【食疗知识】常食的南瓜全身都是宝

【食疗知识】常食的南瓜全身都是宝
夏季各种瓜果蔬菜上市，品种繁多，可是这些餐桌上的蔬菜，我们知道其食疗作用吗。

很多瓜果蔬菜记载于《中国药典》、《中药大辞典》、《本草纲目》等书中，疾病的预防和治疗其实就从我们的餐桌上就可找到。

让我们学习了解中医药传统文化，了解我们餐桌上这些食疗两用的食品吧。

健康的身体才有健康的生活。

今天我们来认识补中益气，消炎止痛，解毒杀虫的南瓜及其它的全身作用吧。

一、南瓜：
【化学成份】南瓜果肉含瓜氨酸20.9毫克％、精氨酸、天门冬素、胡芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B、抗坏血酸、脂肪2％、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖及甘露醇等。

【性味】甘，温。

【归经】入脾、胃经。

【功能主治】补中益气，消炎止痛，解毒杀虫、润肺化痰。

现代研究发现：
人体缺乏微量元素钴是导致高血脂、冠心病、糖尿病的原因之一。

每公斤南瓜中钴的含量高达126毫克，居各类粮食、蔬菜的首位。

因此经常服食南瓜，能增加体内胰岛素释放量，促使糖尿病患者胰岛素分泌正常化，对降低血糖有意想不到的疗效。

南瓜中含有丰富的果胶，可以和多余的胆固醇粘结在一起，排出体外，降低血清中胆固醇含量，起到防治动脉粥样硬化的作用。

果胶还能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒和保护胃肠道黏膜，帮助食物消化的作用。

可使大便通畅，有美容和减肥作用。

南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效。

南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，促进生长发育。

南瓜中含有丰富的瓜氨酸，可以驱除寄生虫，且对治疗血吸虫病及晚期腹水等症状均有一定的疗效。

【南瓜偏方几则】
1、烫伤：生南瓜捣烂外敷。

2、蛲虫病：将生南瓜子120克去皮研碎，开水调服，每日2
次，每次1汤匙，连服7天。

3、呃逆：南瓜蒂4个，水煎服，连服3～5次。

4、糖尿病：南瓜250克，煮汤服食。

每天早晚餐各1次，连服1个月。

5、肺癌：南瓜藤1500克，水煎服。

常代茶饮。

6、乳腺癌：将南瓜蒂烧炭存性，研为末。

每次2个量，用黄酒冲服。

早晚各服1次。

7、蛔虫症：南瓜子仁略炒，研成细末，拌白糖适量，温开水送服。

8、产后乳少：生南瓜籽15～18克取仁，捣泥，开水送服。

每天1次，连服3～5天。

9、痔疮：南瓜子1000克，煎水熏洗，每日2次，连熏数天。

10、咳喘气急：南瓜1个，饴糖适量。

南瓜洗净，自上四分之一处剖开，挖去瓜瓤，放入饴糖，隔水蒸熟常食之。

主治慢性支气管炎引起的咳喘气急。

11、牛皮癣：鲜南瓜叶捣烂外搓。

12、习惯性流产：将南瓜蒂放瓦上烧灰存性，研末，自受孕两月起，每个月1个，拌入炒米粉内同食。

13、煮熟用纸敷贴干性肋膜炎、肋间神经痛患处，有消炎止痛作用。

《中国药植图鉴》
14、慢性支气管炎：南瓜500克，红糖适量，加水煮烂，食瓜喝汤。

15、解鸦片毒:生南瓜捣汁频灌。

（《随息居饮食谱》）
16、治火药伤人及汤火伤:生南瓜捣敷。

（《随息居饮食谱》）
17、哮喘冬季严重者：南瓜五个去籽，入锅内煮成粥，布包绞汁，再入锅煮至一半，加鲜姜汁60g，麦芽1500g，慢火熬膏每晚服150g，重者早晚服2次。

(《中医效方精选》)
18、蛔虫病：每人每次吃生南瓜子250g以上，儿童按此量酌减，连服2天。

(《江西医药》1961年)
【南瓜食用方法】：
1、做南瓜菜：可切成南瓜片、南瓜丝、南瓜滚刀，加姜、花椒，盐，炒熟即可食用。

也可清蒸食用。

2、做南瓜饭：平常做饭时，在各类米，如大米、小米、糯米、燕麦米等等米中加入南瓜，即可做成南瓜干饭、南瓜稀饭。

3、做南瓜面食：在面粉中加入南瓜制品，就可做成黄色的南瓜馒头、南瓜包子、南瓜面条、南瓜饺子等等。

4、做南瓜饮料：将南瓜蒸熟加凉开水，打成南瓜汁，也可在南瓜
汁中加入其他食材，制作成不同品种的南瓜清凉饮料。

二、南瓜子
【基原】为南瓜的种子。

【异名】又叫南瓜仁、白瓜子、金瓜米。

【性味归经】甘、平，归脾、胃经。

【功效】驱虫。

现代研究发现：
南瓜子富含锌，对预防和改善男子前列腺疾病具有很好的药用功效。

可有效地预防前列腺肥大。

南瓜籽含有大量磷质，能防止矿物质在体内积聚形成结石，常吃南瓜子可预防胆结石。

南瓜籽含丰富的类胡萝卜素，在机体内可转化成维生素A，并能
维护眼巩膜的坚韧度。

所以常吃南瓜子可防止近视。

【食疗】：
糖蜜南瓜子
【原料】新鲜南瓜子150～200克冰糖50克或蜂蜜30克
【制法】取新鲜南瓜子，剥取南瓜子仁100克左右，放入研钵内，加入冷开水少许，研烂如糊状，加入冰糖或蜂蜜，一同拌匀即可。

【功能主治】杀虫。

适用于小蛔虫病；也可用于小儿绦虫病。

【南瓜子偏方几则】
1．用于绦虫病、蛔虫病及血吸虫病。

驱除绦虫：新鲜南瓜子50～100克研烂，加水制成乳剂，调以冰糖或蜂蜜空腹顿服。

驱除蛔虫：南瓜子50～100克，去壳研碎，加入开水、蜜或糖，调成糊状，空腹进食（《闽东本草》）。

驱除血吸虫：以南瓜子炒黄为末，每天100克，分两次加白糖开水冲食，15日为一疗程。

（《验方选集》）
2．用于小儿咽喉疼痛：用冰糖炖南瓜子。

3．用于营养不良，面色萎黄：用南瓜子、花生仁、核桃仁同时。

（《四川中药志》）
4．用于糖尿病、高血压、产后手足浮肿：南瓜子炒后煮食。

（《中国药植图鉴》）
三、南瓜叶
【化学成份】含叶绿素。

为天然食用色素。

【功能主治】治痢疾，疳积，创伤。

【用法用量】内服:煎汤，2～3两；或入散剂。

外用:研末掺。

【附方】
1、治风火痢:南瓜叶（去叶柄）七至八片。

水煎，加食盐少许服之，五至六次即可。

（《闽东本草》）
2、治刀伤:南瓜叶，晒干研末，敷伤口。

（《闽东本草》）
四、南瓜瓤
【功能主治】治烫伤，创伤。

【用法用量】外用:捣敷。

【附方】
①治汤火伤:伏月收老南瓜瓤连子，装入瓶内，愈久愈佳。

凡遇汤火伤者，以此敷之。

（《慈航活人书》）
②治枪子入肉:南瓜瓤敷之。

晚收南瓜，浸盐卤中备用。

（《随息居饮食谱》）
③治打伤眼球:南瓜瓤捣敷伤眼，连敷十二小时左右。

（《岭南草药志》）
④治鼠咬伤:南瓜瓤、老鼠瓜，共捣烂敷伤口。

（《岭南草药志》）
五、南瓜花
南瓜花茶
原料：南瓜花2g、佩兰2g、绿茶3g。

用法：用开水冲泡后饮用。

功用：清湿热，消肿毒。

六、南瓜其他部位作用：
1、南瓜藤：水煎可洽胃痛、肺结核。

2、南瓜蒂：晒干煎水代茶饮有安胎、防治习惯性流产或乳腺癌的作用。

南瓜蒂晒干烧灰调茶油涂患处可洽烫伤、口疮、疔疮、乳头破裂、阴囊湿疹。

3、南瓜根：水煎服，对偏瘫患者也有一定疗效。

【食用南瓜的注意事项】
凡患气滞湿阻之病，忌服。

1.《纲目》：多食发脚气、黄疸。

2.《随息居饮食谱》：凡时病疳疟，疸痢胀满，脚气痞闷，产后痧痘，皆忌之。

3、时珍曰︰多食发香港脚、黄胆。

不可同羊肉食，令人气壅。

4、吃太多南瓜，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。

食用南瓜，每天不要超过一顿主食的量。

【摘录】《中药大辞典》、《中华本草》、《中医宝典》、《滇南本草》、《中药的药理与应用》。