一道菜都散发着浓浓的幸福气息。
品尝这些美味佳肴，让我们感受到春节带来的喜悦和幸福。
8. 美味年味春节的桌子上少不了传统的年菜，如鱼生、盐水鸭、腊肠等。
每一道菜都带有浓浓的年味，让人回忆起童年时的味道。
一家人围坐在一起，共同品尝这些美味，重温年的味道和幸福。
9. 喜洋洋这个春节，幸福的味道充盈着每个家庭。
一道道美味佳肴摆在餐桌上，代表着对新年的美好祝福。
大家共同享受食物带来的快乐，喜洋洋的笑声充满了整个房间，让人感受到春节的温馨和幸福。
10. 团圆宴在这个春节，团圆宴是最令人期待的时刻。
春节餐饮活动方案
春节餐饮活动方案春节餐饮活动方案1一、活动氛围营造许多餐厅会在过节这天派发红包，里面也就一两元钱，主要是氛围营造，有的也会通过向顾客索要红包方式营造，但是这种方式相对来说不是很好，另外会实行对每一位来宾表达新年祝愿的方式营造二、“团聚宴”菜谱支配1、四热菜：清蒸桂鱼(鳜鱼)、三鲜鱼肚、鸡火干丝、雪菜冬笋2、四凉菜：卤水兔肉、泡椒木耳、凉拌白芹、海蜇萝卜3、汤、主食：上汤鲜菇、荠菜年糕;4、餐后水果:团聚一堂：原料:红、黄色樱桃各100克,小蕃茄(圣女果)100克,小黄瓜(荷兰黄瓜)100克,100%鲜橙汁50克。
制作:小蕃茄洗净去蒂,切成两半,小黄瓜洗净去两头切成小段,放入盘中,浇上50克鲜橙汁即成,本品总热量约为110千卡。
留意事项：新春大家都图喜庆，因此在菜名上面肯定要有所创新，要突出祝愿及其他好的主题意义，比如年年有余，金玉满堂之类的。
三、背景音乐能够播放一些表达高兴、祝愿的音乐，如：喜洋洋,步步高，春节序曲，难忘今宵，花好月圆，金蛇狂舞四、餐厅装饰为了突出喜庆，喧闹的气氛，餐厅一般都会设置与春节主题相关的装饰品悬挂，主打色为红色调。
各种餐厅可以依据自身的定位，来进行相应的布置。
#463218春节餐饮活动方案2一、在“年文化”上做文章——挖掘传统文化，引领当今市场宴席是许多人聚餐的一种餐饮方式，从实际内容来讲，它是按筵宴的要求、规格、档次，程序化的整套菜点。
从社会意义来讲，它是进行喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。
宴席菜点的组合原则有诸多方面：如突出主题，属性和谐，价值相符，荤素搭配，口味显明，养分合理等。
那么春节筵宴，则要紧紧围绕“年文化”、“年风俗”来设计，紧扣主题。
春节宴会的菜点支配肯定要与日常宴会设计有明显区分，以突现节庆、团聚和快乐气氛。
“年文化”是很宽泛的概念，是中国传统民族文化的一个重要组成部分，根植于每个中国人的意识形态之中。
“年文化”包括许多中国的传统习俗：年夜饭又叫团年饭，是“年文化“的重要组成部分，也是餐饮业春节期间开拓的主要市场。