26餐饮实训室工作人员岗位职责
餐饮员工岗位职责(30篇)
餐饮员工岗位职责（30篇）餐饮员工岗位职责 11、工作职责和要求1)饭前准备。
2)确保使用的餐具:清洁餐具、卫生、亮度、无缝隙，桌布、清洁口布、酥脆、无损伤、无污渍。
3)按照服务程序欢迎客人入席，协助客人点菜，向客人介绍特色菜或时令菜，回答客人的问题或传达客人的'要求，客人选好菜后，账单送账单并传递菜肴。
4)客人应按照程序提供各种服务，并注意清洁桌子。
5)协助客人退房，并在晚餐后送客人。
6)饭后，做好餐厅的清洁卫生工作。
2、工作要求1)教育水平:高中以上教育水平。
2)了解菜单和酒水单，掌握餐厅服务流程，具备熟练的服务技能，能够进行餐厅服务英语会话。
3)自制力强，处事灵活，目光敏锐。
餐饮员工岗位职责 21、工作职责1)服从厨师的工作安排和其他指示。
2)负责原材料检验，确保高质量、低价格。
3)负责对冰箱内的食品原料进行分类，确保分类存放，符合食品卫生要求。
铁砧也需要监督和检查。
4)收集当天使用的食品原料，按照原料净料比标准进行切割搭配。
5)根据菜单，仔细、准确地通过刀切加工使原料符合烹调要求。
6)掌握冰箱性能和原料储存及制冷要求。
7)铁砧负责发布厨房用品的.日常采购订单，并向厨师报告。
8)饭菜端上来后，应对原料进行分类保存，并妥善处理。
9)砧座负责协调此岗位与粗加工和炉灶的关系。
10)做好工具工作:市场关闭后，清洁和维护用具，做好卫生工作。
铁砧负责检查。
2、工作要求1)具备产品制造的相关知识。
2)了解酒店的食品质量要求和标准。
3)具备实际操作技能，检查并监督厨师做出符合标准的菜肴。
4)能有效安排人力，保证出料率，控制成本。
餐饮员工岗位职责 31、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断增高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的`服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断增高员工的业务素质和服务技巧，控制员工的思想动态。
实训中心工作人员岗位职责
实训课教师岗位职责1.为人师表，以学生为本，把知识传授、能力培养和素质提高贯穿于实训教学中。
2.实训教师要注意教学方法的研究，努力提高实训教学水平，深化实训教学改革，优化实训内容，设计和安排新实训，开设新实训，确保实训内容的系统性、完整性和先进性。
学期初配合实训中心作好新学期实训教学计划等教学工作。
3.认真完成实训教学工作。
（1）开学两周内，填写开设实训计划，包括具体涉及到的化学药品、仪器、材料等，以便实训中心进行采购。
（2）实训前：提前1周（5个工作日）将所开实训需要仪器、材料、化学药品等交给实训技术人员准备；新开实训或改进实训要先做好预实训。
（3）实训中：实训课教师提前10分钟到实验实训室，要对仪器设备、材料用品、化学药品、实验实训过程等做到心中有数；上课时，应仔细讲解实训的目的、要求、原理、步骤、仪器使用和安全注意事项；实训的关键问题和注意事项对学生提问，同时注意给学生更多自主实训时间；监督和指导学生正确使用仪器，做好运行记录；认真、详细、及时记录学生平时实训操作情况，实事求是给出平时成绩；要严格执行实训教学计划，严禁私自调课、停课，保持实训教学秩序稳定；在实训教学时手机等通讯设备一律调到静音或关闭。
（4）实训后：实训结束后，负责督促学生做好实训场所及器具的清洁、整理，安全有序地存放好所用过的设备器材；督促学生归还仪器设备、玻璃仪器、材料和试剂等实验实训用品，并与实训室管理人员交接，同时作好交接记录；督促值日生检查水、电、煤气等是否关闭，并要求值日生做好值日生工作。
实训后对需要继续培养和观察的材料，要安排学生进行管理；项目完成后，要及时清洗、归还所用的器皿、仪器或设备。
实训课教师在期末考试前两周内把实训成绩单、实训报告交到实训室存档。
4.负责向学生讲授实训室的要求和学生实训守则，监督学生认真填写仪器设备使用记录表，教育学生爱护实训室的仪器和物品，养成良好的实训习惯，使学生一进实训室就有一种责任感。
实训室工作人员岗位职责
实训室工作人员岗位职责实验技术人员是中职学校教学、教研队伍的重要组成部分。
为了保证我校教学、教研工作正常进行，加强实验技术队伍的建设和管理，充分发挥实验技术人员的积极性和创造性，激励他们努力搞好本职工作，并为考核、聘任、晋级、评定津贴工资及奖优罚劣提供依据，根据国家教委有关文件精神，结合我校的实际情况，特制定实验技术人员岗位职责。
一、实训室负责人的主要职责1.负责编制实训室建设规划和计划，并组织实施和检查执行情况；2.领导并组织完成本室的教学、教研任务；3.搞好实训室的科学管理、贯彻、实施有关规章制度；4.领导本室各类人员的工作，制定岗位责任制，负责对本室专职实训室工作人员的考勤工作；5.负责本室精神文明建设，抓好工作人员和学生思想政治教育；6.定期检查，总结实训室工作。
二、实验员（或技术员、技术工人）职责1.了解本实训室有关的实验原理和实验技术，在有关人员指导下，完成教学实验、教研实验或测试的准备工作和部分辅助工作2.负责操作使用、维护保养常规仪器设备，排除常用设备的一般故障；管理实验材料、工具、试剂、元器件；负责实训室的清洁卫生。
3.根据工作需要，正确记录、整理一般实验数据和绘制实验图表。
4.编制分管实验项目的物资消耗定额和需要量计划，并按照分工承担本室财产管理。
5.完成领导或教师等交办的有关实训室的其他工作。
三、助理实验师（或助理工程师）职责1.基本掌握本实训室有关的实验原理和实验技术，承担实验教学的辅助工作；独立进行一般的教学实验或测试工作，完成有关教学实验报告。
2.熟悉本实训室各种仪器设备的工作原理并能较熟练地操作，负责部分仪器设备的一般性故障诊断及维修。
3.在教师、实验师（或工程师）的指导下，设计实验方案，设计或制作一般实验装置；对实验、测试结果进行常规分析和处理。
4.制订或审定本实训室各实验项目的技术物资消耗定额和需要量计划；编制一般设备配置方案和运行管理规程；承担本实训室的财产管理。
烹饪实训室各岗位职责
烹饪实训室各岗位职责一、烹饪实训室管理员的岗位职责1、保证场室内的设施、设备的正常工作，出现故障及时报修。
2、对场室的工（用具）损坏或缺失查明原因及时上报更新补充。
3、提前5分钟打开场室大门，检查水、电、煤气是否正常供应。
4、严格要求任课老师按实践教学课表编排、场次、时间和顺序上课。
5、保持与包堂教师沟通，随时注意设备的运作情况，出现故障及时报修。
7、实训课后检查设施、设备、工用具情况并作好验收工作，提示包堂教师组织学生清洁场室卫生，检查“五关”情况。
8、严格执行值日巡查制度，班前班后勤作巡查，发现问题如实在《值日记录》上填写。
9、完成领导下达的各项工作任务。
二、烹饪实训室卫生工勤岗位职责1、每天负责有课场室的开门和简单设备、工（用）具的准备工作。
2、负责各实训场室全面卫生清洁、工（用）整理工作。
3、定期对大型抽油烟机进行清洗工作。
4、定期对下水道进行清理排污工作。
5、定期对场室所有风扇进行清洗工作。
6、定期对场室所用工（用）具和卫生死角清洗工作。
7、负责本场室所用工（用）具和设施设备的报修工作。
8、能完成一些简单工（用）具和设备的修补工作。
9、负责批量购进原料的卸车和搬运存放工作。
10、认真执行场室的出勤、休息和值日制度。
11、主动完成上级领导交办的其它工作安排。
12、协助完成场室建设、及上级领导交办的工作。
三、烹饪实训室采购员岗位职责1、按时．按计划．按质量要求采购原料。
2、采购回来的原料必须严格进行验收，变质．损坏不符合要求的原料仓管拒绝验收并及时退换。
3、按时完成采购单据汇总交部门主管审签。
4、采购时要货比三家，发现原料市场价格波动较大应及时向主管汇报。
5、负责维护好交通工具，平时勤检修。
6、采购时注意个人安全和财产安全。
7、完成上级交办的其它工作。
餐饮部各岗位职责与任职条件
餐饮部各岗位职责与任职条件1. 服务员职责：服务员是餐饮部的核心岗位之一，他们主要负责接待客人、点菜、上菜和结账等工作。
具体职责包括：•热情地迎接客人，并引导他们入座•向客人提供菜单，并介绍特色菜品和推荐点菜•根据客人的要求和菜单选择，及时将客人点的菜品上菜•确保菜品的质量和口味符合客人的要求•维持餐厅的整洁和卫生环境•对客人的用餐体验进行咨询和反馈•接受客人的结账并提供找零任职条件：•具备良好的沟通和服务技巧•具备团队合作精神，能够与其他员工配合默契•具备一定的身体素质和耐力，能够适应长时间站立的工作环境•具备基本的计算能力和数学基础，以便处理结账和找零的工作•熟悉餐饮行业的相关操作流程和服务规范•对食品卫生和安全有一定的认识和了解2. 厨师职责：厨师是餐饮部的核心岗位之一，他们主要负责菜品的烹饪和制作。
具体职责包括：•根据菜品的要求和菜谱，准备食材并进行加工和烹饪•控制烹饪时间和火候，确保菜品的口感和质量•做好菜品的装盘和摆盘工作，保持菜品的美观和艺术性•确保厨房的卫生和安全，遵守厨房的操作规范和流程•与其他厨师和服务员密切合作，确保菜品的及时上菜和质量控制•参与开发新菜品和改进菜品的工作任职条件：•具备一定的烹饪技术和经验，熟悉不同菜系的烹饪方法和工艺•具备快速反应和处理问题的能力，能够在高压环境下保持冷静和高效工作•具备良好的团队合作精神，能够与其他厨师和服务员密切合作•具备一定的食品卫生和安全知识，能够遵守厨房的操作规范和卫生标准•对菜品的口感和质量有一定的追求和认知，具备一定的创新精神3. 餐饮部经理职责：餐饮部经理是餐饮部的管理岗位，他们主要负责餐厅的日常管理和运营。
具体职责包括：•制定餐厅的经营策略和发展方向，并确保其执行•负责协调和安排餐厅的人员和资源，在岗位间进行合理调配•监督和指导各岗位员工的工作，确保服务质量和效率•管理餐厅的库存和采购，确保食材的质量和数量合理•负责制定和执行餐厅的运营计划和预算，确保经营的可持续性和盈利能力•处理客户投诉和纠纷，维护餐厅的声誉和形象任职条件：•具备一定的餐饮行业管理经验，熟悉餐厅经营的相关流程和规范•具备良好的人员管理和团队协作能力，能够有效地管理和激励员工•具备良好的商业敏感度和市场分析能力，能够制定合适的经营策略•具备一定的财务管理知识，能够制定和执行预算，并进行财务分析和决策•具备良好的沟通和协调能力，能够与上级、下级和同事进行有效的沟通和协调以上是餐饮部各岗位的职责和任职条件的简要介绍，希望对各位了解餐饮行业和相关岗位的同学有所帮助。
餐厅相关岗位人员岗位职能
餐厅相关岗位人员岗位职能一、服务员服务员是餐厅中最基本的岗位之一，主要负责为顾客提供优质的餐饮服务。
其主要职责包括：1. 迎接顾客：热情地迎接顾客，引导他们入座，并为他们提供菜单。
2. 接受订单：准确地记录顾客的点餐需求，询问顾客对菜品的口味和偏好，并将订单传递给后厨。
3. 提供建议：根据顾客的需求和菜品特点，向顾客推荐菜品，并提供相关的建议和解释。
4. 送餐服务：将菜品准确地送到顾客桌上，并确保菜品的摆放整齐和美观。
5. 服务态度：保持礼貌和友好，随时关注顾客的需求，并及时解决顾客的问题和投诉。
6. 结账服务：根据顾客的要求，提供准确的账单，并为顾客提供结账服务。
7. 清洁卫生：保持餐桌、餐具和餐厅的清洁卫生，及时清理餐桌上的碎屑和污渍。
二、厨师厨师是餐厅中负责烹饪菜品的关键岗位，其主要职责包括：1. 菜品准备：根据菜单和顾客的点餐需求，准备所需的食材和调料，并进行加工和处理。
2. 烹饪技术：掌握各种烹饪技巧和方法，熟练地烹调各类菜品，确保菜品的口感和质量。
3. 菜品创新：根据市场需求和顾客口味，进行菜品创新和开发，提供新颖和特色的菜品。
4. 卫生安全：严格遵守食品安全和卫生标准，确保食材的新鲜和菜品的安全。
5. 现场控制：根据订单和顾客需求，合理安排烹饪时间和顺序，保证菜品的及时送达。
6. 厨房管理：负责厨房的卫生和整洁，定期清理厨房设备和工具，并确保厨房的正常运作。
三、酒保酒保是餐厅中负责调制和提供饮品的专业人员，其主要职责包括：1. 饮品准备：根据顾客的需求和菜单，准备所需的酒水和调料，并进行调配和混合。
2. 调酒技巧：掌握各种调酒技巧和方法，熟练地调制各类鸡尾酒和饮品，确保口感和质量。
3. 酒水推荐：根据顾客的口味和需求，向顾客推荐适合的酒水，并提供相关的建议和解释。
4. 酒品知识：了解各类酒品的特点和品牌，能够向顾客介绍酒品的产地、酿造工艺和口感。
5. 服务技巧：热情地接待顾客，提供专业的酒水服务，并根据顾客的需求和喜好，调制符合其口味的饮品。
餐厅实习生岗位职责
餐厅实习生岗位职责职务说明：餐厅服务助理,主要负责服务器具准备及传递工作,对餐厅主管负责。
（一）服从餐厅主管领导，完成指派工作。
（二）主动协助服务员工作,听从服务员指导，接受服务员检查，并及时改正缺点与不足,积极进取，以一名合格的服务员标准要求自已.（三) 更换布草,到布草房交、领台布,餐巾等布草用品，并认真做好清点,记录工作.(四）清洗、擦拭银制餐具.（五）填装调味品、盐、糖、辣椒等调料，并确保器具卫生达标。
（六）按餐厅要求摆放桌椅及整理台面。
（七）准备所有服务用品，在开餐前完成.(八) 协助服务员完成跑菜，传递酒水，补充器具及打开水等辅助工作.（九）随时清洁台面(按照清洁程序正确使用器具）清理残剩食品,更换烟缸。
（十) 积极参加培训，熟记菜单，酒水服务程序及服务标准知识。
（十一）严格遵守企业规范，体现出乐于助人的态度及虚心接受批评并积极改正的工作作风。
工作及服务程序一、散餐零点程序(一) 散餐服务要求1、了解当天供应品种(例汤、沽清、急推、特别介绍、甜品、水果、时菜、特饮等）2、备料：(酱油、胡椒粉、盐瓶、开水、点菜夹、热巾或凉巾、托盘、冰水、鲜花、各类餐具、车具等）台布、口布.（二）开市前检查工作1、台前摆设：餐具整齐、洁净达标，摆放规范、桌椅统一达标,干净无尘、无污渍.2、工作台：物品齐全，托盘洁净，垫巾平整.3、环境设备，正常完好，地面干净,地毯干净，石面光亮，音响适度，空调温度适中，气味无异鲜花喷水，鲜活生动。
4、经检查无误,站位待客，面带微笑，饱满姿态达标，服务程序1、迎客:当看到领位引领客人到来,应主动上前，热情礼貌问候，并标准姿态微笑鞠躬,伸出手势指引方向,并待客人近前后,及时回位。
2、入座服务员应协助迎宾安排座位，先女后男，先宾后主的原则，拉椅请坐，并协助挂衣服务。
3、递巾问茶：从客人右边递巾，礼貌问茶，并主动介绍要求语气亲切，保持微笑.4、落巾：撤筷套并整理多余餐位或加位，将席巾解开，轻轻地放在客人双膝上，如客人暂时离开，重叠席巾为三角型,平放在餐位右边。
实训中心工作人员岗位职责
实训中心工作人员岗位职责
1、负责管理实训中心的日常运营，并协助经理进行实训室的管理工作。
2、负责实训室的技术设备的维护与管理，确保实训室设备处于正常工作状态，使学生在实训室中得到充分的教学支持。
3、负责协助实训老师上课，安全管理，确保学生的安全和正确的学习过程。
4、负责实训室内实践设备的操作，并与老师、学生一起学习新的技术。
5、负责实训室的清洁和保洁工作，为学生提供安全、舒适、高效学习的环境。
6、负责接待考察团，协助实训老师为学生组织必要的实训活动。
7、负责全面记录实训室的各项资料，及时录入实训室的运营情况，总结老师的授课实践。
8、负责实训室的备课工作，确保每位老师的每堂课具有良好的备课质量。
9、负责实训室的考评工作，协助老师根据教学内容进行学生考核。
10、负责实训室的统计工作，及时准确录入学生实训室的考核分数，完成考核统计分析报告。
11、负责学生的管理，确保学生信息的准确性，协助实训老师及时发布实训任务、进行实训考核和评价。
12、负责实训室的行政管理，协助实训老师及时清理实训室空间，收集学生整理实训室的学习笔记。
餐饮部各岗位说明书
餐饮部各岗位说明书岗位一：服务员职责：1. 提供高质量的客户服务，包括问候客人、介绍菜单、解释菜品内容和建议等。
2. 接受并处理客人的订单，确保准确及时地传达给厨房。
3. 为客人端菜、倒酒、更换餐具等，并提供必要的服务。
4. 正确处理客人的投诉和疑问，及时向上级上报问题。
5. 维护餐桌环境的整洁和有序。
6. 定期参加培训和会议，不断提高服务技巧和产品知识。
要求：1. 具备良好的沟通和协调能力，善于和客人建立良好的关系。
2. 注重团队合作，能够在高强度工作环境下保持积极的工作态度。
3. 具备较好的时间管理和解决问题的能力。
4. 保持良好的仪容仪表，为餐厅形象增添价值。
5. 拥有相关餐饮服务经验者优先。
岗位二：厨师职责：1. 根据菜单和客人需求，准备和烹饪各类菜品。
2. 控制食材和成品的质量，确保食物的新鲜和口感。
3. 按照规定的标准和流程进行食材的处理和加工。
4. 维持厨房的整洁和卫生，确保食品安全。
5. 与其他厨师密切合作，确保高效的工作流程。
6. 根据上级要求参加培训和学习新的烹饪技巧。
要求：1. 熟悉厨房操作流程和食品卫生标准，具备一定的厨师经验。
2. 具备扎实的烹饪技巧和创新能力，能够制作出高质量的菜品。
3. 具备团队合作精神，良好的沟通和协调能力。
4. 善于学习和接受新的烹饪技术和知识。
岗位三：收银员职责：1. 负责收银结算工作，确保准确、快速地处理客人支付款项。
2. 管理收银机和现金，定期进行清点和对账。
3. 填写和归档各类收银相关的报表和单据。
4. 协助处理客人的投诉和疑问，提供满意的解决方案。
5. 遵守公司制定的收银操作规范和控制风险措施。
6. 定期参加培训和学习新的收银技巧。
要求：1. 具备一定的收银工作经验，熟悉常用的收银机操作。
2. 具备良好的数学计算能力和快速的反应能力。
3. 注重细节，有耐心处理客人的支付问题。
4. 具备良好的沟通和团队合作能力。
岗位四：餐厅经理职责：1. 组织、计划和监督餐饮部的日常运营工作。
餐饮工作人员岗位职责(15篇)
餐饮工作人员岗位职责（15篇）餐饮工作人员岗位职责 11、主持餐饮部的全面管理工作。
2、具体负责食品卫生管理工作，积极采取各种措施，搞好食堂卫生，饮食卫生、环境卫生和个人卫生，严防食物中毒事故发生。
3、负责餐厅主、副食品的生产计划和加工配送工作。
调剂好主、副食花样品种，注意节约，减少浪费。
4、组织好饭前的准备工作，主动解决好开饭中出现的各种问题。
5、负责对职工进行防火、防盗、防投毒等生产安全教育，认真落实安全管理制度，严格各种操作规程，杜绝各种事故的发生。
6、负责做好制度职责大全服务员的教育管理与调配使用等工作，抓好食堂的政治、业务学习，虚心听取就餐者和伙委会的意见和建议，积极改进食堂工作。
7、负责成本核算，饭菜的`定价、定量，降低成本，杜绝浪费，增收节支，抓好水电、燃料、粮食、用餐设备的使用管理工作。
8、认真完成制度职责大全总经理交办的其它工作。
餐饮工作人员岗位职责 21.帮助总经理管理、督导庭院、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。
2.编制庭院日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参加制定庭院、厨房的工作方案、经营预算等，并督促和检查员工仔细贯彻执行。
3.负责制定庭院工作方案，适时编制主题活动的策划、运作、推广方案书。
4.与总经理、厨师长共同分析经营成本，实行有效措施，加强成本掌握。
5.负责庭院、厨房之间的协调工作及与其他相关部门的'沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，削减不必要的差错。
6.负责广泛征集客人意见和建议，合理处理来宾投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
7.负责所辖范围内的安全管理工作，向来宾供应平安的就餐环境、食品卫生，向员工供应平安的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。
餐饮工作人员岗位职责 31、根据公司发展战略规划，协助运营经理制定景区餐饮运营管理规范、实施细则，并落实相关运营细则要求；2、制定部门工作计划及人员培训计划，并检查各餐饮区域营运标准规范的执行情况；3、协助运营经理接待上级领导来访、检查及重要媒体的`接待用餐；4、负责部门内部和各部门间工作的协调并完成领导安排的其他任务。
餐饮训练员岗位职责
餐饮训练员岗位职责一、岗位概述餐饮训练员是负责对餐饮行业从业人员进行培训和指导的专业人员。
他们需要具备出色的沟通能力和领导力，能够制定培训计划并组织实施，以确保员工熟练掌握餐饮专业技能，提高服务质量，并提升餐厅整体运作效率。
二、岗位职责1. 制定培训计划餐饮训练员需要根据公司的业务需求和员工的培训需求，制定全面的培训计划。
计划中应包括培训内容、培训时间和培训方式等细节，以确保培训的有效性和实用性。
2. 进行员工培训餐饮训练员要负责组织并进行员工培训，包括新员工入职培训和现有员工的继续教育培训。
他们需要掌握各种培训方法和技巧，能够通过讲解、演示、示范等方式，传授专业知识和技能。
3. 设计培训教材和工具为了提供有效的培训，餐饮训练员需要设计和开发培训教材和工具。
他们需要根据培训内容，编写培训手册、教学PPT等教学材料，并准备培训用具和设备，以帮助员工更好地学习和理解。
4. 评估培训效果餐饮训练员需要定期评估培训效果，并根据评估结果进行调整和改进。
他们可以通过培训后的知识测试、技能操作考核等方式，对员工的学习成果进行评估，并提供反馈和建议。
5. 协助新餐厅开业当公司新开设餐厅时，餐饮训练员需要协助开展相关培训工作。
他们需要与新员工和餐厅管理团队紧密合作，帮助他们熟悉公司的运营规范和工作流程，提高新餐厅的开业效果和服务质量。
6. 持续追踪员工绩效餐饮训练员需要持续关注员工的工作表现和绩效，并提供相应的培训指导和支持。
他们可以通过观察、收集反馈意见等方式，及时发现员工存在的问题和不足，并针对性地提供培训和辅导，以帮助员工提升自己的工作能力和素质。
7. 参与餐厅管理工作餐饮训练员通常也需要参与餐厅管理工作，协助管理团队制定餐厅的运营策略和管理流程。
他们可以根据员工培训情况和市场需求，提出相关建议，并与管理团队协商和沟通，共同推动餐厅的持续改进和发展。
三、任职要求1. 专业知识餐饮训练员需要具备扎实的餐饮专业知识，熟悉各种餐饮操作流程和服务标准，了解餐厅运营的各个环节和要素。
餐饮部实习生岗位职责
餐饮部实习生岗位职责第一篇：餐饮部实习生岗位职责餐饮部实习生岗位职责岗位概述1.按要求协助服务员完成分派的餐前和餐后的各项日常工作。
2.协助服务员按程序完成用餐客人的服务工作。
岗位要求1.能力a)具备语言表达、沟通及应变能力；b)具备吃苦耐劳的能力。
c)具备良好的礼貌。
2.经验a)学习过中餐服务员的操作和服务流程；b)学习过中餐的菜式。
3.操守a)维护集团和酒店声誉或利益。
不得以任何语言或行为直接或间接对集团和酒店进行诽谤以损害集团和酒店的声誉或利益；b)执行集团、酒店和部门的政策和制度；c)未经许可不得擅自使用、复印或以任何形式复制或对外泄漏集团和酒店的资料； d)忠实、可靠、有责任心；各项工作描述1.遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。
2.负责餐厅餐台、餐具、服务用品、用具的清洁卫生工作。
3.负责餐前、餐后工作，保证整齐、卫生。
4.学习餐厅各种菜肴知识（原料、配料，烹调方法所需的烹调时间、菜肴的口味等）。
5.学习餐厅各种酒水知识（产地、特点价格等）内容。
6.根据规定的服务程序和标准和客人就餐的要求，协助服务员为客人提供优质服务。
7.保持客人餐台上清洁，如换烟灰盅，收空杯、空碟、清扫台面之脏物等。
8.解决就餐客人碰到的各种问题。
9.接受客人对菜肴、服务等提出的建议、投诉，及时向上级汇报。
10.清理客人用过的餐具，分类送管事部洗涤。
11.同事之间相互合作，相互帮助。
12.积极参加部门的例会，解决工作中存在的问题。
13.积极参加部门和酒店的各项培训，不断提高服务技巧和服务质量。
14.完成上级分派的其它工作。
第二篇：餐饮部岗位职责西华园国际酒店岗位说明书单位：编写日期：2009年1月8日单位：编写日期：2009年1月8日单位：编写日期：2009年1月8日单位：编写日期：2009年1月8日西华园国际酒店岗位说明书单位：编写日期：2009年1月8日第三篇：餐饮部岗位职责餐饮部岗位职责（一）餐饮部经理[管理层级关系]直接上级：总经理直接下级：中、西餐厅领班[岗位职责]1、执行总经理或行政总监的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。
餐厅训练员岗位职责
餐厅训练员岗位职责餐厅训练员是负责培训和教育新员工以及现有员工的专业人士。
他们的职责范围涵盖了各个方面，包括知识传授、技能培养和态度塑造等。
以下是餐厅训练员的职责描述：1. 制定培训计划：餐厅训练员首先需要制定培训计划，包括新员工培训计划和现有员工继续教育计划。
他们需要根据公司的需求和业务特点，设计出合理的培训内容和培训时间表。
2. 开展岗位培训：餐厅训练员需要负责开展各个岗位的专业培训。
他们可以通过讲解、演示、实操等方式，向员工传授相关的职业知识和技能。
例如，他们可以教授服务员如何招呼客人、点菜、送餐等操作流程。
3. 产品知识培训：餐厅训练员需要确保员工对餐厅的各类产品和菜品有深入的了解。
他们会组织员工参观厨房、品尝菜品，并细致介绍每道菜品的原料、烹饪方法和营养价值等知识。
4. 团队合作培训：餐厅训练员需要培养员工之间的团队合作精神。
他们会组织一些集体活动，如团建活动、竞赛等，通过这些活动提高员工的协作能力和团队凝聚力。
5. 服务态度塑造：餐厅训练员需要通过培训来塑造员工良好的服务态度。
他们会向员工灌输专业的服务理念，教授如何主动热情地为客人提供帮助，并处理客人投诉和问题等。
6. 培训反馈和评估：餐厅训练员需要不断跟踪员工的培训情况，并提供反馈和评估。
他们会通过观察员工的工作表现、与员工进行面谈和进行考评等方式，评估员工的培训效果，并提供针对性的建议和改进方案。
7. 时事培训和业务更新：餐厅训练员需要关注时事动态和行业发展趋势，及时更新培训内容和方法。
他们会不断学习和研究新的行业知识，以确保员工的培训一直与时俱进。
8. 协助招聘和选拔：餐厅训练员有时需要参与员工的招聘和选拔。
他们会参与制定招聘标准和面试问题，并对应聘者的专业素质和适应能力进行评估。
总结起来，餐厅训练员是一项重要的职位，他们的职责是培训和教育员工，确保餐厅的每个员工都具备专业知识和技能，以提供优质的服务。
餐厅相关岗位人员岗位职能
餐厅相关岗位人员岗位职能在餐厅中，不同的岗位人员扮演着不同的角色，各有各的职能。
下面将详细介绍餐厅相关岗位人员的岗位职能。
一、服务员1.1 接待顾客服务员是餐厅的第一道门面，负责接待顾客，引导顾客入座，并为顾客提供菜单和饮料。
1.2 点菜服务服务员负责为顾客介绍菜单中的菜品，解答顾客的疑问，并根据顾客的需求推荐菜品。
1.3 上菜收款服务员负责将顾客点好的菜品送至餐桌，并在顾客用餐结束后收取账单，为顾客提供结账服务。
二、厨师2.1 菜品制作厨师是餐厅的核心人员，负责根据菜单制作各种菜品，保证菜品的口感和质量。
2.2 菜品创新厨师需要不断创新菜品，开发新的菜品，以吸引更多顾客，提升餐厅的竞争力。
2.3 食材采购厨师需要负责食材的采购工作，确保食材的新鲜和质量，保证菜品的口感和品质。
三、收银员3.1 收银结账收银员负责为顾客提供结账服务，接受顾客的付款，并开具发票或收据。
3.2 账单核对收银员需要核对每位顾客的账单，确保账单的准确性，避免出现差错。
3.3 退款服务收银员需要处理顾客的退款请求，确保退款流程顺畅，维护餐厅的良好形象。
四、清洁工4.1 餐具清洗清洁工负责清洗餐厅的餐具和餐桌，确保餐具的清洁卫生。
4.2 场地清洁清洁工需要定期清洁餐厅的地面、墙壁和天花板，保持餐厅的整洁和清爽。
4.3 垃圾处理清洁工负责处理餐厅产生的垃圾，分类投放，确保环境卫生。
五、经理5.1 人员管理经理负责餐厅员工的招聘、培训和考核，确保员工的工作效率和服务质量。
5.2 营销策划经理需要制定餐厅的营销策略，吸引更多顾客，提升餐厅的知名度和盈利能力。
5.3 成本控制经理需要控制餐厅的成本开支，合理安排预算，确保餐厅的经营稳定和盈利能力。
总结：餐厅相关岗位人员各司其职，共同协作，才能保证餐厅的正常运营和顾客的满意度。
每个岗位人员都承担着重要的职责，需要不断学习和提升自己的技能，以适应不断变化的市场需求和顾客口味。
希望以上介绍能够帮助大家更好地了解餐厅相关岗位人员的岗位职能。
学校餐饮中心各岗位职责
学校餐饮中心各岗位职责1.总经理：总经理是餐饮中心的核心岗位，负责管理和协调整个餐饮中心的运营。
总经理需要制定餐饮中心的运营目标和营销策略，负责人员招聘、培训和考核，监督餐厅的日常运营和管理。
2.行政助理：行政助理是协助总经理处理日常行政事务的重要人员。
行政助理负责接待来访者、安排会议和出差，处理文档和文件，协调各部门之间的沟通，提供行政支持。
3.采购经理：采购经理负责餐饮中心的食材和物资采购工作。
采购经理需要根据餐厅的菜单和需求，与供应商进行洽谈和谈判，选择合适的供应商，并确保采购的食材符合质量标准和卫生要求。
4.厨师长：厨师长是餐饮中心的核心岗位之一，负责餐厅的菜单设计和菜品研发。
厨师长需要具备出色的厨艺水平和创新能力，能够制定合理的食材搭配和烹饪工艺，确保菜品的质量和口感。
5.食品安全主管：食品安全主管负责监督餐饮中心的食品安全工作。
食品安全主管需要制定和执行卫生制度和操作规范，监测食材的质量和卫生状况，确保餐厅的食品安全符合相关法规和标准。
6.前台服务员：前台服务员是餐饮中心的门面，负责接待和服务顾客。
前台服务员需要友好热情地接待顾客，给予他们满意的服务体验，解答他们的问题，并记录顾客的反馈和意见。
7.收银员：收银员负责餐厅的收银工作。
收银员需要掌握收银系统的操作流程和支付方式，准确计算顾客的消费金额，并正确找零。
收银员需要保持良好的服务态度，耐心解答顾客的支付问题。
8.服务员：服务员是餐饮中心的关键岗位，负责点菜、上菜和清洁工作。
服务员需要熟悉餐厅菜单，向顾客推荐菜品和提供建议，及时送上菜品并维持餐桌的整洁。
9.保洁员：保洁员负责餐厅的清洁工作。
保洁员需要及时清理餐桌、清洁地面、保持餐厅环境的整洁和卫生，并定期对厨房和卫生间进行清洁和消毒。
10.后勤支持：后勤支持人员负责餐饮中心的后勤工作，包括餐具和设备的清洗、维护和保养，以及食材的储存和管理等。
后勤支持人员需要细心，保证餐具和设备的干净和完好。
餐饮部各岗位职责说明
餐饮部各岗位职责说明餐饮部各岗位职责说明：一、职责范围：1.1 厨师长1.1.1 主持餐饮部日常工作，负责菜品设计、菜品制作、菜品品质、用料管理、食品安全质量管理等工作。
1.1.2 负责餐饮部库存管理、原材料采购、成本控制等工作。
1.1.3 维护良好的与其他部门的沟通合作，实现营运目标。
1.2 厨师1.2.1 根据菜品标准化流程，参与菜品制作。
1.2.2 负责维护菜品品质，不允许出现菜品品质问题。
1.2.3 保持厨房的清洁整洁，确保食品安全。
1.3 服务员1.3.1 负责餐厅的前台服务、点餐、送餐等工作。
1.3.2 维护好与客户的关系，提供优质的服务。
1.3.3 协调餐厅各个工作环节，确保客户的用餐体验。
二、合法合规：2.1 严格遵守国家有关食品安全管理的法律法规，确保食品安全。
2.2 根据国家有关职业健康法律法规，保护员工健康和安全。
2.3 根据公司制度，维持良好企业形象。
三、公正公平：3.1 保证各部门员工都有平等的机会进行职业发展。
3.2 严格按照餐饮部工作规范，平等对待产品质量的问题。
3.3 各个岗位之间的薪酬以及晋升机制公平有序。
四、切实可行：4.1 合理控制成本，确保餐饮部的利益。
4.2 进行合理管理，充分利用各种资源，提高员工劳动生产率。
4.3 对餐饮部的日常工作进行系统化、流程化、标准化，提高管理效率。
五、持续改进：5.1 随时关注顾客反馈意见，保证服务质量。
5.2 定期开展员工培训，提高员工素质。
5.3 对餐饮部的管理和工作环境不断进行改进和优化，适应市场需求。
以上为餐饮部各岗位职责说明，我们会按照上述要求去执行，以保证餐饮部的卓越表现。
餐厅相关岗位人员岗位职能
餐厅相关岗位人员岗位职能标题：餐厅相关岗位人员岗位职能引言概述：在餐厅中，不同的岗位人员承担着不同的职责和职能，共同协作以确保顾客的用餐体验和餐厅的运营顺利进行。
本文将从服务员、厨师、收银员、餐厅经理和清洁工五个大点来详细阐述餐厅相关岗位人员的岗位职能。
正文内容：1. 服务员1.1 接待顾客：服务员应礼貌地迎接顾客，引导他们到座位，并提供菜单。
1.2 点餐服务：服务员应详细介绍菜单，解答顾客的疑问，并记录顾客的点餐需求。
1.3 餐食推荐：服务员应根据顾客的口味和需求，推荐适合的菜品，并提供专业建议。
1.4 上菜服务：服务员应及时将菜品送至顾客桌上，并确保菜品的摆放整齐、美观。
1.5 顾客需求满足：服务员应及时响应顾客的需求，如补充餐巾纸、调整座位等。
2. 厨师2.1 菜品准备：厨师应按照菜单和顾客的点餐需求，准备所需的食材和调料。
2.2 烹饪技巧：厨师应掌握各种烹饪技巧，确保菜品的口感和质量。
2.3 菜品创新：厨师应根据市场需求和顾客口味，创新菜品，提供新鲜有趣的选择。
2.4 卫生安全：厨师应严格遵守食品安全和卫生标准，确保菜品的安全和卫生。
2.5 团队协作：厨师应与其他厨师和服务员紧密合作，确保菜品的准时上桌。
3. 收银员3.1 收款结算：收银员应准确计算顾客的消费金额，并提供合适的支付方式。
3.2 发票管理：收银员应开具发票，并妥善管理和记录发票信息。
3.3 报表记录：收银员应及时记录每日的销售数据，并生成相关报表。
3.4 退款处理：收银员应根据餐厅的退款政策，处理顾客的退款请求。
3.5 客户服务：收银员应友善地与顾客交流，解答他们的支付问题，并提供优质的服务。
4. 餐厅经理4.1 人员管理：餐厅经理应招聘、培训和管理餐厅的员工，并制定合理的工作安排。
4.2 餐厅运营：餐厅经理应负责餐厅的日常运营，包括库存管理、菜品供应等。
4.3 顾客关系管理：餐厅经理应与顾客保持良好的关系，并解决他们的问题和投诉。
实习报告餐饮部岗位职责
一、前言作为一名餐饮部实习生，我有幸在XX酒店餐饮部进行了为期三个月的实习。
在这段时间里，我深刻体会到了餐饮部工作的繁琐与重要性。
以下是我在实习期间对餐饮部岗位职责的总结与体会。
二、餐饮部岗位职责概述餐饮部作为酒店的核心部门之一，主要负责酒店内所有餐饮服务的工作。
其主要岗位职责如下：1. 提供优质的餐饮服务；2. 确保餐厅环境卫生；3. 负责餐厅的日常管理；4. 配合酒店其他部门的协调工作；5. 参与餐饮部的各项活动。
三、具体岗位职责1. 提供优质的餐饮服务（1）热情接待顾客，主动询问顾客需求，提供满意的服务；（2）熟练掌握餐厅的各项操作流程，确保服务过程顺利进行；（3）妥善处理顾客投诉，及时反馈给上级；（4）保持良好的服务态度，维护餐厅形象。
2. 确保餐厅环境卫生（1）负责餐厅的清洁、消毒、整理工作；（2）监督员工遵守卫生规定，确保餐厅卫生；（3）定期检查餐厅设备，发现问题及时上报；（4）参与餐厅卫生检查，确保餐厅卫生达标。
3. 负责餐厅的日常管理（1）负责餐厅的员工排班、考勤工作；（2）监督员工执行餐厅规章制度，确保餐厅秩序；（3）协调各部门之间的工作，确保餐厅正常运营；（4）参与餐厅的预算编制、成本控制等工作。
4. 配合酒店其他部门的协调工作（1）与客房部、前厅部等相关部门保持良好沟通，确保餐厅与酒店其他部门的无缝衔接；（2）参与酒店各项活动，为活动提供餐饮服务；（3）协助其他部门解决餐饮方面的问题。
5. 参与餐饮部的各项活动（1）参与餐饮部的培训、学习活动，提高自身业务能力；（2）积极参与部门内部活动，增强团队凝聚力；（3）为部门提出合理化建议，推动部门发展。
四、实习体会1. 餐饮服务的重要性：在实习过程中，我深刻认识到餐饮服务在酒店业中的重要性。
优质的餐饮服务是酒店吸引顾客、提高竞争力的关键。
2. 团队协作的重要性：餐饮部工作涉及多个部门，需要良好的团队协作。
在实习过程中，我学会了与同事、上级、其他部门保持良好沟通，共同完成工作任务。
酒店实习报告餐饮部岗位职责
酒店实习报告：餐饮部岗位职责一、前言作为一名酒店管理专业的学生，为了更好地将理论知识与实践相结合，提高自己的综合素质和能力，我选择了在酒店餐饮部进行为期一个月的实习。
在这段时间里，我深入了解了餐饮部的岗位职责，积累了丰富的实践经验，对酒店行业有了更深刻的认识。
二、实习单位介绍实习单位为某大型酒店的餐饮部，该酒店是一家集住宿、餐饮、娱乐、休闲为一体的五星级酒店，位于市中心，地理位置优越，设施齐全，服务一流，深受顾客好评。
三、实习岗位职责1. 餐前准备在实习期间，我负责协助餐饮部的工作人员进行餐前准备。
这包括检查餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，以及保持餐厅环境的整洁。
此外，我还需确保个人卫生和着装整洁，以迎接顾客的到来。
2. 迎宾、问候客人在营业时间前，我站在岗位上，迎接客人的到来。
当客人到达时，我会以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼，向他们表示热烈的欢迎。
3. 呈递菜单并点单在客人落座后，我会热情、礼貌地帮助他们点菜。
根据客人的需求和口味，向他们推荐特色菜品，并适当复单，以防下错单。
点单后，我会尽快完成电脑下单，然后简洁地介绍店内的一些自动服务，提醒客人保管好随身物品。
最后，我将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。
4. 服务客人在客人用餐过程中，我会密切关注客人的需求，及时为他们提供餐具、饮料等。
在客人用餐结束后，我会主动询问是否需要帮助，并为他们提供相应的服务。
5. 收银在实习期间，我还负责协助收银员进行收银工作。
在客人结账时，我会礼貌地为他们提供账单，并确保账单金额的准确性。
在收银员核对金额无误后，我会礼貌地告别客人，感谢他们的光临。
四、实习感悟通过在餐饮部的实习，我深刻认识到酒店行业的严谨性和服务的重要性。
在实习过程中，我学会了如何与客人沟通，提供优质的服务，处理突发事件。
同时，我也明白了团队协作的重要性，只有团结一致，才能为客人提供更好的服务。
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餐饮实训室工作人员岗位职责
1、第一堂实训前必须对学生实行实训前教育，宣传有关实训室的管理制度，（包括《模拟中餐学生实训守则》、《模拟餐饮实训卫生管理制度》），每堂实训课前都要对学生进行安全教育。
2、为人师表，以身作则。
上课时仪表端庄，衣着整洁，精神饱满。
3、上课应提前到达上课地点，坚持考勤制度，做到准时上下课，维持课堂秩序。
4、自觉遵守并督促学生遵守各项实训管理制度，维持实训正常秩序，负责教学过程的人身和设备安全。
5、认真指导学生正确使用餐饮的各项设备。
6、积极巡查，耐心指导，及时解答学生提出的问题，不得做与当堂实训课无关的任何事。
7、实习教师要定期检查实训室设备状况，有故障或损坏现象，立即登记。
8、正式上课前要及时规范填写《实训教学安排》；上课后半小时内要详细填写《设备使用登记表》，设备有故障必须如实详细记录在《设备使用登记表》上，以便管理员维修。
9、下课时间一到，应督促学生搞好实训室日常清洁卫生，作好检查验收后方可离开实训室。
10、异常、紧急情况，妥善应急处理并及时向有关部门报告。
河源理工学校。