食用菌工厂化栽培实施方案

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食用菌工厂化建设施工方案

食用菌工厂化建设施工方案1. 背景介绍食用菌是一类重要的农产品，其营养丰富，对人体健康有益。

为了提高食用菌的生产效率和质量，许多农业企业开始考虑进行食用菌工厂化建设。

本文将探讨食用菌工厂化建设的施工方案，包括设计要点、设备选择、建设流程等内容。

2. 设计要点食用菌工厂的设计要充分考虑生产流程、环境控制、工人操作等因素。

首先需要确定食用菌的种植方式，包括采用地下种植和架空种植两种方式。

其次要考虑到温湿度控制、光照、通风等环境因素，确保食用菌的生长环境符合要求。

此外，设计时应充分考虑设备的布局和运输通道，以便工人操作和管理。

3. 设备选择食用菌工厂的设备选用是至关重要的一环。

在选择种植设备时，应考虑设备的生产能力、节能性能、耐用性等因素。

通风设备、加湿设备、灭菌设备等也需要根据工厂规模和种植方式进行选择。

此外，还需要考虑设备的维护以及后续更新升级的可能性。

4. 建设流程食用菌工厂的建设流程包括前期准备、设计阶段、施工阶段和调试阶段。

前期准备阶段主要是规划选址、申办相关手续等工作。

设计阶段需要与设计团队密切合作，确定设计方案。

施工阶段需要选择质量可靠的承包商进行施工，确保工程质量。

调试阶段则是工厂设备的正式启用前的综合测试阶段。

5. 维护与管理一旦食用菌工厂建设完毕，维护与管理工作就显得尤为重要。

定期对设备进行检修和保养，保证设备正常运行。

对员工进行培训，提高工作效率和产品质量。

同时要加强对工厂环境的监控，保证生产环境的洁净和安全。

结语通过本文对食用菌工厂化建设的施工方案进行探讨，相信读者对如何进行食用菌工厂的建设有了更深入的了解。

食用菌工厂的建设既需要考虑生产效率和质量，也要注重环保和安全。

希望本文能对相关领域的从业者提供一定的参考和帮助。

食用菌工厂化栽培实施方案

选择适应市场需求和当地资源条件的食用菌品种，并制备高质量的菌种，以保证生产的成功和稳定。
培养基质准备
根据不同食用菌品种的需求，配制适合的培养基质，并控制添加剂的种类和用量，以保证食用菌的正常生长和发育。
出菇管理
控制出菇室的各项环境参数，如温度、湿度、光照和空气流通等，以保证食用菌的正常生长和发育，并提高产量和质量。
栽培设施选址与布局
选址
选择地势平坦、排水良好、交通便利、无污染源的地方。
布局
根据生产流程和工艺要求进行合理布局，如分区布置、合理安排人流和物流等。
04
食用菌工厂化栽培技术
栽培品种选择
80%
适应性
选择适合当地气候、土壤等自然条件的品种，以确保其生长和产量的稳定性。
100%
市场需求
考虑选择当前市场热销或具有潜在需求的品种，以增加销售渠道和经济效益。
食用菌工厂化栽培实施方案
汇报人:
2023-11-30
目
CONTENCT
录
• 背景介绍 • 实施方案概述 • 食用菌工厂化栽培设施 • 食用菌工厂化栽培技术 • 食用菌工厂化栽培成本控制 • 食用菌工厂化栽培市场销售 • 食用菌工厂化栽培前景展望与风险
评估
01
背景介绍
食用菌产业现状
食用菌产量的全球趋势
采收与销售
根据市场需求和产品标准，采收成熟的食用菌，并进行清洗、分级和包装等处理，最后销售给消费者或加工企业。
实施方案特点
高度自动化和智能化
采用先进的机械设备和智能化控制系统，实现食用菌工厂化栽培的自动化和智能化管理。
节能环保
采用循环利用水资源、合理利用废弃物等方法，实现节能减排和质和口感，赢得消费者的信任和口碑。

食用菌种植实施方案

丹麻镇锦州村食用菌种植实施方案为发展农业生产,振兴农村经济,增加农民收入,根据青海省农牧厅“四五计划”要求,围绕丹麻镇农业发展规划,制定本实施方案。

一、指导思想坚持以科学发展观为指导,以建设现代农业、促进农民增收为目标,以市场为导向,以食用菌示范基地为基础,以食用菌专业合作社建设为重点,科学规划,狠抓落实,突出重点,以点带面,稳步、逐步整体推进,实现由传统农业向现代农业转变,走可持续发展的路子。

二、任务目标按照青海省农牧厅“四五计划”项目安排,积极开展创业富民活动,充分发挥自身专业优势,结合累积技术和管理经验搞好示范基地,并作为锦州村食用菌种植技术现场观摩、培训和推广中心,带动锦州村民规模化种植食用菌,从而达到创业富民的目的。

三、工作重点示范优质品种:主要是双孢菇、平菇等。

集成高产技术:本着节本增效、高产优质的原则,实现良种化,良种良法配套,综合防治病虫害,利用农作物秸杆栽培食用菌,拉长生物链条,开发高蛋白食品。

加强病虫害防控:优先采用科学育种、选用抗病品种、利用天敌、灯光诱杀等农业、生物和物理防治措施。

化学防治坚持“预防为主,综合防治”的原则,在菇体生长期杜绝施用化学农药,无菇期适量使用低残农药,在突出生态、确保安全的前提下,掌握适时适期防治,把病虫危害降低到最小程度。

四、主要技术内容(一)主推技术该技术通过利用选育低温型优良食用菌品种进行反季节栽培,实现低温、高海拔地区成功栽培食用菌的目的,对于提高产量、增加农民收入、满足社会对食用菌日益增长的消费需求具有非常重要的意义,推广前景十分广阔。

1.品种选择及菌种生产技术。

根据锦州村特殊气候条件,采用反季节栽培模式,推广应用优质高产、适销对路及价值较高适宜反季节栽培的低温双孢菇、平菇和香菇,针对锦州村冷凉气候特点,采用塑料大棚设施或空置平房,进行栽培。

菌种生产按照食用菌菌种生产技术规程进行母种、原种、栽培种生产。

2.培养料选用。

栽培原料要求新鲜、无霉变,不含有毒有害物质,保持适宜的颗粒度和一定的吸水能力。

食用菌工厂化生产技术

食用菌工厂化生产技术1. 培养基质准备工艺影响搅拌效果的两个关键点栽培原材料相当广泛,有木屑、棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、米糠、麸皮、玉米粉、石膏、石灰等,但是对不同原材料的配方或原材料的混合物搅拌方式有所不同;搅拌的一个主要目的是实现被搅拌原料在最短的时间内吸取大量的水分,尤其是提高培养料自身的蓄水能力;衡量搅拌效果成败的关键点主要有两个,一个是搅拌促使原材料混合物的均一性,不会造成一些死角；另一个是确保在搅拌的过程中不会使原材料酸败;搅拌均一性的实现主要靠搅拌机本身的性能和搅拌时间,这一点基本上可以得到满足,而引起酸败的主要原因是在高温的季节温度高于30℃,营养物质倾倒后,微生物快速发酵致使培养基料变酸腐败;培养料酸败后对出菇及产量的影响培养料的酸败直接影响出菇结果,酸败后的培养料使菌丝吃料困难,料发黑,发菌时间大大延长,催蕾时料面分泌大量黄水,增加了受杂菌污染的机率,单产水平下降;采取的工艺1 针对不同原材料采取不同的加水方法,对于木屑可以在室外长期日晒雨淋,以促使其提高自身含水量；棉籽壳含有丰富的棉绒纤维可以短期预湿,在搅拌前可以将其浸入水桶中使其充分吸水,从而减少在搅拌锅里搅拌的时间；2 玉米芯含有相当多的糖质,加水后不立刻装料容易引起酸败,但可以通过短期预湿的方法使其增加含水量,经过研究证明玉米芯在35℃高温天气下预湿2hr后pH下降不明显；3 对于营养物质如麸皮、米糠、玉米粉等极易酸败的物质采取的办法是,在装填料前将其倒入搅拌,内完成装瓶,培养料不会酸败;4 高温季节,在搅拌锅的上方安装风扇,把搅拌过程中产生的热量及时排除,可减轻料的发热和酸败;影响装瓶的五个关键点装瓶是指将培养料均匀地装入栽培用的容器－塑料瓶中,然后在瓶中央打一个直径～2.0cm 的通气孔;主要的原理是通过震动、翻转使培养料漏入栽1/6页培瓶中;这当中要满足以下几点要求：1 装瓶需要装得上紧下松,这样有利于菌丝的两头发菌,使菌丝在最短的时间内吃料完毕；2 装瓶时必须确保培养料的含水量位于64％66％之间,而且瓶肩无空隙；3 装瓶时850mL塑料瓶必须确保瓶重590620g/瓶,1100mL装料重量在770~800g/瓶,不能装得太轻或太重;这样有利于保持瓶内培养基质之间的空隙度,确保瓶内基质间良好的通气性；4 装瓶时确保栽培瓶之间的误差在20g之内,确保菌丝发菌的均一性,从而保证出菇的均一性; 采取的工艺1 装瓶要达到上紧下松的目的,可调节装瓶机的震动频率,使其不致过大,且确保每瓶的平均装料重量位于590620g和770~800g之间850cc.塑料瓶58mm口径,装瓶重量含瓶与瓶盖重,约78g,1100cc塑料瓶,78mm口径；2 含水量的确保及瓶肩无空隙则通过大量的配方试验来验证,实验证明必须提高主料木屑、棉籽皮、玉米芯等的蓄水能力,如通过堆制的方法使杂木屑的持水力达到68％70％、松木屑持水力达到76％或更高、浸泡过夜的棉籽皮蓄水能力达到76％、预湿3hr的玉米芯蓄水能力也达到70％以上,实验中还发现主料吸水后吸胀的体积各不相同,吸水后膨胀性越大装瓶的效果越好；3 营养物质一般为麸皮、米糠、玉米粉类,它们的使用量越大,装瓶的难度也越大,但是工厂化瓶栽要想获得高产在一潮内完成较高的产量,必须使营养物质的含量达到30％以上,营养物质吸水后由于吸胀作用很小,培养料的空隙率大大降低,发菌速度大受影响,所以要达到这一点必须进行配方的优化,对主料进行选择与配比；4 培养料装得太轻,干物质含量减少,尽管菌丝发菌较快,但是后期的出菇受影响,子实体发育后劲不足,菌盖变薄且容易开伞,菇体细弱无力,容易开伞；装瓶装得太重,培养料之间的空隙率大大降低,影响了菌丝吃料的速度,使发菌变得相当缓慢,使后熟期延长,增加了栽培成本；5 确保瓶与瓶之间的重量差别在20g范围内,这样可使发菌变得相对均匀,使将来出菇的整齐度提高,缩短了采收期,便于栽培参数的设定及更改;2/6页2. 无菌操作工艺消毒工艺原材料的消毒主要有两个目的,一是利用高温、高压将培养料中的微生物含孢子全部杀死,使培养料处于无菌的状态；另一个作用是使培养料经过高温高压后,一些大分子物质如纤维素、半纤维素等进行降解,有利于菌丝的分解与吸收;消毒的效果受以下几个因素的影响：1 培养料配方的改变：如果培养料的配方变化以后,基质之间的空隙可能会变小或变大,消毒程序也要作相应的修改,否则可能会导致污染或能源的浪费；2 季节的限制：一般在炎热的夏季,培养料酸败很快,所以除了装瓶在最短的时间内完成外,锅炉的蒸汽供应以较大为好,尤其在消毒前期,如果在较长的时间内消毒锅内仍达不到100℃,培养料仍然在酸败,消毒后培养料会变黑,pH下降,使将来出菇减产;3 灭菌锅内放置数量：灭菌锅内放置数量和密度也影响灭菌的效果,放置数量过大、密度过高,蒸汽穿透力受到影响,灭菌时间要相对延长;4 空气过滤装置：采用全自动灭菌锅在灭菌结束后都有脱气过程,为了使锅内外压力平衡,在灭菌结束后,外界空气通过过滤装置回流到灭菌锅内,便于锅门打开,所以安装空气过滤装置十分重要,也影响着灭菌的效果;冷却工艺冷却是指将培养料由高温降至接种所需的温度一般为20～22℃的过程,由于在冷却的过程中存在冷热空气的交换,这样栽培瓶就可能在冷却室中造成冷空气回流带来的污染;所以对冷却室有较为严格的要求：1 冷却室必须用无菌的气流彻底清洁,至少保持10000级的净化度；2 冷却室中的空调设置为内循环,且功率要求较大,降温迅速,资料证明栽培瓶由100℃降至20℃度,瓶内外空气体积交换为50％、栽培瓶由80℃降至20℃瓶内外空气体积交换为30％,所以如何在最短的时间内将栽培瓶降至合适的温度至关重要,因为这样可以减少空气的交换比率,降低污染的风险;3/6页接种工艺接种环节是对清洁度要求最高的环节,因为在此区域涉及到瓶盖的开启,人员的操作,所以也是最容易引起污染的环节;接种室主要对硬件与软件的要求非常苛刻：1 接种室必须有空调设备,使室内温度保持1820℃,而且采用齿片散热方式；2 接种时由于有栽培种传输至外操作区域,所以室内必须保持一定的正压状态,且新风的引入必须经过高效过滤,室内保持10000级,接种机区域保持100级；3 接种室的地面必须易于清理,最好用环氧树脂材料等无尘材料；4 接种室必须安装紫外灯或臭氧发生器,对室内定期进行消毒、杀菌,紫外灯安装时注意角度和安装位置；5 接种操作前后相关器皿必须用75％的酒精擦洗、浸泡或火焰灼烧；6 接种操作的过程中人员必须按无菌操作要求进行;3. 培养工艺食用菌的培养必须置于清洁干净、黑暗、恒温、恒湿并且能定时通风的环境中,蟹味菇栽培种在22℃温度下经过3035天配方不同天数有所改变菌丝吃透培养料,然后再经过3060天的后熟培养,即可搔菌出菇;金针菇在16~18℃温度下培养28天采用液体菌种可缩短1星期,即可搔菌;而杏鲍菇在22~23℃温度下培养30~35天,即可搔菌;培养期间保持环境的卫生,避免杂菌和虫害的大量发生;4.栽培工艺搔菌工艺工厂化食用菌在出菇前必须经过搔菌处理,使菌丝断裂机械刺激,蟹味菇将培养料表面搔成“馒头型”,而金针菇采用平搔方法,然后再补充一定的水分后出菇;但是,杏鲍菇采用平搔方法,不补充水分;在搔菌的过程中的留意点主要有：1 及时挑出在培养室中感染的杂菌；4/6页2 将污染的搔菌头及时用酒精或火焰消毒；3 搔菌要确保培养料面搔成“馒头型”,保留老的菌种,可缩短现蕾时间,提高出菇整齐度；4 搔菌头调节适当高度,搔菌后瓶子边缘料面距离瓶口在～1.5cm;催蕾工艺搔菌后须快速移入催蕾室进行催蕾;催蕾室满足下列工艺要求：1 催蕾室满足温、光、气、湿、风的硬件要求,空调能及时的降温升温,确保室内的温差在23℃之间,催蕾室里的灯光设置必须合理均匀,催蕾室里要能及时换气或安装CO2浓度控制探头,催蕾室必须保证较高的湿度,真姬菇催蕾时的湿度近乎100％,所以室内要安置充足的加湿设备,最后室内必须保证一定的气流循环,使不同方位的气流一致；2 催蕾室内必须经常清洗消毒,使其保持清洁；3 真姬菇的催蕾最好能覆盖无纺布、纱布等通气性良好的覆盖物,以保湿与通气；在此种环境下1416℃、95％98％湿度下经过810d即可现蕾;子实体品质控制工艺真姬菇经过近10d的催蕾过程,针头状的菇蕾就会冒出培养料表面此时揭去覆盖物,即进入子实体生长阶段,工艺要求为：1 生长室满足温、光、气、湿、风的硬件要求,空调能及时的降温与升温,确保室内的温差在23℃之间,栽培房不同床架都要安装层架灯,确保菇蕾能及时地、均匀地得到较强的光照,以促使真姬菇特有的大理石状花纹的分化和菇型的美观,生长后期每天光照不得少于1012hr；室内要能及时换气或安装CO2浓度控制探头,确保CO2浓度位于10001500mg/Kg之间；湿度保持在9095％之间；室内必须保证一定的气流循环,使不同方位的气流一致,以促使均匀长菇；2 栽培房内必须保持清洁,不要存有烂菇体或培养料残渣等,在每批次结束后对室内进行清扫和消毒处理,减少杂菌的累积；3 栽培房内是子实体生长发育的房间,有子实体浓厚的香味,所以在进排气孔方位均要安装防虫网,以防止一些菌蝇或菌蚊类害虫的入侵;5 采收包装工艺采收工艺真姬菇生长至菌盖大小2cm且菌盖呈半球形或扁半球形,菌柄长度5-8cm时即可采收,由于其质地脆嫩异常,菇盖容易脱落或破损,在采收时要非常小心,减少破损,研究中发现利用压缩空气进行采收非常方便,速度也非常快,采收速度为30004000株/人.小时;包装冷藏工艺瓶栽真姬菇的采收后为一株,一般以托盘盛放,再覆以保鲜膜或塑料袋;包装后的成品及时放入3～5℃的冷库中,保存期为7～10天;。

食用菌工厂化栽培实施方案

食用菌工厂化栽培实施方案食用菌是我国重要的经济作物之一，随着人们对健康饮食的追求和对食用菌产品的日益需求，食用菌工厂化栽培已经成为发展食用菌产业的重要方式之一。

本文将就食用菌工厂化栽培的实施方案进行论述，内容包括选址、设施建设、领导人员培训、菌种选择、采收工艺以及销售渠道等方面。

首先，选址是食用菌工厂化栽培的基础，众所周知，食用菌的生长需要特定的环境条件，例如温度、湿度和氧气含量等。

因此，在选址时应选择气候温湿度适宜以及土壤状况良好的地区，同时要考虑交通便利、电力供应等基础设施，以确保工厂正常运转。

其次，设施建设是食用菌工厂化栽培的重要一环。

工厂的主要设施包括菌种生产车间、菌袋灭菌车间、菌袋接种车间、菌类生长车间等。

在建设过程中，需要按照食用菌生长的特点，确保设施温湿度控制的精准，同时要选择高效节能的设备，以提高生产效率和降低生产成本。

领导人员的培训是食用菌工厂化栽培实施的关键，只有具备相关知识和技能的领导人员，才能有效地指导和管理生产。

因此，工厂管理层应安排培训课程，包括菌种选育、灭菌技术、接种技术、生长环境控制等方面的知识，以提高管理人员对食用菌工厂化栽培的理解和运作能力。

菌种选择是食用菌工厂化栽培过程中的重要环节。

根据市场需求和工厂生产能力，选择适合的菌种进行栽培。

常见的菌种有平菇、香菇、金针菇等，菌种的选择要考虑其品质、产量和市场销售情况等因素。

采收工艺是保证食用菌品质的关键步骤，采收时应注意控制采收时间和方式，避免对菌体造成损伤。

同时，需要建立严格的品质检测体系，确保产品符合食品安全标准。

为了提高产品附加值，可以研发加工技术，将食用菌进行加工制品，增加产品的深加工率。

最后，销售渠道是食用菌工厂化栽培成功的关键一环。

可以与超市、酒店、餐厅等商户建立长期合作关系，确保产品销售渠道的稳定性。

同时，也应积极开拓电商渠道，利用网络平台扩大产品的销售范围。

综上所述，食用菌工厂化栽培实施方案的成功与否，关键在于选址、设施建设、领导人员培训、菌种选择、采收工艺以及销售渠道的合理规划和运作。

食用菌种植工程施工方案

食用菌种植工程施工方案一、概况食用菌是一种重要的食品资源，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，受到了人们的广泛喜爱。

食用菌种植工程是一项重要的农业生产工程，其规模化、标准化程度对于提高食用菌产量和质量，提升食用菌种植效益具有重要意义。

本文将从选址、土地准备、设施建设、种植操作、管理和经营环节进行详细介绍。

二、选址选址是食用菌种植工程的第一步，选址合理与否直接关系到后期的产量和质量。

一般来说，选址应选择在离市区近、环境优美、土壤肥沃、气候湿润、阳光充足的地方。

同时，应尽量避开高压线等电磁辐射区域，以及靠近化工厂、工业区等有毒气体污染的地方。

选址过程中，还需考虑交通便利、水资源充足等因素。

三、土地准备1. 土地清理在土地准备过程中，首先需要进行土地清理。

清理规划区内所有的灌木杂草、石块等杂物，保持地表平整，为后续的设施建设做好准备。

2. 土壤改良对于土壤肥力不足的地块，需要进行土壤改良。

可施入腐熟有机肥料、磷、钾等营养元素，提高土壤肥力，为后期的种植提供充足的养分支持。

四、设施建设1. 建造菌棚菌棚是食用菌种植的主要设施，主要种类包括平房和大棚两种。

在设施建设阶段，根据种植规模和预算选择合适的材料和规格进行搭建。

菌棚内的通风、遮光、保温等设施也需进行合理设置，以提供良好的菌种生长环境。

2. 建造水源设施虽然食用菌种植过程中对水的需求并不是很大，但为了保证供水持续稳定，需要建造水源设施，可以选择水塔、水池等设施，保障灌溉用水的充足和稳定。

3. 建造通风设施通风是保持菌房内空气流通的重要环节。

在设施建设阶段，需要考虑到通风设施的建造问题，如安装通风窗、排气扇等设备，以保证菌棚内空气的流通和新鲜。

五、种植操作1. 菌种接种在进行菌种接种时，需要采用无菌作业方式，保证菌种的纯净性和良好的品质。

接种菌种后，须进行密封处理，以防止外界杂菌的侵入和污染。

2. 培养基制备培养基的制备是种植操作的关键环节之一。

需要选择优质的培养基原料，如玉米秸秆、木屑等，并进行消毒处理，保证培养基的无菌性和营养充足。

食用菌种植工程施工方案

一、项目背景随着我国农业现代化进程的加快，食用菌产业作为绿色、高效、可持续发展的新兴产业，得到了迅速发展。

为了提高食用菌种植水平，推动农业产业升级，本方案针对食用菌种植工程施工进行详细规划。

二、施工目标1. 确保工程质量，满足食用菌种植需求；2. 提高施工效率，缩短工期；3. 保障施工安全，降低施工风险；4. 节约资源，降低施工成本。

三、施工范围1. 土地平整及基础设施建设；2. 食用菌种植大棚建设；3. 配套设施建设（水电、通风、温控等）；4. 食用菌种植设备安装。

四、施工内容1. 土地平整及基础设施建设（1）对种植基地进行土地平整，确保土地平整度达到食用菌种植要求；（2）建设灌溉系统，包括水源引水、灌溉管道、喷灌设备等；（3）建设排水系统，确保种植基地排水畅通；（4）建设道路、停车场等基础设施。

2. 食用菌种植大棚建设（1）选用符合食用菌种植要求的大棚材料，确保大棚具有良好的保温、保湿、遮阳等功能；（2）大棚结构设计要考虑通风、采光、温控等因素，确保食用菌生长环境；（3）大棚建设过程中，严格控制施工质量，确保大棚结构稳定、密封性能良好。

3. 配套设施建设（1）建设水电供应系统，满足食用菌种植过程中的用电、用水需求；（2）安装通风设备，确保大棚内空气流通；（3）安装温控设备，实时监控大棚内温度，实现自动调节；（4）建设配套设施，如菌种库、冷藏库、加工车间等。

4. 食用菌种植设备安装（1）安装播种机、接种机等设备，提高种植效率；（2）安装收割机、烘干机等设备，确保食用菌产量和质量；（3）安装病虫害监测系统，及时发现并处理病虫害问题。

五、施工进度安排1. 土地平整及基础设施建设：1个月；2. 食用菌种植大棚建设：2个月；3. 配套设施建设：1个月；4. 食用菌种植设备安装：1个月。

六、施工安全管理1. 施工现场设置安全警示标志，确保施工人员安全；2. 施工过程中，严格执行安全生产规章制度，加强施工现场安全管理；3. 定期对施工人员进行安全教育培训，提高安全意识；4. 加强施工现场安全检查，及时发现并消除安全隐患。

工厂化食用菌种植技术

工厂化食用菌种植技术食用菌工厂化生产的特点，也就是工厂化生产可以周年、规模化生产，产量高，质量好，效率高，而且不受自然条件的影响，下面是店铺精心为你整理的工厂化食用菌种植技术，一起来看看。

工厂化食用菌种植技术一、温度：为了满足食用菌在反季节种植对温度的需求，常投入大量的电费开支对食用菌的生长环境进行降温，所以种植环境的保温情况直接影响电费的开支多少。

有的投资商处于对前期投入资金的考虑采用的保温层的厚度和密度都达不到保温的要求，对建厂前期来说节约了开支，但无休止的制冷费却消耗了大量的资金。

二、湿度：工厂化种植都是利用制冷机降温，在降温的过程中也除掉了空气中的水分，所以出菇车间的空气湿度要远低于蘑菇生长对空气湿度的要求，为了增湿只能多次大量上水使菇体的生长和质量都受到影响，本人通过多年的经验积累解决了空气湿度难以控制的弊端，能使出菇车间的空气湿度永远保持在一个比较理想的状态。

三、通风：通风也是影响温度的一个主要环节，车间温度的高低很大的程度就是受通风的影响，所以处理好通风和温度的关系非常重要。

大家都知道在外间温度低时进行通风可以减少对车间温度的影响，这是一种方法。

但是这种方法的弊端是通风的时间受限制，尤其到7、8月份早晚温度相差不大采用这种方法意义就不大了。

采用热交换式通风设施就可以解决这个问题，使车间的温度无论在什么时候通风都能保持相对的稳定，从而可以减少通风带来的温度骤变对菇体的影响。

四、光照：根据种植品种的不同车间采用何种光照方式至关重要，对于光线要求不严的品种采用日光灯照射合理调节光源的位置和光的亮度就可以了。

但是对于光照强的品种必须采用多个光源，过多的光源给各种操作带来难度的同时也增加了不安全因素，所以对于光线要求较强的品种宜采用采光板进行采光，这样即解决了过多的灯给出菇车间的操作造成的不便也解决了灯光给出菇车间带来的热量问题，也很安全。

食用菌工厂化种植的优点食用菌栽培技术栽培原料主要为农业废弃物，产品收获后的培养基又可作为绿色有机肥还田，使农业废弃物实现循环利用，获得最佳的经济效益。

秀珍菇工厂化种植方法

秀珍菇工厂化种植方法秀珍菇是可是食用的菌类之一，那么秀珍菇如何进行工厂化的种植呢?下面是店铺精心为你整理的秀珍菇工厂化种植方法，一起来看看。

秀珍菇工厂化种植方法一、因地制宜，开发新资源，利用新原料、提高秀珍菇产业的经济效益秀珍菇是一种木腐菌，对纤维素、木质素具有较强的分解能力。

因此适宜栽培秀珍菇的原料很广泛，如阔叶树木屑、棉籽壳、稻草、麦秸、甘蔗渣等均可，其中棉籽壳为最适宜的原料。

新鲜的松杉木屑因含油脂性酚类物质，会抑制菌丝生长，不能直接用于栽培秀珍菇，需在自然条件下堆放6个月以后使用。

秸秆原料需粉碎成粉状后使用。

此外，多种原料混合配制的栽培产量比单一原料的产量高。

另外由于秀珍菇为喜氮真菌，培养料的C/N比一般掌握在20：1～30：1。

因此，麸皮、米糠等有机氮源是必不可少的辅助添加料。

目前，我县秀珍菇的培养料配方主要采用以下两个：(1)棉籽壳30%、粗木屑21%、细木屑30%、麦皮15%、石灰1.5%、轻质碳酸钙1.5%、红糖1%;(2)棉籽壳20%、粗木屑20%、细木屑36%、麦皮20%、石灰1.5%、轻质碳酸钙1.5%、红糖1%。

采用这两个配方，我县秀珍菇产量平稳。

要想实现我县秀珍菇的高产高效，借鉴一些高等院校、科研机构同行们的研究成果是完全必要的。

广西农业外资项目管理中心宋月家等人的研究发现：沼渣含有丰富的有机质、腐殖酸、粗蛋白、氮、磷、钾以及各种矿物质，具有质地疏松，酸碱度适中的特点。

将沼渣用于秀珍菇的栽培，可较好地发挥其营养优势，对增加产量效果显著，还可以提高秀珍菇可溶性蛋白质含量和多糖含量，提高了秀珍菇药食两用的营养保健价值。

目前，我县农村用户普遍用沼气，沼渣容易获得，在秀珍菇的基本培养配方中加入沼渣具有取材广泛、技术简单、成本低的特点，但不同原料发酵的沼渣营养成分相差较大，通过实践指导我县秀珍菇农户根据具体沼渣原料调整用量，沼渣将在提高我县秀珍菇栽培效益中发挥重要的作用。

随着产业的迅猛发展，我县食用菌生产受到了原料短缺问题的严重制约，寻找新的原料代替杂木屑迫在眉睫。

金针菇与杏鲍菇工厂化栽培技术

金针菇与杏鲍菇工厂化栽培技术1、金针工厂化生产技术路线金针菇工厂化栽培主要是反季节栽培，其实际意义就提高栽培者的经济效益。

⑴栽培设施：金针菇栽培要建立好接种室、培养室、催蕾室、抑制室、出菇室，并安装相匹配的空调温控设备。

温室上下四周都需要安装7-10cm泡沫彩钢板保温和便于消毒清洗，培养室、催蕾室、抑制室用木材或不锈钢制成5-7层培养架：宽0.8m，长视温室而定，层距0.4m，架距0.5m；出菇室制成4层培养架，宽0.8m,层距0.5-0.6m,架距0.5m,这样能充分利用制冷设备，温室上方中间各安一台轴流式风机，内连接分风桶，下方平地面前后或左右每隔一米开一个直经0.2米的孔。

⑵培养料配方：木屑40％、芦苇未30%、米糠或麦皮27％、蔗糖1％、石膏粉15％、碳酸钙0.5％、含水量65%。

⑶拌料装袋：将原料搅拌均匀后及时装袋，套上大颈圈中间打孔插入直经2cmPVC管双层报纸橡筋封口，灭菌温度达100℃保持12小时，闷锅6-8小时及时搬入接种室冷却。

⑷接种：料温降至30℃内，先将接种室连同菌袋喷洒克霉灵消毒，30分钟后接种，去掉封口报纸，拔出PVC管，将菌种拔入孔中并盖满料面，再双层报纸橡筋封口，接种完成后及时搬入培养室。

⑸菌丝培养：培养室温度16-18℃，每天换气2次，每次30-60分钟，此期间尽量不翻动菌袋，但应尽早选出病虫袋，定期向菌袋表面空间地面喷洒克霉灵消毒，15-20天可长满菌袋。

90%左右满袋即可进行催蕾。

⑹搔菌催蕾：将已长满菌丝的袋子去掉封口纸手动或电动搔去颈圈中2-4cm老菌皮，搬入催蕾室，表面喷洒克霉灵消毒，控制温度10-12℃，湿度90%，光照200LX8小时，每天换气2次，每次30-60分钟，7-10天现蕾，菌柄1-2cm时转入抑制室管理。

⑺抑制：抑制室温度3-5℃，湿度80%，每天换气4次，每次30-40分钟，经7-10天抑制，菌柄长至3-5cm长时转入出菇室管理。

⑻出菇室管理：出菇室温度5-7℃，湿度85%，光照300LX8小时，每天换气2次，每次60分钟。

食用菌工厂化栽培实施方案

红河州未名生物科技有限公司食用菌栽培项目实施方案项目单位：红河州未名生物科技有限公司项目法人代表：黄春梅项目建设地点：红河州建水县青云轻工业园区项目时间：2013年8月至2014年7月目录第一章总论一、项目单位基本情况1、概况2、财务状况二、项目建设方案1、项目名称、建设性质及建设地点2、建设规模及产品方案3、设备、建筑物及进度安排4、投资规模及资金来源构成5、项目效益1企业主要经济指标2社会效益第二章建设方案一、建设方案和规模1、建设方案2、建设规模1固定资产投资：①建筑物②设备③其他;2水电、道路等公益设施建设3技术培训二、生产工艺流程1、工艺技术2、设备方案3、实施进度安排第三章投资概算与资金来源一、投资概算依据二、投资概算三、资金来源四、资金使用和管理1、财政资金使用和管理2、自筹资金使用和管理第四章效益分析一、经济效益二、社会效益第五章项目组织与管理一、组织机构与职能划分1、建设阶段的机构设置及职责2、项目建成后运行管理3、经营管理措施4、技术培训5、劳动安全、卫生与消防第六章环境影响评价一、项目对环境的影响二、环境保护与治理措施三、评价与审批第一章总论一、项目单位基本情况1、概况近年来,全球食用菌产业的发展速度很快,每年以10-15%的速度增长,而我国年增长速度更是高达20%以上,并保持良好的增长态势;由于食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点,含有丰富的无机盐类和可食性纤维素,富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分,对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值;食用菌不但营养丰富,而且味道鲜美;它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求,因而倍受人们的青睐;食用菌作为国际公认的健康食品,在国内外市场极为畅销,每吨售价达4000—20000元人民币,价格看好,效益可观;有人预测21世纪的食品重点是保健食品和功能食品,而食用菌正是保健食品的佼佼者,它无疑具有广阔的发展前途;目前发达国家年人均占有蘑菇量已达20公斤,而我国仅5公斤;随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高,食用菌市场发展潜力很大;因此,开发食用菌产业具有广阔的市场前景和良好的经济效益;云南省发展食用菌生产具有得天独厚的优势：一是云南适合种植食用菌的栽培材料十分丰富;目前大量栽培食用菌的基质主要以富含木质素和纤维素的农作物副产品为主,如稻草、木屑、玉米秆、玉米芯、甘蔗叶、甘蔗渣等,作为糖业大省的云南每年生产的甘蔗渣多达60万吨,而且还有大量的其他经济植物副产品茎、叶、荚、壳和加工下脚料渣、饼没有得到有效的利用；二是云南气候条件好,地处亚热带湿润气候区域,年平均气温5℃-22℃,高、中、低温型食用菌品种都能种植;目前,我省栽培食用菌品种比较单一,主要是常见的香菇、木耳、双孢蘑菇、平菇等,数量在10种左右,栽培季节也主要集中在春、夏季,秋、冬季节栽培的品种更加少,难以做到常年均衡供应;红河州未名生物科技有限公司是一个以从事生物科技领域内的食用菌工厂化栽培、日用百货销售、货物进出口贸易为主的有限责任公司;所属企业有建水县未名粮油经营部、建水县香远食用菌专业合作社、建水县未名货站副食店、建水县未名百货经营部共四家;2、财务状况生产、销售、盈利情况：蔬菜主要以食用菌、洋葱、小米辣、紫甘蓝为主,为成员提供农业生产资料的购买,农产品的销售、加工、运输、贮藏以及与农业生产经营有关的技术、信息等服务;截止今年6月底,为当地农户代销洋葱共计5000吨,按平均价元/公斤计算,销售收入达2000万元;收购农户订单种植的紫甘兰、蕃茄、洋芋、小米辣等,数量达1200多吨,助农增收200余万元；销售收入达3531万元,公司年销售农产品总值达5531万元;利润达80多万元;2、财务收支及资产负债状况：2012年公司年总经营收入5531万元；2012年公司经营支出5451万元,其中：各项管理性支出48万元；纯收益80万元;年末公司总资产713万元,其中：货币资产 200万元,固定资产 513万元;年末公司应付盈余返还67万元,应付剩余盈余49万元；年末公司所有者权益713万元,其中：股金500万元;二、项目建设方案1、项目名称、建设性质及建设地点项目名称：食用菌工厂化栽培项目建设性质：新建建设地点：建水县青云轻工业园区;2、建设规模及产品方案建设规模：建工厂化食用菌厂一座,占地20亩,建筑面积9900平方米,建设内容包括厂房、办公楼、后勤用房、冷库、绿化和道路等,建成每年生产杏鲍茹360吨,海鲜菇360吨,巴西菇800吨;年利润620万元;产品方案：本项目产品的生产工艺,将引进先进加工机械设备,减少物流工作量,实现流水线生产;其详细的工艺流程简图如下：原料→检验→挑选→去根、梢→漂洗→烘干→筛选→检验→包装→入库图4-1 工艺流程图3、设备、建筑物及进度安排设备：设备实现传统工艺和现代组合,提高自动化程度,以操作简便,运行平稳,高效节能为原则,要求设计合理,工艺先进;设备名称、规格、用途、价格如下表：设备清单万元建筑物：名称、材料、面积、用途如下表：建筑物一览表进度安排：项目工程进度安排如下表进度计划表4、投资规模及资金来源构成：总投资：2500万元资金来源构成：自筹资金2500万元5、项目效益1企业主要经济指标经营收入、营业税金及附加和增值税测算表单位：万元2社会效益1、项目建设对当地主导产业发展的影响食用菌产业化种植与加工可成为建水县农民增收致富的主要产业;但由于受传统种植思想观念的影响,蔬菜的种植、管理、销售都是以一家一户为单元的小农经济,且种植品种结构单一,在产量和品质上都未能形成优势,加之近几年蔬菜销售价格波动较大,卖难问题日趋突出,农民种植蔬菜市场风险较大;该项目建成后,可提高当地蔬菜产业化水平,不但可以为农民提供一个稳定的销售市场,保护农民的利益,增加农民收入,而且还可以充分利用农业资源,提高农产品附加值,增加农产品的市场竞争能力;其经济效益、生态效益、社会效益十分显着;2、项目辐射农户数量及带动增收情况通过公司+合作社+基地+农户的经营模式,通过深加工延长农业产业推动当地种植业的发展,并调整产业结构,增加农业的后续效益,帮助农民增收;形成示范合作社、基地、农户之间利益紧密联结机制,实现产业效益开发,实现多方共赢;通过项目财政资金的投入及补助,合作社以订单农业形式与农民结成“利益共享、风险共担”的利益共同体,促进合作社与基地、农户的一体化经营共赢发展;项目建成投产后,可辐射带动周边2000户农户近2000亩食用菌种植,年可实现销售收入11100万元,实现利润3240万元,每户平均增收万元;同时还可直接为240人提供长年就业的机会;第二章建设方案一、建设方案和规模1、建设方案本项目建设地点位于建水县青云轻工业园区;建工厂化食用菌厂一座,占地20亩,建筑面积9900平方米,建设内容包括厂房、办公楼、后勤用房、冷库、绿化和道路等,建成每年生产杏鲍茹360吨,海鲜菇360吨,巴西菇800吨;年利润620万元;2、建设规模1固定资产投资：①建筑物：建筑物的名称、规格、面积、建设标准、投资额等见下表：建筑物情况统计表②设备：设备的名称、数量、规格、型号、价格、用途等见下表：设备一览表③其他其他固定资产共投资80万元,如下表;其他固定资产一览表万元2水电、道路等公益设施建设水电、道路等公益设施建设的名称、规模、规格、投资额等明细如下;水电、道路等公益设施建设一览表万元3技术培训技术培训情况统计表二、生产工艺流程 1、工艺技术本项目产品的生产工艺,将引进先进加工机械设备,减少物流工作量,实现流水线生产;其详细的工艺流程简图如下：原料→检验→挑选→去根、梢→漂洗→烘干→筛选→检验→包装→入库2、设备方案3、实施进度安排第三章投资概算与资金来源一、投资概算依据项目建设总投资2500万元,其中建设投资2100万元,占总投资的84%其中建筑工程费1100万元,占建设投资的%；设备购置及安装工程1000万元,占建设投资的%；其他费用172万元,占总投资投资的%；流动资金228万元,占总投资的%;二、投资概算项目投资概算汇总表单位：万元三、资金来源总投资2500万元,自筹资金2500万元;四、资金使用和管理资金使用明细表为确保项目自筹资金的到位和专款专用,项目建设单位在项目批准立项后,按照项目要求把自筹资金交入专户,做到专人负责,专账专款专用,自觉接受生物产业主管部门的监督检查;投入自筹资金2500万元,用于项目土建和设备购置以及新品种引进示范、技术培训、前期工作费、流动资金等;第四章效益分析一、经济效益1、项目投入产出情况1产出量本项目建设期为12个月,投产后即可达到设计产量100%,年产销鲜食用菌1520吨;待技术完善与升级及资金充足发展后,发展食用菌的深加工,提高食用菌的附加价值,延长食用菌的产业链;2销售收入项目建成达产后,年产鲜食用菌1520吨,销售鲜食用菌1520吨,按每吨20000元计算,估算年销售收入3040万元;3经营成本估算①经营成本：包括直接生产成本、工资及福利费、设备维护费和其他费用等;直接生产成本包括原材料、包装物、燃料及动力费等,每年为1650万元,工资及福利费为380万元,设备维修费为20万元,其他费用为80万元含租地费、营销管理和技术服务费、利息支出等,小计2210万元;②折旧和摊销固定资产折旧费：折旧按年平均折旧法计算,房屋砖混结构折旧率限为20年,残值率取5%,设备按10年;固定资产估算中的其它费用进入递延资产进行摊销;土建工程固定资产投资1100万元,设备投资1000万元,年折旧费210万元;摊销费：项目列入无形资产和递延资产投资60万元,按6年摊销,年摊销费为10万元;③年总成本费用为2420万元;4利润项目利润总额620万元,税金及附加万元；税后净利润：万元；项目平均投资利润率为%；静态投资回收期税后年;2、成员增收情况通过生产加工,延伸产业链,从而达到农业增收,农民增收的根本目的;参与项目农户生产环节的增收情况：项目税后盈余万元,员工工资收入380万元,参与项目的合作社成员、农户增收万元;3、可盈余及分配情况项目实现可分配盈余万元,将其中的60%进行盈余返还,余下部分作为再发展资金;二、社会效益1、项目建设对当地主导产业发展的影响食用菌产业化种植与加工可成为建水县农民增收致富的重要产业;但由于受传统种植思想观念的影响,蔬菜的种植、管理、销售都是以一家一户为单元的小农经济,且种植品种结构单一,在产量和品质上都未能形成优势,加之近几年蔬菜销售价格波动较大,卖难问题日趋突出,农民种植蔬菜市场风险较大;该项目建成后,可提高当地蔬菜产业化水平,不但可以为农民提供一个稳定的销售市场,保护农民的利益,增加农民收入,而且还可以充分利用农业资源,提高农产品附加值,增加农产品的市场竞争能力;其经济效益、生态效益、社会效益十分显着;2、项目辐射周边农户数量及带动增收情况通过公司+合作社+基地+农户的经营模式,通过深加工延长农业产业推动当地种植业的发展,并调整产业结构,增加农业的后续效益,帮助农民增收;形成示范合作社、基地、农户之间利益紧密联结机制,实现产业效益开发,实现多方共赢;通过项目资金的投入,公司以订单农业形式与农民结成“利益共享、风险共担”的利益共同体,促进公司与合作社、基地、农户的一体化经营共赢发展;项目建成投产后,可辐射带动周边2000户农户近2000亩食用菌种植,年可实现销售收入1110万元,实现利润324万元,每户平均增收万元;同时还可直接为240人提供长年就业的机会;第五章项目组织与管理一、组织机构与职能划分1、建设阶段的机构设置及职责项目建设阶段,由县农业局、县生物办和园区领导组成项目协调小组,指导项目规划建设;公司成立以董事长为组长,由技术、财务、基地专业人员参加的项目建设实施小组,负责项目的施工管理、质量、进度监督,及时解决协调施工中出现的各种问题,确保项目建设顺利;2、项目建成后运行管理按照公司管理结构,建立现代管理制度;设立生产部、质管部、营销部、财务部;强度,民、企业下岗职工中招聘;本项目劳动定员为340人;各部门实行岗位责任制,分工明确,协调统一,负责管理项目的生产、产品质量和技术管理的工作;人员配备表3、经营管理措施按照规范化公司管理模式进行运作,项目建成后拟采用公司+合作社+基地+农户的经营模式,发挥合作社的功能,主动承担起带动农户任务,解决好分散农户小生产与大市场的对接;建立并完善管理制度,包括生产岗位责任制、产品销售制度、日常操作规程等,明确职责分工以制度以有效控制生产和经营活动,为实现经营目标提供有力保障;建立加工生产全过程卫生监测管理体系,确保生产的产品符合无公害标准与要求;严格执行国家各项法律法规,按食品卫生法指导生产,注重产品“质量控制点”的管理,严把产品质量关,建立原料、半成品、成品一系列质量检验制度,同时加强财务和销售管理,做好资金回笼及资金调配工作;对企业各职能部门及个人实行责效考核,按劳取酬;4、技术培训通过引进人才,不断提高合作社经营管理水平;要运用新技术,自主创新,确保产品高质量,高品质,优越竞争对手,技术培训工作在项目竣工前先期启动,技术工人培训分批进行,上岗培训期1个月,为公司健康稳定奠定基础;项目建设重点是抓好农民技术培训,由公司技术人员专人负责,按生产要求进行培训,聘请食品工业专家讲课,项目计划农民技术班培训600人次;5、劳动安全、卫生与消防劳动安全卫生设计依据、标准及规范1中华人民共和国安全生产法;2建设工程安全生产管理条例;3中华人民共和国职业病防治法;4建设项目职业病危害分类管理办法;5种植企业设计卫生标准;劳动安全卫生防治措施1电线路及照明线均采用穿管架接,开关柜密封,按扭防爆,照明使用防爆灯;在湿度较大的地方,严禁引入电源;2加强个人防护,作业人员使用相应的防护眼镜、面罩、口罩、手套;强化劳动保护宣传教育及现场跟踪监测工作;对作业人员应进行职业安全卫生知识教育,提高其自我防范意识;3结合各种会议学习安全知识,对员工进行种植技能、安全生产知识教育、培训;施工时采取相关防护措施,以保障劳动者生产安全；认真执行安全操作规程;4按照国家有关抗震设防管理规定,对建构筑场地进行地震安全性评价,进行抗震设防;对员工统一发配工作服、口罩、安全帽等,定期对工人进行体检和进行劳动卫生知识教育;5配备适当数量的环卫人员,负责保洁工作;消防设计依据及标准1中华人民共和国消防法;2建筑设计防火规范GB50016—2006;3建筑灭火器配备设计规范GBJ140—1990;消防措施1在管护生活区重要位置,配备消防器械,完善消防设施,确保防火安全;2强化消防意识,建立健全消防安全责任制度,定期检查,及时排除不安全隐患,实行防火安全巡视制;第六章环境影响评价一、项目对环境的影响本项目执行环境保护有关法律、法规、标准1中华人民共和国环境保护法;2环境空气质量标准GB3095—1996;3污水综合排放标准GB8987—1996;4中华人民共和国固体废物污染环境防治法;5建筑施工界噪声值GB12523—1990;6国务院〔1998〕253号文建设项目环境保护管理条例;7国环〔1993〕015号文件关于进一步做好建设项目环境保护管理的几点意见;项目建设对环境的影响项目建设对环境的影响主要涉及：加工厂房屋及道路建设开挖的土石方以及施工可能导致粉尘、噪音污染环境,废物、废渣堆积影响环境等现象,对环境和生态会造成一定的影响;项目生产对环境的影响在生产过程中主要污染物为包装物及生活垃圾;二、环境保护与治理措施严格执行相关国家食品卫生标准,加工用水应符合GB5749,产品标准参数：含水量≤8%质量分数,包装标签应符合GB7718的规定;脱水蔬菜加工出品率97%,损耗率3%;1、污染物本项目的污染主要为漂洗烘干所产生的污水以及设备发出的噪声;2、治理措施污水经处理后达标排放;生活污水经化粪池处理后达标排放;生活垃圾外运填埋处理;将有较大噪音的设备安装处、墙和门上装吸音板,减弱噪声传播,同时在设备安装时,采取防震措施减弱噪声,采取装隔音罩、消声器以及安装时放防震垫等;在生产厂房周围空余地方植树美化,减弱外界噪声;经过这些治理措施,噪声也能达到环保要求;2、环境管理在建筑施工期内,施工部门应有专人负责环保工作;加强日常管理,使污染物尽量消除在源头车间内;车间应经常打扫,保持清洁;环保设施的保养、维修应制度化,保证设备的正常运转;健全环保制度,落实环保岗位责任制;1执行防治污染及其它公害的设施与主体工程同时设计、同时施工和同时投产的“三同时”原则;2坚持经济效益与环境效益相统一的原则,在设计中积极采用节能型、低噪声的先进高效设备,把污染减少到最低限度;3环保工程设计应体现技术先进与经济合理,切实可行,处理后的污染物排放,应符合国家或地方排放标准;应采用综合利用与回收技术,在污染治理及综合回收过程中,尽量避免二次污染,否则必须采取相应的治理措施;三、评价与审批经环保部门评价,该项目生产无废水、无噪音、无生产垃圾,不会造成环境污染；选址位于乡村,项目实施地点位于青云轻工业园区与村落自然隔离,不会影响居民生活;。

食用菌工厂化栽培实施计划方案

红河州未名生物科技食用菌栽培项目实施方案项目单位：红河州未名生物科技项目法人代表：黄春梅项目建设地点：红河州建水县青云轻工业园区项目时间：2013年8月至2014年7月目录第一章总论一、项目单位基本情况1、概况2、财务状况二、项目建设方案1、项目名称、建设性质及建设地点2、建设规模及产品方案3、设备、建筑物及进度安排4、投资规模及资金来源构成5、项目效益（1）企业主要经济指标（2）社会效益第二章建设方案一、建设方案和规模1、建设方案2、建设规模（1）固定资产投资：①建筑物②设备③其他。

（2）水电、道路等公益设施建设（3）技术培训二、生产工艺流程1、工艺技术2、设备方案3、实施进度安排第三章投资概算与资金来源一、投资概算依据二、投资概算三、资金来源四、资金使用和管理1、财政资金使用和管理2、自筹资金使用和管理第四章效益分析一、经济效益二、社会效益第五章项目组织与管理一、组织机构与职能划分1、建设阶段的机构设置及职责2、项目建成后运行管理3、经营管理措施4、技术培训5、劳动安全、卫生与消防第六章环境影响评价一、项目对环境的影响二、环境保护与治理措施三、评价与审批第一章总论一、项目单位基本情况1、概况近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以10-15%的速度增长，而我国年增长速度更是高达20%以上，并保持良好的增长态势。

由于食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。

食用菌不但营养丰富，而且味道鲜美。

它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。

食用菌作为国际公认的健康食品，在国外市场极为畅销，每吨售价达4000—20000元人民币，价格看好，效益可观。

有人预测21世纪的食品重点是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它无疑具有广阔的发展前途。

食用菌工厂化周年高产栽培技术

草菇工厂化周年高产栽培技术草菇工厂化周年高产栽培技术草菇是典型的高温型菇类，原产于我国广东省，从而形成了与热带气候相适应遗传特性。

它的生长发育必需在高温、高湿、恒温、恒湿的环境下才能正常进行。

过去，草菇的栽培区域局限性很大，仅在广东、广西、福建、台湾等省区有少量栽培。

然而，草菇是我国传统的出口商品之一，外贸需求量大；同时，草菇的味美与营养，国内市场也很受欢迎；加上它的生育期短，十来天就可以采收，是见效最快的致富门路。

因此，近十年来，我省的草菇栽培业迅速发展。

江苏江南生物科技有限公司独创的《草菇工厂化周年栽培技术》的闻世，使我国的草菇栽培过长江、跨黄河，越长城变成现实。

该项技术的推广应用，可不受地域、季节、寒暑等自然因素限制，一年365天，天天都可以种菇，天天都有鲜菇采收，天天都有新鲜草菇上市。

现将该技术介绍如下。

第一节栽培前的准备工厂化栽培草菇技术，有着一整套完备的技术规范，必须按总体要求，精心准备，周密部署，环环相扣，才能达到预期的目标。

一、选址建房建造可加温、保温、增湿、保湿又透光通气的标准化菇房，使室内形成适宜草菇健壮生长的小气候，是实现草菇工厂化周年栽培必备设施条件。

菇场应建筑在远离污染源如化工厂、农药厂、垃圾场，地势较高，地下水位较低，水源供应和排水便利，有电源、交通便捷的地方。

1、菇场总体设计菇场必须包括有原料仓库、培养料堆制场、栽培房、产品保鲜仓库等总占地面积2亩左右。

其中栽培房18间，占地面积1亩左右。

每间房搭架6层，栽培面积75m2以上，总栽培面积1350m2。

每茬用料量约12吨，若按平均生物转换率25%、每年种植18茬草菇计算，这样的菇场每年可产鲜菇54吨。

产值约60万元以上，利润15万元以上。

生产规模可以根据自身的实际确定。

但为了保证天天都有一定数量的鲜菇采取上市，菇房不得少于18间。

2、菇房构造菇房是菌丝生长、发育及繁殖的场所，是草菇工厂化栽培的重要设施。

其设计的合理与否，不仅与建筑费高低有关，而且直接影响到产量的高低。

工厂化蘑菇种植技术

工厂化蘑菇种植技术工厂化蘑菇生产是提供适宜蘑菇生长环境、阶段处理来完成周年生产的过程, 集智能化、自动化、机械化、规模化于一体的栽培方式。

下面是店铺精心为你整理的工厂化蘑菇种植技术，一起来看看。

工厂化蘑菇种植技术1.拌料装料将猪厩肥与含草量很高的马厩粪以2:1的比例混合，然后按每吨料加50千克石膏混合，含水量应保持在78～80%。

用装料机把料装进一个木框里，木框搁于托板上，托板将来就是槽底。

每个槽装入大约11吨培养料(392㎏/㎡)，料厚度0.8米。

在装料期间，把传感电极安放到培养料中，并把它联接到菇房后部机房内的遥控记录仪上。

拌料装槽需要4～5天。

2.前、后发酵这个阶段需10～12天。

装槽结束后，在槽的框架上盖一泡沫聚乙烯塑料盖。

然后用鼓风机鼓风，促使培养料内的空气循环流动，料温均匀上升。

在此期间主要是进行空气循环而很少输入新鲜空气，料温达到70～80℃关掉鼓风机，24～36小时之后料温开始下降。

然后，使温度维持在45～49℃约8小时，必要时可输入新鲜空气，决不能让培养料恢复高温。

待培养料冷却到25℃时即可播种，此时掀去泡沫塑料盖。

在前发酵和后发酵期间，始终保持空气自下向上穿过培养料。

3.播种发菌该过程需要12～14天。

播种是把菌种埋入30厘米深的培养料内，而更多的菌种是混入培养料表层。

播种量大约为料重的0.3%。

从这时期起直到出料，一直要借助鼓风机使空气自上向下穿过培养料。

播种后料温控制在20～26℃。

4.覆土催菇此过程为19～21天。

由于深槽栽培法的出菇期比常规栽培法长，覆土厚5厘米。

菇房初期的气温维持在20～22℃，菌丝上土后通风降温，气温在16～18℃。

菇房内空气的CO2含量不能超过0.06%。

5.出菇管利出菇期为8～9个星期。

管理上的目的是限制每一潮菇每星期的出菇量不超过10㎏/㎡，以保持出菇五个星期之后仍有明显的菇潮。

工厂化蘑菇种植特点和发展趋势①生产专门化。

如菌种生产、堆肥生产、栽培生产分别由专业公司和菇场完成，菇场只是购进二次发酵成熟的堆肥甚至发好菌的堆肥直接上架栽培，产出的鲜菇销售给蘑菇配送中心。

食用菌种植工程施工方案

食用菌种植工程施工方案一、项目背景食用菌是一种高蛋白、低脂肪、低糖的食品，具有较高的营养价值，对人体健康有很大益处。

随着人们对健康饮食的重视以及食用菌市场的不断扩大，食用菌种植业成为了一个具有良好发展前景的行业。

本次食用菌种植工程旨在提供一个种植技术标准，以保证食用菌的质量和产量。

二、项目目标本项目的目标是建立一套完整的食用菌种植工程施工方案，确保食用菌种植过程中的环境条件、设备选择和管理要求等方面得以满足。

三、施工方案3.1 地点选择食用菌种植工程的地点选择是非常重要的，应考虑以下几个因素：- 光照条件：食用菌对光照的要求较低，选择遮光性能良好的地点比较适合。

- 温度和湿度：食用菌对温湿度的要求较高，选择通风良好、温湿度稳定的地点。

- 土壤条件：食用菌种植通常采用菌床，而不是土壤，因此土壤条件对种植没有太大影响。

3.2 墙壁和地面处理在食用菌种植工程中，墙壁和地面的处理是非常重要的。

应选择光滑、防水、易清洁的材料，以保证无菌环境的要求。

常用的材料有PVC板、不锈钢板等。

3.3 照明设备照明设备对食用菌的生长具有重要影响，应选择光照强度适宜、光谱符合需求的照明设备。

LED灯是一种较为理想的选择，其能耗低、寿命长、调控性好。

3.4 通风设备通风设备用于保持空气流通和调节温湿度。

应选用稳定性好、噪音小、能耗低的通风设备，以保持菌房的良好空气质量。

3.5 温湿度控制设备温湿度控制设备在食用菌种植过程中非常重要。

应选择具有高精度、稳定性好的温湿度控制设备，以满足不同菌种的生长要求。

3.6 水源设备水源设备用于提供菌床的湿润条件。

应选用无菌水源，并采取相应的过滤和杀菌措施，以保证菌床的质量。

3.7 菌种选择和培养菌种的选择和培养是食用菌种植工程中的关键环节。

应选择优质的菌种，并采取相应的培养方法，以确保菌种的纯度和活力。

3.8 菌床制备和管理菌床是食用菌种植中重要的环节，应采用无菌材料进行制备，并进行适当的管理，包括湿润和通风等。

工厂化杏鲍菇栽培技术

四、栽培袋的制备
无论生产规模大小, 搅拌一结束马上就要装袋。在干燥状态下, 附着在原料颗粒表面的微生物呈休眠状态, 一旦吸水, 细菌马上大幅度呈几何级数增值；代谢过程不断释放出能量, 又促使料温升高, 导致细菌更大量增值, 造成培养料的酸败。所以搅拌后装袋尽可能在2小时之内全部结束, 进锅灭菌。
。催蕾室设定12~15℃,白天灯照9小时,光强在 100~200lx。调节室内空间湿度85%左右,CO2 浓度1000mg/kg以内。催蕾时每天掀开地膜2 次,每次15分钟。催蕾7天后原基开始形成,每天应检查菌袋原基发生情况,10天左右菇蕾形成后进入出菇管理阶段。
育菇现蕾后将菌袋移人育菇室培育,离料面3cm高以上塑料袋剪去。育菇室内设定温度 15~18℃,每天灯照9小时,光强200~500k。空气湿度85%~90%,提高湿度应在缓冲室调节或
养菌室和出菇房要一比一配套, 即一间出菇房就要配套一间养菌室, 养菌架采用双面网格, 栽培包直接插入网格中, 每行二排, 架高度 280cm, 可摆放20袋高, 第一层离地20cm, 行距1米。每间养菌室可摆放培养10000袋～ 14000袋, 是出菇房的一倍。
4.通气设施配置
每间温控菇房正面安装进气风扇4台, 菇房背面安装排气风扇4台。风扇规格 250mm×250mm。
七、采收
杏鲍菇从接种到菌包生理成熟约35~40天, 出菇到采收结束一般20天左右, 整个栽培周期 55~60天, 每一栽培包可收250~350g。采收后及时对出菇房进行彻底清扫、消毒, 通风1~2天后再使用。
一般一级种常使用PDA培养基, 按常规进
行生产。二级种、三级栽培种制作选择木屑、
棉子壳、麸皮、轻质碳酸钙等做培养基。按常规配制, 可用15cm×30cm×0.005cm折角聚丙烯袋或标准菌种瓶分装, 塞棉塞。含水量 55%~58%, 自然pH, 常规高压灭菌。在24℃适温条件下, 一般一级种培养基需10~12天, 二、三级种25~35天。工厂化生产是连续性生产过程, 菌种也需按生产计划提前准备。

XXX县纳雍食用菌工程技术中心工厂化菌棒栽培出菇试验基地实施方案

XXX县食用菌工厂化智能出菇大棚试验基地实施方案一、项目名称及建设单位1项目名称：XXX县食用菌工厂化智能出菇大棚试验基地2项目建设性质：新建3项目建设地址：XXX省XXX市XXX县XXX镇XXX村4项目建设单位：XXX科技有限责任公司XXX科技有限责任公司为混合所有制企业，由XXX县人民政府引进XXX科技股份有限公司与XXX县农村经济发展投资有限责任公司（国有企业）和其他股东入股组建，注册资本为6000万元人民币。

公司经营范围：食用菌种植、新技术研发、菌种繁育、菌种和菌棒生产及销售、野生菌中药材及农产品收购加工和销售、进出口贸易、技术培训咨询和服务等。

XXX是国家农业产业化重点龙头企业，是具有科、农、工、贸一体化的企业集团，下属15家子公司，连续九年菌菇出口量全国同行第一，是中国食用菌协会副会长单位，中国最佳信用企业，国家农产品加工示范企业、全国安全食品示范单位、上海市著名商标、上海市名牌产品。

集团在不同纬度建立了20个生产基地，建有万亩山林基地资源，分布12个省、市、自治区，跨越30多个纬度实行“候鸟式”运作，并在神龙架林区、长白山林区建立自营栽培农场，并在全国各地大基地周边地区，进行工厂化深加工。

公司已通过HACCP、ISO9001、BRC认证、QS质量安全认证、清真认证(IFANCA、HALAL)。

产品远销欧、美、日等71个国家和地区；国内市场与沃尔玛、麦德龙、乐购、大润发、易初莲花、百佳等连锁卖场保持良好的合作；并构建了饮食、流通渠道，组建自己的专卖店，形成高效的产业链，并且向旅游、休闲、科教相结合的特色旅游农业迈进。

XXX县农村经济发展投资有限责任公司成立于2013年4月，是一家以农村道路交通基础设施、农业水利、乡村旅游的融资；农村土地的开发及利用；农牧业工程规划咨询（编制项目建议书、项目可行性报告、申请报告、资金报告）与建设；农用物资（含种子、农药、化肥等）；农业机械；农牧特色产品（含茶叶系列产品）为主体产业的企业。

工厂化食用菌菌渣栽培草菇关键技术

工厂化食用菌菌渣栽培草菇关键技术一、培养料配方配方1：工厂化杏鲍菇菌渣92%，干牛粪5%，石灰2%，轻质碳酸钙1%。

配方2：工厂化金针菇菌渣76%，棉籽壳17%，干牛粪5%，石灰2%。

配方3：工厂化杏鲍菇菌渣57%，工厂化金针菇菌渣35%，干牛粪5%，石灰2%，轻质碳酸钙1%。

二、栽培基质制备技术菌渣预处理：选择新鲜、无污染和霉变的菌渣，粉碎过筛除杂。

原料预湿：将食用菌菌渣等原料，按配方在拌料场进行搅拌、混匀、建堆，在料堆上面微喷48h，将培养料完全均匀浸湿，含水量70%～73%，pH8～pH9。

铺料：将预湿好的培养料运送至菇房栽培层架上，进行铺料。

铺料厚度夏季18～20cm，春秋季20～22cm，冬季22～25cm。

发酵：上料后菇房密封24h，料温自然升至45～50℃；通过外源蒸汽加温，将菇房温度升至65～66℃时停止加热，维持72h；然后通入新风，让室温逐渐降低到48～52℃，料温降至50～55℃，在此温度下保持48h。

整个发酵周期约7～8d。

三、播种和发菌管理技术发酵完成后进行通风喷淋降温，用微喷设备对料面进行均匀喷雾，将培养料含水量调到72%～75%，料温降至35～40℃，室温维持32～35℃，开始播种。

应选择菌龄适宜菌种，一般以刚出现原垣孢子为宜。

播种前将菌种掰碎至直径1cm以下，均匀撒播在培养料表面，每平方米播种量以400～500g为宜。

播种后深10cm处料温保持在35～37℃之间，超过40℃需通风降温。

将空气相对湿度控制在85%～90%。

发菌期间不需要光线，在黑暗条件下培养。

四、出菇管理技术料床长满菌丝后喷水，喷水量为1kg/㎡左右，同时加强通风换气，调节菇房内空气相对湿度90%～95%，CO2浓度小于1500ppm，给予500Lx左右的散射光；室温保持在28～30℃，料温维持在32～34℃。

现蕾后不可喷水，通风量根据床面菇体量决定，注意通风时避免空气对流和直吹。

当菇蕾长至花生米粒大小后再喷雾化水，喷水量不超过0.2kg/㎡。

食用菌工厂化建设施工方案

食用菌工厂化建设施工方案1.引言食用菌是一种富含营养价值的食品，其需求量不断增长。

为了满足市场需求并提高生产效率，建设一座现代化的食用菌工厂是必要的。

本文将详细介绍食用菌工厂化建设的施工方案，包括场地选址、工艺流程、设备配置、环境控制等内容。

2.场地选址食用菌工厂的选址是确保生产效率和质量的关键因素之一。

以下是选址方案的考虑因素：•交通便利：选址在交通便利的地段，方便原材料、生产设备和成品的运输。

•供应链资源：靠近食用菌原材料供应商和销售市场，以减少运输成本和损耗。

•环境条件：选址在干燥、通风良好、且没有严重污染的地区，以确保食用菌的质量和安全。

•用电情况：选择用电供应充足、稳定的地区，以满足设备运行的需求。

3.工艺流程食用菌工厂的工艺流程是指将原材料经过一系列加工处理，最终生产出可供消费的食用菌制品的步骤。

以下是一种典型的工艺流程：1.原材料准备：–原材料采购：选择新鲜、健康、无污染的菌种，并确保供应的可靠性。

–清洗和消毒：对原材料进行清洗和消毒处理，以确保生产环境的卫生安全。

2.发酵培养：–培养基制备：根据菌种的要求，制备适当的培养基。

–菌种接种：将菌种接种到培养基中，并提供适宜的环境条件（温度、湿度等）促进生长。

3.菌种培养：–培养器具：选用适当的培养器具（如培养箱、固体培养基等）来培养菌种。

–环境控制：控制培养室的温度、湿度、灯光等条件，以促进菌种的生长。

4.产菇处理：–菇体诱导：提供适宜的环境条件，使菌种产生菇体。

–菇体生长：控制温度和湿度，促进菇体的正常生长。

–采收和包装：采收成熟的菇体，并进行处理、包装和贮存。

4.设备配置食用菌工厂的设备配置与生产线的规模和工艺流程相关。

以下是典型的设备配置方案：1.清洗和消毒设备：用于原材料的清洗和消毒处理，如清洗机、消毒柜等。

2.培养器具：用于菌种的培养和生长，如培养箱、固体培养基容器等。

3.环境控制设备：用于控制生产环境的温度、湿度、光照等参数，如温控设备、湿度控制系统、灯光设备等。

食用菌栽培实施方案

食用菌栽培实施方案食用菌栽培实施方案一、实施方案背景与目标食用菌是一种高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维、富含维生素和多种微量元素的食品，具有很高的营养价值和经济价值。

为了满足市场需求，提高食用菌的产量和质量，制定实施方案是必要的。

本实施方案的目标是建立一套科学、高效、规范的食用菌栽培方法，实现食用菌的大规模种植和产能提升。

二、实施步骤1. 土壤准备：选择肥沃的土壤，并进行消毒处理，保证无病菌和杂草。

2. 菌种选择：选择适合本地气候和土壤的食用菌种植菌种，同时进行质量检验，保证菌种的纯度和活力。

3. 基质配置：选择适合食用菌生长的基质，如秸杆、木屑等，进行粉碎、消毒和调配，保证基质的适宜程度。

4. 菌种培养：采用液态发酵法或固体培养法进行菌种培养，控制培养温度、湿度和营养物质供给，培养出纯净、活力高的菌种。

5. 培养袋填充：将培养好的菌种放入无菌袋中，加入适量的基质，密封并进行消毒处理，确保袋内环境适宜菌丝生长。

6. 培养袋灭菌：采用高压蒸汽灭菌或其他适当的方法对培养袋进行灭菌处理，杀灭可能存在的病菌和杂草种子。

7. 袋菌种植：将灭菌好的培养袋放入培养室中，控制温度、湿度和光照条件，促进菌丝的生长和扩散。

8. 菌丝生长：在适当的温湿度下，保持培养袋内的菌丝生长，定期检查和调整环境条件，以促进菌丝的稳定生长。

9. 喷雾和通风：定期进行喷雾和通风处理，保持培养室内的湿度和空气流通，以防止病菌的滋生和传播。

10. 菌丝成熟：控制培养时间，待菌丝均匀分布且成熟后，菌丝长出菇盖即可。

11. 采摘和包装：根据采摘的菇盖大小和质量进行分级，采用无菌袋或盒子进行包装，确保食用菌的品质和卫生。

12. 温湿度控制：在存放和运输过程中，控制温湿度，避免食用菌受潮和变质。

13. 营养监测：定期检测和调整培养基质的营养成分，保证食用菌的营养价值和产量。

三、预期效果1. 提高食用菌的产量和质量。

2. 减少草甘膦等农药的使用，减轻环境污染。