学校食堂食品安全责任追究制度

学校食堂食品安全责任追究制度
一、校长岗位职责
1、全面贯彻执行有关食品安全法律法规;
2、学校食品安全工作要列入学校工作计划;
3、建立健全本校食品安全领导小组，聘任学校食品安全监督员;
4、督促各部门各司其职，并组织实施本学校的食品安全考核工作。

5、负责解决食品安全硬件设施经费和管理经费。

二、主管领导岗位职责
1、贯彻执行有关食品安全法律法规;
2、落实学校食品安全工作计划和措施;
3、建立健全学校食品安全安全管理规章制度;
4、建立食品安全防范、应急、报告制度;
5、定期召开食品安全安全管理会议;
6、执行分层签约制，明确职责，责任到人，并有奖惩措施;
7、对相关食品安全工作人员进行职业道德教育和安全卫生知识培训与考核。

三、总务主任岗位职责
1、贯彻执行学校食品安全规章制度; .
2、食堂硬件设施要符合食品安全要求;
3、检查食堂应有有效的餐饮服务许可证，工作人员要有健康证;
4、建立、健全食品安全岗位责任制; .
5、规范进货渠道并监督相关记录的落实;
6、食堂有建立严格的食品安全保卫制度。

四、食品安全管理人员岗位职责
1、食品安全管理人员要不断充实知识，积极参加食品药品监管部门和教育主管部门举力的务类食品安全法律法规、餐饮食品安全知识培训。

2、食品安全管理人员应掌握食品安全法律、法规和标准:常见的食品污染及其预防控制措施，食物中毒和其他食源性疾病的预防方法，食品加工场所、环境、设备以及食品采购储存运输过程的卫生要求，个人卫生要求，其他相关内容的知识。

3、贯彻执行食品安全法律法规，组织从业人员的食品安全知识培训。

使其清楚地了解食品生产经营过程中存在的或可能存在的各种危害食品安全的因素,知道采用何种正确的操作方法可减轻这些因素的危害，懂得食品安全安全的基本知识及他们自身的法律责任。

4、制(修)定食品安全管理制度:组织实施各项管理制度，并对管理制度的执行情况进行瞥促检查.对执行制度的督促检查中存在的问题及时向有关人员提出改正意见或向上级领导和食品安全监督机构反映情况并提出处理意见。

5、经常检查食品加工过程的卫生状况，每日有检查记录。