发芽土豆去掉芽能吃吗

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刚刚冒小尖芽的土豆可以吃吗土豆丝泡水要泡多久

我们都知道，发芽的土豆是不能吃的吗，但是有的土豆买回来就会有小芽点，扔掉就比较可惜了，那么刚刚冒小尖芽的土豆可以吃吗？

一、刚刚冒小尖芽的土豆可以吃吗

要看土豆的表皮有没有出现变绿的情况，来判断是否能吃。

刚刚冒小尖芽的土豆，如果芽生长得不大，且土豆的外皮没有发绿，那么可以将芽和芽眼挖掉一块，去皮后煮熟食用。因为经过这样的处理后，因为发芽而产生的龙葵碱就会大大减少。

但是如果土豆除了长芽之外，表面已经发绿、发紫了，说明土豆中已经产生了大量的有毒物质龙葵碱，吃了可能会导致食物中毒，不建议继续吃了。

二、刚出土的土豆可以吃吗

刚出土的土豆是可以吃的。

刚挖出来的土豆中非常新鲜，无毒无害，是可以吃的。而且这样的土豆含水量高，用来做醋溜土豆丝，非常的脆爽，还含有丰富的淀粉、维生素、矿物质等营养成分，是一种能够充饥、补充营养的好食物。

三、饭店土豆丝为什么很脆

饭店炒出来的土豆丝脆，考虑和用水浸泡过以及饭店的火比较大等有关。

1.一般土豆丝切完之后，表面都会有一层白色的淀粉，用水浸泡十多分钟，就能够将表面的淀粉洗掉，这样炒出来就会比较脆了。

2.另外，饭店的火一般是开的比较大的，这样炒土豆丝就能够快速炒熟，而土豆丝炒久了就不脆了，快速炒熟才能保持脆爽的口感。

四、土豆丝能泡水隔天炒吗

建议泡5-10分钟即可，最长不宜超过2小时。

土豆丝泡水只是为了清除表面的淀粉，令土豆丝炒出来的口感更脆。因此切好的土豆丝只需要清水泡五分钟，然后换水几遍就可以了。泡久了反而会导致营养流失、口感变差，所以一般建议泡5-10分钟，炒之前切、泡，最长不宜超过2小时。

土豆发芽到什么程度不能吃土豆青到什么程度不能吃

土豆发芽到什么程度不能吃土豆青到什么程度不能

吃

土豆是生活中常见的食材，很多人日常都喜欢吃土豆，土豆发芽到什么程度不能吃呢？下面一起来看看吧！

一、土豆发芽到什么程度不能吃

土豆一旦发芽就不建议继续食用了。

土豆中含有一种叫龙葵碱的成分，正常摄入对健康无碍，但是过量或者不当食用土豆会造成龙葵碱过量摄取，龙葵碱具有一定的毒副作用，因此，从健康的角度来说，土豆一旦发芽就不宜继续食用了，以免食用后不利于身体健康。

二、发芽土豆去掉芽能吃吗

发芽土豆去掉芽之后也不能继续食用。

发芽土豆中含有龙葵碱，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状，发芽的土豆经处理去掉芽后，其块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。

三、发芽的土豆怎么处理

发芽的土豆可以种起来，早期的时候可以当做景观或者盆栽观赏一下，等到芽苗长一些的时候，可以将土豆完全的种起来，然后施以肥料，之后还可以收获可口的土豆食用。

四、土豆青到什么程度不能吃

只要没有出现腐烂、变质、发芽等现象的话，青土豆是可以正常食用的。

土豆发青通常来说是保存不当引起的，正常情况下，保存土豆需要在避光的环境中保存，一旦放在强光下保存，土豆进行光合作用，就会出现变青的情况，这是正常的现象，只要没有变质、腐烂、发芽等的话都是可以正常食用的。

小贴士：从健康的角度来说，食物越新鲜营养价值越高，食用土豆的话尽量少买一些，每次都选择新鲜的食用，这样营养价值高，而且不用担心保存不当出现发芽的情况。

发芽的土豆有毒，绝对要禁止食用吗

发芽的⼟⾖有毒，绝对要禁⽌⾷⽤吗

发芽的⼟⾖含有有毒⽣物碱，⽽且这种有毒物质全部集中在⼟⾖⽪中，误⾷会引起慢性中毒。尤其是发了芽和⽪⾊发青的⼟⾖，含毒素更⾼，应绝对禁⽌⾷⽤

发芽的⼟⾖绝对要禁⽌⾷⽤吗？

有资料显⽰，龙葵毒素在⼟⾖中的含量⼀般30~100ng/100g，发芽的⼟⾖芽眼四周和见光变绿部位，龙葵碱的含量可达5g/kg，可见芽眼的四周和变绿的部位毒素最⾼。通常认为，龙葵碱在⼟⾖中的含量低于200ng/kg时是可以安全⾷⽤的。

如果发芽程度较轻，在⾷⽤前去除发芽和变绿的部位，并⽤清⽔浸泡2个⼩时，即去除⼤部分毒素。同时，醋酸可中和龙葵素，在烹调⼟⾖时加适量的醋，即可达到安全⾷⽤的范围。

*不吃未成熟的青⽪⼟⾖。 *对于⼟⾖上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果⼟⾖发青的⾯积较⼤，发芽的部位很多，应把这个⼟⾖扔掉。

*去⽪后的⼟⾖切成⼩块，在冷⽔中浸半⼩时以上，使残存的龙葵素溶解在⽔中。 *利⽤龙葵素具有弱碱性的特点，在烧⼟⾖时加⼊适量⽶醋，利⽤醋的酸性作⽤来分解龙葵素，可起解毒作⽤。

*烹饪⼟⾖要烧酥、烧透，利⽤长时间的⾼温，起到部分分解龙葵素的作⽤。如果吃⼟⾖时⼝中有点发⿇的感觉，则表明该⼟⾖中还含有较多的龙葵素，应⽴即停⽌⾷⽤，以防中毒。有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎⼉出现畸形，所以孕妇应特别⼩⼼。

发芽的⼟⾖中含有的有毒⽣物碱，较重要的是龙葵毒素。龙葵毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性⽽造成胃肠道的损伤、呼吸中枢和运动中枢⿇痹，还可引起脑⽔肿、胃肠炎等。

吃发芽土豆为啥会中毒？

土豆发芽了就不能吃了，

好像是个人尽皆知的常识，

那么你知道为什么不能吃发芽土豆吗？

土豆富含维生素C，烹饪方式也很多，是许多人喜欢的食物之一。

土豆虽好，但发芽或发绿的土豆可要慎重，吃了有中毒的风险，严重的还会危及生命。

因为土豆中含有一种叫做龙葵碱的有毒物质，新鲜土豆中的龙葵碱含量有限，不足以危害身体，但一旦土豆发芽或发绿，其中的龙葵碱含量就会迅速翻倍攀升，食用过量可能导致血液循环和呼吸系统问题，出现头痛、肌肉抽搐、腹泻等症状。

其实也有很多资料显示，发芽但还没有发绿的土豆，切除发芽部分是可以吃的，这也具有一定的科学依据，但是至于切掉多少，以什么角度切就是很随机的事情了，运气不好没切干净也是很容易中毒的，所以大家还是不要挑战自己，土豆发芽了就扔掉吧。

土豆长牙剜掉能吃吗

关于《土豆长牙剜掉能吃吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

马铃薯是常见的蔬菜，土豆的营养使用价值较为高，并且马铃薯在应用上也是较为普遍，这也是由于马铃薯带有丰富多彩的木薯淀粉，在对马铃薯制做和别的应用上，全是十分非常好，那在挑选马铃薯的情况下，要留意它的品质，对一些有绿皮的马铃薯全是要降低挑选，那样的马铃薯吃的情况下会影响到身体健康，那土豆长牙剜掉能吃吗?

有很多家中由于买完马铃薯，就把马铃薯置放无论，造成马铃薯会出现出牙的状况，那土豆长牙剜掉能吃吗?它是很多人不太清晰的，在挑选的情况下需要对这种问题开展了解。

土豆长牙剜掉能吃吗：

可以吃的。

一般新鮮马铃薯中常含成份：木薯淀粉9～20%，蛋白1.5～2.3%，人体脂肪0.1～1.1%，膳食纤维0.6～0.8%。100g土豆中常含的营养元素：发热量66～113J，钙11～60Mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，尼克酸0.03～0.07mg，维生素b20.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg

。马铃薯中带有丰富多彩的膳食纤维素，有利于推动肠胃肠蠕动，输通肠胃。

除此之外，马铃薯块茎还带有禾谷物谷物所沒有的胡罗卜素和抗坏血酸。从营养成分视角看来，它比稻米、小麦面粉具备大量的优势，能提供身体很多的能源，可称之为“十全十美的食材”。

人只靠土豆和脱脂牛奶就得以保持性命和身心健康。由于土豆的营养元素十分全方位，营养结构也较有效，仅仅蛋白、钙和维生素D的量略低;而这恰好用脱脂牛奶来补充。马铃薯块茎水份多、人体脂肪少、企业容积的发热量非常低，含有的维他命C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种各样矿物是苹果的好几倍至几十倍不一，马铃薯是降血压食材，饮食中某类营养成分多了缺乏了可发病。一样大道理，调节饮食，也就可以“吃”掉相对病症。

发芽的土豆怎么处理土豆微微发青去掉皮能吃吗

土豆是生活中常见的食材，很多人日常都喜欢吃土豆，昨天买了一些土豆，早上准备吃的时候发现都发芽了，发芽的土豆怎么处理呢？下面一起来看看吧！

一、发芽的土豆怎么处理

发芽的土豆中有大量的龙葵素，龙葵素具有一定的毒副作用，不建议继续食用，可以将土豆种起来，做成盆栽或者景观，如果家里面有足够多的空间，还可以将土豆种下、培植，等到土豆成熟之后收获小土豆。

二、土豆发芽了水培方法

具体步骤：

1、准备一个发芽土豆。

2、将发芽的部位朝上，没有发芽的部位浸泡在水中。

3、将土豆的生长温度控制在5到30度之间，放在有充沛散光的地方进行养护即可。

4、在水中适当的加入一些营养液，这会有利于土豆生根。

三、不让土豆发芽小妙招

可以在存放土豆的袋子里面放入一个苹果。

苹果会释放一种叫乙烯的成分，乙烯可以抑制土豆的生长发育，延缓土豆发芽的进程，因此为了不让土豆发芽可以在土豆中放入一个苹果，不过这个方法也不能长时间的保存土豆。

小贴士：土豆易发芽，最好是买多少吃多少，以免造成浪费。

四、土豆微微发青去掉皮能吃吗

没有出现腐烂、变质情况的话，去掉外皮可以正常食用。

土豆发青是因为保存不当导致的，正常情况下，土豆采摘后是不能接触阳光的，在存储的过程中如果和阳光有了接触，会促进土豆的生长，在土豆的表皮会产生光合作用，在土豆的内部就会出现大量的叶绿素，导致其颜色变绿，如果土豆本身没有发霉或者变质反应的话，去掉皮后，可以正常食用。

长芽的土豆能吃吗？

本文整理于网络，仅供阅读参考

长芽的土豆能吃吗？

土豆虽然常见而且营养，但是吃土豆也有需要注意的。长芽的土豆对人们来说是有害的，甚至能导致食物中毒。因此，长芽的土豆不能吃。吃土豆的时候要避免一些青土豆和发芽土豆。

1.新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。所以不要吃长芽的土豆。

2.食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。

3.当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。但如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。

土豆发芽了到底还能不能吃？

导读：本文是关于生活中常识的，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。

土豆发芽了到底还能不能吃？下面小编来告诉大家。

操作方法首先，发芽的土豆中是含有大量的龙葵碱的，而龙葵碱的含量过多的话，吃了后是会导致中毒的，所以，如果土豆大面积发芽的话，那么这样的土豆我们是不能吃的。

然后，土豆发芽如果只是刚刚开始，我们是可以将发芽的地方用刀去除掉的，但我们还需要将周围的也去除，这样土豆就含有较少的龙葵碱了，这样的话，我们还是能吃的。

之后，土豆发芽后，我们可以将芽去掉，然后看看土豆内部是不是大面积变成青色的了，如果是的话，这样的土豆是不能吃的，因为不管发芽多少，其实已经含有大量的龙葵碱了，我们是不能吃的。

最后，对于发芽的土豆来说，我们最好不要吃，也许一个土豆含的龙葵碱比较少，但我们吃的非常多的话，也是容易导致中毒的，所以尽量直接不吃发芽的土豆比较好。

感谢阅读，希望能帮助您！

土豆刚开始冒一点点芽能不能吃土豆发芽了做土豆片晒干可以吃吗

土豆刚开始冒一点点芽能不能吃土豆发芽了做土豆

片晒干可以吃吗

土豆是一种根茎类蔬菜，既可以作为主食又可以作为蔬菜食用，是餐桌上常见的食物，但有时间家里土豆放久了冒了一点点芽还能不能吃呢？

一、土豆刚开始冒一点点芽能不能吃

建议少量食用或不吃。

土豆当中含有一定的龙葵素，这种物质在土豆未发芽时含量很少，正常食用量下不足以导致中毒；而当土豆发芽时龙葵素的含量就会大大上升，食用过多时就可能会引起中毒反应，出现恶心呕吐、腹痛腹泻的症状。

如果土豆是刚刚冒出小芽而且整体颜色还是黄色没有泛青的话，那么可以将土豆的芽眼去掉，再将切好的土豆置于水中至少浸泡半个小时，烹饪时加入少许的醋，这样可以减少土豆中龙葵素的含量，建议少量食用或最好不吃。

二、土豆发芽了做土豆片晒干可以吃吗

不建议食用。

土豆发芽后龙葵素的含量会大大上升，如果食用过多导致体内摄入的龙葵素含量到达一定的量时，人体就可能会出现身体不适的症状。

而龙葵素耐热，在高温下也很难被破坏，即使是煮熟后晒干也无法去除龙葵素；而且当土豆中龙葵素的含量到达10-15mg/100g时，

吃起来也会带有明显的苦味，所以不建议将发芽的土豆晒干做成土豆片食用。

三、土豆发芽了怎么办

种植。

土豆发芽之后为了身体安全着想，最好是不要再继续食用了，可以待其长出土豆苗后再播种生成更多的小土豆。

土豆的播种方式是通过发芽的土豆来播种育苗，可以等发芽的土豆彻底长出土豆苗之后，再将其切成小块种植在土里，按时施肥浇水，这样很快就又能继续生长出更多的小土豆了。

四、大量保存土豆不发芽的秘招

土豆在高温、潮湿、阳光照射的条件下是非常容易发芽的，所以要想土豆不发芽，就必须避免这几种储存条件。

土豆发芽后该怎么办？

土豆这种食材是我们日常生活中很常见的，因为其价格低廉且保存时间长，做法简单和做法多等等优点而受到了人们的欢迎，并且土豆对于我们人体的胃部、脾脏等等都有好处。而由于储存方式的不正确，会让土豆有发芽的情况，面对这种情况，我们是可以采取一些措施补救的。下面就来介绍一下土豆发芽后该怎么办？

土豆长了芽，大多数的家庭都会选择将长芽削去，继续吃剩下的没有长芽的部分。但是，从营养学的角度来说，即使削去长芽，也还是会有食物中毒的危险。如果土豆表面霉变、发青情况较严重，或者一个土豆上长了好几个芽应当毫不犹豫地扔掉。

如果发现土豆有发芽迹象，那么在烹饪时应该加入些许醋，有助于加速龙葵素的破坏，防止龙葵素对人体造成危害。另外，在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟，尽量将土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。

另外的处理方法:

1、选择比较大一点的容器,甚至可以用大型垃圾桶来栽种。怎么样,现在知道了吧,就是把它种下。

2、其实是一些桶,最重要的它足够深,深桶产量高。

都需要有足够多的孔用于排水。在桶的边上打一些小孔。

接下来就是用温和的洗涤剂清洗容器,去掉异味,适当杀菌

消毒,保持排水性和容器的消毒也是很重要的。

3、将土豆的尾芽去掉一些,这样可以增加产量。栽种的时候土豆的芽眼正面朝上, 放在通风温暖的地方,避免阳光直射,稍

微覆土,等待它们发芽。每一株土豆之间的都有足够的空间。

4、(塑料袋也可以用来栽种土豆了)

刚种上的时候,需要保持土壤微润,不能过于潮湿,土壤可以捏成团,但是不能捏出水,就是刚好湿润。

发芽的土豆能吃吗

发芽的土豆能吃吗？

发芽的土豆中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素，它对人体胃肠粘膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用。发芽土豆的芽眼、芽根和变绿的部位含量更高，人吃了

会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状，重者会死亡，故发芽的土豆不能吃。*不吃未成

熟的青皮土豆。

*对于土豆上已稍存有幼苗、发青的部位及腐坏部分应当彻底清除。如果土豆发青的

面积很大，幼苗的部位很多，应当把这个土豆拿走。

*去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。

*利用龙葵素具备弱碱性的特点，在火烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性促进作

用去水解龙葵素，Eymet解热促进作用。

*烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。如果吃

土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以

防中毒。有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心.如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱

存在的标志，如果食用会中毒。土豆适宜放在干燥、避光的地方贮藏。

土豆学名马铃薯,既可为主食，又可为蔬菜，营养多样。此外，它除了药用促进作用，据学资料报导，土豆存有和胃、农健、健脾、益气的功效，常喝有利于身体健康。

您在购买土豆时，经常会发现有发芽的、绿皮的或发软的、发黑的，这些都不能吃。

这样的土豆中都含有龙葵素。龙葵素是一种有毒物质，土豆完好时，其含量极少，但一旦

出现发芽、发绿等情况，龙葵素的含量就会增高5-6倍，特别集中分布在芽、芽眼、皮内

土豆发芽变绿还能吃吗哪些食物发芽了不能吃

食物放久了难免会出现发芽变质的现象，常见的土豆存放不当很容易出现发芽变绿，那这样的土豆还能吃吗？

一、土豆发芽变绿还能吃吗

不能吃。

因为发芽变绿的土豆中含有较高的龙葵素，这是一种人畜食用后达到一定剂量便会出现食物中毒的有毒物质，而通过检测发现，龙葵素在发芽变绿的土豆中含量远远高于安全剂量100克中20毫克的规定，因此吃发芽变绿的土豆，其健康风险较大，最好不要吃。

二、土豆只发芽没变绿能吃吗

少量发芽，削去发芽部位能吃。

土豆表面如果只是有少量的芽眼，那么去掉发芽的部分是可以食用的，因为大部分龙葵素都集中在发芽位置，没发芽的地方含量非常少，根据央视《是真的吗》相关检测可知，去掉轻微发芽的土豆芽眼部分，龙葵素含量在可食范围内，是能吃的，但若是发芽较为严重则不能吃，避免食物中毒。

三、土豆只变绿没发芽能吃吗

表皮变绿，内部完好，削皮后能吃。

土豆表皮变绿，是接触到阳光照射，导致土豆产生光合作用变成的绿色，这一部分并不是龙葵素，而是受光合作用影响而生成的叶绿素，当然叶绿色的形成也会增加土豆中龙葵素的含量，不过龙葵素大

部分集中在土豆变绿的表皮部分，若里面没有变绿、无腐坏的情况下，只要削去绿色表皮是可以放心食用的。

四、注意：这种土豆也不能吃

1、腐烂变质

如果土豆放久了或放在潮湿的地方导致发霉、有黑斑的、软烂、霉味等异样的，说明土豆已经腐烂变质了，此时的土豆是不能吃的，其中会带有有毒的霉菌或细菌等微生物，食用照样存在食物中毒的可能性。

2、翻新土豆

土豆也能被一些无良商家翻新，这种翻新土豆会将老土豆浸泡在焦亚硫酸钠溶液里，长期摄入这种物质可能致癌，而它的残留物二氧化硫，还会吸附在人体的呼吸道黏膜上，生成亚硫酸、硫酸和硫酸盐等腐蚀性物质，损害呼吸系统，引发多种疾病。

土豆发小芽了还能吃吗

土豆发芽的时候不能吃。土豆发芽后会产生一种叫龙葵的物质，会毒害人体。吃太多发芽的土豆会引起呼吸肌麻痹，导致死亡，需要注意。为了身体健康，不建议你继续吃发芽的土豆。

土豆切掉发芽的地方还能吃吗？

正常的土豆里也有龙葵素，但含量很少，在0.05%左右，人们食用不会有什么影响。但是由于保存不当导致土豆发芽发青，这个过程就会产生有毒的龙葵碱，食用后，严重可导致死亡。

当土豆的芽很小，长度在几毫米不到一公分时，这种土豆去掉小芽，削去芽体周围少部分，经过浸泡后是可以吃的。其原因是毒素是由于芽体的萌发而形成的，因此毒素在芽眼最近在小范围，龙葵素含量在0.1%左右，在芽小的时候，毒素还没有扩散，只要把芽和芽眼挖去一块就行了。

对于芽稍大的土豆，因为毒素已经扩散，首先在皮层扩散。对于这种马铃薯，除了切掉芽眼外，皮层和靠近芽眼的区域也要切掉。一般是顶芽先萌发，靠近顶芽的腋芽依次萌发。其他部位的芽发芽较晚，可以直接切掉顶端，其他部位会有少量毒素。剩下的可以在水里泡一段时间分解一部分毒素，然后加热。

如果土豆芽体长得太大，龙葵素含量达到0.5%以上了，就不能再吃了，如果用来喂牲畜，也要经过用水浸泡和水煮熟，否则牲畜吃了也会中毒的。

虽然土豆是一种极其美味的食物，但是我们也要注意食品安全，避免对身体造成不必要的伤害。所以，最好不要吃发芽的土豆。热爱生活，对自己负责。

关于土豆发芽的研究报告

一些人认为发芽的土豆完全可以安全食用，只要你把豆芽去掉。另一方面，许多人警告说，发芽的土豆是有毒的，会引起食物中毒，甚至可能导致死亡。为什么发芽土豆吃不得？土豆发芽后，其生物碱含量开始上升。因此，吃已经发芽的土豆会导致你摄入过量的生物碱。症状通常出现在吃了发芽的土豆后的几小时内，最多可达1天。在低剂量时，通常会导致呕吐、腹泻和腹痛。当大量食用时，它们会导致低血压、脉搏加快、发烧、头痛、思维混乱，在某些情况下，甚至死亡。更重要的是，一些小型研究表明，在怀孕期间吃发芽的土豆可能会增加出生缺陷的风险。因此，孕妇更不能吃发芽的土豆发芽的马铃薯含有较高水平的生物碱，食用会对人体产生毒性作用。能从发芽的马铃薯中去除毒物吗？除了发芽，变绿和苦味也表明马铃薯的生物碱含量可能急剧上升。因此，去除发芽、变色的部分可能有助于降低毒性的风险。此外，去皮和油炸可能有助于降低糖生物碱的水平——尽管煮沸、烘烤和微波似乎没有什么效果。也就是说，目前还不清楚这些做法是否足以充分减少生物碱毒性。因此，扔掉发芽土豆是最好选择。丢弃发芽的或绿色的土豆可能是最安全的做法如何防止马铃薯发芽减少土豆发芽最好的方法之一就是避免囤积，只在你有使用计划的时候购买。此外，将损坏的土豆丢弃，并确保剩下的土豆完全干燥，然后将它们储存在阴凉、干燥、黑暗的地方，这也可以减少发芽的可能性。保存完好、干燥的土豆在阴凉、干燥、黑暗的地方可以帮助减少发芽的可能性。最好不要储存土豆，最好不要储存洋葱。

土豆发芽了怎么处理才能吃不让土豆发芽小妙招

土豆是十分常见的一种主食，其口感香甜软糯，味道好吃，但发芽之后据说带有毒素，是不能继续食用的，不知道土豆发芽了要怎么处理才能继续食用呢？

一、土豆发芽了怎么处理才能吃

根据情况处理。

1、土豆只是发了一点小芽，芽的长度只有0.2mm毫米左右，而且表面无其他腐烂变质的情况，其含有的有毒物质“龙葵素”量此时较低，可以彻底削掉芽口附近的皮层，并且在芽口向下1厘米处深挖，保证芽口周围没有变色，然后放在清水中浸泡半小时以上，在烹饪前加少许食醋，降低其中的有毒物质含量，促进毒素的分解，减少饮食风险，可采取长时间高温加热的红烧、炖或者煮食烹饪方法食用。

2、如果土豆发芽较为严重，芽苗长度高于1厘米，还带有黑斑腐烂现象的话，这样的土豆含有的龙葵素有毒成分加高，而且可能渗透进整个果实中，即使削去发芽部位食用，也有一定的食物中毒风险，是不能继续吃的，要扔掉处理或采取栽培观赏利用。

备注

土豆中毒表现为咽喉抓痒感或烧灼感，上腹部烧灼或疼痛，而后剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻。严重中毒患者会昏迷及抽搐甚至死亡。

二、土豆发芽削皮后有点绿可以吃吗

不能吃。

绿色的土豆说明土豆在受到长时间光照，产生叶绿素，此时的土豆处于生长旺盛期，含有的龙葵素较高，而且土豆会变苦，加上常人在生活中无法判断毒素剂量的多少，为了安全起见，发芽的土豆在削皮后肉质变绿的情况下，最好不要食用，以免出现健康危害问题。

三、土豆发芽了水培方法

1、首先需要买一个玻璃瓶子和一个塑料瓶，买瓶子的时候要注意瓶口需窄一点，保证不让土豆掉下去。