蒜香煎茄子
家里请客吃饭必备的 道菜谱
家里请客吃饭必备的34道菜谱：撑得了场面，镇得住吃货！现代人请客吃饭一般直接去餐厅，很少会请到家里去吃。
小编猜，一方面主妇手艺好的少了，做饭开火怕麻烦；另一方面，饭店有一些菜很能唬人，有的餐厅的菜至少名字和价格很唬人。
请到家里吃当然好处很多，下面推荐一些家常菜，做得精致点儿，肯定能撑得住场面哦。
一、蒜香鸡翅1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；3、大蒜切末；4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；6、加适量的水，焖煮。
鸡翅熟后，入盐收汁即可。
二、小米蒸排骨1、小米泡水三个小时；2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；4、腌2个小时入味；5、排骨加入小米搅拌均匀。
6、土豆切片放入容器底部；7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
四、滑蛋炒牛肉1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；2、将泡油后的牛肉放入蛋液中；3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
五、珍珠元子1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。
再加葱姜末，莲藕末拌匀；3、肉馅撮成圆球；4、肉球裹上一层糯米；5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
六、剁辣椒炒鸡胗1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
八、麻婆茄子1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。
压的住场面的家常小菜(34道)
[转] 太好吃了，压的住场面的家常小菜太好吃了，压的住场面的家常小菜，收藏起来，做给家人吃！【小炒牛肉】1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；2．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；4．锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；5．倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
【DIY小米蒸排骨】1．小米泡水三个小时；2．排骨泡水三十分钟，去掉血水；3．加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；4．腌2个小时入味；5．排骨加入小米搅拌均匀。
6．土豆切片放入容器底部；7．再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
【DIY红烧鸡爪】1．鸡爪去指甲，焯水捞出；2．炒糖色，炒到鸡爪微黄；3．放入葱姜八角红辣椒炒出香味；4．老抽生抽1:1，米酒一碗。
烧开；5．放盐，十三香，烧开；6．中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。
出锅放点味精提味。
【滑蛋炒牛肉】1 ．牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入蛋液中；3．将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
【DIY珍珠元子】1．糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；2．猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。
再加葱姜末，莲藕末拌匀；3．肉馅撮成圆球；4．肉球裹上一层糯米；5．珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
【剁辣椒炒鸡胗】1．鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；2．长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；3．热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；4．放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；5．加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
【豉汁蒸凤爪】1．凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用；2．油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟；3．捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀；4．豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。
一道菜的制作作文
一道菜的制作作文•相关推荐一道菜的制作作文（通用24篇）在日常学习、工作和生活中，大家都写过作文，肯定对各类作文都很熟悉吧，作文是由文字组成，经过人的思想考虑，通过语言组织来表达一个主题意义的文体。
你写作文时总是无从下笔？以下是小编为大家收集的一道菜的制作作文，仅供参考，欢迎大家阅读。
一道菜的制作作文篇1西红柿炒鸡蛋是一道经典的菜肴，今天我就尝试着做一下，可能我做的不是极好，但是调动你的馋虫还是绰绰有余的啊!从市场买回食材——西红柿、鸡蛋，接下来就要洗菜了。
我先将两个西红柿在自来水中冲洗，再用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘与残留的农药。
接着要切菜!我拿起菜刀，先将两个西红柿切成小块，放在碗里备用。
然后我把三个鸡蛋磕在碗里，用打蛋器搅成糊状。
接下来是最重要的一个步骤——炒菜。
锅里倒入油，油热后倒入鸡蛋糊，用锅铲翻炒至成形，将它们分成小块。
然后，将西红柿块放入锅中，与鸡蛋一起翻炒。
要在等待它们熟的时候用锅铲将菜翻身，免得一面还没熟而另一面已经焦糊了。
在八九成熟时加入少许盐，之后再放入些许油，喜欢甜味的朋友还可以加入一小勺白糖，然后翻炒几下即可出锅了。
至此，经典菜肴——西红柿炒鸡蛋就完成了!下面，我们该享受自制的美食啦!一道菜的制作作文篇2星期天中午，妈妈说，让我和她一起煎我最喜欢吃的煎茄子。
首先，妈妈拿了一个盆子，把盆子接了一些洁白的水，撒了一些想雪白的面粉，打了一个鸡蛋，又撒了一些十三香料和盐，让我拿着筷子搅拌。
妈妈先削茄子皮，再洗茄子，再把茄子切成一片一片的，我搅拌好之后，妈妈让我把她刚切好的茄子放到盆子里，然后再搅拌一下。
妈妈把锅洗干净放在火上，把锅里放了一点油，开着小火，等锅热了，妈妈把搅拌好的茄子放进去了一片，让我照她这样也依次放进去，等闻到香味了，用筷子把茄子反过来，等又闻到香味就可以用铲子铲到盘子里了，这样就大功告成了。
香香的茄子就出锅了。
妈妈说要给爸爸一个惊喜，等爸爸下班上楼了，妈妈把我们俩一起做的煎茄子端上来，说：“这是你女儿和我一起做的，你女儿功劳最大。
晚餐吃什么好且简单方便
晚餐吃什么好且简单方便_晚饭吃什么家常菜晚餐吃什么好且简单方便一.葱爆牛肉原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。
做法：1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。
翻炒，出锅。
二.蒜香鸭块1.在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出;2.加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧;3.大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。
三.水煮牛肉1.在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;2.将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝;3.油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜;4.将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
四.煎茄子1.将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀;2.茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片;3.平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅;4.蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀;5.煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
五.秘制烧排骨1.排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒;2.排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油;3.加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;4.转小火，炖40分钟5.排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。
出锅前淋入香醋拌匀即可。
晚饭吃什么家常菜晚餐菜谱一：【清炒虾米卷心菜】用料：卷心菜适量虾米少许盐适量做法：1.卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水;2.虾米放清水泡一会儿，捞出沥水;3.锅中放适量油，将虾米爆香;4.放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生;5.放适量盐炒匀即可。
美食
太好吃了，压的住场面的家常小菜，收藏起来，做给家人吃！【小炒牛肉】1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；2．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；4．锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；5．倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
【DIY小米蒸排骨】1．小米泡水三个小时；2．排骨泡水三十分钟，去掉血水；3．加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；4．腌2个小时入味；5．排骨加入小米搅拌均匀。
6．土豆切片放入容器底部；7．再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
【DIY红烧鸡爪】1．鸡爪去指甲，焯水捞出；2．炒糖色，炒到鸡爪微黄；3．放入葱姜八角红辣椒炒出香味；4．老抽生抽1:1，米酒一碗。
烧开；5．放盐，十三香，烧开；6．中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。
出锅放点味精提味。
【滑蛋炒牛肉】1 ．牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；2．将泡油后的牛肉放入蛋液中；3．将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
【DIY珍珠元子】1．糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；2．猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。
再加葱姜末，莲藕末拌匀；3．肉馅撮成圆球；4．肉球裹上一层糯米；5．珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
【剁辣椒炒鸡胗】1．鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；2．长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；3．热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；4．放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；5．加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
【豉汁蒸凤爪】1．凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用；2．油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟；3．捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀；4．豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。
蒜茄子的制作方法
蒜茄子的制作方法
材料：
- 茄子
- 大蒜
- 酱油
- 醋
- 糖
- 盐
- 植物油
- 料酒
- 淀粉
- 葱姜蒜末
步骤：
1. 将茄子切成长约4-5厘米的段，并切开两半，再将每段切成均匀的片状。
2. 将切好的茄子片放在盐水中浸泡约10分钟，去除苦味并加强口感。
3. 锅中烧水，加入适量盐和一些植物油，煮沸后将茄子片放入水中焯水，煮至茄子变软后捞出放入冷水中过凉。
4. 将蒜切成蒜末，锅中加入植物油，将蒜末爆香。
5. 加入葱姜蒜末炒匀，再加入少许料酒炒匀。
6. 放入焯水后的茄子片继续翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油、醋、糖调味，炒匀。
8. 在少量的水中加入适量的淀粉调成水淀粉，倒入锅中，炒匀均匀即可。
注意事项：
- 切茄子时要均匀切片，以确保烹饪均匀。
- 锅中的油要足够热，以确保茄子炒出的口感鲜嫩。
- 炒茄子时要注意火候，不要过长时间炒煮以免过熟。
- 调味时可以根据个人口味调整酱油、醋和糖的比例，并多次尝试以确保口感适中。
紫茄子的10种家常做法大全
紫茄子的10种家常做法大全第一:豆角烤茄子。
豆豉烤茄子虽然是一道很普通的菜，但是却受到很多人的喜爱，主要是因为它的适口性。
下面这个方法只是用了食用油的量，操作简单，但是味道很好。
这值得一试。
特定制造方法第一步:准备食材。
茄子一个，豆角适量，红辣椒适量，大蒜适量。
第二步:茄子切条，豆角拍成段，小辣椒切段，大蒜切片备用。
第三步:茄子条加一勺盐，然后腌制十分钟。
第四步:锅中倒入适量油，油热后放入豆子翻炒。
第五步:翻炒至豆子变软，表面微皱。
第六步:将茄子条放入锅中翻炒两到三分钟。
第七步:锅中间留出空间，放入蒜片和小红椒炒香。
然后和茄子、豆角一起翻炒均匀。
第八步:开始调味，加入半勺盐，三勺蒸鱼和酱油，两勺生抽和一勺糖，翻炒均匀。
第九步:出锅前将鸡精翻炒均匀，然后倒入一些香油。
技巧1.根据自己的口味放胡椒粉的量。
2.最好不要用刀切豆子。
用手掰的时候味道更好。
3.茄子腌一会儿，味道会更入味，也不容易吸油。
但是有些水会被盐析出来，炒的时候要把多余的水倒掉。
4.茄子腌制的时候盐已经释放出来了，酱油和蒸鱼酱油都有咸味，所以调料放盐的时候要小心。
5.超市有清蒸鱼和酱油卖。
第二种方式:传统鱼香茄子这道菜好吃，软香，鲜咸，营养丰富。
下一餐是一大特色，拌饭，唇齿留香。
具体做法第一步:准备食材。
长茄子三根，猪肉馅适量，蒜适量，小红椒适量。
调料:豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、糖2茶匙、醋4茶匙、酱油2茶匙、鸡精1茶匙、香油适量、玉米淀粉适量。
第二步:茄子切成七八厘米左右的条状，大蒜切碎，小辣椒切段，豆瓣酱切碎备用。
第三步:在茄子条上撒一点盐，拌匀。
腌制10分钟左右。
第四步:茄子腌制好后，将盆中多余的水捞出。
然后撒上适量干玉米淀粉拌匀备用。
第五步:取一个干净的小碗，依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、酱油、醋，再倒入半碗水，调成碗汁备用。
第六步:锅中加入适量的油。
油热后，将茄子条放入锅中炸至表面微黄，盛出待用。
第七步:换另一口锅，锅中加入少许底油，然后将肉倒入锅中翻炒。
风味茄子的正确做法,比肉末茄子还好吃,实在太香了!
风味茄子的正确做法，比肉末茄子还好吃，实在太香了！风味茄子的正确做法，比肉末茄子还好吃，实在太香了，做法简单，一起来学习看看吧！需要准备的食材有：茄子、蒜子、青辣椒、红辣椒、生粉、花椒、干辣椒、香菜、生姜1.将茄子洗净后去蒂和去尾，再改刀切成斜片放入清水中浸泡一会儿。
2.将泡好的茄子捞出控干水分倒入碗中，加适量生粉用手抓匀，接着再撒入一点点水，第二次加适量生粉抓匀备用。
3.将青红辣椒去籽后切成丝配色用，再将生姜和蒜子分别切片，香菜切长段备用，准备适量干辣椒和花椒备用。
4.锅中倒入多一点食用油，油温烧至6成热后下入茄子进行油炸，炸的时候要用勺子将茄子打散，让其受热均匀，大概炸1分钟左右，炸至表皮金黄即可出锅。
5.想要更加酥脆一点的话可以再进行复炸一次，油温烧至7成热下入茄子复炸30秒后漏出控油。
6.锅中留少许底油，下入姜蒜片爆香，再下入花椒和干辣椒炒5秒左右，下入一勺生抽和少许蚝油，适量陈醋和白糖，少许盐调味。
7.翻炒均匀，大火熬制这样的粘稠度即可。
8.然后放入茄子、青红辣椒、香菜和白芝麻，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
9.今天的风味茄子就做好了，特别下饭，招待客人也有面儿！飞禽走兽 https:///肉沫茄子的家常做法，做法简单，味道跟饭店差不多，保你一学就会 茄子的营养价值较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,下面教你制作美味的肉沫茄子。
一、肉沫茄子 主料:茄子400克肉沫200克 辅料:大蒜籽30克 小葱30克青椒30克红辣椒30克 制作工艺： 1、准备好茄子、肉沫、豆瓣酱、青红辣椒、大蒜籽、小葱 2、肉沫用鸡蛋清、料酒腌制10分钟 3、将茄子切成长条 4、锅内不放油，烧干水分，放入茄子，小火慢炒 5、将煸干了水分的茄子装盘备用 6、将青红辣椒切成丝、小葱切段、大蒜子拍碎 7、锅内放适量油，烧热 8、下豆瓣酱，小火煸炒出红油 9、下青红辣椒丝、碎大蒜籽爆香 10、下肉沫，料酒翻炒 11、下煸干了水分的茄子条 12、最后加入小葱段和味精 13、再炒几分钟即可出锅 二、简单版肉沫茄子 主料:茄子300克猪肉50克 辅料:大蒜5克盐4克味精5克白糖3克酱油4克葱片、姜丝各6克 制作工艺： 1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条 2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出 3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香 4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可茄子最好吃的做法，入味还特别鲜香，比肉还要好吃10倍，你也试一试~今天给大家分享一道用茄子做出来比肉还好吃的下饭家常菜——茄子炒豆角。
烧烤店蔬菜拼盘名字
烧烤店蔬菜拼盘名字
【头道：清新素菜】
1. 茶园蔬菜拼盘：新鲜茶叶嫩芽搭配脆爽青蔬，色彩艳丽，味
道清爽，让人倍感清新。
2. 田园时蔬拼盘：以当季时令蔬菜为主，搭配些许花草香料，
口感鲜嫩，真正领略田园风味。
3. 素食花园拼盘：精选多种绿色蔬菜搭配花瓣状果蔬，色、香、味俱佳，仿佛在花园中享受美食盛宴。
【中道：独特搭配】
1. 醉香蒜拼盘：蒜泥拌以特制酱料，搭配蔬菜丝和脆爽青豆，
散发出浓郁的蒜香，刺激味蕾。
2. 心葱蒜拼盘：用酱汁浸泡新鲜洋葱和蒜苗，爆香煸炒蒜瓣，
搭配烤土豆和胡萝卜块，创意十足。
3. 芥末辣拼盘：加入特制芥末酱料，搭配蔬果丝，香辣味道与
清脆口感相得益彰，让人欲罢不能。
【尾道：经典组合】
1. 地中海拼盘：将橙汁、橄榄油和香草调味，搭配青瓜丝、蘑
菇片等，带来一份地中海风情的健康享受。
2. 亚洲风味拼盘：搭配多种亚洲调味料烹饪的蔬菜，如五香豆腐、香煎茄子等，风味独特，富有东方韵味。
3. 土耳其式拼盘：以烤蔬菜为主，如烤茄子、烤胡萝卜，再加入土耳其特色酱料，丰富口感，带来不一样的滋味。
【特色色拉】
1. 拉美风情拼盘：将玉米粒、黑豆、彩椒、香脆莴苣等混合，撒上特调拉美风味酱汁，为您带来独特香气。
2. 日式和风拼盘：选用日本风味佐料，搭配海苔、鳗鱼片和芝麻，打造日式色拉的独特风味。
3. 圣娜娜色拉拼盘：草莓、蓝莓、柚子碎与新鲜蔬菜混搭，再浇上圣娜娜特调酱汁，满足那份对鲜美的追求。
以上是烧烤店蔬菜拼盘的命名，希望能给您一些启发和参考。
祝您的烧烤店生意兴隆，口味独特！。
家里请客吃饭必备的34道菜谱：撑得了场面,镇得住吃货
家里请客吃饭必备的34道菜谱：撑得了场面，镇得住吃货现代人请客吃饭一般直接去餐厅，很少会请到家里去吃。
猜，一方面主妇手艺好的少了，做饭开火怕麻烦;另一方面，饭店有一些菜很能唬人，有的餐厅的菜至少名字和价格很唬人。
请到家里吃当然好处很多，下面推荐一些家常菜，做得精致点儿，肯定能撑得住场面哦。
★一、蒜香鸡翅1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料;2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时;3、大蒜切末;4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色;5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香;6、加适量的水，焖煮。
鸡翅熟后，入盐收汁即可。
★二、小米蒸排骨1、小米泡水三个小时;2、排骨泡水三十分钟，去掉血水;3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;4、腌2个小时入味;5、排骨加入小米搅拌均匀。
6、土豆切片放入容器底部;7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
★三、红烧鸡爪1、鸡爪去指甲，焯水捞出;2、炒糖色，炒到鸡爪微黄;3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;4、老抽生抽1:1，米酒一碗。
烧开;5、放盐，十三香，烧开;6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。
出锅放点味精提味。
★四、滑蛋炒牛肉1、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
★五、珍珠元子1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干;2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。
再加葱姜末，莲藕末拌匀;3、肉馅撮成圆球;4、肉球裹上一层糯米;5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
★六、剁辣椒炒鸡胗1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
茄子肉丁卤的正宗做法
茄子肉丁卤的正宗做法
很多人都不是很爱吃茄子，因为茄子的味道都会偏色，而且吃起来口感也不是太好，其实茄子并没有大家想象的那么难吃，只是因为没有找对正确的制作方法，茄子的做法其实很简单，把茄子加上肉丁一起炖，做出的茄子会非常的美味，而且会有不一样的口感。
肉末茄子
材料
茄子2，香菇1，毛葱3，肉末100g，蒜末，青红椒末，姜末，葱花，耗油，海鲜酱，淀粉，水，食用油白糖一小勺
做法
1、茄子切对半长切一半（缩短时间，好入味儿），随意切刀花或倒三角挖空（为了好入味儿），脱落的茄子留着备用。
2、香菇、毛葱随意切小丁备用。
3、一半蒜末和肉末加入碗内，加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。
4、茄子切一半后，切口抹一下淀粉，抖一下，去掉多余淀粉备用。
5、平底锅加入食用油，放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。
6、另起锅，加入少许油、姜末、蒜末煸炒。
7、加入腌肉、香菇丁翻炒。
8、加青红椒翻炒+白糖。
9、加酱油、耗油，用水淀粉勾芡。
10、再倒入平底锅内的的香煎茄子上，慢炖収汁儿出锅，装盘+葱花即可。
肉沫烤茄子
材料
长茄子一根，肉馅60克，蒜5粒，剁椒一小勺，葱花适量
做法
1.洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里
2.烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟
3.在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉沫倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱
4.烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了），用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。
吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的。
家里请客吃饭必备的34道菜谱
家里请客吃饭必备的34道菜谱：撑得了局面，镇得住吃货！现代人请客吃饭一般直接去餐厅，很少会请到家里去吃。
小编猜，一方面主妇手艺好的少了，做饭开火怕麻烦；另一方面，饭店有一些菜很能唬人，有的餐厅的菜至少名字和价格很唬人。
请到家里吃当然好处很多，下面推荐一些家常菜，做得精致点儿，肯定能撑得住局面哦。
一、蒜香鸡翅1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；3、大蒜切末；4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；6、加适量的水，焖煮。
鸡翅熟后，入盐收汁即可。
二、小米蒸排骨1、小米泡水三个小时；2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；4、腌2个小时入味；5、排骨加入小米搅拌均匀。
6、土豆切片放入容器底部；7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
四、滑蛋炒牛肉1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；2、将泡油后的牛肉放入蛋液中；3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
五、珍珠元子1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。
再加葱姜末，莲藕末拌匀；3、肉馅撮成圆球；4、肉球裹上一层糯米；5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
六、剁辣椒炒鸡胗1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
八、麻婆茄子1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。
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蒜香茄子～做法：茄子对剖蒸熟，铺上一层蒜末、豆瓣酱、酱油等拌成的调料，煎香就行了最后再撒点葱花。
茄子和蒜末最合味了，有烧烤茄子的感觉哦。
香芋猪蹄～偷懒用了高压锅，味道也不差哦～，有时间的话尝试下小火慢慢炖出来，相信味道更浓更香。
加了排骨酱和番茄酱，有点点甜，没有排骨酱也可以改用蚝油～做法：1、猪蹄一只，买的时候让师傅切好。
洗净后，烧开一锅水，烫5分钟左右，把血沫、脏物充分渗出，然后捞出。
2、烧菜的锅中放入冰糖，倒入少量水，小火加热，当冰糖熔化成糖浆时倒入猪脚块搅拌均匀，裹满糖色。
3、再把猪脚倒入高压锅中，放入葱段、蒜瓣、姜片，调入酱油、排骨酱、番茄酱、盐、料酒，加水没过猪脚，盖上锅盖大火烧到高压锅发出气的响声，改小火再烧一会后关火这时打开来就是这样的啦4、放入切好的槟榔芋，如果觉得水不够的话再加点开水没过芋头就好了。
盖上锅盖等着再次冒气就可以关火了，芋头比较容易熟的。
咖哩鸡翅～做法：1、鸡翅清洗干净后，用牙签或叉子在鸡翅上扎小孔，让它更加入味2、葱蒜、八角、辣椒爆香后放入青椒块、胡萝卜块和洋葱丁，炒匀后加水，水量没过食材高出一些3、水开后放入鸡翅和2-3块百梦多咖哩块（偶用的是中辣的），因为咖哩块本身调好味道，不用放别的调味料了。
追加洋葱块，2中是切丁，容易煮软和咖哩汁融合4、煮至浓稠后可以出锅椒盐虾～做法：1、活虾洗净后，烧开一锅水，烫至颜色变红后立刻捞出，剪去虾须，沥干水分，最好用厨房纸巾吸去表面水分2、油烧至六七分热，倒入虾，大火炸至酥脆后捞出沥油3、干净的锅烧热后倒入海盐，小火炒至盐粒烫手（大概5分钟），加入黑胡椒再炒两三分钟，期间应不停翻动以免糊锅。
4、椒盐炒好后倒入炸好的虾，炒拌均匀后熄火，盖上锅盖焖5分钟，用椒盐的热度把虾焖熟入味经验分享：1、最好用花椒粒制作椒盐，家里没有只好改用黑胡椒，不如花椒来得香。
2、盐用颗粒粗大的海盐，不容易熔化，偶也是没存货用普通调味盐，导致卖相不美观3、炸虾时喜欢酥脆的可以炸得久一些，偶怕上火只是炸至表面变硬香菇腊肉煲仔饭～做法：1、擦去砂锅中的水，锅底和锅壁抹一层油，稍微厚一些以免糊锅2、锅中放入淘洗好的米粒，倒入水（米和水的比例和平时煮饭一样，水可以多一些些），中火煮至米饭8分熟，切勿把水烧干3、另准备一口炒锅，油爆香后下切好的香菇炒香，喷入少许料酒增香，可加点盐或鲜酱油。
太好吃的家常小菜
太好吃的家常小菜小炒牛肉1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；2．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；4．锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；5．倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
【DIY小米蒸排骨】1．小米泡水三个小时；2．排骨泡水三十分钟，去掉血水；3．加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；4．腌2个小时入味；5．排骨加入小米搅拌均匀。
6．土豆切片放入容器底部；7．再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
【DIY红烧鸡爪】 1．鸡爪去指甲，焯水捞出；2．炒糖色，炒到鸡爪微黄；3．放入葱姜八角红辣椒炒出香味；4．老抽生抽1:1，米酒一碗。
烧开；5．放盐，十三香，烧开；6．中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。
出锅放点味精提味。
【滑蛋炒牛肉】 1 ．牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；2．将泡油后的牛肉放入蛋液中；3．将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
【DIY珍珠元子】 1．糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；2．猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。
再加葱姜末，莲藕末拌匀；3．肉馅撮成圆球；4．肉球裹上一层糯米；5．珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
【剁辣椒炒鸡胗】 1．鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；2．长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；3．热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；4．放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；5．加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
【豉汁蒸凤爪】 1．凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用；2．油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟；3．捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀；4．豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。
烧油焖茄子的作文
烧油焖茄子的作文要说这油焖茄子啊，那可真是一道让人垂涎欲滴的家常菜。
每次一想到它那独特的口感和浓郁的香味，我的口水都要忍不住流出来了呢。
做油焖茄子，这食材可得好好挑选。
茄子得挑那种新鲜的、紫莹莹的，就像一个个穿着紫袍的小胖墩儿。
把茄子拿在手里，感觉沉甸甸的，这就说明它汁水足，做出来肯定好吃。
我一般会选那种粗细均匀的长茄子，感觉这种茄子特别适合用来做油焖茄子。
食材准备好了，那就开始大展身手吧。
首先呢，把茄子洗干净，这洗茄子可有个小窍门哦。
得轻轻地搓一搓，把表面那些脏东西都洗得干干净净的。
然后把茄子蒂头去掉，再把茄子切成滚刀块儿。
切的时候可得小心手，这茄子滑溜溜的，就像个调皮的小泥鳅。
切好的茄子块儿先放在一边，接着就该准备配料了。
大蒜那是必不可少的，几瓣大蒜拍扁切成蒜末，那蒜末的香味可是油焖茄子的灵魂之一呢。
再切点葱花，葱花就像给这道菜点缀的小绿花，不仅好看，还能增加香味。
还有啊，准备一小勺白糖、适量的盐、生抽和老抽。
这生抽提鲜，老抽上色，各司其职，可不能乱了套。
一切准备就绪，就开始烹饪啦。
锅里先倒上不少油，为啥要不少油呢？因为茄子可是个“油罐子”，特别能吸油。
油热了之后，把切好的茄子块儿一股脑儿地倒进锅里。
只听见“刺啦”一声，那声音就像是茄子在油锅里欢快地唱歌呢。
这时候你得赶紧用铲子翻炒，不然茄子很容易就粘锅了。
刚下锅的茄子白白嫩嫩的，在油锅里翻几个跟头后，就慢慢变得软趴趴的，颜色也从白色变成了淡淡的金黄色。
等茄子炒得差不多了，把它推到锅的一边，在空出来的地方放上蒜末爆香。
那蒜末一遇到热油，香味“蹭”地一下就冒出来了，整个厨房都弥漫着浓郁的蒜香。
这时候再把茄子和蒜末一起翻炒均匀，让每一块茄子都裹上蒜末的香味。
接着就可以把之前准备好的调料都倒进去啦。
白糖、盐、生抽、老抽一股脑儿地加进去，再翻炒几下，让茄子充分吸收这些调料的味道。
然后呢，往锅里加入一小碗清水，盖上锅盖，小火焖上一会儿。
这焖的过程可关键了，就像给茄子做一个舒服的“桑拿浴”。
描写新春佳肴的句子唯美(精选合集两篇)
描写新春佳肴的句子唯美(第一篇)新春佳肴：美食与文化的完美结合1. 新春之际，佳肴成为了家庭团聚的重要组成部分。
2. 一桌丰盛的佳肴，散发着浓郁的年味和幸福的气息。
3. 红烧大闸蟹，香气四溢，蟹黄丰盈如金，迎接新年的吉祥。
4. 火锅的滋味，让冬日变得温暖，家人围坐在一起，欢声笑语不断。
5. 年糕寓意着“年年高”，吃一口年糕，心情也瞬间变得甜蜜。
6. 糯米饭的粘稠，让家人之间的情感更紧密，传递浓浓的团圆之意。
7. 红烧狮子头，其形似狮子，象征着力量和勇气。
8. 花雕醉鸡的醇香，让人陷入美食的境界，仿佛置身于花海之中。
9. 花开富贵豆腐，形似一朵盛开的花朵，寓意着财源滚滚。
10. 石锅拌饭的热气腾腾，让每一口饭菜都充满了满满的爱和抚慰。
11. 蒜蓉西兰花的清脆口感，散发着浓郁的蒜香，令人回味无穷。
12. 荷叶粉蒸肉，粉嫩鲜美，犹如置身于清凉的夏日湖畔。
13. 红烧鱼，吃的是福气，鱼身红亮，祈求新年红红火火。
14. 爆炒腰花，鲜嫩多汁，象征着新一年里的美好开始。
15. 龙虾的肉质鲜美，将海鲜的鲜香与佳节的喜庆完美结合。
16. 苦瓜炒牛肉，带来新年平淡生活中的一丝清甜和希望。
17. 酸辣鸡丝，辣味中带着酸甜，寓意着新年里面的万事顺心。
18. 清蒸海鲜，鲜美的海鲜散发出一股海的气息，让人仿佛置身于海滨小镇。
19. 翡翠蔬菜炒虾仁，色香味俱佳，寓意新一年中的青春和活力。
20. 红烧猪蹄筋，色泽红亮，寓意好事连连，前程万里。
21. 红烧排骨，酥烂入味，含着悠久的回味与美好的期待。
22. 糖醋里脊，甜酸入味，象征着甜蜜与幸福在新年里不断延续。
23. 清汤羊肉，清淡而鲜美，寓意着新年开始的纯净与美好。
24. 红烧豆腐，形似窗红，象征着一家人幸福美满的生活。
25. 炒年糕，年味十足，吃起来柔软绵香，像是在品尝温暖的往事。
26. 蒜烤生蚝，生蚝的鲜美交织着大蒜的香辣，充满了年味与热闹。
27. 回锅肉的香脆口感，让人爱不释手，仿佛在感受着一年的丰收。
茄子炒多久才能熟及其营养价值
茄⼦炒多久才能熟及其营养价值 茄⼦没炒熟，你遇到过吗。
⼈吃了没炒熟的茄⼦，可能引起肠胃的不适⽽拉肚⼦等情况，⼤家还是⼩⼼为妙。
下⾯店铺为⼤家整理了茄⼦炒的时间，希望⼤家能够喜欢。
茄⼦炒的时间 1、茄⼦要炒多久 如果在炒茄⼦时，加去⼀点⽔，五分钟左右就熟了。
茄⼦遇热极易氧化，颜⾊会变⿊⽽影响美观，如果烹调前放⼊热油中稍炸，再与其它材料同炒，便不容易变⾊。
炒茄⼦时，加⼊⼏滴柠檬汁，可使茄⼦⾁质变⽩。
炒茄⼦时，加点⼉醋，可使炒出来的茄⼦不⿊。
2、吃茄⼦要去⽪吗 吃茄⼦最好不要去⽪，它的价值就在⽪⾥⾯，茄⼦⽪⾥⾯含有维⽣素B，维⽣素B和维⽣素C是⼀对很好的搭档，我们摄⼊了充⾜的维C，这个维C的代谢过程中是需要维⽣素B的⽀持的。
有研究发现茄⼦⽪抗癌活性最强，其效⼒甚⾄超过了抗癌药物⼲扰素。
茄⼦可增强体内抗氧化物质的活性，降低⾃由基，达到抗衰⽼作⽤。
茄⼦含有维⽣素E，有防⽌出⾎和抗衰⽼功能，常吃茄⼦，可使⾎液中胆固醇⽔平不致增⾼，对延缓⼈体衰⽼具有积极的意义。
⽽且茄⼦所含热量极低，所以⽼年⼈和肥胖者不妨常吃。
茄⼦的营养价值 1、茄⼦的营养丰富，含有蛋⽩质、脂肪、碳⽔化合物、维⽣素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2、茄⼦中维⽣素P的含量很⾼，每100克中即含维⽣素P750毫克。
能增强⼈体细胞间的黏着⼒，增强⽑细⾎管的弹性，减低脆性及渗透性，防⽌微⾎管破裂出⾎。
3、茄⼦还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、⽔苏碱、龙葵碱等多种⽣物碱。
尤其是紫⾊茄⼦中维⽣素含量更⾼。
可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4、茄⼦纤维中所含的维⽣素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
国外学者提出“降低胆固醇12法”，⾷⽤茄⼦即是其中⽅法之⼀。
5、茄⼦所含的B族维⽣素对痛经、慢性胃炎及肾炎⽔肿等也有⼀定辅助治疗作⽤。
怎样种茄⼦ 2.1、⽇光温室茄⼦栽培应选⽤抗寒性强，耐弱光、抗病性强的品种。
北京地区⽇光温室秋冬茬茄⼦种植⼀般8⽉下旬播种，9⽉下旬定植，11⽉下旬⾄2⽉下旬陆续采收。
排骨海带酱黄豆,煎烤肉片茄子,蒜香竹节虾的做法
煎烤肉片茄子
材料：茄子(紫皮，长)300克、五花肉150克、红辣椒30克、蒜头30克、干锅酱料10克、生抽15毫升、食用油30毫升。
做法：1.准备食材。
没有专用的干锅调料可以用辣椒粉、花椒、或干椒来代替。
2.五花肉切薄片。
茄子切为约0.5CM的厚片。
3.电饼铛预热。
选烤肉键，摆上肉片。
4.肉片煎至变色，再摆上茄子同烤。
5.茄子两面煎烤为微黄。
加入蒜片，和红椒煎香。
6.最后淋入少许生抽，加入干锅调料。
拌匀即可。
蒜香竹节虾
材料：竹节虾、调和油、盐、蒜苗。
做法：1.竹节虾洗净，用刀将虾开背，去掉虾线，去掉中心虾壳，保存头尾部的虾壳，放入少量盐腌制一会；
2.蒜苗切碎；热锅放油，放入竹节虾，翻炒至竹节虾变红，放入蒜苗翻炒几下即可
排骨海带酱黄豆
做法：干海带一片黄豆300克排骨500克，老抽，料酒，桂皮，大料，葱段，姜片，胡椒粉，盐
做法：1干海带淋湿之后放在蒸锅里蒸半小时
2拿出来冲净泥沙，泥沙很多，最好放在水龙头底下冲
3切成丝，粗细自己定哈，我觉得稍粗点吧，免得一酱都抽抽没了，凉拌海带可以切细一点，处理到这个阶段的海带就可直接凉拌了吃
4黄豆事先泡发好
5排骨斩小段，浸泡出血水
6冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净
7 将排骨、海带、黄豆一起放入锅中
8倒入料酒、老抽
9加入桂皮、大料、葱段、姜片、胡椒粉等调料，添入适量清水，以跟原料持平为宜
10盖上锅盖，大火烧开转中小火炖煮至原料软烂、汤汁收浓即可。