店长职场的五项与企业文化
店长职位的管理艺术
店长职位的管理艺术徐乃峰一、店长五意识、三制宜与Q12法则(一)五意识一个也不能少1、危机意识:即时时刻刻有坐在火山口上的感觉。
眼镜店行业竞争的空前激烈,企业发展的好坏,都直接影响到个人的生存与发展。
如何利用有限的资源去寻求眼镜店最大的生存和发展空间,成为店长苦苦思索的难题,因而在工作中必须有危机意识,不能有丝毫懈怠。
2、经营者意识:开门迎客遇到各种各样的麻烦事,店长要从经营者的角度去考虑问题,摈弃本位思想,在自己能力范围内,一力承担,趋利避害。
3、教练意识:对店员,授之以“鱼”不如授之以“渔”,教以方法和手段,比如商品陈列的方法、商品组合销售的方法等,并训练其举一反三的能力。
有些新员工接待顾客时有恐惧心理,店长应及时帮助他们消除这种恐惧心理。
4、超前意识:对眼镜市场销售信息、竞争对手、对手销售动态保持高度敏感性,及早准备,并将信息反馈至总部,以备参考。
5、成功意识:店长乃一店之主,每天面临着很多难题,很容易出现沮丧的心情,所以保持良好心态至关重要。
须知,成功不仅靠过硬的本领、良好的态度或者人脉和机遇,更重要的是有坚持和不服输的心态,即要坚持不懈,不轻言放弃。
(二)三制宜:经营管理发威力1、因地制宜:根据门店所处商圈形势,扬长避短。
例如我店周围有两家连锁眼镜店总店,竞争异常激烈。
我店在镜片价格、品种及品牌认知度方面的优势均不明显,但是离商圈内唯一的二甲医院最近,我根据这一地缘优势,拜访门诊医师,引导一些处方外配品种,增加了客流,树立了口碑,使销售额大幅提升。
2、因人制宜:不要期望店员都是全能选手,关键是让其发挥自己的优势。
一个门店的员工是由年龄、性格、经验、悟性不同的人组成,要想建立高效、有纪律的团队,店长应赏罚分明、树立榜样。
采取一对一的谈话,帮助店员成长,让店员明确自己的闪光点,并加以扩展。
3、因时制宜:作为店长要学会树立阶段性目标,确定工作重点,把有限的精力和时间集中起来,进行重点突破。
把工作重点分成三个阶段:第一阶段是聚人气。
店长文化推崇内容
店长文化推崇内容在经济飞速发展的时代中,市场在变、消费在变,零售企业的做店理念、模式都在变。
在这新的市场环境中,店长也需要具备新的能力。
店长还需要特别看清的是:目前的新环境、新技术、新手段给店长带来了更多提升业绩、推动门店更好发展的新机会。
关键需要店长要看清环境,变革理念,善于抓住新机遇。
一名优秀的店长除了具备业务能力和管理能力外,今天来谈谈以下三方面问题。
一、优秀店长还应该具备哪些技能?优秀的店长必须要具备职业化的素质:1、公正、公平、客观、包容的胸怀;2、尽职、尽责、高忠诚度的敬业精神;3、严格、严谨、高度自律;4、诚信,要真诚、诚实、讲信誉;5、形象,注意个人行为、语言、气质;6、以此为生,精于此道的职业化水平;7、精益求精的工匠精神;8、成果导向的高执行力;9、具备独特魅力的领导力;10、平衡权力与权威;二、店长在日常管理中还应该注意哪些?1、认识管理:管理管什么?人、财、物。
管人=管心;管财、管物=管账、管用;正所谓得民心者得天下;水能载舟也能覆舟;管好人,就管好了财物,管财核心就是管账;管物的核心是管账和管使用的各环节;2、管理是科学也是艺术:科学管理实际指的是对人的激励与效率关系,又泛指管理的方式或方法;艺术管理指的是管理需要创造性的方式、方法,综合直观来说就是实践性和灵活性。
三、店长个人的思想情感注意些什么?1、认同企业经营理念企业文化就像是我们的信仰一样;2、我们最大的价值就是在不断的复制粘贴出更多的像店长一样的人才;3、舍得精神,舍得投入费用,舍得投入时间,舍得付出情感,舍得付出思想,舍得分享荣誉,舍得分享收益;4、努力营造一个自我激励、轻松和谐的工作氛围,培养一种齐心协力、配合默契的团队精神,让员工时时感到自己被重用,使员工能在企业中找到自己的心理支撑点,使每一个员工都能得到充分的尊重,这样既增强了企业的凝聚力,又充分发挥员工的积极性和创造性;5、情感服务,服务分为标准化服务,职业化服务,和个性化情感服务,我们要做的就是真诚、真心真意带着情感为员工为顾客提供服务和帮助。
成功店长应具备的五项能力
成功店长应具备的五项能力成功的店长是一个组织者、领导者、协调者和决策者,这就要求他们具备一系列的能力来应对日常工作中的挑战。
在如今竞争激烈的零售市场中,店长需要比以往更加灵活、创新和富有执行力。
以下是五项成功店长应具备的能力。
1. 领导能力领导能力是店长最重要的能力之一。
一个成功的店长必须具备激励团队的能力,鼓励员工积极参与工作,并激发员工的潜力。
此外,店长还需要具备良好的沟通技巧,能够清晰、准确地传达工作目标和要求。
通过有效的领导能力,店长可以激励员工实现公司的业绩目标,提高团队的凝聚力和执行力。
2. 组织能力店长需要具备良好的组织能力,能够有效地安排店铺的活动和工作任务。
他们需要对店内的物资、人员、时间和资金等要素进行统筹安排,确保店铺经营的高效性和成功性。
优秀的店长可以利用资源,合理安排工作流程,以有效地应对各种挑战,提高业绩和客户满意度。
3. 市场洞察能力作为店长,了解市场动态和潮流是至关重要的。
他们需要对顾客的需求和偏好进行深入的研究分析,以便调整店铺的经营策略和产品结构,获得更高的销售额。
此外,店长还需要定期进行竞争情报的收集和分析,及时调整价格、促销活动和市场推广策略,以保持店铺在市场中的竞争优势。
4. 团队管理能力店长需要具备良好的团队管理能力,能够有效地指导员工,激励员工参与工作。
他们需要建立一个团结、和谐、高效的工作团队,培养和发展员工的潜力,提升他们的发展空间和竞争力。
优秀的店长会关注员工的职业发展,为他们提供必要的培训和发展机会,以确保团队的稳定、成长和壮大。
5. 决策能力作为店长,需要经常面临各种挑战和决策,需要在短时间内做出明智的决策。
因此,店长需要具备良好的决策能力,能够快速准确地判断当前情况,制定合理的应对方案和决策,以应对各种挑战。
他们需要具备辨别问题本质、分析问题原因和找出解决方案的能力,以建立店铺的竞争优势和发展优势。
总之,成功的店长需要具备领导能力、组织能力、市场洞察能力、团队管理能力和决策能力。
店长每天的五项工作重点
店长每天的五项工作重点店长的作业管理大部分是重复的例行事务,但也有一小部分是非例行的事务,因此店长只要把握门店各作业环节的重点,就能基本保证门店作业的正常进行。
店长管理的重点是人、财、物和门店经营所需要的信息。
他必须有效地管理门店的人、财、物、信息资源,做好日常销售服务工作,最大限度地使顾客满意,最终实现预定销售计划和利润目标。
1、对人的管理主要指对员工和顾客的管理。
包括:(1)对职工出勤率和出勤时间的安排。
控制职工人数是提高盈利水平的重要环节,这就要求店长合理经济地配置好各作业部门工作人员,使岗位出勤人员的工作性质与顾客流量相配合,达到岗位效率化,并严格考核职工的出勤情况。
(2)职工对顾客的服务水准的管理和控制。
高的服务水准是门店竞争的优势,店长应时常督促职工保持良好的服饰仪容、对顾客的礼貌用语和友善的应对态度。
2、对顾客的管理顾客是衣食父母,因此对顾客的有效把握及扩大是门店成长与发展的基本重点。
(1)明确顾客管理的主要内容。
①顾客来自何处。
分析顾客来自在地区的户数、人数、家庭规模结构、收入水平、性别、年龄、消费爱好等市场因素,据此提供顾客满意的商品和服务。
②顾客需要什么。
顾客对超级市场的需要变化的速度在增强,所以应当利用多种途径建立与顾客之间的良好沟通。
(2)建立顾客档案。
3、对商品的管理(1)商品质量的管理。
店长对商品质量的管理重点是销售包装的商品在货架上陈列期间的质量变化和保质期的控制,冷冻设备、冷藏设备的完好率,收货、验货的质量把关和搬运方法与陈列方法的正确操作,及商品质量的统计资料,并将这些及时上报到总部的采购部。
(2)缺货的管理。
缺货是营业最大的敌人。
店长要时时刻刻统计商品的缺货率,及时与供应厂商联系,把缺货率降到最低水平。
(3)商品的陈列管理。
即根据超市商品陈列原则及注意要点检查陈列。
①商品是否满陈列。
②商品陈列是否做到了关联性、活性化。
关联性能使顾客增大购买量;活性化则能给顾客一种强刺激,促成购买。
一个店长要管理的内容
一个店长要管理的内容:形象、陈列、服务、士气、能力、业绩;(1)一个店长要管理的内容:形象、陈列、服务、士气、能力、业绩;(2)店长=教练;店长不要总站在收银台,店长不是收银员;店长不要仅做销售,引领销售气氛、店长不是导购员、优秀的店长、一定是最佳卖手,(3)店长与员工的区别:店长是教练,店长有教导与指导员工成长的职责;(4)客人不进店:是橱窗、头档有问题;方法调整橱窗与头档;(5)客人进店不买:是陈列、货品有问题;方法是调整陈列与货品;(6)客人试了不买:是导购员服务有问题,还是差临门一脚?(7)店长在卖场:要观察员工、观察顾客、时时跟进。
(8)店长:如果有错,是我的错,如果有业绩,是大家的功劳,店长是员工的“天”,你在员工面前,就代表公司。
无目标,四面八方;有目标,上下一致;分享店长的职责之「如何召开晨会」(1)晨会原则:回顾昨日,布置当天的任务,激励员工士气;给方法,调整员工状态;(2)晨会内容:目标设定、生意回顾、今日工作安排、学习产品知识、交流销售技巧;(3)成功的晨会:多多的表扬与鼓励,店长的作用是帮助员工如何销售,员工遇到问题我们的任务是帮助他解决问题,解决员工的问题就是解决店铺的问题,(4)晨会是每天的小培训,提高员工业绩的能力,解决他们遇到的问题;(5)执行力:令结果发生才叫真正的执行力。
(6)开完晨会后开“时段跟进会”,目的:追生意、追目标;方法:会后要给员工方法;(7)给员工分工。
委派不同的任务(小组长),让每位员工感觉自己很重要。
(8)晨会是安排任务、给方法、激励;晚会是对办法的总结和检讨;分享店长的职责之「团队沟通」(1)在一个团队,每个人的性格都和其成长经历和环境有关;为人计较——沟通,原来是家庭困难——理解;做人不自信——沟通,父母批评教育——理解,(2)员工不听你的指导、意见或建议时,是因为双方没有建立信任,彼此的心没有打开,让员工接受你的建议,请先让员工接受你的人;(3)沟通多了——了解背后的原因——包容——心打开了——心更近了——方便管理——降低管理难度;(4)员工离职,80%是因为直接上司,就是店长的责任;(5)漫不经心的管理,失去一位员工;用心的管理,留住一位员工;(6)如果店长不合格,意味着向公司其他人表明,这就是我们用人的标准,所以不能容忍不合格的店长;店长就是店铺的负责人和领导,是一店之长!总结:店长不仅要有销售能力并且复制成销售经营,而且还是一个店面,团队的管理者,提高组织效能,店长还要会经营分析,营业额,盈亏平衡点,货品周转率等等!祝成就事业!来自王一龙。
优秀店长的十大标准
优秀店长的十大标准1. 专业素质:对于自己负责的店铺,要对该业务及产品有足够的了解,保持学习、进修的状态,提高自己的专业素质。
2. 服务意识:要有“客户是上帝”的服务意识,能够真诚回馈每一位客户,不论大小事都认真对待。
并在服务过程中不断提升自己的服务水平,提高客户的满意度。
3. 团队管理:具备吸纳、培养、管理和激励员工的能力,懂得如何化解人际冲突,组建高效团队并进行有效的任务分配和协作。
4. 商业思维:理解商业模式,并考虑怎样尽量提高企业的利润。
要对周边人流量、竞争对手、市场调研等因素有深刻的认识,制定正确的营销策略。
5. 逆境应对:能够在应对突发的、特殊的或者挑战性的状况中表现出专业能力和应变能力,积极面对问题、主动解决问题,并针对问题进行改进。
6. 人际交往:能够与客户、同事、领导以及其他相关人员建立良好的合作关系,具备与人沟通合作的能力和良好的沟通技巧。
7. 目标管理:必须设定目标和预期结果,监控和调整达成目标的进程。
必须掌握目标管理的核心原则和技巧。
8. 创新思维:能够实现自身知识体系的创新,具备改进业务模式和创新策略的能力,以适应变化的市场需求。
9. 责任担当:知道自己的责任界限,具备承担责任、处理问题的认知以及意识,不断强化自己的责任心,切实履行好自己的职责。
10. 学习意识:一个优秀的店长,必须具备持续学习的态度和动力,不断掌握新知识和新技能,使其能够保持先进的专业素质和业务水平。
总之,优秀的店长不仅应该具备专业知识和技能,还需要有优秀的管理能力,善于沟通,能够承担责任,持续学习并改进自身能力,以满足企业发展的需求和稳定发展。
成功店长应具备的五项能力
成功店长应具备的五项能力“师者,传道、授业、解惑也”,不管是传道、是授业还是解惑都好,基本上都要建立在自己懂、会、优秀的基础上,否则如何为人师表?店长身为所有员工的领头羊,肩负活动者以及培训者双重的角色扮演,对于销售技能的精益求精则显得更为重要了。
1.优良的销售技能以活动者的身份而言,店长必须带领所有的员工在市场上冲锋陷阵,所以各方面的要求都会比基层员工更加严格,动作要敏捷、技能要纯熟、判断要准确,不仅自己的枪法要准,更要能够在现场上眼观四面、耳听八方,随时留意销售现场上的细微变化。
特别是在促销期间人潮涌进的时候,更要能够临危不乱、处变不惊,在同袍有危难的时候用自己精准的枪法出手相救,帮助团队顺利完成目标、达成任务。
如果一个店长老是在上阵杀敌的时刻心生畏惧而退缩,与敌人交战时不仅不能给同袍帮助,甚至没有自救的能力,所以经常还被客户杀的片甲不留、落荒而逃,最后还得透过员工出手相救才能够侥幸的全身而退,如果这样的结果出现在销售的现场上岂不妙哉。
培训者机会教育的掌握我常跟很多销售人员上课,自己过去也带过不少的销售人员,常常会发现当你在说的时候,会有许多比较成熟一点的销售人员无法接受意见,我永远记得老师过去曾经告诉我的一句建议:“当一个人听不进去或坚持自己是对的,说什么都只是浪费唇舌、毫无用处”,因此当我面对这样的状况时,我的处理方式就是等待,等待他因不改变而犯下错误的时机,当机会来临时再给予诚恳的意见促使他心甘情愿的改变。
要改变一个人并不容易,尤其是在销售行业里待的越久的老手越是如此,他们会比新入行的员工有较强抗拒改变的心态,因此身为培训者必须抓住几个重要的关键,教育才能达到深刻的效果:l知道对方的错误在哪里?l知道正确的方式、语言为何?l抓住事件发生时教育时机的出现。
l观察教育结果再次提点。
l创造机会让被教育者与同事分享心得,一方面教育其它人,一方面再度强化改变结果。
生意的机会常常是一闪而过,而改变一个人的机会也跟生意一样是一闪而过的,机不可失、失不再来,所以自身坚强的销售技能是重要的,因为销售技能的强弱会完全决定教育机会的掌握度,一旦错失良机,那就没人知道下一次的机会何时才会出现了。
金牌店长五项修炼(学员讲义)课件
美观性
注重陈列的艺术性和美观性,通过合 理的布局、色彩搭配和照明设计,提 高商品的吸引力和价值感。
陈列布局与设计
空间规划
合理规划陈列空间,根据商品特点和店铺布 局,选择合适的陈列位置和面积。
视觉引导
利用视觉引导线,引导顾客的视线流动,提 高商品的关注度和吸引力。
层次感
通过合理的层次感和立体感设计,使商品更 加突出和显眼。
渠道策略
选择合适的销售渠道,如线上、线下、直营、 代理等,以扩大销售覆盖面。
促销活动策划
促销方式选择
根据产品特点和市场需求,选择合适的促销方式,如折扣、赠品、限时抢购等。
促销活动宣传
通过各种渠道宣传促销活动,吸引目标客户群体的关注和参与。
促销活动执行
确保促销活动的顺利执行,及时处理可能出现的问题和纠纷。
促销效果评估
对促销活动的效果进行评估和分析,总结经验教训,为今后的促销活动提供借鉴。
线上营销与线下营销结合
线上推广 利用互联网和社交媒体等渠道,进行产 品宣传和推广,提高品牌知名度和曝光
率。 数据整合 将线上和线下数据整合分析,了解客 户需求和行为习惯,为营销策略的制 定提供依据。
线下互动 组织各类线下活动,如体验式营销、 品酒会等,增强客户参与感和体验感。
关注员工满意度,提高员工的工作积 极性和忠诚度,从而提升服务质量。
激励措施
采取有效的激励措施,激发员工的工 作热情和服务意识。
THANKS
感谢观看
氛围营造
通过灯光、音乐、装饰等手段,营造适合商 品特点和营销需求的氛围。
陈列调整与优化
定期调整
数据分析
根据商品的销售情况、季节变化和营销策 略,定期调整陈列布局和商品组合。
高绩效店长的五项修炼角色篇
• 13、无论才能知识多么卓著,如果缺乏热情,则无异 纸上画饼充饥,无补于事。Friday, October 30, 202030-O
ct-2020.10.30
• 14、我只是自己不放过自己而已,现在我不会再逼自 己眷恋了。20.10.3002:19:4030 October 202002:19
教练员
店长不仅要参与售卖,更要成为售卖高手
如何实现自己的角色匹配?
从四个方面锻炼提升自己
影响力 感召力 凝聚力 感染力
店长的工作职责
执行企业的各项政策与指标 负责店铺的日常经营管理 店员管理 财务管理 商品管理 信息管理 顾客关系管理 异常情况处理
做好企业或者团队文化的传承
必胜客的例子
关注空闲时间!
夕会,不断总结进步的有效方式
店长我能干一辈子这个么?
设计规划自己的职业生涯!
导向 目标 如何规划
自我分析
我是谁? 我在哪里? 我将是什么样子? 我将完成什么事? 有哪些成就?
自我诊断
问题发生在哪里? 问题的难度? 与组织的相互配合情况?
设立职业生涯目标
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6、意志坚强的人能把世界放在手中像 泥块一 样任意 揉捏。 2020年 10月30 日星期 五上午 2时19 分40秒0 2:19:40 20.10.3 0
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7、最具挑战性的挑战莫过于提升自我 。。20 20年10 月上午 2时19 分20.10. 3002:1 9Oc伙人/创业开店 区域主管 督导 店长
请休息一下吧!
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1、有时候读书是一种巧妙地避开思考 的方法 。20.1 0.3020. 10.30Fr iday, October 30, 2020
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2、阅读一切好书如同和过去最杰出的 人谈话 。02:1 9:4002: 19:4002 :1910/ 30/2020 2:19:40 AM
餐饮酒店业店长五线管理法则[共5篇]
餐饮酒店业店长五线管理法则[共5篇]第一篇:餐饮酒店业店长五线管理法则餐饮酒店业店长五线管理法则盘点企业管理之困惑店长及管理人员茫、盲、忙,却忙不出效益;每天管理人员被琐事所困,很难明确清晰主线工作,导致效率较低。
中成伟业最新研发设计五线管理模式,帮助餐饮酒店管理者明确工作内容、提高工作效率,降低企业成本,提升酒店利润。
学习课程内容1.店长五线(销售指标、客户服务、品质管理、成本管理、团队建设)2.厨房五线(品质控制与改良、上菜速度、成本控制、设施管理、团队建设)3.营销五线(销售促进、客级管理、客情管理、个性化服务设计、回访管理)4.楼面五线(服务规范、产品销售、环境与设备设施管理、费用控制、团队管理)5.人力资源、财务等主要部门五条主线工作授课大纲第一部分主讲:店长五条主线工作第二部分主讲:厨房管理五条主线工作第三部分主讲:营销管理五条主线工作第四部分主讲:楼面服务管理五条主线第五部分主讲:人力资源、财务等主要部门五条主线导师介绍周忠亭教授中成伟业酒店管理教育集团 CMBA导师教授金钥匙国际酒店管理学院(中国区)行政院长北京大学餐饮酒店EMBA教研组组长中国烹饪协会、浙江大学总裁班专家导师,担任多家知名企业贴身顾问;出版《5+1绩效考核》《实战营销宝典》《股权激励管理》等12套光盘和书籍。
成功企业见证中成伟业酒店管理教育集团已成功为顺风餐饮集团、华联餐饮集团、舜和国际酒店集团、黄山大厦酒店集团、狮城酒店集团、食为酒店集团、南海渔港、金满楼集团、南园樱花宾馆(中日)等107家企业成功导入5+1薪酬绩效考核体系、531优质服务体系、4D现场管理体系、CBA人力资源规划体系、七步营销体系等效果显著,现全国会员企业一千余家,培训餐饮酒店人员总计15万人次。
主办单位:中成伟业酒店管理教育集团金钥匙国际酒店管理学院本次活动相关事宜(请各位学员自备100张名片、便于交流)1.参会对象:餐饮酒店总经理、总监、店长、厨师长、经理、营销经理等管理人员 2.收费: 2580元 /人 3980/2人 5000/3人; VIP会员100元会务资料费;食宿自理统一安排:住宿100元/人/天,就餐200元/人/天 3.时间:3月12-13日(11日报到)地点: 河南·郑州 4.学习热线:*******************陈老师5.近期课讯:(1)3.1-3.2:连锁运营管理体系构建杭州(2)3.5-3.9:黄埔八期:责任胜于能力”特训营济南(3)3.15-16:经典淮扬菜国宴狮子头扬州(4)3.29-3.30:总裁“四把砍刀”会砍才会赢无锡第二篇:餐饮店长管理餐饮店长管理一、店长的职责1五项基本职责(1)达成业绩的职责:店长必须担负起店中业绩的主要责任。
店长五个工作指标
服务指标
在市场竞争日益激烈的今天,门店不但面临着商品的竞争,同时也面临着服务的竞争。同样的商品比价格,同样的价格比服务,同样的服务比服务以外的服务。店长作为公司销售策略的一线执行者,表达公司服务品质对店长来说更是义不容辞的责任。
卓越店长的五项工作指标
业绩指标
业绩是检验一切的标准,对店长而言一切都必须以业绩为导向,高绩效是卓越店长的显著标志,没有绩效就会被淘汰。
当然出色的业绩绝不是口头上说说就能得到的,要吃樱桃先栽树,段,都能找出更有效率,更经济的方法,在工作的每一个层面都能找到提升自己去工作的中心角色。
成绩,成绩,学生的命根!业绩,业绩,店长的命根!
团队战
斗力指标
一个专柜如果有一个好的团队与良好的团队精神,就能勇往直前,奋力争取,不短战胜对手,取得竞争的胜利!
在团队中,店长需要建立优秀的激励体制与竞争机制,它能保证员工在工作的过程中始终保持高昂的士气与忘我的精神,使团队中每个人的精力、兴奋、热情、努力、活力,都毫无保留地被激发,为我们整个团队的发展作出贡献。
一种干净明亮的购物环境,会使顾客有一种亲切的感觉,所以,要充分利用有效的空间,尽可能做到照明、音响以及装潢布置的有机配合,创造一种良好的、有独特个性的购物环境。
完美的环境之下,才能创造完美的业绩,店长一定要注意环境所创造的价值。
安全指标
卓越的店长懂得在满足消费者的购物需求之外,还要为消费者提供一种安全舒适的购物环境。有效进行卖场的各项安全管理作业是店长不可推卸的责任。
店长作为门店这个团队的核心部分,是建立他的组织成员凝聚力的关键因素,一个卓越的店长应去克服那些挡在他的团队面前的障碍,而不必依然对抗现行政策与惯例。团结作战就是战斗力,合作制胜,团队必赢。
店长职场的五项与企业文化
店长职场的五项第一节企业文化的概念店长的使命不仅在于全面落实贯彻公司的营运规则,创造优异的营运业绩,为顾客提供良好的服务,还在于如何领导、布置店铺各部门的日常工作,在日常工作中深刻理解,把握和弘扬本企业的企业文化,最大限度地激发员工的积极性的创造性,从而不但营造一个令全体同事心情愉快的工作环境,而且使自己成为一名企业最基层的执行者和捍卫者,乃至缔造者,最大可能地为企业集体和长远利益服务。
一、企业文化的内涵企业文化通常指企业员工所共同持有的理念和期盼,这些理念和期盼能够有效地塑造企业里个人以及小组的行为举止,是日积月累形成的一种企业个性,包括企业的信仰、观念和价值观、态度、工作方式、工作氛围、工作行为,是企业员工的共识,是企业员工的办事方法。
具体定义为:(1)企业员工所共有的观念、价值观以及行为等外在表现形式。
(2)由管理作风和管理观念(管理者说的话、做的事、奖励的方法)构成的管理氛围。
(3)由现成的管理制度和管理程序构成的管理氛围。
(4)书面和非书面形式的标准和程序。
企业文化不能简单地从企业CI手册、宣传资料、出版物去了解获知,而是应从店铺的实际的经营管理活动中进行观察、分析并注意从一些细节。
如会议总结、奖励活动中去细心体会。
企业文化的特性:1、特异性(也意味着多样性)。
没有两个完全相同的企业文化。
因为企业文化产生的土壤是本企业的人和本企业的内外环境,不同的企业这两者都不同。
从这个意义上讲,它是一种稀缺资源。
2、传播性(感染性)。
它在内部员工之间可以不断传播。
外部却不可以复制(copy)其全部内容,因为其核心内容是一个公司的特产,但可以模仿创新。
3、排他性(强迫性)。
一旦你融入这个集体,你不得不接受它的文化,而放弃其他公司文化,即所谓的适应性。
一个企业文化的整体上是排斥其他企业文化的。
4、发展性。
没有一成不变的企业文化,随着企业的发展,企业文化也在不断完善,但它的核心文化可以维持相当长一段时间。
合格店长的四五六法则
合格店长的四五六法则作为一个零售行业从业20多年的老店长,经常会被问到一个问题,一个店长对门店业绩的影响程度有多少?普遍认同的答案是20%,但这20%足以决定门店的成败!做好店长,有个“四五六法则”•扮演好四个角色;•做好五项关键工作;•具备六个基本素质;一、店长的四个角色1、布道者店长一言一行代表的是公司,店长是公司企业文化、政策制度、规范流程的传播者,首先需要认同企业文化,然后才能传播和践行,这就需要有布道者的精神,孜孜不倦、不厌其烦运用不同的方式进行灌输,使之规则内化。
2、军人零售业最需要打造的是执行文化,连锁业更讲究执行,个体强不代表整体强,整体强才是王道!店长是公司制度规范的执行人和实施者,这和军人的天职是一样的。
其实员工眼中的好店长更加朴素:“我在店长在”“我不会店长会”所以做好一个店长也不难,能按部就班执行落地就能打良好了。
3、教练店长是完成预算目标的责任人,是公司对店长的期望,接受预算是对公司的承诺,如果不能兑现承诺怎么办?就和教练员一样,带队的成绩不好,俱乐部不满意,球迷不满意,教练要下课的。
店长的主要目标包括以下四项:•预算完成率:是最主要的考核指标;•损耗率达成:体现店长的综合管理水平,损耗率目标需要分品类制定,如,常规损耗率标准0.4%、蔬果损耗率标准6%、肉损耗率标准3%;•营运标准达标:体现门店的执行力,依据是营运检查得分;•顾客满意度:体现门店的培训水平和持续发展能力。
4、老师店长是员工业务素质的培训人,店长要乐于做老师,因为教学相长,教别人是提高自我的最好办法。
员工培训很简单,总结为七步曲:我做给你看——你做给我看——点评我再做一遍——你再做给我看——小结——你来做二、店长的五项关键工作1、现场管理•店长必须在现场工作,特别是营业高峰时段必须在现场指挥,才能及时发现问题并解决问题;•店长只有在现场才能快速执行落地,对执行中出现的问题要及时进行反馈;•店长现场工作遵循“当天事当天毕”,做事不留尾巴;。
零售业店长取得成功可借鉴的五项原则
零售业店长取得成功可借鉴的五项原则The document was prepared on January 2, 2021零售业店长取得成功可借鉴的五项原则零售业取得成功可借鉴的五项原则.执行在中层作者在书中总结的卓越中层管理者对成功的思考和信念,概括起来就是五项原则,对现任的或即将担任零售业管理人员十分有益,特予推荐.原则一:中层管理者应负有责任心,具有主人翁态度.对工作抱有认真负责的精神、主人翁态度,这样才能充满开拓进取之心,而不因循守旧.管理一个部门或推进一项攸关战略决策的项目,常常需要面对许多不确定因素,如果只求平安自保而过分小心谨慎,则容易贻误时机;果断地承担该承担的责任,大胆进取,却常常可以将危机变成转机,获得宝贵的经验和阅历.原则二:中层管理者应该成为优秀的榜样.一些中层管理者习惯通过听报告、开会议来了解事情的状况,久而久之容易变得不专业或不受欢迎.追求卓越的中层管理者,则始终坚信实事求是,在实践中增长自己的专业技能,从而赢得更多人的认可和尊敬.原则三:中层管理者应有效发挥自己的纽带作用.中层管理者是高层领导和一线经理、员工的纽带.自己的工作对实现公司的战略目标直接起推动作用,不仅在口头上,在工作中更要有所体现.他们的工作包括定义清晰的目标、步骤,激发下属的干劲,协调项目的各主要关键人,齐心协力地达成目标.原则四:结果导向,对公司的经营有所贡献.卓越的中层不仅关注执行,分解目标,更关注结果的达成,他们愿意采用效率计量指标及过程改进方法来监测、提升结果.1999年刘军主持研发的天禧电脑上市.到2000年,天禧电脑为联想电脑创下产值亿元,也为联想电脑在1999年第三季度以%的市场占有率荣登亚太市场PC销量榜首、跻身全球十强立下了汗马功劳.原则五:关注他人想法,建立富有成效的合作关系.中层管理者主要任务是执行,很少像高层管理者那样具有战略决策的权力,而许多项目的推进都不是一个部门单独完成的,所以有效的合作是高质量完成工作的前提条件.支持他人就是支持自己.积极地合作,关注他人的需求,就会赢得别人的尊敬.当你主导的合作机会来临时,别人就会真心地提供帮助和建议.卓有成效成效的中层管理者通常在同事间拥有良好的关系和口碑.。
(店铺管理)店长素质
店长能力定义及行为示范一、店长核心能力:一)、敬业诚信:1、敬业:定义:指乐意留在公司和努力为公司服务及对工作认真负责的程度,是在情感和知识方面对企业的一种承诺和投入,并努力工作,表现出一系列的行为来对公司的经营进行正面的影响。
评价等级及行为示范:2、信守承诺:定义:指在行使权利和履行义务过程中,讲究信用,恪守诺言,诚实不欺,努力遵循诚实、正直的原则,在不损害他人利益和社会利益的前提下追求自己的利益。
评价等级及行为示范:二)、沟通协作能力:1、沟通能力:定义:简明而有说服力地表达自己的观点,在对别人具有影响力的同时,也善于认真倾听他人讲话,体会其言外之意,并准确把握未明确表达出的思想、情感、关切点。
评价等级及行为示范:2、团队协作:定义:指个人愿意作为群体中的一个成员,与群体中的其他人一起协作,乐意帮助他人,服从大局,愿意与他人分享知识和经验,而不是单独地或采取竞争的方式从事工作,激发团队成员热情,在工作中最好地发挥个人及集体的作用,从而成功地领导一个集体以取得最佳成果。
评价等级及行为示范:二、店长通用能力:一)、建立成功团队:1、鼓动性领导:定义:理解公司的目标、战略,针对被领导者或者团队的绩效需求变化,适时调整领导行为,通过指导、授权、激励员工发展等方式,信任、指导员工,使员工高效地达成工作目标,最终实现公司目标。
评价等级及行为示范:2、激励能力:定义:指激发他人的动机,使人有一股内在动力,朝着所期望的目标而努力。
充分调动他人的工作积极性,提高工作效率。
评价等级及行为示范:3、发展他人能力:定义:按已有的规范管理培育下级,传授可行的方法、步骤和技艺,使其在其职、尽其责、胜其任。
评价等级及行为示范:4、影响他人能力:定义:指一个人采取各种劝说、说服甚至是强迫的行动来影响他人的思想、情感和行为的能力,对他人进行支配与统率,以愿望或实际行动来推动他人达成个人所期望的目标服务。
评价等级及行为示范:二)、制定计划:定义:指为了实现目标,通过精心准备和组织,有效利用资源、时间和人力,制定切实可行的计划的能力。
餐饮门店店长工作要求
直营店店长工作要求
1、店长要经常加强业务学习和管理学习,做到会抓会管,有计谋,有点子,善于发现和解决问任心和敬业心,做好团结工作,经常与部署谈心,交流思想。
3、负责饭店前厅、后厨、财务室全面管理工作,履行公司各项规章制度,每月违纪罚款不得少于200元,督促完成公司下达任务。
7、了解饭店经营方针,依据饭店实际情况制定执行营销策略。
8、负责全体员工仪容仪表,店面服务,礼貌用语,工作规范的督导工作,同事对员工的工作状态、工作业绩进行督导,不断提升员工的服务质量和服务意识。
9、对饭店出品质量、出品陈列、物品摆放、宣传策划、进行管理,经常与部门主管进行沟通,做好宣传工作。
10、处理好顾客投诉,认真听取顾客反馈,认真处理好员工内部矛盾,一般事件当场解决,需上报总经理的事件,批示后立即解决,做到不推诿,不回避,不扯皮,负责突发事件处理工作。
15、负责各岗位人员营业过程中的定岗定位工作,负责各种人员的休息安排及调配工作。(周六、日除办公室人员,不得安排休息)。
16、负责各岗位工作人员的招聘工作及企业文化教育与岗前培训工作,把好招聘关。
4、负责监督考核骨干人员及工作人员,工作表现和思想动态。
5、负责定时对员工进行培训,对员工专业技能考核,培训时间每月合计不少于5次。每次不少于30分钟。
6、落实一日工作制度,落实各种会议制度,重视思想教育。店长负责组织、监督、列席、开好公司各项例会,(公司要求每日后厨和前厅要进行两次点评,每周要进行一次后厨和前厅的业务会议,每半月要进行一次饭店骨干会议,每月要进行一次全体员工大会)。所有员工都要有学习本,会议记录本和要事记录本。
11、监督做好每月员工的考勤工作,严格控制迟到,早退健全员工考勤评定标准。
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店长职场的五项第一节企业文化的概念店长的使命不仅在于全面落实贯彻公司的营运规则,创造优异的营运业绩,为顾客提供良好的服务,还在于如何领导、布置店铺各部门的日常工作,在日常工作中深刻理解,把握和弘扬本企业的企业文化,最大限度地激发员工的积极性的创造性,从而不但营造一个令全体同事心情愉快的工作环境,而且使自己成为一名企业最基层的执行者和捍卫者,乃至缔造者,最大可能地为企业集体和长远利益服务。
一、企业文化的内涵企业文化通常指企业员工所共同持有的理念和期盼,这些理念和期盼能够有效地塑造企业里个人以及小组的行为举止,是日积月累形成的一种企业个性,包括企业的信仰、观念和价值观、态度、工作方式、工作氛围、工作行为,是企业员工的共识,是企业员工的办事方法。
具体定义为:(1)企业员工所共有的观念、价值观以及行为等外在表现形式。
(2)由管理作风和管理观念(管理者说的话、做的事、奖励的方法)构成的管理氛围。
(3)由现成的管理制度和管理程序构成的管理氛围。
(4)书面和非书面形式的标准和程序。
企业文化不能简单地从企业CI手册、宣传资料、出版物去了解获知,而是应从店铺的实际的经营管理活动中进行观察、分析并注意从一些细节。
如会议总结、奖励活动中去细心体会。
企业文化的特性:1、特异性(也意味着多样性)。
没有两个完全相同的企业文化。
因为企业文化产生的土壤是本企业的人和本企业的内外环境,不同的企业这两者都不同。
从这个意义上讲,它是一种稀缺资源。
2、传播性(感染性)。
它在内部员工之间可以不断传播。
外部却不可以复制(copy)其全部内容,因为其核心内容是一个公司的特产,但可以模仿创新。
3、排他性(强迫性)。
一旦你融入这个集体,你不得不接受它的文化,而放弃其他公司文化,即所谓的适应性。
一个企业文化的整体上是排斥其他企业文化的。
4、发展性。
没有一成不变的企业文化,随着企业的发展,企业文化也在不断完善,但它的核心文化可以维持相当长一段时间。
5、人文性。
人性的体现,这是一个充满个性的经济时代,它体现的是公司集体的个性而不是某个人的个性。
二、企业文化的作用一个小小的美发,就这么几个人,还用得着企业文化吗?企业文化太虚了吧?要,而且是非要不可,企业文化是再实在不过的事情了,其他有些事情都可以放下或放缓,唯独企业文化不可以,虽然企业文化不像促销活动那样立竿见影,但,对于企业长远的健康的发展,非常有必要。
专业美发企业的经营与管理,其核心主题在于“人”,如何把一群人组织起来发挥有形、无形的战斗力,这是需要有长远的理想和目标,然后从中定义出经营管理的思想与观念,这样才能凝聚出巨大的力量,引导企业的健康发展。
企业文化在其中起到的作用:1、导向作用:企业文化是全体员工共同的价值观念,它对全体员工有一种内在的号召力能引导全体员工把个人目标和理想栓系在企业同一的目标和信念上,朝着一共同的方向努力。
2、凝聚作用。
企业文化好似一种粘合剂,能减少企业内部的摩擦和消耗,形成良好的人际关系,增强内聚力,使全体员工团结一致,把精力花在企业的生产经营发展上。
3、激励作用。
企业文化能增强员工的荣誉感和责任感,自觉地维护企业的声誉,激励他们更加努力地为企业工作。
4、规范作用(约束作用)。
企业文化中的价值观、首先规范、约定俗成的行为准则,能对企业员工起到在心理上和行为上共同受其约束的作用,从而保证企业健康稳定地向前发展。
企业文化建设时,切记:1、企业文化不是一杯可以随时解渴的水;2、不可为企业文化而建设企业文化,那基本上是停留在嘴边的口号;3、企业文化是一个长期积累的过程,不可以放放再说;4、企业文化建设必须全员参加。
三、企业文化的起源一个企业的文化是以下两方面相互作用的结果:1、创始人的倾向性和假设;2、第一批成员从自己的经验中领悟到的东西;不同的企业成长经历,不同的环境背景导致不同的企业文化特征。
微软公司由于其创始人比尔·盖茨本人进取心很强,富有竞争与冒险精神,因而微软公司的文化特点也是富于进取创新,敢于冒险,在用人上也愿意聘用那些有错误而又能吸取经验教训的人。
在微软,大家的共识是,最好是去尝试机会,即使失败,也比不尝试任何机会好得多。
而在同样是电脑行业巨人的IBM公司,情形相反。
其创始人托马斯·沃森几乎为每一件事都制定了规则。
深色西装、白衬衣、条纹领带、禁止喝酒,甚至下班后也禁止。
因而IBM公司企业表现为稳健与保守。
南韩现代集团是一家年销售额曾达450亿美元的企业王国,由于其创始人陈裕阳的家庭忠诚感和专制统治的风格,以及他成长创业的经历,使得现代集团的企业文化又呈现为另外一种风格,那就是强制的、充满竞争气氛、封建顺从意识,并带有军事化的特点。
在他权力的顶峰,他是一个令人畏惧的人物。
甚至有传闻说,在现代集团的经营委员会会议室里常备担架,因为陈裕阳有时会把不听他的话或不按他的方式做事的下属击倒。
有人讲,企业文化其实就是老板文化。
没错,在企业发展的初期,就是老板的思想和行为在影响企业;但到企业成熟期、发展期时,企业文化将是更多人认同观念的集合,这时候企业文化也从企业内部的核心像同心圆一样一圈一圈不断地向四周传递,直到最基层员工从而让整个企业弥漫着同样的文化分子。
企业文化需要长期的积累,关键在于层层的传递。
店长作为店铺的最高领导,应该在实际工作中深刻理解,把握企业文化并承担着向企业员工们传承企业的责任。
企业文化作为企业经营管理中的一种团队精神,是企业赖以成长的丰厚土壤。
在店铺里店长必须通过自身的言行举止影响和教育全体店员理解企业文化,并在实际工作中体现出来。
四、企业文化的内容框架企业文化的内容十分丰富。
狭义的企业文化包括企业哲学、企业价值、企业精神、企业民主、企业道德、企业习俗、企业形象、企业制度、企业环境、企业礼仪、企业风尚等等无形的意识形态及与之相适应的文化结构。
1、企业哲学企业哲学是企业中创造物质财富和精神财富的实践活动中,从管理的内在规律出发,通过对世界观和方法论的概括性研究和总结,所揭示的企业本质和企业辨证发展的观念体系。
由于每个企业具有不同的观念也就产生了不同的企业哲学。
从企业管理史角度看,企业哲学已经经历了“以物为中心”到了“以人为中心”的转变。
从泰罗的定额与标准化管理,确立了金钱刺激的原则。
行为科学理论使理性主义企业哲学向人本主义企业哲学转化,注重人或人的行为对企业行为的作用,形成了“科学的人道主义”企业哲学。
二次大战后,理性和科学的方法再次被管理界视为根本的方法,西方现代管理学派确定了实行系统化、定量化、自动化管理的企业哲学。
80年代后,企业文化理论使企业哲学再次发生一次变革,形成以人为本,以文化为手段激发职工自觉性的新的人本主义哲学。
2、企业价值由于文化是人类的生活方式,而只有那些有益的、有价值的生活方式才可能在群体中反复出现,因而价值在文化中居于核心的地位。
同样,企业价值在企业文化中也起着核心的作用。
可以说,企业文化的所有内容,都是在企业价值观的基础上产生的,都是在不同的领域的体现或具体化。
3、企业精神企业精神是指企业群体的共同心理定势和价值取向,它是企业的企业哲学、价值观念、道德观念的综合体现和高度概括,反映了全体员工的共同认识和追求。
企业精神是企业文化的表现形式,包括坚定的企业追求目标,强烈的团体意识、正确的激烈原则、鲜明的社会责任感、科学的价值观和方法论等。
4、企业目标企业目标是企业要达到的目的和标准是企业员工努力争取的期望值,合理的企业目标,可以激励人们不懈的努力创造卓越的业绩,有利于塑造优秀的企业文化。
5、企业道德企业道德是企业哲学和企业价值的一种反映。
它不具有法律那样的强制性的约束力,但它有积极的示范效益和强烈的感染力。
企业道德是通过影响职工的思想观念,确立明确的是非观念,从而导致职工的自觉行为。
良好的企业道德规范有助于维护企业内部的经济秩序和安定和谐的人际关系,提高员工的劳动积极性和生产率,同时对整个社会的道德也有良好的影响。
6、企业习俗企业习俗是指企业成员长期舆论的指导下,形成的一种习惯性的行为趋向。
与企业道德一样,企业习俗也没有强制性的制约,只有舆论的作用。
7、企业礼仪企业礼仪是指企业员工关于企业礼仪的观念及其行为方式的总和,也是日常例行事物的一种固定模式,如处理公共关系的方式、信息沟通关系、仪式和典礼等就是企业礼仪的具体表现,它表征着企业的价值观和道德要求,塑造着企业形象,使员工在礼仪文化的氛围中受到熏陶,自觉的调整个人行为,增强为企业目标献身的群体意识。
8、企业制度企业制度是企业在生产管理的活动中所形成的带有强制性的义务,并能保障一定的权利的规定,是实现企业目标的有力措施和手段。
它是保证生产劳动正常运行的必要措施。
主要包括企业的一切规章制度和技术操作流程、工作标准等。
9、企业形象企业形象(CI)是企业文化的综合反映和外部表现,是社会大众和企业员工对企业的整体印象与评价。
企业形象通过员工的形象、产品的形象和环境的形象来体现。
良好的企业形象,对内可以产生强烈的凝聚力、向心力和感召力,对外可以使大众对企业产生良好的信任感。
10、企业风尚企业风尚是企业职工相互之间的关系所表现出来的行为的特点。
它是一个企业职工的愿望、情感、传统、习惯等心理和道德观念的表现,是受企业精神和企业道德制约和影响而形成的,是企业文化的综合体现,它是构成企业形象的主要因素。
企业精神和企业道德如何,直接会通过企业风尚反映出来。
11、企业环境企业文化是在一定的环境中形成的。
因此,环境是企业文化发生的土壤。
企业生存于环境之中,也改造和创造环境,研究企业文化,必须同时研究企业的环境。
第三节企业文化建设三步曲在企业文化建设的方法上,有两种倾向:一是自然主义倾向。
认为,企业文化、企业理念是企业长期生产经营活动中自然形成的,企业没办法、也不应该进行人为的设计;另一种是主观主义倾向。
认为企业文化、企业理念就是人为的设计。
前者导致企业文化建设中的“无作为”现象,一切凭其自然发展,缺乏明确的理念指导;后者导致企业文化建设中的“突击”现象。
企业可以一夜之间设计出很响亮的理念、口号,也可以印刷出很漂亮的企业文化手册。
这两种方法有一个共同的结果:在员工心理上,企业文化、理念都是空白。
正确的方法,应该是两者的都有机结合。
严格来说,企业文化的建设过程就是企业生产经营活动全过程。
也就是说,企业文化建设不能独立于生产经营活动之外独立进行。
任何突击式的企业文化建设都可能使企业文化独立于生产经营活动之外,效果自然不会好。
但是,企业文化、企业理念需要有目的的设计和引导,更需要有目的的宣传和培训。
通过人为的主动提炼、设计和引导,能够使自然形成的文化理念明晰化,使员工对企业文化、理念的理解深刻化,认同彻底化。
因此,正确处理文化、理念的自然沉淀和人为设计的关系,是企业文化建设方法中关键问题。