香辣鸡块的做法

香辣鸡块的做法
材料:
- 鸡肉500克
- 鸡蛋1个
- 干淀粉适量
- 辣椒粉适量
- 孜然粉适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 葱姜适量
- 植物油适量
步骤:
1. 将鸡肉切成块状，葱姜切碎备用。

2. 在鸡肉块中加入适量的盐、料酒和葱姜，拌匀腌制15分钟。

3. 另外，将鸡蛋打入碗中，打散备用。

4. 将腌制好的鸡肉块逐一沾上鸡蛋液，再裹上干淀粉，均匀的上浆。

5. 取一个平底锅，加入足够多的植物油备用，将火开至中高火。

6. 待油热后，将裹好鸡蛋液和淀粉的鸡肉块逐一放入锅中，小火炸制至鸡肉金黄酥脆。

7. 炸好的鸡肉块捞出沥油备用。

8. 另起锅，加入适量的植物油，烧热后放入辣椒粉和孜然粉炒出香味。

9. 加入炸好的鸡肉块，快速翻炒均匀，使其均匀的裹上辣椒粉和孜然粉。

10. 出锅前，可撒些葱花提升香气。

11. 将炒好的香辣鸡块装盘即可享用。

温馨提示：
1. 鸡肉块可以根据个人喜好大小切割。

2. 炸鸡肉块时，油温不宜过高，否则容易焦黑外焦内生。

3. 炒制时火候要快，避免过炒导致鸡肉肉质变老。