贵州花脸香蘑HL-07液体发酵条件优化研究

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花脸香蘑及袋料栽培试验研究

花脸香蘑［ｅ／ｒｉ（ｒＳｇ … ，ＬｐｓｓｄｄＦ）ｉ］又名紫晶口蘑、ｔｏａａｎ丁香蘑、花脸蘑等。主要分布于中国、欧洲等地。中国主要分布于贵州Ｊ黑龙江、宁、、辽河北、南、肃、海、河甘青四川、新疆、、山西内蒙古和福建等地… 。２０年，心毅等，０３罗用人工栽培花脸香蘑子实体为试验材料，其氨基酸及微量元素对分析表明。富含各种人体必需氨基酸及较高的７～氨基丁氨
摘要试验优选出适用于花脸香蘑栽培种培养基配方：木屑
７％，８白砂糖３％，玉米粉１％，０豆饼粉５轻质ｃｏ３％，％，ａ３２石
灰１Ｋ２Ｏ４．％，％，Ｈ１５石膏０５在袋料栽培过程中，：０．％，施基肥
有时中部稍下凹，润时，明状或水晶状，紫色至紫色。湿半透淡边缘内卷，具有不明显的条纹，常呈波状或瓣状，中心常成粉白色的圆圈，干燥时，茵盖紫色变浅，肉带淡紫色。茵褶淡茵蓝紫色。稍稀，至弯生，时稍延生，直生有不等长。丛生有时
速度０２ｄ长满试管约１。如下表１．８ｃ，ｍ／５ｄ。
表１不同时期花脸香蘑菌丝生长情况
测定时间／ｄ０～７８１～１１～１１～１－９０１２３４５
石膏０５ Ⅱ．屑８％，．％；木３白砂糖３玉米粉１％。质％，０轻
工栽培花脸香蘑还处于小规模试验阶段，野生产量低、稀且

花脸香蘑菌丝体发酵条件的研究

ｓｒｉａｍｙｅｉｍｒｓｆｌｗｓｓｃｏｅ０ｇｐｐｏｅ４ｇ，ＭｇＯ４．ｏｄｄｃｌｕｗｅｅａｌ：ｕｒｓ２，ｅｔｎｏｏＳ５ｇ，ＫＨ￣，００．０ＰＯ４ｇＨ２１００ｍＬ２
Ｋｅｒ：ａｂｎｒｓｕｓｙｗｏｄｓｃｒｏｅｏｒｅ；ｎｔｇｎｓｕｃｉｏｅｏｒｅ；ｉｏｇｎｃｓｌ；ｖｔｍｉｅ；ｐｒｎｒａｉａｔｉａｎＨ
生物工程
食品研究与并发
ＦｏｄＲｅｅｒｈＡｎｖｌｐｎｏｓａｃｄＤｅｅｏｍｅｔ
２１０１年６月
第３２卷第６期
１１＝＝２＝一
花脸香蘑菌丝体发酵条件的研究
孟玲，王丽华，王兰英，梁大勇，宋爱荣 ’ （山东省应用真菌重点实验室，岛农业大学药用真菌研究所，青山东青岛２６０）６１９
活性研究圈ｒｎｅｃｅｅｅｉ。Ｆａｃｓａｎｖｌ等提取了这２种二萜Ｂｌ化合物的衍生物［６１花脸香蘑菌丝体多糖发酵条件。对进行的研究较少，以下研究从发酵所需的碳源，氮源，
无机盐，维生素，Ｈ方面展开，ｐ最后通过正交试验选择
岛农业大学药用真菌研究所的研究人员，曾对灰树花
丁香蘑、花脸蘑等，有关花脸香蘑栽培方法的研究较多，９６年Ｘｎａｕ等用花脸香蘑菌株发酵分１９ｅｉＭｚｒａ
离出两种二萜骨架化合物，进行了结构鉴定及生物并
ＭＥＮＧｉｇＷＡＮＧｉｕＬｎ，Ｌ —ｈａ，ＷＡＮＧｎｉｇＩＬａ－ｙｎ，ＬＡＮＧ－ｏｇ，ＳＯＮＧ — ｏｇＤａｙｎＡｉｒｎ

香菇液体菌种发酵条件的优化

香菇液体菌种发酵条件的优化
张贺迎;耿立朵;武金霞
【期刊名称】《食用菌》
【年(卷),期】2017(0)6
【摘要】对香菇ZHX-1液体培养得到的菌丝球和胞外多糖含量的影响因素进行了试验.在单因素试验的基础上,采用正交试验设计,结果表明,最佳液体发酵条件为玉米粉21 g/L,酵母膏5 g/L,KH2PO41 g/L,MgSO40.5 g/L,pH4.5,培养温度25℃,摇床转速150 r/min,接种量8.5%,装液量100 mL/250 mL,培养7 d,增菇激活酶的添加量0.2%.在此优化条件下,香菇菌丝球的生物量为2.54 g/L,胞外多糖的含量为2.34 g/L.
【总页数】5页(P16-19,24)
【作者】张贺迎;耿立朵;武金霞
【作者单位】河北大学生物技术研究中心,河北保定071002;河北大学生命科学学院,河北保定071002;河北大学生命科学学院,河北保定071002
【正文语种】中文
【相关文献】
1.香菇液体菌种培养条件优化 [J], 徐思炜;张君胜;周雯
2.香菇液体菌种发酵条件的研究 [J], 郭树凡;张慧丽
3.香菇0912液体菌种培养基及摇瓶发酵条件的筛选 [J], 李春霞;吴建金;黄亮;孙宁;王玉;班立桐
4.香菇液体菌种培养基及摇瓶培养条件优化 [J], 谢婷;何娟;张顺凯;焦海涛;边银丙;
肖扬
5.香菇液体菌种培养基及摇瓶培养条件优化 [J], 谢婷;何娟;张顺凯;焦海涛;边银丙;肖扬
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花脸香蘑发酵全液多糖提取条件的研究

收稿日期：０９０ —７原稿；０９１ —９修改稿２０ —８２２０ —００
基金项目：山东省农业良种产业化项目（号：０８Ｚ０８ＯＤ）部分研究内容编２０Ｌ一０一ｌ的作者简介：孟玲（９４，，岛农业大学在读硕士，要从事真菌发酵工程及活性物质的研究。１８一）女青主
担子菌亚门（ａｉｉｍｙｏｃｔａ，菌纲Ｂｓｏｃｍｙｏｉ）层ｄｎ
１００ｍＬ，Ｈ自然。０ｐ１２发酵全液制备．
（ｍｅｏｃｔｓ，菌目（ａｉｌｓ，Ｈｙｎｍｙｅｅ）伞Ａｇｒｃｅ）口蘑科ａ（ｒｈｌｍａａｅｅ，蘑属（ｅｉａ，名紫Ｔｉｏｏｔｃａ）香ｃＬｐｓ）又ｔ晶香蘑、脸蘑和紫花脸香蘑等，中国主要分花在布于山东、龙江、北、肃、海、川等地，黑河甘青四
得供试发酵全液。１３多糖提取基本条件．发酵全液经剪切乳化机打碎后，１ｍｏ／用ｌＬＮａＯＨ调节发酵全液ｐ至１，０Ｈ２１０℃ 沸水多糖得率作为评价指标，以
对花脸香蘑发酵全液多糖的提取条件进行优化，为花脸香蘑多糖提取研究奠定基础。
１ｈ６００ｇ离心１ｎ上清经沸水水浴浓缩至，００ｍｉ，
原体积的１１，人无水乙醇使乙醇终浓度达／０加

花脸香蘑功能饮料的研制

１材料和方法
株花脸香蘑（ｅｉａｓｒｉａＬ７由中国海洋大Ｌｐｓｄ）Ｓｔｏｄ
的主要因素为花脸香蘑提取液浓度、味剂、味剂的添加甜酸
量。该试验中设计三因素三水平，Ｌ（‘正交表作正交试在以９３）验，饮料风味进行调配，对因素水平见表ｌ。
大规模生产等优越性。张文隽嘲林增祥唧，等对利用食用菌发
酵研制功能饮料做了系统的研究，产出各种食用菌功能饮生
２结果与分析
２１发．酵发酵５ｄ后，丝体均匀浓密，生物量达到菌湿４％￣０，有独特的蘑菇香味和鲜味。０５％具２２风味确定．在该饮料的生产中，响其质量、影口感、味风
１．灌装灭菌将均质后的饮料装入预先灭菌的玻璃瓶．５５
中，口灭菌，封灭菌条件：０ ℃ ，ｉ。冷却后进行成品检验。ｌ０５ｍｎ
１．品质检验．６５可溶性固形物含量用阿贝氏折光仪进行测
１０ｒｉ床培养１，挑选菌丝球均匀细密的作为种子。６ｒｎ摇／ａ０ｄ
２０ｍＬ三角瓶装液１０ｍＬ接种量７Ｖｖ）２ ℃ ，６ｍｎ５０，％（，，５１０ｄｉ
摇床培养５ｄ收集菌丝体。，
１．提．２５取水经过处理，到软饮料用水标准【。心收达Ｉ离ｏｌ集菌丝体，入２倍体积的水，０￣浸提０，滤，向菌加１０Ｃ．ｈ过５再

花脸香蘑发酵全液多糖提取条件的研究

花脸香蘑发酵全液多糖提取条件的研究摘要:采用热水浸提法,以粗多糖得率作为评价指标,通过单因素试验和正交试验,对花脸香蘑[Lepista sordida (Fr.) Sing.]菌丝体发酵全液中多糖的提取条件进行优化。

结果表明,优化的提取条件为:提取温度100 ℃、提取次数3次、pH 12、乙醇终浓度70%;在此优化条件下,花脸香蘑发酵全液的粗多糖得率达4 mg/mL。

关键词:花脸香蘑;发酵全液;多糖;提取条件花脸香蘑[Lepista sordida (Fr.)Sing.]属于担子菌亚门(Basidiomycomycotina),层菌纲(Hymenomycetes),伞菌目(Agaricales),口蘑科(Tricholomataceae),香蘑属(Lepista),又名紫晶香蘑、花脸蘑和紫花脸香蘑等,在中国主要分布于山东、黑龙江、河北、甘肃、青海、四川等地,气味浓香,是一种味道鲜美的食用菌[1]。

罗心毅等报道在人工代料栽培的花脸香蘑子实体中富含人体抗自由基、抗衰老、抗癌等微量元素[2]。

1996年MAZUR等从花脸香蘑发酵菌丝体中提取、分离得到两种二萜骨架化合物,并进行了结构鉴定及生物活性研究[3];而针对花脸香蘑发酵全液多糖提取条件的研究尚未见报道。

本研究采用热水浸提法,以粗多糖得率作为评价指标,对花脸香蘑发酵全液多糖的提取条件进行优化,为花脸香蘑多糖提取研究奠定基础。

1 材料与方法1.1材料1.1.1供试菌株花脸香蘑623菌株系青岛农业大学药用真菌研究所提供。

1.1.2培养基平板培养基:玉米面10 g ,酵母膏2 g,琼脂20 g,水1 000 mL,pH自然。

液体培养基:玉米面10 g ,酵母膏2 g,水1 000 mL,pH自然。

1.2发酵全液制备平板培养基中心点接种直径8 mm斜面菌种,27 ℃培养至菌丝体较致密并呈现紫色时,得活化菌种。

采用直径8 mm的打孔器取活化菌种,接种于装有200 mL液体培养基的500 mL三角瓶中,150 r/min、27 ℃培养,直至发酵液不再浑浊,菌球密度适中,获得液体菌种。

花脸香蘑菌丝体生长特性研究

ＤＥｏｇ—ｃｅｇ，ＣＨＥｉｎＮＧＧｎｈｎＮＪａｇ—ｔｏ，Ｇａ２ＡＯｉｎＺＬ —ａ，ＨＡＯｎＩＹｏｇ—ｂＨｏｇ，Ｌｎ０．
（．ＢｏｇａＲｓｕｃｓｅｅｒｈＩｓｔｔｆｒａｏａｉｅ，ｉｎｎＮｒａＣｌｇｒＮｔｎｉｅ，ｕｕ５００Ｃｉａ１ｉｌｉｌｅｏｒｅｓａｃｔｕｔｎｌｉＱａａｏｍｌｏｅｅｆａｏａｔｓＤｙｎ５８０，ｈｎ；ｏｃＲｎｉｅｏＮｉｔｓｎｌｏｉｌｉ２ｉｎａａｏａｔＶｃｔｎｎｅｈｉｏｅｅｕｕ５００Ｃｉａ．ＱａｎｎＮｔｎｉｏａｉａａｄＴｃｎｃＣｌｇ，Ｄｙｎ５８０，ｈｎ）ｉｌｙｏｌｌａｌ
江西农业学报
２１，３８：１～３０１２（）３３
ＡｃａＡｇｃｈｒｅＪａｇｉｔｆｕｕａｉｎｘｉ
花脸香蘑菌丝体生长特性研究
邓功成陈江涛，礼安赵洪李永波，高，，
（．１黔南民族师范学院民族生物资源研究所，贵州都匀５８０；黔南民族职业技术学院，５００２．贵州都匀５８０）５００
Ａｂｔａｔｈｒｗｈｃａａｔｒｔｓｏｃｌｍｅｉａｓｒｉａｗｒｔｄｅｙｕｉｇｌｕｄａｄｐａｅｃｄｕｅｍｅｈｄ．Ｔｅｓｒｃ：ＴｅｇｏｔｈｒｅｅｉｉｆｍｙｅｉｉＬｐｓｏｄｄｅｅｓｕｉｄｂｓｎｑｉｌｔｔｔｒｔｏｓｈｓｃｕｎｔｉｎｒｓｌｈｗｄｔａＯｐｗｅｓｔｅｏｔｍａｂｎｓｕ￣ｒｔｅｇｏｔｆｍｙｅｉｍｎＬｐｓａｓｒｉａ，ａｄｔｅｈｐａｇｅｅｔｅｕｔｓｏｅｈｔＣｌｏｄｒｓｗａｐｉｈｍｕｃｒｏｏｉｅｆｒｗｈｏｃｌｏｈｕｉｅｉｏｄｄｎｙｈｒｗｂｓｔｈａｅｇｏｔｐｅｆ９２ｍｍ／ｈｎｔｅｃｎｅｔａｉｎｏｏｎｐｗｄｒｗｓ３．Ｐｐｏｅａｄｙａｔｅｔｃｅｅｔｅｂｓｎｔｇｎｔｒｗｈｓｅｄｏ．ｈｔｄｗｅｈｏｃｎｒｔｆｃｒｏｏｅａ％ｅｔｎｅｓｘｒｔｗｒｈｅｔｉｏｅｎａｒｓｕｃｓｈｙｈｒｗｅｔａｈｒｗｈｓｅｄｏ．ｏｒｅ．ｔｅｈｐａｇｅｂｓｔｔｅｇｏｔｐｅｆ８２—８４ｍｍ／ｈｎｔｅｃｎｅｔｔｎｏｅｔｎｄｙａｔｅｔｃｓ０．％．．ｄｗｅｏｃｎｒｉｆｐｏｅａｅｓｘｒｔｈａｏｐｎａｗａ３ｈｐｉＴｅｏｔｍｍｐｒｔｅｆｒｔｅｈｐａｒｗｔｆＬｐｓｏｄｄａ５ ℃ ．ａｄｔｅｏｔｍＨ —ｖｕａ．ｍｕｔｅａｕｙｈｇｏｈｏｅｉｔｓｒｉａｗｓ２ｅｒｏｈｌａｎｈｐｉｍｕｐｌａｅｗｓ６Ｋｅｒｓｅｉａｓｒｉｙｗｏｄ：Ｌｐｓｏｄｄ；Ｍｙｅｉｍ；Ｇｏｔｈａｔｒｔｔｃｌｕｒｗｈｃａｃｅｉｉｒｓｃ

花脸香蘑高效栽培技术，做到这几点，基本上就够了

花脸香蘑高效栽培技术，做到这几点，基本上就够了花脸香蘑又名紫晶品蘑、丁香蘑、花脸蘑、紫花脸香蘑等，是名贵食用菌品种之一，具有很高的食用和药用价值。

目前国内对花脸香蘑栽培实践的报道很少，仅在浙江、吉林、黑龙江等地有栽培试验报道。

湖南省食用菌研究所通过原生质体再生技术对花脸香蘑菌种进行纯化复壮，并规模化栽培示范成功，总结出大棚阳畦花脸香蘑高效栽培技术。

1 花脸香蘑形态特征花脸香蘑菌丝呈紫色或浅紫色，绒毛状。

在PDA和含麦粒的琼脂培养基上长势旺盛，菌丝粗壮，分枝多且密，爬壁能力较强，培养后期菌丝内会产生色素，使培养基变成紫色或浅红菱色。

花脸香蘑双核菌丝具有锁状联合。

子实体一般中等大小，菌盖直径2～10 cm，扁半球形，渐平展，边缘内卷，常呈波状或瓣状，有时具不明显的条纹，有时中部稍下凹，菌盖表面湿润时半透明状或水浸状。

菌肉带浅紫色，薄而脆香。

菌褶紫色或浅红菱色，直生或弯生，稍稀，幅较宽，不等长。

菌柄长3～9 cm，粗0.2～2 cm，与菌盖同色。

靠近基部常弯曲，内实，稍膨大。

担子棒状，上着生4个担孢子，担孢子无色，椭圆形至近卵圆形，（6～9）μm×（3.3～5）μm，表面粗糙有麻点。

孢子印浅粉色至粉红色。

2 花脸香蘑生长条件2.1 温度花脸香蘑属中低温型菌类，菌丝生长适宜温度为5～26℃，最佳为18～22℃；温度低于15℃或高于24℃菌丝生长显著减慢，高于30℃菌丝生长停止，若长时间在30℃以上，菌丝会自溶。

子实体生长发育适宜温度为5～22℃，最佳为12～17℃；低于3℃或高于25℃则不能出菇。

温度低于15℃，子实体生长发育较慢，但菇体个大肉厚，产品质量好；温度高于22℃，子实体生长地快，但菇质松脆，个小肉薄，质量差，且易长杂菌、出现虫害。

2.2 湿度培养料含水量以63%±2%为佳，培菌期空气相对湿度65%～75%为宜，出菇期空气相对湿度以85%～95%为宜。

2.3 pH适宜偏酸性环境生长，菌丝生长发育适宜pH为5～7，栽培料pH 应在6.5～7.5。

香菇菌种培养环境控制与液体发酵研究

香菇菌种培养环境控制与液体发酵研究香菇（学名：Agaricus bisporus）是一种被广泛消费和栽培的菌类，也是世界上最常见的食用菌之一。

香菇的培养涉及到菌种的培养环境控制和液体发酵过程的研究。

本文将就香菇菌种培养环境控制和液体发酵研究进行探讨。

一、香菇菌种培养环境控制1. 培养基选择：香菇菌种的培养基通常以糠饼料、豆粕、麦麸、玉米麸等为主要原料，再添加适量的水、石膏、石灰、碳源和氮源等，制成符合菌株生长需求的培养基。

培养基的选择直接影响到香菇菌种的生长速度和产量。

2. 温度控制：香菇菌种的生长适温一般在18-23摄氏度之间。

在香菇菌种培养过程中，维持适宜的温度对保证菌丝扎实生长至关重要。

温度过低会导致生长缓慢，而温度过高则容易引发菌丝病变。

3. 湿度调节：菌丝生长需要适宜的湿度环境。

一般来说，香菇菌种生长阶段需要相对湿度保持在85-95%之间。

为了达到这个要求，培养室内通常设置湿帘或湿度控制系统，定时定量地喷水加湿。

4. 光照控制：香菇菌种的生长属于光反应性菌类，光照对其生长和发育也有一定的影响。

一般来说，香菇菌种在菌丝生长阶段需要暗处培养，促进菌丝快速生长；在菌盖生长后期，要给予适量的自然光照，以促进香菇子实体生长。

5. 通风环境控制：通风控制有助于维持空气流通，提供氧气，排除过多的二氧化碳等有害气体，保持良好的培养环境。

适宜的通风能够避免过高的湿度和集中的热量，减少菌丝病变的风险。

二、香菇液体发酵研究除了传统的固体发酵，液体发酵也是培养香菇菌种的一种方法。

这种方法可以在相对较短的时间内获得较高的产量，并且易于操作和控制。

1. 液体发酵基质：液体发酵中使用的基质通常是含有糖类、氮源和无机盐的液体培养基。

糖类可以提供碳源，氮源则提供菌丝生长所需的氮元素，无机盐则提供菌丝所需的其他微量元素。

2. 搅拌和通气：液体发酵过程中，适度的搅拌和通气可以提高菌丝的培养效果。

搅拌可以保持培养液的均匀性，避免菌丝的团聚；通气能够提供菌丝所需的氧气，促进生长和代谢活动。

花脸香蘑功能饮料的研制

生物指标按ＣＢ４７８９—２００３进行检测。
２结果与分析
２．１发酵发酵５ｄ后，菌丝体均匀浓密，湿生物量达到４０％一５０％，具有独特的蘑菇香味和鲜味。２．２风味确定在该饮料的生产中，影响其质量、口感、风味的主要因素为花脸香蘑提取液浓度、甜味剂、酸味剂的添加量。在该试验中设计三因素三水平，以ｋ（３４）正交表作正交试验，对饮料风味进行调配，因素水平见表ｌ。
ｍｍｘ５姗大小菌
表４。
通过极差分析，由表３可以看出，影响饮料风味各因素主
收稿日期：２００９－０７—１０ ’通讯作者。ｅ－ｍａｉｌ：ｊｉａａｇｘｌ＠ｏｕｃ．Ｍｕ．ｃｎ
次顺序为Ａ＞Ｂ＞Ｄ＞ｃ，即提取液浓度＞白砂糖添加量＞空白＞６１
万方数据
藏加工
ｌｅｆｕｎｇｉ
裹２产品毫官评价质■标准质量标准评色气滋分泽味良质饮辩８一ｌＯ分乳白或淡黄色清香纯正次质饮科５０分白色或深黄色香味不浓或带异味劣质饮料ｌ￣４分
ｄｍｉｎ摇床培养１０ｄ，挑选菌丝球均匀细密的作为种子。
２５０ｍＬ三角瓶装液１００ｍＬ，接种量７％（Ｖ／Ｖ）．２５℃，１６０ｄｍｉｎ摇床培养５ｄ，收集菌丝体。１．５．２提取水经过处理，达到软饮料用水标准旧。离心收集菌丝体，加入２倍体积的水．１００℃浸提Ｏ．５ｈ．过滤，再向菌丝体中加入等体积的水，１００Ｔ浸提Ｏ．５ｈ，滤掉菌丝体，合并滤液。花脸香蘑提取液具有独特的蘑菇香味，口味清新爽口。
味甜中带酸清凉爽口菇味过浓或不浓。藕有异味酸味过重，有严重异味
２．４．１感官指标①色泽：金黄色。②滋气味：具有独特的花脸香蘑清香．清凉酸甜适中，无异味。③组织形态：均一、澄清、
无肉跟可见杂漉淀、无分层。
２．４．２理化指标①总酸（以柠檬酸计％）：ｏ．０６７２＜ｌ；②ｐＨ：３．９２；③可溶性固形物≥３．８％。２Ａ．３卫生指标饮料中细菌总数≤１∞个，ｍＬ，大肠杆菌群

响应面法优化香菇液体发酵条件

响应面法优化香菇液体发酵条件作者：张安宁刘连成来源：《江苏农业科学》2014年第03期摘要：在香菇液态发酵单因素试验基础上，通过响应面法对发酵条件进行优化试验，依据Box-Benhnken（BBD）设计预测发酵的最佳条件为：接种量12.42%、pH值4.96、培养温度24.11 ℃。

在转速为160 r/min条件下按照最佳条件培养，菌丝生物量实测值为17.76 g/L，与理论值17.58 g/L相差1.02%。

关键词：响应面法；液态发酵；条件优化；生物量中图分类号： TQ920.1 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2014）03-0200-04香菇（Lentinula edodes）别称香蕈、香菌等，分类上属担子菌门层菌纲伞菌目侧耳科香菇属[1]，是世界著名食用菌之一。

它不仅肉质肥厚脆嫩，香气独特，而且具有很高的药用和保健价值[2-4]。

我国是世界上香菇人工栽培最早的国家，也是最大的生产国。

我国对香菇液态发酵工艺的研究虽有报道，但对其发酵条件的研究大多停留在单因素试验方面[5-7]，很少研究香菇液态发酵过程中各因素之间的交互作用。

响应面法已被广泛应用于生物过程的优化[8-9]，但在香菇液态发酵条件研究方面报道较少。

前期研究利用意杨下脚料作为主要碳源培养获得高产香菇菌种（香菇933），并研究出该香菇菌种液态发酵培养基的适宜配方，在此基础上为进一步提高香菇产量和质量，本试验利用响应面法对其液态发酵条件进行优化，找出适合香菇菌丝生长的最佳培养条件，为香菇液体菌种培养和规模液态发酵生产研究提供理论基础。

1 材料与方法1.1 材料1.1.1 供试菌种香菇933菌种，由江苏食品药品职业技术学院省级食品微生物工程实验室筛选提供。

1.1.2 主要仪器 ZQZY-HB型全温振荡培养箱，上海知楚仪器公司生产；LDZ5-2型高速离心机，北京京立离心机有限公司生产，JY92-Ⅱ超声波细胞粉碎仪，厦门精密仪器有限公司生产。

花脸香蘑菌丝体发酵条件的优化

Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＩｎｏｒｄｅｒｔｏｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｏｎＬｅｐｉｓｔａｓｏｒｄｉｄａｍｙｃｅｌｉａｙｉｅｌｄ
第３７卷第２２期
花脸香蘑菌丝体发酵条件的优化
刘法显，于长青’ ，姚笛，仇梓冰，郭德军
（黑龙江八一农垦大学食品学院，黑龙江大庆１６３３１９）
摘要：为了探讨不同发酵条件对花脸香蘑茵丝体产量的影响，在单因素试验基础上，设计Ｌ（４４）正交试验，研究不同
ｍａｒｙａｎｄｓｅｃｏｎｄａｒｙｅｆｆｅｃｔｓｏｆＬｅｐｉｓｔａｓｏｒｄｉｄａｔｗｏｋｉｎｄｓｏｆｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｗｅｒｅｓａｍｅａｎｄａｓｏｌｆｌｏｗｓ：
转数、发酵时间、温度、接种量对于两株花脸香蘑菌种Ｂ５和０５茵丝体千物质量的影响，筛选出最优的发酵条件。结果表
明：影响两株花脸香蘑的发酵条件的主次关系相同，均依次为：发酵时间＞温度＞转数＞接种量。花脸香蘑Ｂ５菌株的最佳
ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｔｉｍｅ＞ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ＞ｓｐｅｅｄ＞ｉｎｏｃｕｌａｔｉｏｎａｍｏｕｎｔ．ＴｈｅｏｐｔｉｍｕｍｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｏｆＬｅｐｉｓｔａ

花脸香蘑液体发酵液抗菌活性研究

花脸香蘑液体发酵液抗菌活性研究作者：张丽丽王兰英唐萌来源：《湖北农业科学》2017年第18期摘要：采用不同的有机溶剂对花脸香蘑（Lepista sordida）的发酵液进行萃取，并进行了花脸香蘑发酵液的抗菌活性试验。

结果表明，花脸香蘑胞外小分子乙酸乙酯相对所选菌种的生长均有一定的抑制作用，且效果较好。

而小分子的正丁醇相的抗菌效果不稳定，花脸香蘑的胞外小分子对G+、G-均有一定的抑制作用，表明花脸香蘑具有广泛的抗菌活性。

关键词：花脸香蘑（Lepista sordida）；液体发酵；抗菌活性中图分类号：S646 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2017）18-3528-03DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2017.18.034Abstract： Using different organic solvent extracting of Lepista sordida fermented liquid，and the fermented liquid of Lepista sordida antibacterial activity test. The results showed the extracelluar small moleules ethyl acetate phase extracted from Lepista sordoda has certain inhibition effect on the growth of the selected strains and the effect is relatively good. However，the antibacterial effect of the small molecules n-butyl alcohol phase is unstable. The extra cellular small molecule of the lepista sordida has certain inhinition effect on G+ and G-，which manifests Lepista sordida has a wide range of antibacterial activity.Key words： Lepista sordida； liquid fermentation； antibiotic activity花脸香蘑（Lepista sordida），又名紫香花脸蘑，隶属于伞菌目（Agaricales）白蘑科（Tricholomataceae）香蘑属（Lepista），其子实体营养丰富、风味独特，是一种具有较高开发价值的食用菌[1-3]。

不同营养条件对花脸香蘑菌丝生长的影响

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江苏农业科学２０１９年第４７卷第１９期
藏菌株。１．１．２主要试剂和仪器所有试剂均购自国药集团化学试剂有限公司，马铃薯、玉米粉、大豆粉和麸皮购自周边市场。试管、培养皿等玻璃仪器，购自泰州科健医疗用品有限公司；ＹＸＱ０ＬＳ－７５ＳⅡ立式蒸汽灭菌锅，购自上海博迅实业有限公司医疗设备厂；ＳＷ－ＣＪ－２Ｆ净化工作台，购自苏州净化设备有限公司；１０１－３ＡＢ电热鼓风干燥箱，购自天津市泰斯特仪器有限公司；智能生化培养箱，购自台湾斯特仪器设备有限公司。１．１．３培养基基础培养基（１Ｌ）：马铃薯２００ｇ，琼脂２０ｇ。碳源试验培养基：在基础培养基中分别添加葡萄糖、半乳糖、木糖、甘露醇、蔗糖、麦芽糖、乳糖、果糖、甲基纤维素，添加量均为总量的２％。氮源试验培养基：在基础培养基中分别添加硝酸钾、硝酸铵、尿素、蛋白胨、麦芽浸粉、玉米粉、大豆粉、麸皮，添加量均为总量的０．５％。无机盐试验培养基：在基础培养基中分别添加ＦｅＳＯ４、ＣｕＳＯ４、ＣａＳＯ４、ＺｎＳＯ４、ＭｇＳＯ４、ＮａＣｌ，添加量均为总量的０．０５％。１．２试验方法
落花后
灰霉病、白粉病、霜霉病、透翅蛾
４２．４％唑醚·氟酰胺悬浮剂２０００倍液＋７０％代森锰锌可湿性粉剂１０００倍液＋５０％氟醚菌酰胺水分散粒剂４０００倍液＋１０％高效氯氰菊酯乳油３０００倍液
套袋前
白腐病、炭疽病、霜霉病
３０％硅唑·咪鲜胺水乳剂１５００倍液＋２３．４％双炔酰菌胺悬浮剂２０００倍液＋１０％烯啶虫胺水剂２０００倍液
江苏农业科学２０１９年第４７卷第１９期
陆欢，徐宁，王春晖，等．不同营养条件对花脸香蘑菌丝生长的影响［Ｊ］．江苏农业科学，２０１９，４７（１９）：１１３－１１７．ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０１９．１９．０２８

一种花脸香蘑菌种培养基及制备方法和培养方法[发明专利]

专利名称：一种花脸香蘑菌种培养基及制备方法和培养方法专利类型：发明专利
发明人：赵辉,徐建俊,李彪,孙传齐,王志德,徐德,马洁,吴鹏,卫其巍,章攀,李松,李本娇
申请号：CN201811388558.6
申请日：20181121
公开号：CN109673386A
公开日：
20190426
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种花脸香蘑菌种培养基及制备方法和培养方法，按重量计，称取苎麻秸秆60‑75份、竹屑18‑33份、石灰3份、石膏2份，加水调节含水率至55‑65％，混匀建堆发酵至松散；
(3)按重量计，称取白砂糖1份、硫酸镁0.5份、磷酸二氢钾0.5份，加水溶解，调节含水量至
55‑65％；(4)分装至菌种瓶，高温蒸汽灭菌，然后移至无菌室，冷却，接入花脸香蘑菌丝；(6)接种后培养料移入25℃无菌培养室避光培养。

采用该种方法培养的花脸香蘑菌种菌丝体浓密、粗壮、菌丝生长速度快，20‑25d菌丝布满瓶底，有效缩短了花脸香蘑栽培周期10‑15d，且利用此菌种栽培花脸香蘑技术生物转化率提高了20％‑30％。

申请人：达州市农业科学研究院(达州市苎麻科学研究所达州市薯类作物研究所)
地址：635000 四川省达州市通川区健民路188号
国籍：CN
代理机构：成都方圆聿联专利代理事务所(普通合伙)
代理人：曹少华
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花脸香蘑菌丝体多糖提取条件优化及其体外免疫活性

花脸香蘑菌丝体多糖提取条件优化及其体外免疫活性胡欣蕾;田雪梅;李文香;孙亚男;张欣;于戈;李铭【期刊名称】《食品科学》【年(卷),期】2017(038)020【摘要】为探讨花脸香蘑菌丝体多糖提取工艺及其免疫活性,以花脸香蘑菌丝体为原料,在单因素试验的基础上采用正交试验优化多糖提取条件;将不同质量浓度的花脸香蘑菌丝体多糖溶液作用于小鼠巨噬细胞Ana-1,通过对其细胞存活率、细胞因子TNF-α和IL-6分泌量、中性红吞噬能力以及膜表面蛋白Toll样受体(Toll-like receptor,TLR)TLR2和TLR4表达量能力的测定,研究花脸香蘑菌丝体多糖的免疫活性.结果表明,花脸香蘑菌丝体多糖最佳提取条件为浸提温度65℃、浸提时间2.5 h、液料比40∶1 (mL/g),提取率最高为15.88％;在0.05～1.6 mg/mL的有效剂量范围内,花脸香蘑菌丝体多糖能够不同程度地促进小鼠巨噬细胞Ana-1的增殖,提高细胞因子TNF-α和IL-6分泌量,增强中性红吞噬能力、膜表面蛋白TLR2和TLR4表达量能力,其中以1.6 mg/mL效果最佳.表明花脸香蘑菌丝体多糖具有优良的免疫活性.【总页数】6页(P185-190)【作者】胡欣蕾;田雪梅;李文香;孙亚男;张欣;于戈;李铭【作者单位】青岛农业大学食品科学与工程学院,山东省应用真菌重点实验室,山东青岛 266109;青岛农业大学生命科学学院,山东青岛 266109;青岛农业大学食品科学与工程学院,山东省应用真菌重点实验室,山东青岛 266109;青岛农业大学食品科学与工程学院,山东省应用真菌重点实验室,山东青岛 266109;青岛农业大学食品科学与工程学院,山东省应用真菌重点实验室,山东青岛 266109;青岛农业大学食品科学与工程学院,山东省应用真菌重点实验室,山东青岛 266109;青岛农业大学食品科学与工程学院,山东省应用真菌重点实验室,山东青岛 266109【正文语种】中文【中图分类】S567.3【相关文献】1.野生花脸香蘑多糖提取工艺优化 [J], 伦志明;池玉杰;韩树英;尹立伟2.花脸香蘑菌丝体发酵条件优化研究 [J], 邓功成;王经;赵洪;高礼安;李永波;李静;黎娇凌;马媛3.花脸香蘑菌丝体发酵条件的优化 [J], 刘法显;于长青;姚笛;仇梓冰;郭德军4.花脸香蘑菌丝体发酵条件的研究 [J], 孟玲;王丽华;王兰英;梁大勇;宋爱荣5.花脸香蘑发酵全液多糖提取条件的研究 [J], 孟玲;黄芳;赵晨;宋爱荣因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

花脸香蘑液体发酵次生代谢产物中挥发性物质的化学成分研究

花脸香蘑液体发酵次生代谢产物中挥发性物质的化学成分研究胡先运【摘要】Volatile components were analyzed in liquid fermentation of Lepista sordida(Fr)Sing by GC-MS and identified by NIST147 standard mass spectrum databank and personal analysis. Nineteen peaks were separated by GC whose of sixteen were identified from liquid fermentation,sixteen peaks were separated by GC whose of fourteen were identified from CPDA culture medium. Main constituents of fermentation secondary metabolites were found to be 1-Decanol,1,2-Benzendicarboxylic acid,2,6-Dichlorophenylisothiocyanate,Benzenemethanol,1-H-3α,7-Methanazulen-5ol,2-Chloro-4,5-dimethoxybenzaldehyde,5-Chloro-2-methoxybenzoic acid,Geranic acid,Pyrrolo[1,2-α]pyrazine-1,4-dione,Cyclo-(1-leucyl-1-phenylalanyl).%采用GC-MS联用技术,结合质谱信息经计算机检索NIST147标准质谱图库与人工解析,分析了花脸香蘑Lepista sordida(Fr) Sing菌株发酵液CH2Cl2提取物的挥发性成分,发酵液中气相色谱共分离了19个峰,经解析确定了16个成分,在培养基(对照组)中CH2Cl2提取物气相色谱共分离了16个峰,经解析确定了14个成分,主要次生代谢产物为1-Decanol,1,2-Benzendicarboxylic acid,2,6-Dichlorophenylisothiocyanate,Benzenemethanol,1-H-3α,7-Methanazulen-5ol,2-Chloro-4,5-dimethoxybenzaldehyde,5-Chloro-2-methoxybenzoic acid,Geranic acid,Pyrrolo[1,2-α]pyrazine-1,4-dione,Cyclo-(1-leucyl-1-phenylalanyl).【期刊名称】《现代农业科技》【年(卷),期】2015(000)023【总页数】3页(P103-104,109)【关键词】花脸香蘑;发酵;次生代谢产物;气相色谱-质谱联用【作者】胡先运【作者单位】黔南民族医学高等专科学校生物化学教研室,贵州都匀 558000【正文语种】中文【中图分类】S646花脸香蘑[Lepista sordida（Fr）Sing]，又名为紫晶口蘑、丁香蘑、花脸蘑等[1]。

香菇液体发酵条件的优化

香菇液体发酵条件的优化魏雅冬;王广慧;李贺;李艳芳;胡畔【摘要】以大小香菇为试验材料,以发酵液中香菇粗多糖含量为测定指标,通过单因素试验和正交试验,确定该供试菌株液体发酵的最佳条件.结果表明,最佳发酵条件为装液量100 mL,接种量10％,摇床转速120 r/min,发酵时间7d.此条件下发酵液中香菇粗多糖含量可达1.7853 g/100 mL.【期刊名称】《山西农业科学》【年(卷),期】2016(044)004【总页数】3页(P506-508)【关键词】香菇;液体发酵;优化;正交试验【作者】魏雅冬;王广慧;李贺;李艳芳;胡畔【作者单位】绥化学院农业与水利工程学院,黑龙江绥化152061;绥化学院农业与水利工程学院,黑龙江绥化152061;绥化学院农业与水利工程学院,黑龙江绥化152061;绥化学院农业与水利工程学院,黑龙江绥化152061;绥化学院农业与水利工程学院,黑龙江绥化152061【正文语种】中文【中图分类】S646.1+2香菇为侧耳科植物香蕈的子实体，是我国主要的食用菌出口产品，其味道鲜美，营养丰富，含有18种氨基酸，药用效果显著[1]。

多项试验结果表明，从香菇子实体提炼出来的香菇多糖对癌症的治疗有一定的效果[2]，被称为“保健食品”。

目前，香菇的大面积栽培采用的仍为固体三级菌种，整个制种周期比较长，而且容易遭受污染。

为此，一些食用菌研究者开始研究使用香菇液体菌种，这样可以使菌种的生产周期变短，投入降低，为食用菌的工厂化生产提供了良好的菌种来源，是食用菌产业发展的必然趋势。

不同产地的香菇菌种液体发酵条件不尽相同，本试验主要通过实验室液体摇瓶发酵条件的初步研究，以找到适合绥化地区目标菌种的优化发酵条件，旨在为下一步小型罐体发酵提供一定的理论依据。

1.1 试验材料大小香菇由绥化学院食用菌研究所提供。

试验在绥化学院农学实验室进行。

1.2 试剂及仪器试剂：玉米粉、蛋白胨、麦麸、琼脂粉、牛肉膏、磷酸二氢钾、硫酸镁、马铃薯等。

一株野生花脸香蘑的鉴定及其液体培养基的筛选

一株野生花脸香蘑的鉴定及其液体培养基的筛选
崔晓;丛倩倩;王庆武;兰玉菲;陈万杰
【期刊名称】《中国食用菌》
【年(卷),期】2022(41)8
【摘要】以1株分离自泰山的野生菌株ts916为供试材料,依据形态学和rDNA ITS序列分析进行分类鉴定。

采用液体摇瓶培养法,以菌丝生物量为主要指标,从5
种不同液体培养基中筛选出适宜菌丝生长的液体培养基。

结果表明,该野生菌株为
花脸香蘑(Lepista sordida),适宜其生长的液体培养基配方为马铃薯200 g、葡萄
糖20 g、酵母膏3 g、玉米粉20 g、麸皮20 g、KH_(2)PO_(4)3 g、
MgSO_(4)1.5 g,加水至1 L,pH自然。

菌丝生物量达到2.209 g·100^(-1)mL^(-1)。

试验结果为该菌株的进一步驯化选育和综合开发利用提供参考。

【总页数】5页(P17-20)
【作者】崔晓;丛倩倩;王庆武;兰玉菲;陈万杰
【作者单位】泰安市农业科学院食用菌研究所;冠县农业农村局
【正文语种】中文
【中图分类】S646.1
【相关文献】
1.野生花脸香蘑的分离纯化及ITS序列鉴定
2.一株野生花脸香蘑的生物学特性及其栽培
3.花脸香蘑菌种培养基筛选
4.一株野生紫丁香蘑的鉴定与液体菌种培养初探
5.一株野生血红小菇的分离鉴定及液体培养基配方筛选
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花脸香蘑过氧化氢酶基因鉴定及表达分析

花脸香蘑过氧化氢酶基因鉴定及表达分析王丽宁;黄清铧;蒋丽群;平兆华【期刊名称】《食用菌学报》【年(卷),期】2022(29)5【摘要】对花脸香蘑(Lepista sordida)的过氧化氢酶(catalase,CAT)基因进行克隆鉴定和生物信息学分析,并分别对花脸香蘑菌株LS01和LS02菌丝在不同培养时间(5、10、15、20 d)和35℃高温处理3、48 h的胞内HO含量、CAT活性和CAT 基因表达量进行测定。

结果表明:4个花脸香蘑CAT基因(Lscat1~Lscat4)编码527~729个氨基酸;两个菌株的Lscat1~Lscat4分别编码相同数量的氨基酸,具有一定的遗传差异,也具有相似的基因结构;随着培养时间增加,两个菌株菌丝胞内HO 含量呈逐渐上升趋势,而不同培养时间CAT活性无显著差异。

两个菌株菌丝中的Lscat1~Lscat4在不同培养时间表达量具有差异。

与对照比较,35℃处理3h时菌株LS01和LS02菌丝胞内HO含量无显著变化;35℃处理48 h时菌株LS01胞内HO含量显著升高,菌株LS02胞内HO含量显著下降;35℃处理3 h时两个菌株CAT活性均升高,35℃处理48 h时两个菌株CAT活性均降低。

与对照比较,35℃处理3 h时两个菌株的Lscat1、Lscat2和Lscat3均下调表达;35℃处理48h 时,Lscat2和Lscat3在菌株LS01中下调表达,Lscat1、Lscat2和Lscat3在LS02中均上调表达;35℃处理3 h时,Lscat4在菌株LS01中无显著变化,在菌株LS02中下调表达;35℃处理48 h时,Lscat4在两个菌株中均极显著上调表达。

研究结果为进一步发掘花脸香蘑CAT基因功能提供参考。

【总页数】10页(P12-21)【作者】王丽宁;黄清铧;蒋丽群;平兆华【作者单位】广东省科学院生物与医学工程研究所【正文语种】中文【中图分类】S43【相关文献】1.花脸香蘑Lepista sordida LS7的鉴定及其发酵液抗菌活性分析2.野生花脸香蘑的分离纯化及ITS序列鉴定3.花脸香蘑栽培可行性分析研究4.花脸香蘑荧光定量PCR内参基因筛选及多糖合成代谢相关基因表达量测定5.一株野生花脸香蘑的鉴定及其液体培养基的筛选因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。