正宗烤全羊做法
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烤全羊烤羊腿
烤的香喷喷及其诱人
一口咬下去
不觉肥腻
只觉甘甜
翻滚的火焰
完好的覆盖着羊肉
喷洒出滋滋的声音
一把孜然粉撒下
烤羊肉的香气
能够绕着房间绕3圈
还在等什么,赶紧行动起来吧!
麻辣酷派烤全羊烤羊腿独有秘制配方,将养生秘方渗透至肉类中,每只羊腿在进行烤制前都经过了长达12小时的精心腌制,让羊腿在烤制之前就极富营养和香味,让人垂涎三尺,欲罢不能!
烤全羊做法
原料;
嫩羊一只(去头,蹄,内脏、原始的新疆做法会留头为了全羊的美观,可欣赏性。我们用先进的鼎鼎名匠烤羊炉采取焖烤结合的方式,所以去头)
烤制用料;
调料(腌制料)花椒4两. 大料1两. 小茴香1两. 干辣椒4两. 草果2两. 洋葱1斤. 生姜5两料酒1瓶500mL. 以漫过全羊为准。
做法;
嫩羊在宰杀前的过程就不必说了。都是清内脏去毛统一的流程。我们买的羊,卖羊人会将羊处理好,除皮留给卖羊人外,内脏。羊血等都可以自留。做做羊杂汤,羊血羹是很不错的选择。
1..将料按比例调制好,浸泡一天,把这前期准备工作做好。
2.木炭烧热
3.取出浸泡好的全羊,把全羊固定在从烤羊炉里拿出的烤羊架上。
4.待烤羊炉里木炭燃烧充分时把固定好的全羊放入(注;前期吧木炭放足,避免中间加碳)
5鼎鼎名匠生产的自动烤羊炉会自动翻转,无需人工翻转。看好时间一般60-90分钟出羊,到时看你羊的大小,来确定出羊时间。(我这次烤的是小羊,60分钟即可出羊.)
6烤制好后,把羊取出,把固定的铁丝取下,把羊放入准备好的盛器里即可。