食堂二楼平面图
某小学食堂工程建筑施工CAD平面布置参考图
一套完整的多功能食堂建筑图(含建筑说明)
单层钢结构学生食堂建筑设计施工图
食堂平面图
热 水 器 打饭区域 15M 洗手池 3 卖饭窗口(保温餐车) 2
经理餐厅 就 餐 位 就 餐 位 保 鲜 柜
6
7 6 5 卫生间 双开门蒸车 馒 头 机 压 面 机 2=
4-蓄水桶
5-热水器
6-更衣柜
架)
碗柜
豆 浆 机
大调 米料 冰 冷 菜 、架 柜 菜 货 区 架 面 架 粉 双眼灶 菜架架 冰柜 油烟机
工作台 (厨具存放 区)
工作台 (备菜区)
烧 水和 灶面 职机 工 4 灶
接待灶 调料台职工灶 职工灶 油烟机 油烟机
肉类池
水产池
1-保温桶
2-案板(生) 3-储物架(菜墩、刀架、盆底架)
饮食服务参考平面图
附:卫生设施设备的设置和各功能分间装修材料的使用按《餐饮体食堂工艺流程布局参考平面图说明: 1、 应仔细阅读该图,充分理解图中体现的食品生产流程和安全要求。
根据经营食品 的种类和规模决定功能分间的设置。
2、 选址:远离污染源25米;应满足《餐饮业和集体用配餐单位卫生规范》要求。
3、 食品处理区(食品粗加工、烹调、储存、餐具清洗消毒和更衣)应设在室内。
4、 食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局, 食品加工处理流程提倡生进熟出的单一流向,并应防止在存放、操作中产生交叉污 染。
成品通道、出口与原料通道、入口,成品通道、出口与使用后餐具回收通道、入 口均宜分开设置。
5、 加工经营场所大于500平方米的专间(凉菜间、生食品制作、裱花和集体用餐 分装专间等)必须设立预进间,人流物流分开。
如无专有食品制作可不设立相应 的专间。
6、 供餐人数100人以下食品处理区面积不小于30平方米,100人以上每增加1人增 加0. 3平方米。
切配烹饪场所累计面积大于食品处理区面积的50%。
7、 提倡:副食主食分库存放;蔬菜、生肉和水产品分间加工;切配和烹调间有隔 离设施。
8、 必须设立:足够的餐具保洁设施;防腐设施;防蝇、防鼠设施和足够的洗、消 水池。
房餐厅面积比:1 : 2副食仓库 台原料检验间ooo OLXJ案台主食仓库蔬菜粗加工间 业大员入口1 nU蒸饭间F-I :1 1 n k ..... 1 1面点间丁男更 建1、女更弋口淘米间生肉粗加工间水产品粗加工间配 间案台 案台烹调间保洁柜 洁具间餐具保洁间传递窗餐具洗消间消毒 柜集体用餐分装间冲间I菜口染餐具入口餐厅附:卫生设施设备的设置和各功能分间装修材料的使用按《餐饮业和集体用配餐单位卫生规范》要求执行。
型以上餐饮服务工艺流程布局参考平面图_| __________________ _ ______________________ I 「房餐厅面积比:1: 2说明: 1、 应仔细阅读该图,充分理解图中体现的食品生产流程和安全要求。
学校食堂建筑规划CAD平面布置图
某食堂综合楼建筑设计平立面CAD施工图
食堂消防设计
课程设计课程火灾与爆炸灾害控制题目我校顺枫公寓B区食堂消防安全现状分析与改进院系安全与环境工程学院专业班级 ***** 学生姓名 **,**,** 学生学号 **,**,** 指导教师 *****课程设计(论文)任务书姓名:**,**,** 专业:安全工程学号:610000000(所有组员学号)1.课程设计(论文题目):我校顺枫公寓B区食堂消防安全现状分析与改进2.设计原始资料:(1)顺枫公寓B区食堂基本数据与平面布局图;(2)顺枫公寓B区食堂基本的消防设备设施与消防现状资料;(3)消防设计规范或者标准;(4)相关参考书籍。
3.设计完成的主要内容:(1)顺枫公寓B区食堂消防分析与改进;(2)顺枫食堂B区的消防分析与改进;具体有:①灭火器的布置设计;②消防栓的布置;③火灾危险性评价;④疏散通道和应急照明等。
4.提交设计(设计说明书与图纸等)及要求:提交一份某企业消防方面的设计报告(或论文)以及相关的设计图纸若干张(根据图内容的繁简可以选用适当的版面A1、A2或者A3)。
要求语句通顺、层次清楚、推理逻辑性强,设计改进明确、可实施性强。
报告要求用小四号宋体、A4纸型打印;图纸部分要求严格按照作图规范绘制(可出Auto CAD图,也可出手工图),采用国际统一标准符号和单位制,并打印。
5.设计期限:自2013年5月27日开始至2013年6月9日完成指导老师:学生摘要食堂是学生就餐的地方,人流量大,若发生火灾,造成的后果不堪设想.本文以我校顺枫公寓B区食堂为研究对象,首先分析了食堂的火灾特点,然后分析其消防安全现状,包括消防车道、防火间距、防火分区、安全疏散、消火栓、灭火器等方面,最后根据不足,提出了相应的改进措施,以促进学校食堂消防安全.关键词:食堂;消防安全;改进ABSTRACT居中打印“ABSTRCT”,再下空两行打印摘要内容。
Key words: aaa;bbb;ccc目录1 前言12 食堂简介13 食堂火灾危险性分析23.1火灾特点23.2火灾危险性等级23.2.1 储存物品危险等级划分23.2.2 建筑物危险等级划分33.3耐火等级44 我校食堂现状分析44.1防火分区54.1.1整体防火分区54.1.2水平防火分区54.1.3竖向防火分区54.2防火间距64.3安全疏散74.4消防栓84.5消防车道94.6灭火器95 改进设计105.1灭火器的配置改进105.1.1确定火灾危险级别105.1.2确定火灾种类105.1.3确定计算单元105.1.4计算保护面积105.1.5计算单元的需配最低灭火级别115.1.6确定该单元灭火器设置点数与各点的位置115.1.7计算每个灭火器设置点的需配灭火级别125.1.8确定每个设置点灭火器的类型、规格与数量125.1.9验算135.1.10确定灭火器的设置方式和要求135.2其它方面的改进145.2.1一楼食堂防火分区改进145.2.2消防车道的改进145.2.3消防器材的管理改进146 结束语14参考文献15附录151 前言随着国民经济的发展和人们生活水平的提高,城市中的高层建筑、地下工程、饭店、宾馆、商场、公共娱乐场所等大型公共建筑和各类民用建筑、工业建筑不断增多。