布朗族茶制作工艺流程

布朗族茶制作工艺流程
一、前言
布朗族是中国少数民族之一，主要分布在云南省西双版纳州等地。

布朗族人民热爱饮茶，而且制作的茶叶品质优良，被誉为“云南好茶”的代表之一。

本文将详细介绍布朗族茶的制作工艺流程。

二、选料
1.选取新鲜嫩芽：布朗族采用的是“一芽二叶”的标准，在春季和秋季采摘嫩芽。

2.选择适宜的茶树：布朗族所选用的茶树主要分为三种：大叶种、小叶种和乔木种。

其中以大叶种最为常见。

3.挑选干净无杂质的水源：水质直接关系到茶叶口感，因此挑选干净无污染的水源十分重要。

三、制作工艺
1.摆草
将采摘回来的嫩芽放在竹篮里晾晒，待其稍微干燥后再进行下一步操作。

2.杀青
将晾晒好的嫩芽放入锅中加热，使其温度达到70℃左右时，立即取出放入凉水中浸泡。

这一步操作的目的是使茶叶的鲜叶绿色转化为暗绿色。

3.揉捻
将杀青后的茶叶放在揉捻机中进行揉捻，这个过程中需要不断地加入
适量水分，直至茶叶变得柔软。

4.发酵
将揉捻好的茶叶放在发酵室中进行发酵，时间一般在2-3个小时左右。

这个过程中需要不断地搅拌和通风，以保证茶叶均匀地进行发酵。

5.干燥
将发酵好的茶叶放入烘干机中进行干燥，温度一般控制在80℃左右。

这个过程中需要不断地搅拌和通风，以保证茶叶均匀地进行干燥。

6.筛选
将干燥好的茶叶进行筛选和分级处理，去除其中不符合要求的杂质和颗粒，并按照大小、形态等因素进行分级。

四、贮存
经过以上工艺流程制作出来的布朗族茶具有较长的保质期，在贮存时需要注意以下几点：
1.保持干燥：避免茶叶受潮发霉。

2.避免阳光直射：阳光会使茶叶中的营养成分流失。

3.防止异味：茶叶易吸收异味，因此需要放在无异味的环境中贮存。

五、总结
布朗族茶制作工艺流程虽然繁琐，但是却能制作出口感醇厚、香气浓郁的好茶。

希望本文能够对爱好茶叶制作的读者有所帮助。