新版人教版七年级下册生物【三大有机营养物质和能量课件】
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人教版七年级生物下册：2.1食物中的营养物质(共12张PPT)
4
这些食物中含有的主要物质是什么？蛋白质
作用 细胞 1、是构成-------- 的 基本物质； 2、其次，能提供--能量 --------。
5
主要含维生素
∨A
主要功能： 促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持 人的正常视觉。 缺乏症： 皮肤粗糙， 夜盲症。
6
这些食物中含有维生素
Vc
维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力. 缺乏症：坏血症
11
4%
1913 年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北 极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。 没过多久，队员们就得了一种可怕的病。 他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿 都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。 后来医生将这些病人分成六组，分别给吃 果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、 海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬 的人很快恢复了健康。请分析： 坏血病 1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
7
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
∨ B1
维持人体正常的新陈代谢 神经 -----------和--------的正 常生理功能。
神经炎 缺乏症：----------- , 食
欲不振、消化不良、 脚气病 -------------。
8
这些食物中含有哪种维生素？ ∨ D 主要功能：
促进吸收----------和 骨骼 ----------发育。
第一节： 食物中的营养物质
1
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、
有机物
无机盐、水
无机物
2
这些食物中含有的主要物质是什么？
糖类
这些食物中含有的主要物质是什么？蛋白质
作用 细胞 1、是构成-------- 的 基本物质； 2、其次，能提供--能量 --------。
5
主要含维生素
∨A
主要功能： 促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持 人的正常视觉。 缺乏症： 皮肤粗糙， 夜盲症。
6
这些食物中含有维生素
Vc
维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力. 缺乏症：坏血症
11
4%
1913 年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北 极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。 没过多久，队员们就得了一种可怕的病。 他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿 都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。 后来医生将这些病人分成六组，分别给吃 果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、 海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬 的人很快恢复了健康。请分析： 坏血病 1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
7
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
∨ B1
维持人体正常的新陈代谢 神经 -----------和--------的正 常生理功能。
神经炎 缺乏症：----------- , 食
欲不振、消化不良、 脚气病 -------------。
8
这些食物中含有哪种维生素？ ∨ D 主要功能：
促进吸收----------和 骨骼 ----------发育。
第一节： 食物中的营养物质
1
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、
有机物
无机盐、水
无机物
2
这些食物中含有的主要物质是什么？
糖类
食物中的营养物质课件(共20张PPT)人教版生物七年级下册
1.食物中有六大类营养物质,不能为生命活动提供能量的营养物质
是( A )
①蛋白质 ②糖类 ③脂肪 ④维生素 ⑤水 ⑥无机盐
A.④⑤⑥ B.②③⑤ C.①②③ D.①④⑥
2.“不仅要吃饱,还要吃得好。”同学们正处于身体发育的黄金时期,
应当多吃蛋、奶、鱼、肉等食物,因为这些食物富含( B )
A.糖类
B.蛋白质 C.脂肪
5.探究某种食物中含有能量的多少,可以使用“食物燃烧放出的热能 使水温升高”的方法来测定。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测 定,实验结果如下表所示。从该小组的实验结果可以看出,四种食物中 含能量最多的是( C )
食物名称 质量(g) 水(mL) 温度上升(℃)
花生仁 30 30 3.5
黄豆 30 30 2.8
核桃仁 30 30 4.5
大米 30 30 1.2
A.花生仁 B.黄豆
C.核桃仁 D.大米
6.(2023济宁任城区模拟)2023年5月20日是第34个“中国学生营养日”,
其宣传主题为“科学食养,助力儿童健康成长”。人体健康需要合理的
营养供应,表中对应关系错误的是( B )
选项
A
B
C
D
营养物质
维生素A
A.维生素A C.维生素C
B.维生素B1 D.维生素D
6.某实验小组进行了“测定某种食物中的能量”的实验,他们根据 “食物燃烧放出的热量使水温升高”的原理来测定食物中所含能量的 多少,准备测定的食物是花生仁、核桃仁,实验装置设计如图所示,请 你帮助他们回答下列问题。 (1)提出问题:相同质量的花生仁、核桃仁哪个含能量多? 作出假设: 相同质量的核桃仁(花生仁)所含的能量更多 。 (2)本小组探究计划的要点: ①记录所要加热的水的体积;②记录加热前水的温度; ③点燃要测定的食物;④火熄灭后,记录加热后水的温度; ⑤计算食物燃烧释放出的 能量 。
人教版七年级生物下册第二章第一节《食物中的营养物质》PPT课件
长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 病人因病手术，需要修复和更新细胞，应该多吃含蛋 白质丰富的食物，奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富， 应该注意补充。
四、概括整合——总结提升水平
供能物 质
食 物 中 的 营 养 物 质
非供能 物质
提示：①能源 ②供能 ③
分解 ④佝偻病 ⑤生理活
动 ⑥坏血病 ⑦骨质疏松
导引
1.维生素的特点 (1)种类很多，其中大多数人体自身不能制造，只能从 食物中摄取。 (2)既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量。 (3)人体每日对它们的需求量很小，但是它们对人体的 重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏 维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。
2.维生素的种类及功能
拓展深化
（1）植物性食物不含维生素A，但是在黄色玉米、 胡萝卜、绿叶蔬菜、瓜果等植物性食物中含有大 量的胡萝卜素，它会在人体内转化成维生素A。 （2）在人体皮肢的表皮细胞里含有一种胆固醇， 经日光中的紫外线照射后能转变成维生素D。因 此，儿童常晒太阳对预防佝偻病有一定的作用。 但要注意紫外线不能透过玻璃窗，所以晒太阳最 好选择室外。
基本成分，脂肪是一种备用能源物质。牛肉干的主要成分是蛋白
质，花生的主要成分是脂肪和蛋白质，奶油蛋糕中奶油的主要成
分是脂肪。
拓展深化
(1)糖类、脂肪和蛋白质： ①葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，食物中含有的糖 类主要是淀粉，人体内主要的糖类是葡萄糖。 ②脂肪所提供的能量是同等质量糖类和蛋白质的两倍 以上，但消化吸收得慢。所以，吃油腻食物比较耐饿， 多吃易发胖。 ③蛋白质的主要作用是构成人体细胞，儿童、青少年 及孕妇应多吃一些鱼、肉、 蛋等食物。如果蛋白质长 期供应不足，会造成营养不良，抵抗力下降，出现水 肿、贫血等现象。
四、概括整合——总结提升水平
供能物 质
食 物 中 的 营 养 物 质
非供能 物质
提示：①能源 ②供能 ③
分解 ④佝偻病 ⑤生理活
动 ⑥坏血病 ⑦骨质疏松
导引
1.维生素的特点 (1)种类很多，其中大多数人体自身不能制造，只能从 食物中摄取。 (2)既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量。 (3)人体每日对它们的需求量很小，但是它们对人体的 重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏 维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。
2.维生素的种类及功能
拓展深化
（1）植物性食物不含维生素A，但是在黄色玉米、 胡萝卜、绿叶蔬菜、瓜果等植物性食物中含有大 量的胡萝卜素，它会在人体内转化成维生素A。 （2）在人体皮肢的表皮细胞里含有一种胆固醇， 经日光中的紫外线照射后能转变成维生素D。因 此，儿童常晒太阳对预防佝偻病有一定的作用。 但要注意紫外线不能透过玻璃窗，所以晒太阳最 好选择室外。
基本成分，脂肪是一种备用能源物质。牛肉干的主要成分是蛋白
质，花生的主要成分是脂肪和蛋白质，奶油蛋糕中奶油的主要成
分是脂肪。
拓展深化
(1)糖类、脂肪和蛋白质： ①葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，食物中含有的糖 类主要是淀粉，人体内主要的糖类是葡萄糖。 ②脂肪所提供的能量是同等质量糖类和蛋白质的两倍 以上，但消化吸收得慢。所以，吃油腻食物比较耐饿， 多吃易发胖。 ③蛋白质的主要作用是构成人体细胞，儿童、青少年 及孕妇应多吃一些鱼、肉、 蛋等食物。如果蛋白质长 期供应不足，会造成营养不良，抵抗力下降，出现水 肿、贫血等现象。
人教版七年级生物下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质(25张PPT)
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
15
水的作用
各种--生--理--活---动----都离不开水， 是构成--细---胞----的重要物质， 占体重约为-6-0--%------7-0-%。
16
无机盐的作用
占体重约为--4--%---，作用很大： 其中-铁---是构成血红蛋白的 一种成分，-钙--、---磷---是构成 牙齿和骨骼的重要成分。
19
6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物
质是（ B ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时，容易患（ D ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ D ）
A.钙
B.磷
C.碘
D.铁
9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维
持人体正常视觉的是（ C ）
2-能-、--量-其---次。，能提供---
主要来源：
豆类、牛奶、瘦肉、 鸡蛋、鱼8
分析讨论:
• 1、小明早上没有吃饭，上课时觉得头昏眼 花，四肢无力，这时他应该怎么办？
• 2、小明的奶奶刚做过手术，正处于恢复阶 段。她应该多补充那种营养物质，为什么？
• 3、病人几天吃不下食物，身体就会明显消 瘦。这是为什么？这时应该采取何种措施？
3
温故知新
细胞中含有哪些营养物质？哪些是 有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素
有机物
无机盐、水
无机物
4
自主学习
阅读教材19-20页时间3分钟，完成： １.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 18、19、20
理解其来源；
种类
作用
食物来源
糖类 脂肪 蛋白质
15
水的作用
各种--生--理--活---动----都离不开水， 是构成--细---胞----的重要物质， 占体重约为-6-0--%------7-0-%。
16
无机盐的作用
占体重约为--4--%---，作用很大： 其中-铁---是构成血红蛋白的 一种成分，-钙--、---磷---是构成 牙齿和骨骼的重要成分。
19
6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物
质是（ B ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时，容易患（ D ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ D ）
A.钙
B.磷
C.碘
D.铁
9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维
持人体正常视觉的是（ C ）
2-能-、--量-其---次。，能提供---
主要来源：
豆类、牛奶、瘦肉、 鸡蛋、鱼8
分析讨论:
• 1、小明早上没有吃饭，上课时觉得头昏眼 花，四肢无力，这时他应该怎么办？
• 2、小明的奶奶刚做过手术，正处于恢复阶 段。她应该多补充那种营养物质，为什么？
• 3、病人几天吃不下食物，身体就会明显消 瘦。这是为什么？这时应该采取何种措施？
3
温故知新
细胞中含有哪些营养物质？哪些是 有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素
有机物
无机盐、水
无机物
4
自主学习
阅读教材19-20页时间3分钟，完成： １.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 18、19、20
理解其来源；
种类
作用
食物来源
糖类 脂肪 蛋白质
七年级生物下册 第二章 人体的营养(第1课时 三大有机营养物质和能量)
）
C
A.脑
B.骨骼肌
C.皮下脂肪 D.肾脏
2021/12/12
第十二页，共十三页。
内容(nèiróng)总结
第一节 食物中的营养物质。第1课时 三大有机营养物质和能量。油、花生、大豆等食物中含有 较多的脂肪。贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。探究: 测定某种食物中的能量
No 甲同学：我想知道花生的种子含有多少能量。丙同学：我想知道花生仁和核桃哪个含有能 量多。
量多？
2021/12/12
第七页，共十三页。
KJ
实验 过 (shíyàn) l 程取一只锥形瓶（50ml）,注入30ml水，再将它固定在铁
架台上
l 在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入
水中，但不要接触锥形瓶底）
l 参照右图实验装置（完善过后），并测定水温。
l 称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到火焰
上点燃。
l 将刚刚燃烧的花生种子尽快(jǐnkuài)放到锥形瓶底部。 燃烧(ránshāo)的花生米 待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。
2021/12/12
第八页，共十三页。
KJ
实验讨论
1.测定的数据与其他小组(xiǎozǔ)的数据相同吗？如果不同，原因是 什么？ 原因可能是实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。
2.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？ 探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一 切条件都相同的情况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量 减少误差的影响。
2021/12/12
第九页，共十三页。
KJ
课堂小结
1.食物中含有(hán yǒu)糖类、脂肪、蛋白质、水、 无机盐和维生
人教版七级生物下册 课件 421食物中的营养物质(共25张PPT)[可修改版ppt]
![人教版七级生物下册 课件 421食物中的营养物质(共25张PPT)[可修改版ppt]](https://img.taocdn.com/s3/m/a2f69bb328ea81c758f578dd.png)
正常 呆小症
营养物质功能 无机盐
你来当医生！
病例五：小明最近感到自己吃什么都没有味 道，就好像失去了味觉一样…… 你知道 小明是什么病吗？
缺少含锌的无机盐
缺乏症：生长发育不良，味觉发生障碍
食物来源： 蛋类、动物肝脏
营养物质功能 无机盐
营养物质功能 维生素
你来读故事！
故事一：我国唐代著名医学家孙思邈在行医过 程中发现，有钱人常常得富病（脚气病，皮肤 溃烂），而穷人常常得穷病（夜盲症，傍晚看 不清东西）。他比较了富人和穷人的饮食：富 人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素 食粗粮。
营养物质功能 水
你说我说！
地震中有些人长时间被埋在废墟中仍能维持生 命，这些人当时生命得以延续的最必须营养物 质是？
人体细胞的主要成分之 一，约占体重的60%-70%； 生命活动离不开水；运 输营养物质和废物（必 须溶解后才能运输）
营养物质功能 无机盐
你来当医生！
病例一：小憨今年4岁，妈妈感觉他的胸骨特别的 突出，害怕他有什么病，因此带他进行了一次检 查…… 你知道憨憨是什么病吗？
缺少含钙的无机盐
（构成骨骼和牙齿的成分）
缺乏症：儿童易患佝偻病； 中老年人特别是妇女，易患 骨质疏松症
食物来源： 奶类、豆类、虾皮等
营养物质功能 无机盐
你来当医生！
病例二：小芳最近不爱吃饭，并且有些贫血，常 常感到浑身无力…… 你知道小芳是什么病吗？
缺少含磷的无机盐
缺乏症：厌食、贫血、肌无力、骨痛等。
营养物质功能 脂肪
你说我说！
小明不慎掉入山洞，7天后获救，身体明显消瘦， 你知道为什么吗？
这是因为糖类消耗完之 后，贮存在人体内脂肪 开始消耗造成的。脂肪 是重要的备用能源物质。 构成细胞的成分之一
七年级生物下册第二章《人体的营养》PPT课件
葡 不为
萄 能人
糖 正的
常生
进 食
命 活
时动
， 需
提 供
要能
往量
脂肪
油、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。 贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
蛋白质
建造和修复身体的重要原料 生长发育 细胞修复、更新 提供能量 例如：儿童、青少年的营养 早餐
探究: 测定某种食物中的能量
甲同学：我想知道花生的种子含有多少能量？ 乙同学：我想知道食物中是否确实含有能量？ 丙同学：我想知道花生仁和核桃哪个含有能
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 三大有机营养物质和能量
情境引入
合作探究
课堂小结
随堂训练
情境引入
每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书P38~39 “常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书 上。
合作探究
水
脂肪
糖类
食物
维生素
蛋白质
无机盐
糖类
静例
脉 ：糖
注 病类
射 人能
B.唇炎和佝偻病
C.佝偻病和夜盲症
D.口角炎和夜盲症
5.下列物质不属于糖类的是( C )
A.葡萄糖 B.淀粉
C.木糖醇 D.麦芽糖
6.脚气病例患者应该多吃的食物是( D )
A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉
蔬菜
酵母、蛋黄肝、 未发现典型缺乏症 谷类
肝、肉
红细胞成熟巨幼红细胞性贫 血
植物油、莴苣 未发现缺乏症
肝、菠菜
偶见于新生儿和胆管阻塞症， 表现为凝血时间延长
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？
并说出道理。
新人教版生物七年级下册课件：食物中的营养物质(共26张PPT)
人体所需的六种营养成分：
营养物质
供能物质
非供能物质
糖类
脂肪
蛋白质
水
维生素
无机盐
2.糖类、脂肪、蛋白质的作用
糖 类 来源：谷类、根茎类等食物 作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。
脂
肪
来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物 作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。
蛋白质 来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物
作用：提供能量，构成细胞的基本物质，是建
造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以
及受损细胞的修复和更新。
探 究
测定某种食物中的能量
我想知道花 生的种子含 有多少能量 我想知道花 生仁和核桃 仁哪个含能 量多。
我想知道食 物中是否确 实含有能量
活动准备：
准备要测定的食物。本小组准备测定的 是 花生种子 。 实验装置设计为：
得出结论
种子 种子的 质量 （克） 水量 燃烧前 （毫升） 的水温 （℃） 燃烧后 的水温 （℃） 测定出 的热量 （焦）
计算方法是：
得出的结论是：花生的种子含有能量
。。
讨论交流
①你们测定的数据与教科书第38～39页附表中的数据有差 别吗？原因是什么？ 有差别。出现差别的原因主要是热能的散失、食物燃烧 不充分、实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误 等。 ②你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同， 原因是什么？ 可能不同。原因可能是实验操作不够规范、测量不够准 确或计算出现错误等。 ③这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ 探究实验只做一次，可能有误差出现，使结果不可靠。 应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取它们的平 均值，以尽量减少误差的影响。
人教版七年级生物下册教学课件第二章人体的营养
知识要点全解 知识点一 知识点二
【例2】 饮食中如果长期缺乏维生素A就可能患 ( ) A.佝偻病 B.坏血病 C.夜盲症 D.脚气病 解析 佝偻病患者是缺乏维生素D,坏血病患者是缺乏维生素C,夜 盲症患者是缺乏维生素A,脚气病患者是缺乏维生素B1。 答案 C
中考考点透析 考点一 考点二
考点一 供能物质 【例1】 (2017· 广东中考)下列营养物质中,都能为人体提供能量 的是( ) A.维生素、无机盐、水 B.脂肪、无机盐、糖类 C.糖类、脂肪、蛋白质 D.脂肪、维生素、水 解析 食物所含的六类营养物质中,能为人体提供能量的是糖类、 脂肪和蛋白质,其中糖类是主要的供能物质。 答案 C
知识要点全解 知识点一 知识点二
知识点二 水、无机盐和维生素的作用 1.水的作用
人体细胞的主要成分之一,约占体重的 60%~70% 水 各项生命活动离不开水 物质只有溶解在水中才能被运输
知识要点全解 知识点一 知识点二
2.无机盐的种类、缺乏时的症状、食物来源
种类 缺乏时的症状 食物来源 儿童缺钙易患佝偻病(鸡胸、 X 形或 含钙的无机 奶类、豆类、蛋、 O 形腿);中老年人特别是妇女缺钙, 盐 虾、鱼 易患骨质疏松症 含磷的无机 鱼、虾、蛋、瘦 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 盐 肉、内脏、坚果 动物内脏、血、 含铁的无机 缺铁性贫血(乏力、头晕等) 红枣、鱼、奶、 盐 菌类 含碘的无机 地方性甲状腺肿,儿童的智力和体 海带、紫菜等海 盐(微量) 格发育出现障碍 产品,加碘盐 含锌的无机 生长发育不良,味觉发生障碍 海产品、蛋、奶 盐(微量)
知识要点全解 知识点一 知识点二
3.维生素 维生素是一种有机物,人体对它的需要量很小。维生素既不参与 构成人体细胞,也不能提供能量。维生素对人体的重要作用是其他 营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素,会影响正常的生长 发育,甚至患病。
人教版七年级下册生物第二章人体的营养第一节食物中的营养物质课件(31张PPT)
思考6：儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃 一些奶、蛋、鱼、肉？
这些食品中都富含蛋白质 儿童青少年身体发育需要蛋白质； 伤病员受损细胞修复和更新离不开蛋白质。
学海荡舟
探究二：测定某种食物中的能量
原理分析
测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的 热能来间接推算。把食物燃烧时放出的热能用来给水 加热，计算出水温升高所需要的能量，从而得知该食 物中的能量大致有多少？
4、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这 些食物中含有丰富的_胡__萝__卜__素__能在人体内转变成 _维__生__素__A__。
5、缺维生素A 缺维生素B1 缺维生素C 缺维生素D 缺含铁的无机盐 缺含碘的无机盐 缺含磷的无机盐
A.厌食、贫血、肌无力 B.坏血病 C.贫血 D.脚气病 E.地方性甲状腺肿 F.夜盲症 G.骨质疏松症
讨论和交流 1、你的数据与其他同学的数据相同吗？如果不同，可 能有哪些原因？ 2、你测量的数据与花生种子实际含有的能量相同吗？ 请分析能量可能通过哪些途径散失掉？怎样才能尽量 减少食物燃烧中热量的丢失? 3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你 认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？
问题还很多，探究无止境！
脂肪
作用：1.能够提供人体能量； 2.主要的备用能源物质。
思考4：病人几天不吃饭，身体就会消瘦，为什么？
不吃饭时无法为身体补充能量，身体会消耗体内贮 存的脂肪，所以身体消瘦。 思考5：为什么体育锻炼是减肥的好方法？ 体育锻炼消耗身体的能量多，体内贮存的脂肪被消 耗。
蛋白质
作用：1.组成人体的结构物质,促进人的生长发育； 2.受损细胞的修复和更新； 3.为人体生命活动提供能量。
一、糖类、脂肪、蛋白质
人教版七年级下册生物 2.1食物中的营养物质(三) 课件 (共37张PPT)
验证
表达和交流
活动2：探究——测定某种食物中的能量
表达和交流： 1、每次测量的实验结果一样吗？ 2、查阅《常见食物成分表》，找到花生含有的能量值，你的 计算结果与表中数据一致吗？
原因：存在实验误差
活动2：探究——测定某种食物中的能量
表达和交流：
实验误差产生的原因是什么？
1、花生燃烧释放的能量没有完全被水吸收
活动2：探究——测定某种食物中的能量
作出假设： ①花生种子含有能量。 ②需要具体数值的问题无须作出假设，直接测量。 ③单位质量的核桃种子比花生种子含有的能量多。
活动2：探究——测定某种食物中的能量
制订计划： 花生种子中的能量是什么形式的能量？ 如何将化学能转变成便于测量的能量形式？
花生的 化学能 燃烧
水的 热能
活动2：探究——测定某种食物中的能量
制订计划：
需要测量哪些数据才能得出水吸收的热能呢？ 水的体积、燃烧前的水温、燃烧结束后的水温 还需要测量哪些数据才能得出单位质量花生种子含有的能量呢？ 该粒花生的质量
活动2：探究——测定某种食物中的能量
制订计划：
如何测量这些数据呢？ 水的体积 ——量筒 初始水温，燃烧结束后的水温 该粒花生的质量 ——天平
小分子有机物
淀粉 脂肪 蛋白质
消化
葡萄糖 甘油 脂肪酸 氨基酸
吸收 运送
人体对食物中能量的转化和利用
人体如何将食物中的能量转化为生命活动需要的能量？
有机物的化学能
各项生命活动所需的多种形式的能量
呼吸作用
散失的热能
线粒体：“能量转换器” 呼吸作用的主要场所
活动3：能量摄入和消耗的平衡
1、查阅资料，动手算算你今天从食物中大概摄入了多少能量吧！
【人教版】七年级生物下册第1课时 三大有机营养物质和能量
第一节食物中的营养物质一、教材分析及教学方法：本节教材内容包括食物中的营养物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动。
二、教学目标：1.知识目标：说出人体需要的主要营养物质。
2.能力目标：运用科学探究方法测定食物中的能力。
3.情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
三、教学重点：2.探究的一般过程及对探究数据的处理。
四、教学难点：探究活动的组织及如何减少实验的误差。
五、课前准备：教师准备：1.学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
2.多媒体课件。
学生准备：1.调查当地人们都常吃哪些食物。
2.以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。
六、教学过程：1.通过学生的自主查阅有关表格。
在学生研讨时教师巡视指导。
研讨题：1.你们组所确定的1-2种常吃的食物中各含有那些营养物质？2.不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给你的启示是什么？3.细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么关系？41-42页“常见的食物成分表”以小组为单位研讨教师提出的思考题，相互交流，达成共识。
全班交流，对相关内容进行质疑、释疑。
合作，掌握人体需要的主要营养物质。
1.使学生认识到良好饮食的重要性，从而养成合理的饮食习惯，不挑食、不偏食。
2.在学生研讨交流过程中，培养学生查阅、分析、团结协作及表达交流能力。
体验学习的快感。
创设情境，指导学生看书。
组织小组讨论交流，引导学生提出问题，解释问题。
]在教师指导下看书自学并与同学交流。
举出含糖类、脂肪、蛋白质较多的食物，写在图的旁边，并利用这些知识解释一些生活中常见的问题。
思考：食物中的营养探究：测定某种食物中的能量。
提出问题作出假设制定实施计划得出结论表达交流。
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维生素 。 2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开
蛋白质。 3. 糖类 、 脂肪 、蛋白质都是组成细胞的主要有机
物，并且能为生命活动提供能量。
随堂训练
二、选择题
4.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ C ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
5.下列等量物质，含糖类最多的是（ D ）
A.芝麻、花生
B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
6.在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ C ）
A.脑
B.骨骼肌
C.皮下脂肪 D.肾脏
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前言
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七年级生物（下）（RJ） 教学课件
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 三大营养物质和能量
导入新课
讲授新课
课堂小结
随堂训练
导入新课
我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些 食物中含有哪些营养成分呢？为什么我们需要这些食 物呢？
导入新课
学习目标
1.说出人体需要的主要营养物质及其作用，了解营 养物质的食物来源。 2.尝试测定某种食物中的能量。 3.关注食物中的营养物质与健康的关系。
目录
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讲授新课
富含脂肪的食物
来源：肥肉、花生、芝麻、植物油等食物； 作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。
讲授新课
富含蛋白质的食物
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物； 作用：建造和修复身体的重要原料，人体的生长发 育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
讲授新课
测定某种食物中的能量
我想知道食物 中是否确实含 有能量。
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讲授新课
（3）制定计划
①取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将
它固定在铁架台上。
②在锥形瓶里放入一支温度计。
③参照课本P21图安装好实验装置，并测定水温
（T1）。
④称出一粒干燥花生种子的质量（G），将这粒种子
放到火焰上点燃。
燃烧的花生米
⑤将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待
这粒花生种子完全燃烧后，测量水温（T2）。
我想知道花生 的种子含有多
少能量。
Hale Waihona Puke 我想知道花 生仁和核桃 仁哪个含能
量多。
讲授新课
（1）提出问题 ①食物中是否含有能量？ ②每克花生种子中含有多少能量？ ③单位质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多？
（2）作出假设 ①食物（如花生种子）中含有能量。 ②这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。 ③单位质量的核桃仁比花生仁含有的能量多。
每位同学挑选一两种常吃的食物，参考教科书第38~39 页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有的营养物 质并填入表中。
食品名称
营养成分
讲授新课
人体所需的六种营养成分
营养物质
供能物质
非供能物质
糖类 脂肪 蛋白质 水 维生素 无机盐
讲授新课
二 糖类、脂肪、蛋白质的作用
富含糖类的食物
来源：谷类、薯类等食物； 作用：主要能源物质，构成细胞的重要成分。
讲授新课
（4）得出结论：
种子
种子的 质量 （克）
水量 （毫升）
燃烧前 的水温 （℃）
燃烧后 的水温 （℃）
测定出 的热量 （焦）
课堂小结
食 物
糖类： 主要的供能物质
中
的
供能 脂肪： 储备能源物质
营 养 物
物质
蛋白质： 构成细胞的基本物质
质
随堂训练
一、填空题 1.食物中含有 糖类、 无机盐、 水、 脂肪、 蛋白质和
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讲授新课
一 食物中含有人体需要的营养成分
讲授新课
讨论分析
为什么不吃早饭会头昏眼花，无力学习? 饭菜中含有哪些营养物质？
这些营养物质能起什么作用？
讲授新课
探究·调查
每位同学挑选一两种常吃的食物，参考教科书第38~39 页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有的营养物 质并填入表中。
讲授新课
探究·调查
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蛋白质。 3. 糖类 、 脂肪 、蛋白质都是组成细胞的主要有机
物，并且能为生命活动提供能量。
随堂训练
二、选择题
4.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ C ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
5.下列等量物质，含糖类最多的是（ D ）
A.芝麻、花生
B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
6.在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ C ）
A.脑
B.骨骼肌
C.皮下脂肪 D.肾脏
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第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 三大营养物质和能量
导入新课
讲授新课
课堂小结
随堂训练
导入新课
我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些 食物中含有哪些营养成分呢？为什么我们需要这些食 物呢？
导入新课
学习目标
1.说出人体需要的主要营养物质及其作用，了解营 养物质的食物来源。 2.尝试测定某种食物中的能量。 3.关注食物中的营养物质与健康的关系。
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讲授新课
富含脂肪的食物
来源：肥肉、花生、芝麻、植物油等食物； 作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。
讲授新课
富含蛋白质的食物
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物； 作用：建造和修复身体的重要原料，人体的生长发 育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
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测定某种食物中的能量
我想知道食物 中是否确实含 有能量。
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（3）制定计划
①取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将
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②在锥形瓶里放入一支温度计。
③参照课本P21图安装好实验装置，并测定水温
（T1）。
④称出一粒干燥花生种子的质量（G），将这粒种子
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燃烧的花生米
⑤将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待
这粒花生种子完全燃烧后，测量水温（T2）。
我想知道花生 的种子含有多
少能量。
Hale Waihona Puke 我想知道花 生仁和核桃 仁哪个含能
量多。
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（1）提出问题 ①食物中是否含有能量？ ②每克花生种子中含有多少能量？ ③单位质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多？
（2）作出假设 ①食物（如花生种子）中含有能量。 ②这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。 ③单位质量的核桃仁比花生仁含有的能量多。
每位同学挑选一两种常吃的食物，参考教科书第38~39 页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有的营养物 质并填入表中。
食品名称
营养成分
讲授新课
人体所需的六种营养成分
营养物质
供能物质
非供能物质
糖类 脂肪 蛋白质 水 维生素 无机盐
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二 糖类、脂肪、蛋白质的作用
富含糖类的食物
来源：谷类、薯类等食物； 作用：主要能源物质，构成细胞的重要成分。
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（4）得出结论：
种子
种子的 质量 （克）
水量 （毫升）
燃烧前 的水温 （℃）
燃烧后 的水温 （℃）
测定出 的热量 （焦）
课堂小结
食 物
糖类： 主要的供能物质
中
的
供能 脂肪： 储备能源物质
营 养 物
物质
蛋白质： 构成细胞的基本物质
质
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一、填空题 1.食物中含有 糖类、 无机盐、 水、 脂肪、 蛋白质和
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一 食物中含有人体需要的营养成分
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为什么不吃早饭会头昏眼花，无力学习? 饭菜中含有哪些营养物质？
这些营养物质能起什么作用？
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探究·调查
每位同学挑选一两种常吃的食物，参考教科书第38~39 页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有的营养物 质并填入表中。
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探究·调查
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