高密市探索食用菌工厂化发展新路
食用菌科技示范基地简介
##市食用菌科技示范基地简介
##市食用菌科技示范基地位于##乡，于2008年6月建立，基地坚持“政府主导，市场引导，科技支撑，农民主体”的原则，在瑞河、华盛、杰兴等合作社的带领下，现已形成30户，占地140亩，投料量160万斤，年产值200万元的辐射周边县市的食用菌产业聚集地，食用菌产品集散地，基地生产的香菇、平菇、鸡腿菇等食用菌产品销往省内周边城市，远销河南、陕西、安徽等省，市场效益可观。
在上级有关部门的大力支持下，我们大力开展食用菌实用技术培训，先后举办各类培训20余次，培训菌农1000余人次，聘请专家现场技术指导30余次，组织外出参观10余次。
先后推广了木耳、鸡腿菇、双孢菇等新品种6个，大力推广香菇工业化制菌、反季节栽培、食用菌病虫害无害化防治技术等新技术10项，极大的提高了食用菌产业的经济效益。
今后，基地将继续“产业化发展、规模化经营”的路子，利用已有的规模优势、人才优势，计划引进工厂化制菌生产线，大力推广等香菇标准化生产等新技术。
开发“山珍苑”系列食用菌产品，延伸产业链条，彻底改变我市食用菌产业“有产品无商品”历史，真正发挥促进农民增收的作用。
二〇〇八年十月。
发展食用菌产业发展实施方案
发展食用菌产业发展实施方案引言概述：食用菌是一种重要的农产品，在全球范围内都有广泛的市场需求。
随着人们对健康饮食的重视和对食用菌营养价值的认识不断提高，食用菌产业正迎来发展的机遇。
本文将提出一套食用菌产业发展实施方案，以促进食用菌产业的快速发展。
一、增加食用菌种植面积和产量1.1 种植基地建设：建设现代化的食用菌种植基地，包括温室和露天种植基地。
温室种植基地可以延长食用菌的生长周期，提高产量和质量；露天种植基地则可以降低生产成本。
1.2 品种改良：加强对食用菌品种的研究和培育工作，提高菌种的产量和抗病能力。
同时，推广适应性强、产量高的新品种，以满足市场需求。
1.3 种植技术培训：组织农民参加食用菌种植技术培训班，提高农民的种植技术水平，使其能够科学种植食用菌，提高产量和质量。
二、提高食用菌加工水平和产品附加值2.1 加工技术创新：加强对食用菌加工技术的研究和创新，开发出更多种类、更高附加值的食用菌产品。
例如，开发出方便食用的速冻食用菌产品，满足快节奏生活的需求。
2.2 产品质量控制：建立完善的食用菌加工质量控制体系，确保产品符合国家标准和市场需求。
加强对食用菌产品的质量监测和检验，提高产品的安全性和可靠性。
2.3 品牌建设：加强对食用菌品牌的建设和推广，提高产品的知名度和美誉度。
通过品牌建设，提高产品的附加值，增加销售额。
三、拓宽食用菌销售渠道和市场开拓3.1 建立销售网络：建立覆盖全国的食用菌销售网络，包括批发市场、超市、电商平台等。
通过多渠道销售，提高产品的市场占有率和销售额。
3.2 开拓国际市场：加强对国际市场的开拓，开展食用菌出口业务。
通过参加国际展览会、洽谈贸易合作等方式，拓宽食用菌的出口渠道，提高出口量和收入。
3.3 品牌推广：通过广告宣传、媒体报道等方式，加大对食用菌品牌的推广力度，提高产品的知名度和美誉度。
同时，加强与餐饮企业的合作，推出更多食用菌菜品，满足消费者的需求。
四、加强食用菌产业的科技创新和人才培养4.1 科技创新：加大对食用菌产业科技创新的支持力度，鼓励企业和科研机构加强合作，开展食用菌产业的前沿技术研究。
高密发展前景
高密发展前景高密县位于山东省中部，地理位置优越，交通便利，经济发展潜力巨大。
高密县的发展前景可谓广阔。
首先，高密县拥有丰富的自然资源和农产品资源。
高密县地理位置靠近海岸线，拥有较为丰富的海洋资源，如渔业资源、海产品资源等。
同时，高密县地势平坦，土地肥沃，适合农业发展。
农产品如小麦、玉米、水果等在市场上有着很大的需求，对农业的发展提供了巨大的支撑。
其次，高密县拥有良好的工业基础。
高密县的工业以轻工业为主，涵盖纺织、服装、食品加工等多个领域，其中纺织业起步较早，产业链较为完善。
近年来，高密县还积极引进新兴产业，如信息技术、新能源等，推动产业结构的升级和转型。
同时，高密县拥有较为完善的交通网络，铁路、高速公路和港口等交通设施的完善将进一步促进工业的发展。
再次，高密县拥有发展旅游业的巨大潜力。
高密县拥有丰富的自然风光和历史文化资源，如苍山、金山、元丰古镇等。
这些资源为高密县发展旅游业提供了良好的基础。
随着人们生活水平的提高和休闲需求的增加，旅游业成为了经济发展的新动力。
高密县加强旅游基础设施建设，开发优质旅游产品，加强旅游宣传推广，将有助于吸引更多的游客前来消费，推动旅游业的发展。
另外，高密县致力于打造良好的营商环境，吸引外资和人才的引进。
高密县近年来积极进行企业制度改革，不断优化营商环境，提升政府服务水平，为企业的发展提供了良好的条件。
同时，高密县也加大了对人才的吸引力度，开展各种人才引进计划和政策，为企业提供了人才保障。
总之，高密县拥有丰富的资源和优越的地理位置，发展潜力巨大。
高密县将致力于推动农业、工业和旅游业的发展，打造良好的营商环境，吸引外资和人才的引进，推动经济全面发展。
相信在各方的共同努力下，高密县的发展前景一定会更加美好。
浙江食用菌产业的战略定位与发展路径
和产品 ， 进一步提升产 品档 次和品牌美誉
度， 以 质 量 提 升 带 动 产 业 发 展 和 市 场 开 发。
食用菌产业发展空间和领域 ， 满足不断变 化 的市场需求。
“ 义化拓 菌” 战略 。围绕 “ 美 丽 乡村 ”
“ 科技兴菌 ” 战略 。依靠科技创 品牌 、
增实 力， 加强 关键 技 术研 发攻 关 和集 成转 化、 推 广应 用 ， 加快先进适用技术引进 、 消
标 准 及 管 理 控 制标 准 为 主 的 食 用 菌 产 业 标准体系 ， 形 成拥 有 自主知 识 产 权 的菌 种
观念 、 方 针策略 、 市场调 查 、 价格预警 、 市
场信息等方面建设 ， 及 时 解 与把 握 食用
菌 市场变化动态 ， 提高生产组织 与市 场调
控 能力 ； 同时大 力开拓 国际市场 ， 走 外 延 拓 展 与内涵 提 高 相 结 合 的路 子 ， 不 断 拓 展
同树立 可持续发展 观 ， 以生产 集约化 、 经 营产 、 化 、 菌种优 良化 、 质量标 准化 、 功能
多厄化 、 销 售 品牌 化 、 资源循环化 、 服 务社
４ ２
建没， 利用食用菌生产的悠久历 史和丰富
的 文化 优 势 ， 以打 造农 业 文 化 与 农 业 文明
化 和吸收步伐 ； 加 大规划统 筹 、 项 目整合
择， 对 于促进 食 菌市 场的持续 开拓 、 资 源 的持续供 给 、 效益的持续提升和环境的 持续保护 ， 实现 域经济与生态环境 的协
发展 ， 建 没生态浙 江 ， 具 有 十 分 重 要 的 现实意 义。 笔 者认 为 ， 发 展 浙 江 食 用 菌 产 业 要 牢
食用菌市场调研报告范文
食用菌市场调研报告范文目录一、内容概览 (2)（一）调研背景与目的 (2)（二）调研范围与方法 (3)二、食用菌市场概述 (4)（一）食用菌定义与分类 (5)（二）食用菌产业链结构 (7)（三）食用菌市场特点 (8)三、食用菌市场现状分析 (9)（一）市场规模与增长趋势 (10)（二）市场竞争格局 (12)（三）消费者需求分析 (13)（四）政策环境分析 (14)四、食用菌市场细分 (16)（一）按品种划分的市场规模 (17)（二）按销售渠道划分的市场规模 (18)（三）按消费群体划分的市场规模 (19)五、食用菌市场发展趋势预测 (20)（一）产量预测 (22)（二）需求预测 (23)（三）价格走势预测 (24)（四）进出口预测 (25)六、食用菌市场机遇与挑战 (27)（一）市场机遇 (28)（二）市场挑战 (30)七、结论与建议 (31)（一）主要结论 (32)（二）市场建议 (33)（三）企业策略建议 (35)一、内容概览本报告对食用菌市场进行了全面而深入的调研，涵盖了市场规模、增长趋势、主要品种分析、竞争格局以及消费者行为等多个方面。
报告首先概述了食用菌市场的整体状况，包括产量、销售额等关键指标，并分析了近年来市场的发展趋势。
对食用菌的主要品种进行了详细的介绍，包括香菇、蘑菇、杏鲍菇等，分析了它们的产量、产值及市场占有率。
报告还重点研究了食用菌市场的竞争格局，包括主要生产商、销售渠道以及价格策略等。
在消费者行为方面，报告从购买动机、购买决策过程、品牌忠诚度等方面进行了深入剖析，揭示了消费者对食用菌的偏好和需求。
报告还关注了政策环境、技术进步、国际贸易等因素对食用菌市场的影响，为投资者和从业者提供了有价值的参考信息。
通过本报告的研究，读者可以全面了解食用菌市场的现状和未来发展趋势，为决策提供有力支持。
（一）调研背景与目的随着人们生活水平的提高，对健康饮食的关注度也在逐渐增强。
食用菌作为一种营养丰富、口感独特的食材，在市场上受到了越来越多的关注。
食用菌工厂化生产ppt课件
10、搔菌
“搔菌”就是去除菌种块和菌皮，是促使 原基发生的重要措施。一般用搔菌机。
搔菌后，新生菌丝生命力旺盛，接触到新 鲜空气和潮湿环境，即可达到整齐出菇的目 的。
11.催蕾
低温和温差 较高的空气相对湿度 良好的通风，充足的氧气 适宜的光线刺激
12.育菇
洁净的环境 较低的温度 较高的空气相对湿度，以地面补水为主 适时的通风，合理的气体成分 适宜的光质、光强和照射时间
及时进行菇房消毒，减少病虫基数
谢 谢!
此课件下载可自行编辑修改，此课件供参考！ 部分内容来源于网络，如有侵权请与我联系删除！
第六章 食用菌工厂化生产
第一节 概述 第二节 工厂化生产原理及设备 第三节 工厂化生产技术
第一节 概述
一、食用菌工厂化生产优势 二、食用菌工厂化生产模式 三、食用菌工厂化生产发展趋势
一、食用菌工厂化生产优势
1.生产效率高
规模化 自动化 工业化
占地面积是传统模式的1%； 劳动力是传统的2%； 生产效率高出约40倍。
7.接种机
8.搔菌机
9.空调
10. 新风过滤设备
11.加湿器
12.控制系统
13.包装设备
第三节 食用菌工厂化生产技术
一、食用菌工厂化生产工艺流程 二、食用菌工 Nhomakorabea化生产技术
一、食用菌工厂化生产工艺流程
二、食用菌工厂化生产技术
1.配方选择 优异配方是高产的基础。优异配方需考虑：
适宜的pH 充足的营养，适宜的C/N 培养料适宜的颗粒度 较好的持水能力
2.培养料处理与搅拌
2.1培养料处理
木屑要经过充分腐朽
2.2 培养料搅拌
充分搅拌：一般采用三级搅拌，确保养分、 水分、酸碱度均一
靠食用菌走上致富路
随 着 最 后 一 车 西 瓜 运 往 大 连 ． 乾 安 县 让 字 镇 西 露 村农 民今 年 的 西瓜 销 售
又 画 上 了一 个 圆 满 的 句
如今 ．在德 惠乃 至 长春 地 区 ． 只要 一 说 起 西 红 柿 ．人 们 就 会 想
度 成为 市场 上 的 “ 稀罕物” ．常
看 到 姜 家 的 西 红 柿 越 来 越
己种植 反 季节西 红柿 技术 的同 时 ． 常是供 不应 求 还 意 外 选 到 了一 种让 他 满 意 ．也
是 日后 令 菜 园 子 镇 西 红 柿 热 销 大 “ 红” ．小 日子 越 过 越 富 有 ． 同村
ｔ ｏ ） 《 农 村 科 学 实 验 》
姜 世 和 被 评 为 全 国 劳 动 模 范
西露村的
为 了进一 步提 高 产 品竞争 力 ． ２ ０ １ ０年 ．姜 世 和 联 合村 民成 立 了
世和农 业种植 生产专业 合作社 ．
西 红 柿 更 好 卖 ．他 千 里 迢 迢 地 跑 植 技 术 的提 高 ．姜 世 和 的 西 红柿 到 山东 寿 光 等地 取经 ．在 提 升 自
村 民毛 国江 高 兴 地说 ： “ 今 年 老 天 帮 忙 ． 市 场 价 格 又
好 ，客 商抢着要 货 ，种植 西瓜让 我们 的腰 包鼓起 来 了 ！ ” 西 露村 有 耕 地 ４ ５ ２公 顷 ．人 口 ９ ０ ０人 ． 人 多地 少 ．且 土地 瘠 薄 。以前 单 一种 植 玉米 收Ｉ Ｘ ． 甚微 ．为 了让 村 民尽 快 富裕 起 来 ，村 里 通 过到 外地 参观 考 察 ．２ ０ ０ ４年 引进 了生长周 期 短 、见 效快 、适 合 本地 土壤 的双膜 西瓜 栽
高密2023政府报告
高密2023政府报告摘要：本报告旨在全面介绍高密市2023年的政府工作情况和发展计划。
内容包括经济发展、社会事务、环境保护、城市规划等方面的重要信息。
通过这份报告，我们将向大家展示高密市的进步与成就，同时也指出未来发展的方向和目标。
1. 经济发展今年，高密市经济持续保持了稳定增长的态势。
全市GDP增长率达到8.5%，超过了去年的水平。
主要经济指标表明，高密市的产业结构逐渐优化，服务业比重不断提高，人民生活水平不断提高，经济正朝着高质量发展的目标迈进。
在工业方面，我们加大了对高新技术产业和绿色产业的扶持力度。
新设立了若干高科技企业和绿色产业园区，推动了工业结构的优化和转型升级。
农业方面，我们提倡绿色有机种植，推广新型农业经营模式，促进农民增收。
同时，我们注重招商引资，推动外资进入高密市，提升高密市在全球市场中的竞争力。
在金融方面，我们继续加强金融监管，提高金融服务水平。
积极推动金融科技的发展，加强金融创新，为实体经济提供更好的金融支持。
同时，我们加强了与周边城市的金融合作，打造了金融中心，提升了高密市的金融地位。
2. 社会事务在教育方面，我们加大了教育投入，努力提高教育质量。
新建了若干幼儿园、小学和中学，并引进了优秀的师资力量。
通过教育资源的优化配置，我们致力于提高学生的综合素质，培养创新创业人才。
在医疗卫生方面，我们完善了医疗卫生体系，提高了医疗服务水平。
加大了公立医院的改造力度，引进了新技术和设备，提高了诊疗效率。
同时，我们积极推动健康管理服务，提倡健康生活方式，加强疾病预防。
在就业和社会保障方面，我们采取了一系列措施，为失业人员提供就业机会，扩大就业岗位。
增加社会保障支出，提高失业保险金水平，保障失业人员的基本生活。
同时，我们加大了对残疾人和特殊群体的帮扶力度，促进社会的全面发展。
3. 环境保护高密市积极推动绿色发展，加大了环境保护力度。
我们实施了一系列的环保政策，推动传统产业的节能减排，鼓励开展清洁生产。
农民脱贫致富的短平快项目
农民脱贫致富的“短、平、快”项目----浅谈食用菌产业发展的前景●贾崇智食用菌是农村脱贫致富奔小康的“短、平、快”项目，具有显著的经济、社会和生态效益。
自然界有大型真菌3800—4000种，其中食用菌约2000种。
目前世界上人工栽培的食用菌已超过40多种。
食用菌对现代人的诱惑力，不仅仅在于它色香俱佳，老幼皆宜，更重要是它安全、优质、保健、无污染、高营养的天然绿色食品特性，已被国际公认为是绿色食品中的珍宝。
因此，在我市开发食用菌产业有很大潜力。
一、发展机遇良好我国栽培食用菌的历史悠久，是世界上最早认识、食用、栽培食用菌的国家之一。
在国家实施“星火计划”、“扶贫计划”、“菜篮子工程”等一系列重大举措中，都把食用菌列为重点项目。
目前，市委提出“举特色旗，走致富路、建小康市”的总体目标和“一纲九目”的发展思路，给我市食用菌特色产业创造了前所未有的发展机遇。
近年来，我市食用菌产业虽然没有形成规模化，缺乏宏观调控，种类单一，品种老化，科技含量低，呈无序状生产。
但是，市委、市政府对食用菌产业高度重视，安排县级分管领导牵头，积极争取食用菌开发项目，建立健全食用菌开发和科研机构，引导科技工作者和广大群众用先进的生产技术和管理方法，培育高产、抗杂的优质品种，利用玉米芯、麦秸、稻草、木屑、豆秸等农林作物废弃的下脚料大规模、集约化生产木耳、香菇、猴头、银耳、金针菇、平菇、天麻、猪苓等食药用菌，并在全市范围内建立产、供、销一条龙的服务体系，有效调节农业产业结构，切实增加农民收入，努力提高城乡居民生活水平，大力发展区域经济，真正做到把食用菌产业做大做强，使其成为我市社会主义新农村建设的生力军。
二、增收效果明显食用菌是农民增收的重要项目之一，该项目投资省、见效快、低消耗、产出大、经济效益好。
我市地处甘肃东南部，气候温和，雨量充沛，光热资源丰富，海拔在600—3600米，食用菌种类和栽培食用菌的原料较多，适宜各种食用菌的生长发育。
中国食用菌工厂化生产现状与问题分析
Special Planning
表面上看，中国工厂化食用菌生产存在两 产的“卡脖子”环节，亟待培育具有自主知识产
个突出问题：一是同质化严重，产品竞争力弱； 权的新品种。
二是市场价格波动大，尤其是在春节后，气温回
（3）解决良种繁育问题 食用菌菌种易于退
需要相应设施。食用菌生产已基本实现了设施 增收致富、丰富和保障“菜篮子”产品、出口
化，设施化的最高境界是工厂化生产。
换汇以及推动区域经济发展中发挥了重要作用。
食用菌工厂化生产背景
食用菌产业见效快、效益高，成为多地脱贫攻 坚的支柱。
食用菌产业概况
食用菌工厂化生产优势
食用菌营养丰富、风味独特、保健功能广、
Special Planning
度、光照、水肥、空气等环境条件，为种植业和 产业发展突飞猛进（图 1），目前已成为中国
养殖业创造相对可控制的外界条件，从而促进农 种植业第五大产业，超过棉、茶、油等产业。
业生产。设施农业的本质是借助设施提高农业资 据中国食用菌协会统计，2019 年中国食用菌年
源的利用率。相对于大田作物、蔬菜、水果等， 产 3933.87 万 t，产值 3126.67 亿元，中国食用
目前食用菌工厂化生产的主要特点有 4 个。 一是工厂总量持续减少，与 2018 年的 480 家相 比，2019 年同比减少 18%。二是总产量持续增 加，与 2018 年相比，同比增加 3.4%。三是生 产种类日益多元化，双孢蘑菇、斑玉蕈、鹿茸菇 产量显著增加，其中，与 2018 年相比，双孢蘑 菇同比增长 26.2%，斑玉蕈同比增长 17.1%， 鹿茸菇同比增长 14%。四是企业规模优势突显， 日产低于 15 t 的企业已由 2018 年的 7.63% 下 降为 2.88%，日产超过 20 t 的企业已由 2018 年 的 23.9% 上升到 31.41%。
食用菌产业规划
食用菌产业规划引言概述：食用菌产业是近年来发展迅猛的农业产业之一。
随着人们对健康饮食的追求和对食用菌营养价值的认可，食用菌产业正逐渐成为人们关注的焦点。
本文将从市场需求、生产技术、产业政策和发展前景四个方面对食用菌产业规划进行详细阐述。
一、市场需求1.1 消费者对食用菌的认知提升随着生活水平的提高，人们对食物的要求也越来越高。
食用菌以其独特的口感和丰富的营养价值，受到了越来越多消费者的喜爱。
消费者对食用菌的认知提升，促使了食用菌产业的快速发展。
1.2 食用菌市场的多样化需求不同的消费群体对食用菌的需求也不尽相同。
有些人注重食用菌的保健功效，有些人则更注重其口感和烹饪方式。
因此，食用菌产业需要根据市场需求进行不同品种的培育和开发，以满足不同消费者的需求。
1.3 食用菌产业的出口潜力中国的食用菌产业在国际市场上也有着广阔的发展前景。
中国的食用菌品种繁多，品质优良，深受国外消费者的喜爱。
通过加强食用菌产品的质量控制和品牌建设，食用菌产业可以进一步拓展海外市场，实现出口潜力。
二、生产技术2.1 培育新品种为了满足市场多样化需求，食用菌产业需要不断培育新品种。
通过基因改良和交叉育种等技术手段，可以培育出更具营养价值和耐病性的食用菌品种，提高产业的竞争力。
2.2 提高生产效率食用菌产业的发展离不开生产效率的提高。
通过引进先进的生产技术和设备，如自动化种植设备和智能化管理系统，可以降低生产成本，提高生产效率，实现规模化生产。
2.3 加强质量控制食用菌是与人们健康直接相关的农产品，因此质量控制至关重要。
食用菌产业应加强对生产环节的监管，确保无污染、无毒素的食用菌产品。
同时，加强质量检测和认证体系的建设，提高产品的质量标准。
三、产业政策3.1 政府支持政策为了促进食用菌产业的发展，政府应制定相关扶持政策，如提供财政资金支持、减免税收和优惠贷款等，鼓励企业增加投入，提高技术水平，拓展市场。
3.2 加强行业协会建设行业协会作为食用菌产业的组织和代表，应加强自身建设，提高服务能力。
山东高密树立高质量发展理念 推进高标准农田建设
经验做法I山密树立高质量发展理念推进高标准农田建设文/李世萍近年来，山东省高密市深入实 施“藏粮于地、藏粮于技”战略，按照“书记重视、市长主抓、上下 联动.合力推进”的组织模式和“科 学规划、突出重点、集中连片、规 范运作”的工作机制，大力推进 高标准农田建设，取得显著成效。
2020年全市共投入项目资金11758 万元，建成高标准农田8.6万亩，项目区新增粮食生产能力1420.77 万公斤，为全市粮食生产不断迈上 新台阶提供了有力支撑。
一、坚持高位推动，实行齐 抓共管高密市委、市政府高度重视农田建设工作，不仅成立了由市长 任组长的项目建设领导小组，负责 全市高标准农田建设组织与协调工 作，还要求主管部门成立项目督査 小组，负责高标准农田建设的具体 推进工作。
同时，在相关镇（街）成立项目指挥部，建立联席会议制 度，明确主管领导和责任人员，从 而在全市形成了“政府领导、农业 农村部门牵头、部门协作、上下联 动”的高标农田建设推进机制。
市、镇（街）、村逐级落实责任，-级抓一级，层层抓落实，各部门各司其职、密切配合、通力协作，真正做到“上下一条线，左右一盘褀，齐抓共管搞建设”，有力推动了全市农田建设不断取得新进展。
二、坚持先谋后动，做到有力有序高密市在高标准农田建设中注重超前谋划、周密组织，有力有序推进项目实施，并在实践中创新形成了 “5334”工作法，进一步提高了项目建设与管理水平。
一是整体谋划“五结合”。
高标准农田建设坚持与国家政策相结合，与补齐短板相结合，与生态宜居乡村建设相结合，与优势产业发展相结合，与农民群众意愿相结合。
二是练好内功“三学好”。
组织农田建设管理人员和第三方参建单位学好政策法规，学好设计规范，学好业务知识，为高质量完成设计工作提供依据，打好基础。
三是勘察调研“三进出”。
群众代表、项目村委、镇(街)、业务部门、设计单位五方共同参与，在每个拟建项目区做到“三进三出”。
一进片区地块，初步勘察并征求当地干群意见，拿出规划草图，二进片区地块，详细测量绘制现状图并完成初步规划设计；三进片区地块，公示初设方案，再次征求镇（街）党委、村委会、村民小组及群众代表意见，确保工程设计接“地气”，减少设计调整和施工阻力。
我国食用菌工厂化生产发展历程相关情况
我国食用菌工厂化生产发展历程相关情况你要说咱们国家的食用菌工厂化生产，那可真是一个了不起的故事，简直就是从“小小蘑菇”到“现代化工厂”的完美蜕变。
这一过程中，有过“波折”，也有过“风风雨雨”，但无论如何，今天的食用菌生产，已经是别具一格，科技感满满了。
你可能会想，蘑菇不就是我们平时吃的那些嘛，难不成还能有什么“高科技”？别着急，慢慢听我给你唠叨唠叨。
最早的时候，食用菌种植还真是“野路子”十足。
大家都知道，蘑菇啊，啥都能长出来，只要温度湿度合适，基本上就能见到它的身影。
农民朋友们开始种蘑菇，那时不过是顺着自然的规律，随便找个角落，撒上菌种，捏捏土，看看就有蘑菇长出来了。
这不禁让人感叹，老百姓的智慧真是高，吃个蘑菇也能顺着大自然来。
可是，问题来了，这种方式效率太低，质量不稳定，搞不好就成了“野蘑菇”，没人敢吃了。
你想想，哪有啥统一标准？哪有啥保障？于是，进入了一个转折点。
八九十年代，食用菌产业开始有人“动脑筋”了。
工厂化的生产模式开始崭露头角，农业科技这块也慢慢开始发力。
你看啊，那时候有了温控大棚，蘑菇的生长环境可以更精确地控制了，湿度、温度、空气流通都能按需调节。
工厂化生产，一下子让蘑菇“科学化”了，不再是看天吃饭，而是逐渐“走上了正轨”。
这简直像是把野蘑菇变成了“高级大餐”，再也不怕弄错。
不仅如此，那个时候食用菌生产的规模也开始逐渐扩大，不仅是城市里的人想吃，甚至乡村的市场也在逐步“打开”。
那时的工厂，虽然还没有今天这么高大上，但总比传统的种植方式靠谱得多。
你说，这变化是不是挺让人惊叹的？一开始工厂化的规模还是小小的，大家都是试试水。
毕竟种个蘑菇，看似简单，可真正要做成产业可不容易呀。
到了新世纪，尤其是最近十几年，食用菌工厂化生产更是如日中天。
工厂化的规模越来越大，自动化设备也开始不断更新换代。
现如今的蘑菇生产，简直是机器和人类“密切配合”的典范。
温湿度、光照、菌种培育、收获，都能一气呵成。
你知道吗？现在有的地方，蘑菇可以用“流水线”生产，甚至连采摘都是用机械手臂完成的，效率高得让人瞠目结舌。
高密市食用菌产业发展存在问题、机遇及解决对策
文章编号：1005-2690（2020）20-0115-02中图分类号：F326.13文献标志码：A高密市食用菌产业发展存在问题、机遇及解决对策焦健，舒锐，岳林旭*（山东省轻工农副原料研究所，山东潍坊261500）摘要：对高密市食用菌产业发展现状进行了概述，指出了产业发展中存在的问题和新的机遇，并对食用菌产业的可持续发展提出了切实可行的建议，以供参考。
关键词：食用菌；产业发展；问题；机遇；对策食用菌产业是综合生态效益、经济效益以及社会效益于一体的农村经济短平快发展项目，也是为数不多的集营养、有机、保健功能为一体的无公害食品。
食用菌产业的健康发展符合产品消费市场增长和农业供给侧结构改革的需要，是农民脱贫致富、增加收入的有效途径。
1高密市食用菌产业发展现状高密市位于山东半岛东部的胶东地区，地处胶莱平原腹地，属于山东省潍坊市，目前食用菌年总产量突破7万t，总产值达5.5亿元，获得中国食用菌协会颁发的“全国食用菌产业化建设示范县（区）”荣誉称号。
食用菌产业已发展成为该市农业经济中极具活力的新兴产业、朝阳产业和富民产业。
为推动食用菌产业健康快速发展，专门成立了食用菌协会，在资金扶持、品牌认证等方面给予支持，着力培育发展壮大龙头企业，推动产业发展和升级，结合新旧动能转换，积极发展林业与食用菌产业合作模式，探索林下生态循环经济，期望达到资源共享、短板与优势互补、全面利用、综合协调的可持续、优质高效发展模式。
目前，高密市已有社惠德、保益、鸿基等大型食用菌企业和食用菌专业合作10余家，其中惠和食用菌产业园、大牟家秀珍菇示范园、林下食用菌示范园等现代食用菌园区建设扎实推进，带动1万多名农民增收致富。
2存在问题2.1技术指导不够，种植管理粗放各生产企业、合作社及菌农在食用菌生产过程中的管理较为粗放。
食用菌生产是一项技术性较强的工作，特别是在菌棒制作到出菌环节。
由于技术人员兼顾生产管理与技术指导，容易疏于生产指导，或因技术指导不到位，培养的技术工人、熟练工及菌农只掌握细节性的技术要点，而不能实现全程技术化生产，导致生产中出现各种问题。
推进专业合作社发展的措施：以高密市惠荣菌菇专业合作社为例
推进专业合作社发展的措施：以高密市惠荣菌菇专业合作社为例徐翠凤（山东省高密市柏城镇人民政府，山东 高密 261501）农民专业合作社是在农村家庭承包经营基础上，同类农产品的生产经营者或者同类农业生产经营服务的提供者、利用者，自愿联合、民主管理的互助性经济组织。
其是农村经济社会发展的必然产物，是小农户连接大市场的重要载体，提高了农民进入市场的组织化程度，增强抵御市场风险的能力，通过农业新技术、新品种推广，带动农户开展农村互助生产活动。
近年来，农民合作社的数量增长较快，基于多种原因农民合作社类型以及发展基础呈现多样性，在其迅速发展的同时也产生了不少问题。
为菌菇专业合作社可持续发展提供参考，以高密市惠荣菌菇专业合作社为例，分析其发展过程中的主要做法。
1 高密市惠荣菌菇专业合作社概况高密市惠荣菌菇专业合作社是以高密市惠德农产品有限公司为龙头，联合当地部分村、食用菌种植大户和农民联合组成的食用菌专业化生产合作组织。
合作社注册资金553.5万元，现有生产经营及管理人员426人，其中专业技术人员58人，入社社员339户。
合作社金针菇工厂化基地园区占地面积6.67 hm2，拥有8条菌包生产线、30个产菇房、2个产菇车间及配套的灭菌室、接种室、养菌室等附属设施，主营菌包及金针菇生产、销售，日产菌包8万袋，金针菇鲜品25 t。
2012年3月，合作社被山东省农业厅评为农民专业合作社省级示范社，2012年6月被农业部评为全国农民专业合作社示范社，2013年被中国食用菌协会评为全国十佳食用菌专业合作社。
2 高密市惠荣菌菇专业合作社的主要做法2.1 实行“5个统一”的标准发展模式工厂化生产是近年来兴起的食用菌产业发展模式，适应了高效农业连续性生产、工厂化管理、稳定性供应的要求。
2008年合作社成立之初，就按照这一要求，实行了以5个统一为主要内容的标准化发展模式。
一是统一建设标准化产菇房。
在科学测算的基础上，按照1个生产小组管理1个产菇房的规模，公司先后建设了30个智能化产菇房，每个产菇房面积322 m2，菌包年周转量50～60万包。
食用菌产业规划
食用菌产业规划引言概述：食用菌产业作为一种新兴的农业产业，具有广阔的发展前景和巨大的经济效益。
本文将从市场需求、技术创新、政策支持、产业链规划和可持续发展等五个方面，详细阐述食用菌产业的规划。
一、市场需求1.1 消费升级：随着人们生活水平的提高，对营养健康的需求也越来越高。
食用菌作为一种低脂肪、高蛋白质、富含多种维生素和微量元素的食材，受到越来越多消费者的青睐。
1.2 食品安全：近年来，食品安全问题频发，消费者对食品的安全性和健康性要求更高。
食用菌作为绿色、无公害的农产品，具有天然、安全的优势，因此市场需求持续增长。
1.3 外销市场：随着国际贸易的发展，中国食用菌的外销市场也越来越大。
许多国家对中国食用菌的品质和口感非常认可，进一步推动了食用菌产业的发展。
二、技术创新2.1 栽培技术：食用菌的栽培技术一直是产业发展的关键。
目前，通过研究和创新，已经出现了多种高效的栽培技术，如菌种选育、培养基改良、温度和湿度控制等，有效提高了产量和质量。
2.2 加工技术：食用菌的加工技术对产品的附加值和市场竞争力具有重要影响。
通过深加工，可以将食用菌转化为各种产品，如食用菌罐头、食用菌粉末等，满足不同消费者的需求。
2.3 产品创新：随着人们对食用菌需求的不断变化，产品创新成为产业发展的重要驱动力。
通过研发新品种、开发新产品，可以满足不同人群对食用菌的需求，拓宽市场空间。
三、政策支持3.1 资金支持：政府通过设立专项资金、提供贷款优惠等方式，鼓励企业投资食用菌产业。
这些资金的引入，可以帮助企业解决资金瓶颈问题，推动产业的快速发展。
3.2 政策扶持：政府出台相关政策，鼓励食用菌产业的发展。
例如，对食用菌企业给予税收优惠、土地支持和技术培训等方面的扶持，提供便利条件，推动产业的健康发展。
3.3 市场监管：政府加强对食用菌市场的监管，提高产品质量和安全水平。
加强食品安全监管，打击假冒伪劣产品，维护市场秩序，增强消费者的信心。
食用菌的可行性报告分析
食用菌的可行性报告分析引言概述：食用菌是一种具有高营养价值和药用价值的食品，被广泛认可为一种健康食品。
随着人们对健康饮食的重视，食用菌的市场需求逐渐增加。
本文将对食用菌的可行性进行深入分析，探讨其发展前景和市场潜力。
一、市场需求分析1.1 饮食健康意识提升：随着人们生活水平的提高，对健康饮食的需求也逐渐增加。
食用菌作为一种低脂肪、高蛋白质的健康食品，受到越来越多人的青睐。
1.2 餐饮行业需求增加：餐饮行业对食用菌的需求也在不断增加，食用菌可以作为菜品的主料或配料，为餐饮行业带来更多的创新可能性。
1.3 出口市场潜力：我国食用菌的出口量逐年增加，食用菌在国际市场上也有着广阔的发展空间。
二、生产技术分析2.1 种植技术：食用菌的种植技术相对成熟，适合在不同气候条件下种植。
通过科学管理和技术创新，可以提高食用菌的产量和质量。
2.2 加工技术：食用菌的加工技术多样化，可以生产出各种食用菌制品，如罐头、干菌、速冻食品等，满足不同消费群体的需求。
2.3 质量控制：食用菌的质量安全受到消费者的高度关注，因此质量控制是生产过程中的重要环节，需要严格把控。
三、市场竞争分析3.1 品牌建设：食用菌市场竞争激烈，品牌建设是企业获取市场份额的关键。
通过产品质量和服务的提升，树立良好的品牌形象。
3.2 价格竞争：价格是消费者选择产品的一个重要因素，企业需要在保证产品质量的前提下，灵活制定价格策略，提高竞争力。
3.3 创新发展：市场竞争日趋激烈，企业需要不断进行产品创新和技术研发，保持市场竞争力。
四、政策环境分析4.1 政策支持：我国政府对食用菌产业给予一定的支持和鼓励，通过政策引导和扶持措施，促进食用菌产业的健康发展。
4.2 环保要求：食用菌产业需要符合环保要求，减少生产过程中的污染物排放，保护环境和资源。
4.3 出口政策：政府出口政策的变化对食用菌出口市场有着重要影响，企业需要及时了解政策变化，做好市场规划。
五、发展建议5.1 加强科技创新：加大科技投入，提高生产技术水平，推动食用菌产业的创新发展。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
高密市探索食用菌工厂化发展新路
作者：赵淑芳
来源：《农业知识·瓜果菜》2017年第08期
近年来，在国家和政府引导下，农业生产的专业化和现代化程度不断提高，设施农业、工厂化农业的发展方兴未艾。
特别是工厂化农业的发展，在一定程度上颠覆了原有的农业生产的概念，在生产管理方式的各个方面都发生了重大变化。
但另一方面，工厂化农业又必须遵循农作物生长管理的客观规律，又具有传统农业生产的性质，这就对工厂化农业的发展及其经营管理提出了新的课题。
按照《山东省农业厅关于开展全省食用菌产业发展情况专题调研的通知》（鲁农函字〔2017〕11号）要求，我们对潍坊尤其是高密市的食用菌工厂化企业、扶贫以及精深加工等方面专题进行了调研。
通过调研，我们发现食用菌工厂化企业受到全国食用菌工厂化企业行业洗牌的重要影响，刚起步甚至人员管理、技术水平不能适应产业发展的企业逐步地减少生产规模甚至停产，该县有6家食用菌工厂化企业，1家停产。
但有一些企业，面临新形势的发展变化，面临国内企业间竞争的日益加剧，不断调整企业发展战略，坚持节本、增效、绿色、生态的发展理念，努力加快科技创新，加强经营管理、开拓销售市场、并加强一二三产业深度融合，逐步走出了一条高效、持续发展的道路。
一、转变思路，“工农联姻”，抱团发展现代农业，助推企业和农户实现双赢
高密市惠德农产品有限公司，成立于2005年4月，是一家专业从事食用菌研发、生产、深加工及销售于一体的省级农业产业龙头化企业。
在公司成立之初，新上马建设金针菇工厂化生产项目，食用菌工厂化生产，将传统的农业生产从农田转移到了车间，但由于企业生产性质、管理运行体制、机制的差异，加上技术、管理、责任心的问题，导致金针菇生产质量水平参差不齐，产量高低不一，工厂化的优势没有得到体现。
针对这一现状，惠德公司为实现企业的长远发展，经历过多次运算，先后进行过产菇房由公司内部分部门承包、个人承包、对外承包、合作社社员承包、租赁经营等管理方式的试验和探索，形成了成功的“惠德模式”，概括说就是“龙头企业+合作社+农户”的生产管理模式，即龙头企业承担食用菌生产的资金、技术和销售问题，合作社组织社员进行分散生产，用工量大的产菇环节。
该模式极大地提高了周围合作社、种植大户的参与生产和管理的积极性，公司30个菇房全部被社员承包，金针菇的产量也从每包300克，提高到每包500克，每个菇房纯利润达到20万元以上，截止到2015年年底，为菇农累计创造效益2000多万元。
在带动农户增收致富的同时，企业也实现了良好运转，金针菇作为主打品种在当地乃至周边市场站稳了脚跟，金针菇日产量在25吨，年产量突破万吨，年销售收入达到13330万元，出口香菇菌棒800万棒，主打产品“惠和”牌金针菇也成为行业内的一个优秀品牌，同时食用菌深加工、食用菌废菌渣利用以及市场销售平台的建设都在陆续的推进过程中，惠德模式，成为该公司蓬勃发展的强劲动力，“惠及乡邻、和合共赢”为核心理念的“惠和文化”成为引领公司发展的强大精神动力，助推企业和农户实现和谐共处，最终实现多方共赢。
二、加快科技创新，强化生态循环，努力实现企业的可持续高效发展
创新是企业面对日益竞争激烈的市场环境做出的必然选择。
没有创新，就没有生命力，没有创新，就没有竞争力。
在品种创新方面，除了企业的当家品种主要是杏鲍菇，又引进推广了工厂化平菇、秀珍菇和茶树菇生产。
在菌种的生产工艺方面，惠德公司金针菇、保益食品公司的杏鲍菇改固体菌种为液体菌种生产，不仅大大缩短了时间，而且提高了菌种生产效率，降低了污染率。
在基质创新方面，充分利用企业的废菌包，进行二次种菇，真正实现了节本增效和资源的循环利用，大大提高了企业利润和市场抗风险能力。
山东鸿基生物科技有限公司期初是一家从事杏鲍菇工厂化生产企业。
近几年杏鲍菇价格持续性季节性的价格波动给企业造成很大压力，面临这种形势，企业在充分考察市场的基础上，加强了创新，在杏鲍菇低价运行的时段，利用杏鲍菇的废菌渣，经过再次处理后，在11月左右，创新研发了工厂化生产茶树菇，在3～6月，创新研发了秀珍菇，然后在新成立的下属公司丹海鑫融公司进行扩大推广，不仅废菌包得到了充分利用，成本大大降低，且生产的新品种正值价格的高价位，为企业找到了一条可持续高效发展的道路。
保益食品有限公司是一家成立于2008年，并多年从事杏鲍菇工厂化生产的企业，设计日产20吨，现日产18吨。
多年的杏鲍菇生产经验，使他们着手在杏鲍菇废菌包利用上进行了创新，利用杏鲍菇废菌包生产平菇，然后再利用生产平菇后的废菌包生产有机肥，较常规的利用杏鲍菇废菌渣直接生产有机肥，每吨废菌渣多产生效益500元，每天仅废菌包一项可为企业增加效益10000元。
同时，利用废菌包生产平菇后，企业通过“企业+合作社+农户+销售网络”的模式，充分发挥企业、农户和销售各自优势，实现优势互补，带动了当地农民尤其是不能外出打工，但有一定劳动能力的困难户实现了增收，每承包一个大棚就可获利6万元，因此经济、生态和社会效益非常显著。
食用菌工厂化企业为实现智能化周年生产，动辄上千万的投资的确不是一般老百姓所能承受的，但是其具有的产品质量优，较完善的销售渠道以及较强的辐射带动能力等优点也是不容忽视的，所以食用菌工厂化企业是现阶段社会发展的需要，是食用菌产业向标准化、规模化、集约化、专业化方向发展的一条重要途径。
我们要充分发挥好工厂化企业的龙头带动作用、技术、市场、资金优势以及较强的科技创新及转化能力，不断提高企业自身竞争力，带动更多老百姓实现增收致富，确保其实现高效持续发展，从而为确保全省食用菌产业实现持续稳定发展作出努力，力争为食用菌产业供给侧结构改革做出重要贡献。