鼎湖上素
我的家乡肇庆
叶剑英 元帅于 1961年 游览七 星岩时 写下的 七言绝 句
辛亥革命以后，孙中山偕华侨知名人士浏 览鼎湖山山时，曾在飞水潭游泳，并为庆 云寺提书了“众生平等，一切有情”的名 联。 孙 中 山 飞 水 潭 游 泳 处
一九六一年十月，全国人大副委员长郭沫 若视察星湖并赋此诗。
舞 狮
肇庆市盛产稻谷、 优质水果、 食用菌等出口创汇的“三高”农业 产品；有松香、桂皮、桂油、樟脑 等松脂深加工产品；有丰富竹、木 深加工系列产品。还有美食果蒸、 莲藕、剑花、肇实、紫背天葵等土 特优产品和传统实用工艺品、全国 四大名砚之首的端砚。
1、星岩烟雨 8、梅庵香雪 2、鼎湖幽胜
3、牌坊夜 韵
6、江堤塔影：江滨大堤（第一期）是1993年建成的集 防洪、交通、观光于一体的城建工程。大堤两岸，北岸 的崇禧塔、元魁塔一高一低，与南岸的巽峰塔、文明塔 遥遥相对。西江两岸，四塔擎天、蔚为壮观
7、江楼浩气：阅江楼具有千年历史，前临西江，后倚星岩，
居高远眺，四面风光尽收眼底。早在北伐战争年代，叶挺独立团 在此楼成立，挥师北伐雄风远播。解放后朱德委员长亲笔题“叶 挺独立团团部旧址”高悬楼前。可谓“阅江楼上流风远，心绕延 河烈土园”。
孙 中 山 飞 水 潭 游 泳 处
九 龙
宝 鼎
鼎 湖 山 宝 鼎 园 展 品
大禾方鼎
兽面纹方鼎
四联鼎
龙纹鼎
秦公鼎
世纪宝鼎
香港宝鼎
澳门宝鼎
3、牌坊夜韵：肇庆七星岩牌坊始建于1958年。1998年 扩建后，面积达30000平方米，成为肇庆市标志性建筑。 每当夜幕降临，火树银花，五光十色，音乐喷泉高射云 端，露天舞台轻歌曼舞。好一派清平盛世的景象。
肇庆
旅游胜地 历史古城
广东话
阿兰嫁啊瑞----大家累斗累 周身刀---冇张利
隔年通胜----唔值钱 幡杆灯笼-----照远唔照近
三元宫土地------锡（爱惜）身 白云山一担泥-----眼阔肚窄
膉jik7[益]yiyieuwl呢啲腊肠好膉(这些腊肠变味了)
厣(厣)jim2[掩]yanyanddlk(djel)冇厣鸡笼(没盖鸡笼)；小厣(肋下两侧)
躽jin2[演]yanyantmdv躽胸凸肚(挺胸凸肚)
掖jip8yeyerywy近读[页]，掖高裤脚(把裤腿卷上来)
鹞(鹞)jiu2[妖]yaoyaoermg(ermo)纸鹞(风筝)
枧(梘)gaan2[简]jianjiansmqn(shqn)番梘(肥皂)
蛤乸gap8[鸽]naa2hanahanajwg
kbxgu蛤蟆,青蛙或蟾蜍
佮gap8[蛤]e/gee/gewwgk佮份(合份)；
拮gat1[吉]jiejierfkg佢拮咗我一下(他刺了我一下)
趌跛跛gat9bai1bai1jijifhfkkhhc近读[吉]；趌跛跛(单脚跳)；趌路
猫儿洗面——系甘意 棺材铺拜神——想人死
蒸生瓜——神神地 阿兰嫁阿瑞---类斗类
无耳藤o急---靠托 屎坑关刀---无张利
神仙放屁——不同凡响 生虫拐杖——靠唔住
蠄蟝kam4[禽]koey4-2[渠]qinquqinqujwycjias即[癞蛤蟆]
蠄蟧kam4[禽]lou4-2[劳]qinlaoainlaojwycjool即[蜘蛛]
襟kam1[衿]jinjinpusi老襟(对妻子的姊或妹之夫的称呼)
妗kam5jinjinvwyn妗婆(
在承德，有一个地方叫丰宁。
在承德，有⼀个地⽅叫丰宁。
1 丰宁满族⾃治县是河北省⾯积仅次于围场的第⼆⼤县，达8765平⽅千⽶，⼈⼝约50万。
位于承德市西北，西南⾯和北京市交界，北⾯毗邻内蒙古⾃治区。
2 丰宁县名来源于乾隆皇帝御赐，取字'丰⾩康宁'。
3 凤⼭关帝庙占地⾯积1676平⽅⽶，始建清雍正17年(1729年)，后经乾隆、嘉庆两代扩建，形成了正殿、配殿、禅房、钟⿎楼、牌楼等古建群。
光绪⼗⼀年(1885年)，皇家曾颁发“与天地参”匾额悬挂在牌楼中央，它是长城以北较⼤的皇家庙院。
解放前，每年的农历五⽉⼗三庙会，每次历时⼀个⽉，全国各地的商户在此汇集，成为塞北的盛事。
4凤⼭戏楼河北省重点⽂物保护单位。
位于承德城西北丰宁满族⾃治县凤⼭镇。
始建于雍正⼗年(1732)，光绪⼗⼀年(1885)重修。
1983年再次维修。
戏楼南北长25.5⽶，东西宽12.88⽶，舞台⾯宽8.88⽶，楼⾼12⽶，⾯积265．3平⽅⽶。
砖、⽯、⽊结构，条⽯台基，歇⼭券棚顶。
建筑雄浑壮伟，结构新颖，装饰华丽，构思奇妙，建筑技艺⾼超，集书法、绘画与建筑艺术为⼀体，有'塞外第⼀戏楼'之称。
5神劈⽯相传远古时期，坝上南北⼆⼭巨⽯成怪，特别是两块最顽劣的⽯⼦，神奇增长，⼀夜如磐，欲塞河川，危害百姓。
⽟帝听前去捉拿九⼥的天兵天将禀报后，甚为震怒，遂命天神降妖除怪。
天神跃马⾄此，甩蹬离鞍，⼑起剑落，⽯开妖⽓散，百姓得救。
6佛珠洞佛珠洞是喇嘛⼭第⼀景，该洞是⼀条500⽶的天然⼭洞，洞外有18块巨⽯覆盖其上，酷似⼀串佛珠，故称佛珠洞。
佛珠洞是古代冰川遗迹的有⼒证据。
像佛珠洞⼀带的冰⾅，分布在⼭脊、⼭峰、⼭麓地带，在国内外实属罕见。
登上1198⽶⾼的喇叭⼭主峰，冰⾅群⼀览眼底。
佛珠洞是喇嘛⼭景区第⼀景，距县城仅28公⾥，位于去京北第⼀草原度假区的途中，离开公路举步即游。
该洞是⼀条500 ⽶细细沟壑为线，18块酷似佛珠的巨⽯覆盖其上，形成错落有致的⼀串奇洞，故称佛珠洞，沿洞上⾏，可直达喇嘛⼭东峰峰顶，谁能到此⼀游，必有天缘、地缘、⼈缘、佛缘四缘具⾜，三⽣有幸。
1-粤语的揭后语大全,睇你识得几多
茶楼搬家------另起炉灶豉油辣椒酱------你想点就点豉油捞饭------整色整水陈村码头------逢渡（赌）必啱潮州花灯------出双入对二叔婆养猪------够晒好心机除裤仿屁------多此一举屙尿射竹筒------靠撞飞飞机火烛------烧云（销魂）坟场发电机------电死人风吹鶏蛋壳------财散人安乐隔夜油炸鬼------冇晒火气棺材头烧炮丈------吓死人黑白天鹅------日哦夜哦黄鳝上沙滩------唔死一身潺鶏打针------话都冇噤快泥水佬开门口------濄得自己喓濄得人牛皮灯笼------点极唔明上好沉香当烂柴------唔识寳神仙濄铁桥------包稳阵石灰铺路------白行甩头笔------唔舍(写)得水浸缸瓦铺------盆满钵满问和尚摞梳------冇嗰样摞嗰样冇耳藤o急------靠托向飞发佬拜师------从头学起哑蝉跌落地------冇声出阎罗王嫁女------揾鬼要阎罗王探病------问你死未阎罗王招工------揾鬼嚟做印度佬屙尿------乌SIR SIR肇庆荷包------陀衰人铁木真打仔------大汗扥细汗阿茂整饼------冇嗰样整嗰样水瓜打狗------唔见咗吷年三十晚谢灶------好做唔做灶君上天------有嗰句讲嗰句寿星公吊颈------嫌命长陈年中草药------发烂渣灶君跌落镬------精（蒸）神阿崩叫狗------越叫越走阿崩养猫------转性卖鱼佬------哊声（腥)气卖鲩鱼尾------搭嘴细佬哥剃头------僦快僦快肥佬着笠衫------几大僦几大神台猫屎------神憎鬼厌喃嚒佬跌落粪坑------冇晒符屎忽窿生疮------冇眼睇咸蛋滚汤------心都实晒瓦檐狮子------叻到呅跪地喂猪乸------睇銭份上床底破柴------撞晒大板老婆担遮------阴功（公）投石落屎坑------激起公愤（攻粪）火烧猪头------熟口熟面天堂尿壶------全神贯注撒路溪钱------吸引死人黄皮树了哥------唔熟唔食聋哑送殡------唔听你支死人笛湿水棉花------冇得弹狗上瓦坑------哊条路十月芥菜------起晒心肥婆坐屎塔------TUP TUP 冚纸扎下巴------口轻轻屎坑关刀------文（闻)又唔得，武（舞）又唔得鼎湖上素------好斋火烧旗杆------好叹（炭）飞机打交------高斗海底石斑------好瘀（鱼）山草药------up嘚僦up番鬼佬月饼------闷极（moon cake）非洲和尚------乞（黑）人憎（僧)潮州二胡------自己顾自己（gee gee gu gee gee) 断柄锄头------冇揸拿猫儿洗面------系咁意棺材铺拜神------想人死蒸生瓜------”肾”肾”地屎坑关刀------冇张利神仙放屁------不同凡响生虫拐杖------靠唔住番薯跌落灶------该煨老公泼扇------凄（妻）凉和尚担遮------无法（发）无天单眼仔睇老婆------一眼睇哂水兵对水手------水斗水阿兰嫁啊瑞-------大家累斗累三元宫土地------锡（爱惜）身陆文庭睇相------唔衰摞嚟衰白云山一担泥------眼阔肚窄年尾煎堆------人有我有厨房阶砖------咸湿秀才手巾------包书（输）十月蔗头------甜到尾风吹皇帝裤浪------孤鸠寒（唔好教坏细路）倒挂腊鸭------油嘴滑舌抬棺材甩裤------失礼死人雷公劈豆腐------稳软嘅来”虾”鱼片粥------啱啱熟火麒麟------周身瘾生虫拐杖------靠唔住沙湾灯笼------何苦（府)番禺蜡烛------假细心棺材拐杖------死顶屎坑石头------又臭又硬田鸡过河------各有各YANG坟场跳舞------扮鬼厕所嚸灯------找（死）屎啊波教灯------哊着哊唔着半夜食黄瓜------唔倁头唔倁尾扁鼻佬戴眼镜------冇得顶笑骑骑,放毒蛇(笑里藏刀也。
粤菜特点有哪些及经典菜品
粤菜特点有哪些及经典菜品粤菜即广东菜，在省外也称潮粤菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。
下面是店铺给大家整理的粤菜的特点，希望能帮到大家!粤菜的特点质和味粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。
粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。
而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
地理优势广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。
故广东的饮食，一向得天独厚。
自秦汉开始，中原汉人不断南迁进入广州。
他们不但带来了先进的生产技术和文化知识，同时也带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格。
用料粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。
为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。
讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体。
畜类菜色：脆皮烤乳猪、太爷鸡、清汤牛腩等百余种。
海鲜、河鲜一直是粤菜赖以生存的基本原料。
食谱特色粤菜最大特色便是用料广博奇杂，配料多而巧。
飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。
粤菜可选原料多，自然也就精细。
粤菜讲究原料的季节性，“不时不吃”。
吃鱼，有“春鳊秋鲤夏三犁(鲥鱼)隆冬鲈”;吃蛇，则是“秋风起三蛇肥，此时食蛇好福气”;吃虾，“清明虾，最肥美”;吃蔬菜要挑“时菜”，是指合季节的蔬菜，如菜心为“北风起菜心最甜”。
除了选原料的最佳肥美期之外，粤菜还特别注意选择原料的最佳部位。
丰富精细的选材和清淡的口味恐怕是粤菜广受欢迎的重要原因。
粤菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味，粤菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
但只用少量姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不会大咸大甜。
这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。
粤菜婚宴好意头菜名_粤菜婚宴菜吉利菜谱
粤菜婚宴好意头菜名_粤菜婚宴菜吉利菜谱粤菜是中国特色菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。
那么在粤菜中有哪些好意头的菜呢?接下来店铺为你分享一下粤菜婚宴好意头菜名，一起来看看吧。
粤菜婚宴好意头菜名粤菜婚宴菜吉利菜谱一彩衣红袍迎飞舞(日式大拼盘)如意龙凤同庆贺(蒜蓉蒸龙虾)桂蚌伴珠情绵绵(XO酱炒玉带)翡翠玉液配佳人(蟹肉燕窝翅)春风泛舟金莲璧(鲍鱼烩乌参)水涨船头鸳鸯立(树子蒸石斑)喜鹊连连报佳音(美酒香酥鸭)缘定三生福星照(山药炖三宝)浓情蜜意喜联鸣(竹笙烩时蔬)美点生辉同庆贺(瑶柱罗卜糕)甜甜蜜蜜迎新娇(银耳炖红枣)普天同贺有情人(季节鲜水果)皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)粤菜婚宴菜吉利菜谱二鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)碧波游龙情意长(古法蒸石斑)星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)十全美德如意盅(花胶炖北菰)喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)百年美眷庆好合(干贝芋头糕)佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)粤菜婚宴菜单推荐粤菜婚宴菜单推荐一：鼎湖上素鼎湖上素是广东地区的传统名菜，是从明朝永历年间就流传下来的菜肴。
它的主料是银耳，银耳的营养价值极高，对身体和皮肤都好，而且造型好看，口感也非常不错哦!沿袭着粤菜中的清香口味，而且专门要挑选时令蔬菜，新鲜又舒爽。
婚宴上自然有大鱼大肉，这样一盘小清新上桌，定会大受欢迎!粤菜婚宴菜单推荐二：柠檬鸡柠檬鸡在婚宴菜单上，一定会是深受小孩子喜爱的菜品。
在炎热的夏天食用的话，还有解暑和打开食欲的功效哦!柠檬鸡外酥里嫩，聚合了酸、甜、鲜等多种口味。
视觉上有完美的享受了，还能满足你已经开始呼叫的胃哦!粤菜婚宴菜单推荐三：南乳粗斋煲广东多见煲仔菜，这道菜也是粤菜中的名菜之一。
里面的材料也非常丰富，有冬菇、腐竹、四季豆、椰菜等等。
这道菜也是一道素材，而且是有汤汁的热菜，非常适合来参加婚礼的老年人们，给爷爷奶奶一道吃着顺口，胃也舒适的菜肴吧!。
素菜上品_鼎湖上素
素菜上品_鼎湖上素湖上素菜品简介:鼎湖上素是素食菜谱之一，“上素”是高级菜之意。
“鼎湖上素”是广东肇庆鼎湖山庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间，以银耳为制作主料，鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清香味。
鼎湖上素的特色：食时鲜嫩滑爽，清香四溢，乃素菜上品。
鼎湖上素，岭南风味菜肴。
制作时将雪耳、桂花耳、榆耳、黄耳、香菇、草菇、竹荪、莲子、罐头白菌、银针、笋花、菜远等，洗净、浸发后，分别以油味料滚煨烹熟，按序取白菌、花菇、竹荪、鲜菇、黄耳、莲子、蘑菇、笋花，一部分沿着盆底拼砌成圆圈，余下各料填满其中，覆扣于盘上，成层次分明的“山形”；以油、酒、素上汤、素香菇精、盐、糖、酱油、湿淀粉烹成芡汁勾芡，淋“山”上，雪耳、菜远、银针围边，桂花耳铺放在上面即成。
菜品呈用料精细、色调雅丽、层次分明、鲜嫩滑爽、清香溢口、风味各异之特点。
“鼎湖上素”，是广州菜根香素菜馆的拿手名菜。
据传，广东肇庆市东北有座山，山顶有湖名“顶湖”，后人根据黄帝铸鼎的神话，易名为“鼎湖”。
制作材料:主料:香菇（干）(30克)口蘑(30克)草菇(75克)银耳(干)(30克)榆黄蘑(干)(30克)黄耳(30克)竹荪(干)(30克)冬笋(120克)胡萝卜(150克)莲子(150克)辅料:油菜心(200克)淀粉(蚕豆)(20克)调料:盐(5克)素香菇精(3克)白砂糖(15克)蚝油(25克)生抽(20克)花生油(50克)香油(20克)料酒(20克，敬请佛教人士注意五辛与个人饮食禁忌！)制作工艺：1.水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；2.鲜草菇在圆面上切成十字花刀；3.将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；4.净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；5.然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；6.水发竹荪由中间剖开，切成5厘米的长条；7.油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；8.莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；9.香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；10.水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫；11.取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒（敬请佛教人士注意五辛与个人饮食禁忌！)，加入盐、白糖、素香菇精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用；12.另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；13.取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；14.铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5分钟即可；15.在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；16.将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
鼎湖山
鼎湖山这期要介绍的地方是著名的鼎湖山，鼎湖山是岭南四大名山之首，距肇庆城区东北18公里，位于北纬23°10’，东经112°31’。
因地球上北回归线穿过的地方大都是沙漠或干草原，所以鼎湖山又被中外学者誉为“北回归线上的绿宝石”，与丹霞山、罗浮山、西樵山合称为广东省四大名山。
人们都知道广州有座白云山，有人还把白云山作为广州的标志，甚至把白云山这个名字作为广州的代名词。
殊不知天下的白云山多得很，并非为广州专有。
郝玉麟《广东通志》卷十二之山川志云：“顶湖山在（肇庆）城东北四十里，高千余丈，山顶有湖，四时不竭，山半有白云古刹，绕寺产佳茗。
”又卷五十二之物产志云：“顶湖茶：端州之白云山顶有湖，僧人于?际种茶，烹之作素馨花气，味甘淡而滑，然岁收止石许。
”可见在广东，距离广州甚近的肇庆，也有一座名叫白云山的山，其实此山就是大家都颇为熟悉的鼎湖山。
大概是因为高山与白云的关系太密切的缘故，为此人们替山命名时往往会联系到白云，所以全国各地用白云命名的山就非常之多。
以笔者所能见到的古代重要的山川志、地方志以及相关的资料来看，全国几乎每个省都有名叫白云山的山，有的省甚至多达数座。
肇庆鼎湖山之所以又被称之为白云山，其原因应该是不言而喻的。
虽然过去肇庆鼎湖山曾被人称为白云山，但是这种情况并不怎么流行，以目前所能见到的资料来看，这种叫法只是在明末清初之时曾经一时出现过，后世很少见有人提及此名。
在此顺便也提一提，在明末清初之时，鼎湖山也曾被称为天湖山，原因是在明末清初之际，肇庆曾是南明永历皇帝的行宫。
据说永历帝驻跸肇庆时，曾多次上过鼎湖山。
清初岭南著名诗人陈恭尹曾写过一首叫《端州华严庵送何孟门、陶握山、王紫?游鼎湖》的诗，其中加有注文说：“栖壑大师以（桂王）行宫在端州，改鼎湖山为天湖。
”可见改叫鼎湖山为天湖山，明显带有纪念南明永历皇帝的意思。
但是随着永历政权灭亡和清朝统治走向稳固之后，天湖山这个名称也就逐渐就无人问津了。
鼎湖上素
鼎湖上素基本材料:香菇，蘑菇，草菇，银耳，榆耳，黄耳，桂花耳，竹荪、鲜莲子，白菌，银针，笋。
用香菇、草菇、银耳、榆耳、桂花耳、竹荪、鲜莲子、白菌、银针(绿豆芽)、笋等，蒸、焯、炒、味而成。
菜谱名称:鼎湖上素所属菜系:粤菜所属类型:特色粤菜基本特点:色彩典雅，层次分明，鲜嫩滑爽，清香适口基本材料:香菇，蘑菇，草菇，银耳，榆耳，黄耳，桂花耳，竹荪、鲜莲子，白菌，银针，笋。
先将焯过或处理熟的榆耳，黄耳，鲜草菇，竹荪、鲜莲子，笋，白菌等一起入锅，用上素汤及调味品煨过，银耳，桂花也煨过，再将炖过或焯过的香菇，蘑菇，草菇与榆耳，黄耳，竹荪、鲜莲子，笋花，白菌等一起入锅加调味品焖透，取出用净布吸去水分，取大汤碗一只，按白菌、香菇，竹荪，草菇，黄耳，鲜莲子，蘑菇，笋花，榆耳的次序，各取一部分，从碗底部向上依次分层排好，把剩余科料合部放入碗中填满，把碗覆在碟上，成层次分明的山形，用料酒，素上汤，芝麻油，白糖，酱油，味精，湿马蹄淀粉等对成芡汁入锅烹起，取多量芡汁淋在碟中，将桂花耳放在“山”的顶部中间，银耳放在腰间，菜心，绿豆芽依次没里向外镶边，再将剩余芡汁浇在桂花耳，银耳上即成。
[风味特点]:1.“鼎湖上素”是广州“菜根香素菜馆”的名菜，距今已有百余年的历史。
原为肇庆鼎湖山庆云寺的传统名菜，招来不少食客和香客，由此而名。
“上素”是高级菜之意，是该寺一位老和尚特取以上鲜品烹制而成。
2.本菜用料精细，色调雅丽，层次分明，富有营养。
食时鲜嫩滑爽，清香四溢，乃素菜上品。
又称鼎湖罗汉斋。
用香菇、草菇、银耳、榆耳、桂花耳、竹荪、鲜莲子、白菌、银针(绿豆芽)、笋等，蒸、焯、炒、味而成。
特点是色彩典雅，层次分明，鲜嫩滑爽，清香适口。
广东制作最为出名。
相传位于今广州西门中山六路的西园酒家，敬奉高僧佛院斋门的名菜是十八罗汉斋。
有一次，肇庆鼎湖山庆云寺庆云大师来广州六榕寺，曾到西园酒家吃过罗汉斋，知道罗汉斋虽由竹荪、发菜、冬菇、草菇、蘑菇、榆耳、银耳、桂花耳、黄耳、湘莲子、佛手果、炸面筋、笋肉、银针、菜心等主料烹制而成，但质味欠佳，遂提出了与上述用料相似的材料，但烹制细节有所变更，试制后为西园厨师所采纳，定名为鼎湖上素。
肇庆鼎湖山一天游攻略
『』[攻略行空]肇庆鼎湖山一天游攻略作者：发表日期：2007-5-31 8:41:00炎炎夏日，休闲度假旅游成了广大驴友们的最爱。
享有“北回归线上的绿洲”美誉的鼎湖山，是悠游度假、避暑消闲的首选。
近来有朋友经常问，怎样才能在鼎湖山比较惬意地游玩一天？笔者现把鼎湖山一天游攻略贡献给各位驴友参考，敬请指教。
从广州出发，在广州汽车省站坐每15分钟/班的广州-肇庆的大巴（票价约35元），在肇庆321国道鼎湖山牌坊下车，直走2公里或打的（起标价5块，不需跳表）即到达鼎湖山门票口。
或在广州越秀南汽车站、广州芳村汽车站坐广州—肇庆大巴，在鼎湖坑口站下车，再步行5分钟到鼎湖山门票口。
如果在肇庆市区七星岩牌坊处亦可乘坐21路公共汽车（票价元）直达鼎湖山门票广场。
自驾车人士，从广州方向过来的驴友可以走广三高速，再转入321国道，在鼎湖山牌坊处再直入2公里即到；若是走广肇高速路线来的驴友，就必须过肇庆市第二大桥处转向往广州方向走，到鼎湖山牌坊处再直入。
鼎湖山景区禁止外来车辆进入，但景区附近设有停车场供自驾车人士停车。
鼎湖山门票票价为60元，观光车“一票通”车票票价15元。
如不乘坐观光车，步行直接上宝鼎园，即使沿途不看风景也要花上不少于40分钟的时间，所以笔者建议大家还是乘坐观光车直达宝鼎园，沿途还能欣赏到环山公路的风景和享受丝丝凉风渗入皮肤的清凉感觉。
宝鼎园是鼎湖山四大景点之一，青铜文化和岭南文化相结合，园内以世界最大的九龙宝鼎和端溪龙皇砚最为出名，均列入世界吉尼斯纪录。
从宝鼎园沿环山公路往下前行大约100米就到了目前唯一一个对外开放的原始森林——蝴蝶谷（门票25元/人）。
进入蝴蝶谷需乘坐小舟，轻舟泛波，绕着宛如绿宝石般的鼎湖游览一圈，一边欣赏神奇的沟谷雨林自然景观，一边聆听关于鼎湖的美丽传说，心旷神怡之感顿生。
鼎湖中间是愿望岛，顾名思义，在愿望岛必然要向许愿树和龙母许个愿望，受神灵庇佑，幸福相随。
岛内还有缤纷蝴蝶园，可以让你亲身体验一下身在万蝶从中的感觉，还能观看巨型蝶翅画，感受大自然的神奇。
鼎湖庆云寺
鼎湖庆云寺【花园区】——【牌坊、蹬道】——【弥勒殿】——【护法殿】——【大雄宝殿】——【东偏殿】——【斋堂】——【中进诸殿堂】——【后进诸殿堂】在广东能将名山与名寺聚在一起的，就是我们现在前去游览的鼎湖山与庆云寺了。
鼎湖山位于肇庆城东北18公里处，离广州约86公里，鼎湖山在北回归线附近居北纬23°08´，东经112°35´，属南亚热带过渡区，所以雨量充沛，树木葱茏，气候宜人。
在这样优美的自然环境中，早在唐代仪凤年间（676-679），六祖惠能的高足弟子智常禅师在此创建了白云寺。
在智常的感召下，附近先后建起了白云寺属下的寺院三十六座，呈现出一派佛国风光。
时至今日，我们仍可从遗迹中，想象出当年寺院的规模。
到明朝末年创建了莲花庵，后改名庆云庵，明末又改名为庆云寺成为广东名刹。
庆云寺是以禅宗为正宗，亦兼修净土宗与律宗。
1982年，国务院将星湖（含鼎湖山、七星岩）列为全国第一批44个国家级重点风景名胜区之一。
1983年，庆云寺被定为全国142座重点寺庙之一。
早在解放前，孙中山先生、学者章太炎、画家高剑父就到过庆云寺并留下墨宝。
新中国的叶剑英、朱德、贺龙、江泽民、朱镕基等国家领导人也上过鼎湖山和庆云寺。
【花园区】现在我们已经进入了庆云寺的花园区了。
在清代，中国的艺术家们就拟定了“鼎湖山十景”：我们眼前就是十景之一的“方池月印”了。
仔细看看围着水池的石栏杆，其中的二十四块浮雕，每块叙说一个故事。
【牌坊、蹬道】我们已来到了石牌坊，它起着标志和导向的作用，正面刻着“岭南名刹”。
背面刻有“云鼎胜景”。
说明了庆云寺的旅游资源和在佛教界的地位。
这蹬道中间的云龙石雕，道旁立着的两柱石华表，反映出庆云寺享有皇家建筑的规格。
【弥勒殿】迎面的是弥勒佛，两边的二十诸天都属山门的守护神，他们各有神通罢了。
这是庆云寺主体建筑的大门，门边悬挂的对联上联意思是：莲花峰这里虽经历多次劫难，但佛寺仍旧香火鼎盛。
广东鼎湖庆云寺导游词
广东鼎湖庆云寺导游词广东鼎湖庆云寺导游词1肇庆鼎湖山庆云寺，位于鼎湖山中部偏东的山谷中，座西面东，具有浓重的东方建筑艺术特色，是广东四大名刹之一, 因为山顶雾霭常绕，故称庆云寺。
庆云寺是在莲花庵的基础上扩建而成的，明崇祯六年(1633年)，在犄和尚来到莲花峰，视若佛地，于是结草为庵，取名莲花庵。
两年后，栖壑大师应邀到莲花庵当住待，并随即大兴土木，把缓坡削成七级，倚山势构筑五层殿宇，计有大小殿堂100多间，建筑面积120xx平方米，可见规模之宏大。
庆云寺按中轴线对称布局，自下而上依次为：第一层韦陀殿，内设知客堂、云房，南有客堂、鼓楼;北有斋堂、钟楼;第二层大雄宝殿，内设东土祖师殿、伽蓝殿，三殿合而为一;第三层中正堂;第四层毗卢殿，南有藏经楼、七佛楼，北有睡佛楼、佛母楼;第五层塔殿，即原建之莲花庵。
寺宇建成后，栖壑大师见周围雾霭袅袅，加之山顶有湖，“天将雨，湖先出云”，遂将莲花庵易名为庆云寺。
庆云古刹，质朴而宽宏，庄严而典雅，雄伟而肃穆，以其独特的东方建筑艺术风格而闻名中外。
寺内，文物古迹甚丰，如舍利子、千人镬、大铜钟、白茶花树、平南王大法座、《碛砂藏经》、百梅诗碑、梅花图碑刻，慈禧太后的“敕赐万寿庆云寺”牌匾等，都以其神奇的魅力，吸引着无数游客。
广东鼎湖庆云寺导游词2庆云寺建于明崇帧九年(1636年)，位于肇庆鼎湖山的天溪山谷中。
走过半山亭，就可见一纪念亭，沿着亭子后方的小路而上，即可到庆云寺。
它是肇庆第一大寺，也是岭南四大名刹之一(其余的三大分别为韶关南华寺、潮州开元寺、广州光孝寺)。
光绪十九年(1893年)，慈禧太后六十寿辰时敕赐“万寿庆云寺”匾和“龙藏经”，并对寺进行修葺，慈禧太后题匾也算是寺内的一个景点。
庆云寺的香火很盛，遇上旅游旺季，可能还得排队。
信佛的可以来拜拜，这里据说很灵验。
庆云寺的建筑按照中轴线对称布局，自下而上依次为：第一层韦陀殿，内设知客堂、云房，左右分别是钟楼、鼓楼及客堂、斋堂;第二层为大雄宝殿，内设东土祖师殿、伽蓝殿;第三层是中正堂;第四层为毗卢殿，南有藏经楼、七佛楼，北有睡佛楼、佛母楼;第五层为塔殿。
清明肇庆二日游攻略
清明肇庆二日游攻略清明肇庆二日游攻略节庆活动1、龙母诞时间：农历地点：悦城龙母祖庙介绍：五月初八正诞那天，鞭炮不断，鼓乐齐鸣，信女为龙母圣像梳洗沐浴，以举行更衣仪式，各地信徒赶来上香参拜。
2、圩日时间：农历五月十三和六月初二地点：德庆乡村介绍：此为金林和回龙戴洞圩日，德庆乡村附近的村民小贩带上自制的木器制品来到集市上卖，还有“上刀山”、“下油锅”等精彩的民间杂耍表演。
3、燕子节时间：六月初六地点：燕岩介绍：怀集县桥头镇的燕岩一带开办“燕子节”，游人可以一睹采燕窝人飞崖走壁掏取燕窝的惊险场面，还可游览风光并赶庙会，观赏对唱山歌，贵儿戏。
住宿肇庆市内各种档次的宾馆俱全，从服务设施齐备的星级饭店，到大众化经济实惠的普通旅社。
鼎湖山大酒店位于肇庆市鼎湖山上山路北侧，驰名中外的岭南名山鼎湖山近在咫尺，鼎湖山山上空气清新、古木苍翠，是养生的的度假胜地。
鼎湖山大酒店集住宿、餐饮、康体和娱乐于一体兼备健身理疗和会议接待功能，是进行商务会议、旅游、度假、养生休闲等活动的理想场所。
美食鼎湖上素是肇庆鼎湖山庆云寺的名菜，创于明朝永历年间。
选取上好的冬菇、草菇、磨菇和雪耳等六耳，配上笋干等再加上鼎湖山的泉水烹制而成，其特点是色泽鲜艳，芳香扑鼻，吃起来甘香脆口、爽滑鲜甜。
肇庆鼎湖山旅游攻略day 1：珠海-中山-肇庆汽车★上客点设：07：50拱北中珠大厦--08:20三乡河生酒楼--09:00中山体育场东门)于指定时间及指定地点集合，乘坐空调旅游车前往肇庆市(车程约2.30小时，抵达约11：30分左右)，于餐厅享用午餐，前往游览【七星岩】(浏览约3小时)，然后前往参观有“端州长城”美称的【古宋城墙】(游览20分钟)晚上自由活动，入夜后华灯初上美丽迷人的星湖牌坊广场歌舞响起热闹非凡，观看幸福肇庆人的“舞动星湖幸福启航”星湖广场舞文化。
还可以观看《大型彩色音乐喷泉》，音乐喷泉高射云端，露天舞台轻歌曼舞，尽情体验休闲夜生活【七星岩景区】【七星岩】景区由阆风、玉屏、石室、天柱、蟾蜍、仙掌、阿坡等七座奇峰以及东湖、青莲湖、中心湖、波海湖、里湖等五个大湖组成。
粤语歇后语
粤语歇后语灶君跌落镬——精神（蒸和精同音）老婆担遮——阴功（功和公同音）老公泼扇——凄凉（凄和妻同音）豉油捞饭——整色整水（形容人很造作）盲公食汤丸——心中有数问和尚借梳——多余和尚担遮——无法无天（法和发同音）单眼佬睇老婆——一眼睇晒潮州佬拉二胡——自己顾自己（拟声）阿驼卖虾米——大家都唔掂（因为阿驼和虾米都是弯着腰的）豉油辣椒酱——你想点就点（点和蘸同音）豉油樽盖——又咸又湿（形容人好色）铁拐李踢足球——一脚踢（形容工作一个人全包了）阎王殿大罢工——冇鬼用神台猫屎——神憎鬼厌喃无佬跌落屎坑——无晒符番薯跌落灶——该煨（这下死定了）飞机打交——高斗（形容人眼角高）非洲和尚——黑人憎风吹鸡蛋壳——财散人安落隔夜油炸鬼——冇晒火气阎罗王嫁女——揾鬼要阎罗王招工——揾鬼黎做海底石斑——好瘀（鱼和瘀同音，意思是很糗）黑白天鹅——日哦夜哦黄皮树了哥——唔熟唔食风吹皇帝裤浪——孤鸠寒（形容人很吝啬）火烧猪头——熟口熟面老公荷包——夫钱（肤浅）冷巷担竹竿——直出直入麻布做龙袍——唔系果种料屎坑关刀——文又唔得，武又唔得（文与闻同音，武与舞同音）屎坑石头——又臭又硬甩头笔——唔舍得（舍与写同音）十月芥菜——起心（形容女人对男人起爱意）藤条焖猪肉——fit1到漏油（拟声，形容衣服等很配得上人）萝底橙——冇人要狗上瓦桁——有条路（形容男女有染）飞机火烛——烧云（销魂）天堂尿壶——全神贯注老鼠尾生疮——大晒有限（形容人的权力是有限的）撒路溪钱——吸引死人（很吸引人）牛皮灯笼——点极唔明冇耳茶煲——得把口（形容人只说不做）冇毛鸡打交——啖啖到肉（形容人打架打得狠）投石落屎坑——激起公愤（粪）护照照片——出洋相湿水棉花——冇得弹（无可挑剔）阿崩叫狗——越叫越走卖鱼佬——有声气（声气和腥气同音。
声气，消息也，指某事有成功的希望了）卖鲩鱼尾——搭嘴（搭讪的另一讲法）咸蛋滚汤——心都实晒纸扎公仔——有气无神市桥蜡烛——假细心（心和芯同音。
广州俚语大全
⼴州俚语⼤全⼴州动植物俚语（红⾊）成吉思汗打仔──⼤汗耷细汗⽔⽠打狗──唔见紧桷：⼀去不回头的意思屎眼(屎忽窟)⽣疮──⽆眼睇⽼婆担遮──阴功(公)⽼公泼扇──凄(妻)凉湿⽔棉花──⽆得弹狗上⽡桁──有条路风吹皇帝裤浪──孤鸠寒坟场发电机──电死⼈拿破仑──费卵事倾(France King)阎罗王嫁⼥──揾⿁要阎罗王探病──问你死未阎罗王招⼯──揾⿁黎做国际机场男厕所──乜鸠都有红番排队去厕所──⽻⽑轮厕(语⽆伦次)波楼打交──有Q⽤铁拐李打⾜球──⼀脚踢酒楼例汤──整定殿⼤罢⼯──冇⿁⽤落(⽤)⼿⾷西餐──冇叉⽤船头尺──(度⽔) 借钱太监骑马──⽆得顶：形容程度深阿茂整饼——⽆果样整果样年三⼗晚谢灶──好做唔做灶头抹布——咸湿灶君上天——有果句讲果句寿星公吊颈——嫌命长陈年中草药——发烂渣灶君跌落镬——精(蒸)神阿崩叫狗——越叫越⾛阿崩养猫——转性卖鱼佬——有声(腥)⽓：就是有回应，有消息的意思卖鱼头——包搭嘴：喜欢插话的意思细佬哥剃头——就快就快肥佬着笠衫——⼏⼤就⼏⼤神台猫屎——神憎⿁厌喃⽆佬跌落粪坑——⽆晒咸蛋滚汤——⼼都实晒⽡檐狮⼦——叻到“蚊”：形容很厉害床底破柴——撞晒⼤板投⽯落屎坑——激起公愤(恭粪) 秀才⼿⼱——包书(输)⼗⽉蔗头——甜到尾倒挂腊鸭——油嘴滑⾆抬棺材甩裤——失礼死⼈雷公劈⾖腐——稳软的来虾鱼⽚粥——啱啱熟：刚刚热⽕麒麟——周⾝瘾⽣⾍拐杖——靠唔住阿超着裤——“局”住来豉油捞饭——整⾊整⽔哑仔⾷黄连——有苦⾃⼰知盲公⾷汤丸——⼼中有数问和尚借梳——多余法国⼤餐——多旧鱼和尚担姐——⽆法⽆天⽣夹底——难⾷姜太公钓鱼——愿者上钩⽼虎头上钉“虱拿”——想死泥菩萨过江——⾃⾝难保⼋仙过海——各显神通皇帝⼥——唔忧嫁⾷猪红苛⿊屎——当堂见功⽩鸽眼——体⼈低：看不起别⼈市桥腊烛——假细⼼床板夹罗柚——咧都⽆得咧D打佬跌利是——⽩⾕单眼佬睇⽼婆——⼀眼体哂湿⽔棉花——⽆得弹佛⼭屎塔——⼝滑肚臭波罗鸡——靠痴：靠依赖别⼈⽣存铁公鸡——⼀⽑不拔潮州佬拉⼆胡——⾃已顾⾃⼰井底之蛙——不知天⾼地厚除裤苛屁——⼲净企理半夜⾷黄⽠——唔知头定尾男⼈靠得住——猪乸会上树死⼈灯笼——报⼤数太公分猪⾁——⼈⼈有份屎坑公卖草纸——问⼼阿波较电灯——有着有唔着阿兰嫁阿瑞——累⽃累阿聋烧炮——散晒阿聋送殡──唔听你⽀死⼈笛阿驼卖虾⽶——⼤家都唔掂阿驼⾏路——舂舂(中中)地⽩菜煮⾖腐——⼀清⼆⽩⽩糖炒苦⽠——同⽢共苦⽩云⼭⼀担泥——眼阔肚窄扁⿐佬戴眼镜——冇得顶补鞋佬扯线——⼀拉就要到⼝茶楼搬家——另起炉灶潮州花灯——出双⼊对陈⽩沙使⽜——请gen陈村码头——逢渡(赌)必啱陈显南卖告⽩——得把⼝豉油辣椒酱——你想点就点厨房阶砖——咸湿床板跳上席——相差⽆⼏⼤良阿⽃官——⼆世祖旦家婆打仔——睇你⾛去边电灯胆——唔通⽓⿍湖上素──好斋东莞佬卖席——你⽣定死架断柄锄头──⽆揸拿屙尿射⽵筒——靠撞屙屁递草纸——多此⼀举⼆叔公插⽥——“听”秧(殃)⼆叔婆失鸡——响⼆叔公度(⼆叔公：当铺的谑称) ⼆叔婆养猪——够晒好⼼机：很有耐⼼的意思幡杆灯笼——照远唔照近番⿁佬⽉饼──闷极(moon cake)番薯跌落灶——该煨飞机打交──⾼⽃飞机⽕⾜──烧云(销魂)⾮洲和尚──乞(⿊)⼈憎(僧)肥婆坐屎塔──TUP TUP 撼风吹鸡蛋壳——财散⼈安落风吹芫茜------衰到贴地缸⽡全打⽼虎——尽地⼀煲⾼佬跌跤——差得远喽旧年通胜——唔值钱隔夜油炸⿁——冇晒⽕⽓狗上⽡桁──有条路棺材拐杖——死顶棺材铺拜神──想⼈死棺材头烧炮丈——吓死⼈跪地喂猪乸──睇钱份上海底⽯斑──好瘀(鱼)航空母舰——⾷⽔深⿊⽩天鹅——⽇哦夜哦黄⽪树了哥──唔熟唔⾷黄鳝上沙滩──唔死⼀⾝潺⽕烧旗杆──长叹(炭)⽕烧猪头──熟⼝熟⾯鸡屙尿——少有鸡⾷放光⾍──⼼知肚明掘尾龙拜⼭——搅风搅⾬苦⽠炒鸭——苦过弟弟⽼公荷包——夫钱(肤浅) ⽼⽕炆鸭——得把嘴硬⽼⿏尾⽣疮——⼤极都有限冷巷担⽵竿——直出直⼊刘义打番⿁——越打越好睇陆⽂庭睇相——唔衰罗嚟衰甩柄⼠巴拉──得棚⽛落⾬担遮——死挡(党)⿇布做龙袍——唔系个种料马骝⽣臭狐——唔系⼈咁味卖咸酸菜——俾⾯卖鲩鱼尾──搭嘴买猪头搭猪⾻——⼤件夹抵⾷猫⼉洗⾯──系⽢意密底算盘——冇罅漏泥⽔佬开门⼝——过得⾃⼰要过得⼈⽜⽪灯笼──点极唔明年晚煎堆——⼈有我有乾隆皇契弟——周⽇清清明插桃叶——假柳撒路溪钱──吸引死⼈三⽄猪头——得把嘴三⽔佬考试——少个得个三⽔佬睇⾛马灯——陆续有嚟三元宫⼟地——锡(爱惜)⾝三只⼿指执⽥螺------⼗拿九稳沙湾灯笼——何苦(府)⼭草药──噏得就噏：胡说⼋道的意思上好沉⾹当烂柴──唔识宝摄⾼枕头——慢慢念神仙放屁——不同凡响神仙过铁桥——包稳阵⽣⽔芋头——神神地：形容机器有点坏⽯灰铺路——⽩⾏屎坑关⼑──⽂(闻)⼜唔得，武(舞)⼜唔得屎坑⽯头——⼜臭⼜硬湿⽔榄核——两头滑⼗⽉芥菜──起晒⼼甩头笔——唔舍(写)得⽔浸缸⽡铺——盆满钵满⽔兵对⽔⼿——⽔⽃⽔剃头佬⾛警报——懒刮⽥鸡过河——各有各YANG天堂尿壶──全神贯注贴错门神——你⼀⾯，我⼀⽬铜银买病猪——⼤家偷欢喜。
广州菜
目录
01 历史背景
02 主要特点
基本信息
广州菜又称广府菜，是中国传统饮食文化最重要的流派之一，粤菜的代表，狭义上的粤菜指广州府菜，也就 是广州菜，此处的广州府含顺德、南海、番禺，通行于以广州为中心的珠江三角洲、香港、澳门等地。
广府菜集南海菜、番禺菜、东莞菜、顺德菜、中山菜、五邑菜、深圳宝安等地方风味的特色，兼京、苏、扬、 杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗， 嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之说，讲究 菜的气势、档次。具有选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点。
鲍汁扣辽参由于天气的原因，广州菜十分注重汤水。俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”先上汤，后上 菜，几乎成为广州宴席的既定格局。具有广州地方特色的“靓汤”有冬虫草竹丝鸡汤、老鸭薏米汤、椰子鸡汤、 西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤等。
艺术
白灼虾广州菜肴，追求色香味俱全，通过刀工、烹调、火候、佐料、拼盘、菜名以及饮食的环境等的相互配 合与协调，而达到饮食与艺术融为一体的美的境界。广州名菜冬瓜盅，便是一道造型、色泽、味道都十分诱人的 菜肴，其制作是用半只不去皮的冬瓜为食料也为器皿，外形进行艺术加工，内里配以肉丝、虾米、莲子、香菇等， 经慢火炖至冬瓜熟透才上桌。广州菜还讲究异色搭配，“锦绣肉丝”一菜由各种色泽的食料如笋、青椒、香菇、 胡萝卜、咸酸菜等切丝，与肉丝搭配而成，色调缤纷又协调，味美而又富于营养。
历史背景
唐代
明代
清代
唐代
烧鹅广府菜是粤菜的代表，源自中原 。随着历史变迁和朝代更替，中原移民不断南迁，尤其是唐宋时期， 大量中原和江南移民迁入珠三角地区 ，带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格。形成选料严格、做工 精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点。
歇后语大全
歇后语大全老和尚住山洞 ---- 没事（没寺）针尖尚挑毛巾 ---- 不足为奇（不足为旗）老公拍扇 ---- 凄凉（妻凉）八月间的核桃 ---- 满人（仁）茶馆的火剪 ---- 倒霉（煤）倒贴的门神 ---- 翻（反）脸狐狸吵架 ---- 一派胡（狐）言黄连泡瓜子 ---- 苦人（仁）儿黄鼠狼钻鸡笼 ---- 想投机（偷鸡）没水吃渴死人 ---- 与我（饿）无关米汤泡稀饭 ---- 亲（清）上加亲（清）秋后的丝瓜 ---- 满肚子私（丝）；一肚子私（丝）石榔头打石桩 ---- 实（石）打实（石）坐上飞机吹喇叭 ---- 想（响）得高老孔雀开屏 ---- 自作多情请小姨子做伴 ---- 没安好心夜半食黄瓜 ---- 唔知头定尾鼎湖上素 ---- 好斋水壳仔 ---- 唔浮得几日好泥巴打好灶 ---- —好心讨不到好报谈心不点灯 ---- 说黑话小和尚念经 ---- 有口无心鹅卵石下油锅 ---- 扎（炸）实（石）柳树开花 ---- 无结果；不结果喝凉水拿筷子 ---- 多此一举；没有用口渴碰到清泉水 ---- 正合适露水泡茶 ---- 得之不易；难得老鼠咬棺材 ---- 死的出不去,活的倒往里钻苏州老鼠走过杭州偷吃 ---- 走也走瘦了土拨鼠冒充鹰 ---- 还想飞小老鼠钻风箱 ---- 两头受气老鼠穿牛角 ---- 越穿越紧老鼠爬铁线 ---- 打不得转身瓷器店里捉老鼠 ---- 谨小慎微棺材里的老鼠 ---- 咬死人；闹材；闹财；伢鬼；伢鬼割哩；吃死人悟棺材里老鼠 ---- 吃死人怀揣一只老鼠 ---- 安生不了老鼠钻书箱子 ---- 咬文嚼字老鼠拉掀把 ---- 大头在后小老鼠躺在谷囤里 ---- 不知吃哪颗耗子进老鼠夹 ---- 离死不远老鼠闹洞房 ---- 唧唧喳喳水牛走进象群里 ---- 比比还是小兄弟；矮了一头嫩牛拉犁 ---- 不打不跑小绵羊碰老水牛 ---- 想也不要想小母牛探亲 ---- 牛逼到家了小母牛带老母牛去洗桑拿 ---- 真她妈的牛B；蒸她妈的牛B 蠓仔叮牛角 ---- 无采工黄牛钻鸡窝 ---- 没门儿；无门茶壶里煮牛头 ---- 放不下去水牯牛吃豆芽菜 ---- 绝嫩逼着牯牛（公牛）生子 ---- 强人所难灯草套牯牛（公牛） ---- 动不得马笼头给牛戴 ---- 生搬硬套牛吃笋子 ---- 胸有成竹牛身上爬蚂蚁 ---- 不显眼屎壳郎爬到牛角尖里 ---- 绝路一条；此路不通走了豺狼来了虎 ---- 一个更比一个凶；一个比一个恶老虎颈上挂佛珠 ---- 装好人老虎追羊羔 ---- 非逮住他不可；非逮住它不可属虎的小孩子戴虎帽 ---- 虎头虎脑离山的猛虎 ---- 无能老虎进山沟 ---- 顾前不顾后脱掉裤子打老虎 ---- 既不要脸又不要命老虎吞石狮 ---- 吃不消放了兔子使狗赶 ---- 居心何在怀里揣着个小兔子 ---- 怦怦直跳；胸口乱跳土地爷骑兔子 ---- 各有各的坐骑毒蛇闻到雄黄味 ---- 骨都酥了踩着草绳就是蛇 ---- 被蛇吓怕了踩着草绳当是蛇 ---- 不敢翻身桂林马蹄 ---- 没得渣马儿戴笼头 ---- 让人牵着走马缰绳栓羊头 ---- 路子不对巷道里跑马 ---- 放不开蹄子马背上钉掌子 ---- 离题(蹄)太远花钱买死马 ---- 得不偿失；尽干蠢事小偷进羊圈 ---- 顺手牵羊老绵羊锯了角 ---- 假充大头狗哩羊群里跳出驴 ---- 显个大把狼关进羊群里 ---- 自讨苦吃羊伴虎睡 ---- 靠不住猴儿戴皮巴掌 ---- 毛手毛脚猴子跳加官 ---- 人面兽心；人面善心孙猴子进庙 ---- 装神叫花子喂猴 ---- 玩心不退猴子穿衣 ---- 假充人猴子爬到板凳上 ---- 俨然像个人木猴子 ---- 靠鞭子打猴子打拳 ---- 小架式猴子吃核桃 ---- 砸啦马戏团的猴子 ---- 任人耍；由人玩耍黑母鸡抱到树桠里 ---- 像个鸟样县鸡公打水 ---- 表情两兄弟比鸡鸡 ---- 一球样地个东西鸡叮菩萨 ---- 吃神；吃惯鸡子儿进门 ---- 有脚无手老公鸡掉爪 ---- 没法闹了；没法挠了公鸡给豺狼拜年 ---- 凶多吉少大公鸡闹嗓子 ---- 别提(啼)了炸蠕斗公鸡 ---- 玩命狗的牙齿 ---- 参差不齐猫子同狗打架 ---- 不是对手狗咬刺猥 ---- 无处下口；无处下牙；无从下口狗扒鸡蛋 ---- 怪事狗子烤火 ---- 不沾人气；各朝各髂里扒哈巴狗拉磨 ---- 不听那一套狗发誓不吃粪 ---- 装假邱四狗子唱戏 ---- 尽力而为骨头打狗 ---- 白送狗子吃糍巴 ---- 望天夸张三和狗比胸膛 ---- 狼心狗肺泥巴狗子作阴天 ---- 翻上翻下；上下乱翻花老狗爬墙 ---- 硬撑；死撑叫花子骑狗 ---- 穷人穷马；人穷马瘦大年夜捉狗屎 ---- 独行狗皮帽子翻戴起 ---- 不认得人哒狗吃芥末 ---- 干瞪眼；白瞪眼狗瞧星星 ---- 模糊狗鱼蹿进油锅里 ---- 败了味儿狗拿耗子 ---- 多管闲事疯狗的脾气 ---- 见人就咬；乱咬人老猫偷食狗挨打 ---- 错怪老母猪巴搭嘴 ---- 要糟老母猪吃黑豆 ---- 没够母猪嫌米糠 ---- 反常小猪吃大蒜 ---- 一头一头来老母猪独吃食 ---- 只顾自己的嘴巴猪大肠挂颈 ---- 腻喉狼借猪娃 ---- 还不了；有借无还扳猪吃老虎 ---- 大智若愚母猪怀狗崽 ---- 怪胎杀猪捅屁股 ---- 外行；各有各的手法树上的乌鸦，圈里的肥猪 ---- 一色货赵子龙上阵 ---- 百战百胜；单枪匹马诸葛亮的丑妻 ---- 家中宝猪八戒进屠场 ---- 自己贡献自己孙武子教女兵 ---- 十捉九着（第24回王婆）说曹操曹操到 ---- 冤家路窄刘备抢亲 ---- 弄假成真吃曹操饭,干刘备事 ---- 吃里爬外；人在心不在张飞要债 ---- 气哼哼的张飞绣花鞋 ---- 粗中有细张飞掌鹅毛扇 ---- 充孔明诸葛亮吊丧 ---- 装模作样诸葛亮的锦囊 ---- 用不完的计关公面前耍大刀 ---- 自不量力诸葛亮气周瑜 ---- 自有妙方猪八戒 ---- 倒搭一耙；倒打一钉耙孙悟空听见金箍咒 ---- 头疼孙悟空吃杆草 ---- 够猴受；够猴瘦二郎神斗孙悟空 ---- 以变应变；你变我也变武大郎的炮仗 ---- 放不得武大郎打虎 ---- 没生成那个拳头；没长那个拳头；没长下那拳头；没长下那个拳头武大郎捉夜猫子 ---- 什么人玩什么鸟孔夫子的家当 ---- 只有书；只有输孔夫子的褡? ---- 书呆子；书袋子踩虎尾，踏春冰 ---- 冒险秋后的丝瓜 ---- 满肚子私（丝）；一肚子私（丝）过年敲锅盖 ---- 穷得丁当响苞谷面做元宵 ---- 捏不拢抱着枕头做好梦 ---- 空喜一场老太太得孙子 ---- 大喜筒车打水 ---- 团团转云端里跑马 ---- 脚底空大雨天上房 ---- 找漏洞落雨天出太阳 ---- 假情（晴）一篮鸡蛋打地下 ---- 没有一个好；没有一个好货；没有一个好的一口吞下布鞋面 ---- 心里有底；心里无底一条肠子通屁股 ---- 白直一天雨 ---- 无情；无晴一丈水退了八尺 ---- 露真相了一口吞个鞋帮 ---- 心里没有底；心中没底一撅头挖个井 ---- 莫想一个根头栽在皮袄上 ---- 抓着毛了一个蚂蚁搬泰山 ---- 力不从心二饼看五 ---- 齐瞪眼；七瞪眼二分钱买个茶壶 ---- 要紧了；咬筋了二郎爷放屁 ---- 神气二流子骂街 ---- 胡言乱语；胡说八道二月去了八月来 ---- 不冷不热；热不着也凉不着三辈子活了九岁 ---- 短命鬼三十晚上的兔子 ---- 有它无它照样过年三十晚上的饭甑 ---- 不空三百钱一个猪娃 ---- 全靠一张嘴三个国家 ---- 一本书三十晚借菜刀 ---- 不识时务三十晚上的爆竹铺 ---- 有多少卖多少三间看哈间半两 ---- 窑窑看哈钵钵两三个钱买,两个钱卖 ---- 不图赚钱光图快三更半夜出生 ---- 害死人；亥时人三十夜借刀板 ---- 没空三角坟地 ---- 缺德三人过独木桥 ---- 有先有后三岁小孩买棺材 ---- 早做准备四金刚戴小帽子 ---- 勿对头寸五更天唱曲子 ---- 高兴得太早了五花大肉 ---- 有肥有肉六月喝泉水 ---- 点点在心六渡桥的磨盘 ---- 围到转；围倒转六月的鸡子儿 ---- 坏蛋六月里扎棉鞋 ---- 好热脚；好日子；热脚难过七尺布拦腰剪 ---- 不三不四七十岁中状元 ---- 老来喜，老来发奋八月里的芝麻 ---- 满顶啦八月里穿皮袄 ---- 里外都是火八贤王进宫 ---- 好难请；难请八仙桌打撑子 ---- 四平八稳八十岁的太婆打哈哈 ---- 一望无牙；一望无涯八十岁吹鼓手 ---- 充老行八十岁老汉吹嗦呐 ---- 上气不接下气八祖爷的胡子 ---- 年深日久九毛加一毛 ---- 十毛；时髦九头虫害牙 ---- 不知医哪口；不知医那口十个手指头 ---- 长短不齐十五个井桶打水 ---- 七上八落十八岁的宫娥姐 ---- 正在想夫哩；正在享福哩；正在享福；正在想夫十二月寡妇守一子 ---- 全指望你了十五根秫穗当杆杆 ---- 七长八短十二朋种竽头 ---- 外行十步九回头 ---- 难舍难分千斤顶顶机器 ---- 硬撑万丈高楼 ---- 固在根基万丈高楼刚打好地基 ---- 工程大着哩老太太垫铺衬 ---- 有一绺无一绺庙门前旗杆 ---- 光棍；独一根矮子上楼开 ---- 步步高升夫妻两唱小调 ---- 一唱一和拆庙赶和尚 ---- 各奔东西七个和尚撑把伞 ---- 落拓湿；六秃湿和尚进了尼姑庵 ---- 走错了门老和尚变驴 ---- 早晚躲不过这一刀；早晚躲不过这一遭邋遢和尚 ---- 没好道场做寡妇摔尿罐 ---- 一心无挂张家的老绝户，李家的老寡妇 ---- 孤的孤；苦的苦关门打瞎子 ---- 没跑儿；没跑；跑不了；没跑啦；哪里跑瞎子吃鸡蛋 ---- 不认黄砟巴眼养瞎子 ---- 一代不如一代瞎子吃芥末 ---- 干瞪眼；瞪了眼了；白瞪眼；瞪了眼啦瞎子背拐子过河 ---- 两全其美（比喻两方面都照顾得很圆满。
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2.本菜用料精细，色调雅丽，层次分明，富有营养。
民间盛传，当年老佛爷慈禧太后品尝“鼎湖上素”后大喜，下旨把“鼎湖上素”归入满汉全席，成为满汉全席一道名菜，“鼎湖上素”也成了鼎湖山庆云寺的招牌斋菜。
“上素”是高级菜之意。“鼎湖上素”是该寺一位老和尚创于明朝永历年间，选取上好的冬菇、草菇、磨菇和雪耳，配上笋干等，用鼎湖山的泉水烹制而成，色泽鲜艳，芳香扑鼻，吃起来甘香脆口、爽滑鲜甜。
鼎湖上素
“鼎湖上素”是广州“菜根香素菜馆”的名菜，距今已有百余年的历史。原为鼎湖山庆云寺的传统名菜，招来不少食客和香客，由此而名。“上素”是高级菜之意，是该寺一位老和尚特取以上鲜品烹制而成。
用料
一大朵
玉米笋
一听
木耳
葱末
蒜茸
盐
蚝油
生抽
花生油
香油
料酒
鼎湖上素的做法
1
切好所有原料
2
锅中做油放入葱末、蒜茸煸香，放入所有原料
3
盖上锅盖、小火2-3分钟
4
开盖加入蚝油、料酒、白糖、少许盐、调味
5
用木铲翻炒均匀
6
最后淋少许香油，出锅装盘
小贴士
鼎湖上素的渊源：
1.“鼎湖上素”是广州“菜根香素菜馆”的名菜，距今已有百余年的历史。原为鼎湖山庆云寺的传统名菜，招来不少食客和香客，由此而名。“上素”是高级菜之意，是该寺一位老和尚特取以上鲜品烹制而成；