食用菌工厂化栽培实施方案

红河州未名生物科技有限公司

食用菌栽培项目

实

施

方

案

项目单位：红河州未名生物科技有限公司

项目法人代表：黄春梅

项目建设地点：红河州建水县青云轻工业园区

项目时间：2013年8月至2014年7月

目录第一章总论

一、项目单位基本情况

1、概况

2、财务状况

二、项目建设方案

1、项目名称、建设性质及建设地点

2、建设规模及产品方案

3、设备、建筑物及进度安排

4、投资规模及资金来源构成

5、项目效益

（1）企业主要经济指标

（2）社会效益

第二章建设方案

一、建设方案和规模

1、建设方案

2、建设规模

（1）固定资产投资：

①建筑物②设备③其他。

（2）水电、道路等公益设施建设

（3）技术培训

二、生产工艺流程

1、工艺技术

2、设备方案

3、实施进度安排

第三章投资概算与资金来源

一、投资概算依据

二、投资概算

三、资金来源

四、资金使用和管理

1、财政资金使用和管理

2、自筹资金使用和管理

第四章效益分析

一、经济效益

二、社会效益

第五章项目组织与管理

一、组织机构与职能划分

1、建设阶段的机构设置及职责

2、项目建成后运行管理

3、经营管理措施

4、技术培训

5、劳动安全、卫生与消防

第六章环境影响评价

一、项目对环境的影响

二、环境保护与治理措施

三、评价与审批

第一章总论

一、项目单位基本情况

1、概况

近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以10-15%的速度增长，而我国年增长速度更是高达20%以上，并保持良好的增长态势。由于食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。食用菌不但营养丰富，而且味道鲜美。它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。

食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，每吨售价达4000—20000元人民币，价格看好，效益可观。有人预测21世纪的食品重点是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它无疑具有广阔的发展前途。

目前发达国家年人均占有蘑菇量已达20公斤，而我国仅5公斤。随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高，食用菌市场发展潜力很大。因此，开发食用菌产业具有广阔的市场前景和良好的经济效益。

云南省发展食用菌生产具有得天独厚的优势：一是云南

适合种植食用菌的栽培材料十分丰富。目前大量栽培食用菌的基质主要以富含木质素和纤维素的农作物副产品为主，如稻草、木屑、玉米秆、玉米芯、甘蔗叶、甘蔗渣等，作为糖业大省的云南每年生产的甘蔗渣多达60万吨，而且还有大量的其他经济植物副产品（茎、叶、荚、壳）和加工下脚料（渣、饼）没有得到有效的利用；二是云南气候条件好，地处亚热带湿润气候区域，年平均气温5℃-22℃，高、中、低温型食用菌品种都能种植。目前，我省栽培食用菌品种比较单一，主要是常见的香菇、木耳、双孢蘑菇、平菇等，数量在10种左右，栽培季节也主要集中在春、夏季，秋、冬季节栽培的品种更加少，难以做到常年均衡供应。

红河州未名生物科技有限公司是一个以从事生物科技领域内的食用菌工厂化栽培、日用百货销售、货物进出口贸易为主的有限责任公司。所属企业有建水县未名粮油经营部、建水县香远食用菌专业合作社、建水县未名货站副食店、建水县未名百货经营部共四家。

2、财务状况

生产、销售、盈利情况：蔬菜主要以食用菌、洋葱、小米辣、紫甘蓝为主，为成员提供农业生产资料的购买，农产品的销售、加工、运输、贮藏以及与农业生产经营有关的技术、信息等服务。截止今年6月底，为当地农户代销洋葱共计5000吨，按平均价4.00元/公斤计算，销售收入达2000万元。收购农户订单种植

的紫甘兰、蕃茄、洋芋、小米辣等，数量达1200多吨，助农增收200余万元；销售收入达3531万元，公司年销售农产品总值达5531万元。利润达80多万元。

2、财务收支及资产负债状况：2012年公司年总经营收入5531万元；2012年公司经营支出5451万元，其中：各项管理性支出48万元；纯收益80万元。年末公司总资产713万元，其中：货币资产 200万元，固定资产 513万元。年末公司应付盈余返还67万元，应付剩余盈余49万元；年末公司所有者权益713万元，其中：股金500万元。

二、项目建设方案

1、项目名称、建设性质及建设地点

项目名称：食用菌工厂化栽培项目

建设性质：新建

建设地点：建水县青云轻工业园区。

2、建设规模及产品方案

建设规模：建工厂化食用菌厂一座，占地20亩，建筑面积9900平方米，建设内容包括厂房、办公楼、后勤用房、冷库、绿化和道路等，建成每年生产杏鲍茹360吨，海鲜菇360吨，巴西菇800吨。年利润620万元。

产品方案：本项目产品的生产工艺，将引进先进加工机械设备，减少物流工作量，实现流水线生产。其详细的工艺流程简图如下：

原料→检验→挑选→去根、梢→漂洗→烘干→筛选→检验→包装→入库

图4-1 工艺流程图

3、设备、建筑物及进度安排

设备：设备实现传统工艺和现代组合，提高自动化程度，以操作简便，运行平稳，高效节能为原则，要求设计合理，工艺先进。设备名称、规格、用途、价格如下表：

设备清单 （万元）