小兴安岭的山野菜――螫麻子，白花菜，野苏子

小兴安岭的山野菜――螫麻子，白花菜，野苏子
鸭子嘴长大点之后，另外几种山野菜也就长差不多了，实际上这时候大多吃幼苗的山野菜也都基本长出来了，其中很多种都长的差不多，很难分辨，这里介绍几种叶子比较相似的。

郑重提醒一下，采野菜开始一定要有人带着，认识了之后慢慢的自己才可以采，不能凭着图片来按图索骥，毕竟图片不管多清晰，信息还是不全面的，只有亲自采过，有最直观的感受，才能保证不出错。

山野菜搞岔了可不是闹着玩，千万认真点！
螫麻子
我们这里的螫麻子学名狭叶荨麻，也有地方名叫哈拉海，是春天口味比较好的山野菜之一。

螫麻子大部分都是一发现就是一窝，挺大一片的。

采螫麻子是个麻烦活，因为螫麻子不仅螫麻子，不是麻子的也螫！皮肤越细嫩螫的越厉害！被螫麻子的嫩刺碰上，那个刺痒，特别钻心，就跟被蚊子叮了一样，还会起小红点红斑。

好久下不去。

螫麻子主要吃法一个是水抄蘸酱，一个是做汤，也可以清炒。

自带香味，无需其他香料（放盐味精葱花之类还是必要的），口感爽滑，满口清香，味道一流。

螫麻子还是一味药材，对风湿骨痛高血压惊风等很多病有效果。

螫麻子能种好种，不过估计没人会种，毕竟田间地头太普遍了。

白花菜
白花菜学名白花野芝麻或者野芝麻，一看这名就知道这菜肯定香，白花菜还有很多地方名字，什么野油麻，山麦胡，地蚕，白花益母草等。

白花菜是多的地方田间地头林地下面都很多，少的地方一个看不
见。

但跟螫麻子不一样，这菜温柔得很，表面跟螫麻子差不多，不过采起来手感绒嘟嘟特别舒服。

就是采白花菜不出数，这菜一个是吃着太软嫩容易入口好消化，一个是熟了就没多少了，缩水。

所以采白花菜总是要采很多才够吃一次。

白花菜得在没打骨朵之前采，开花之后茎杆就柴了。

白花菜最好的吃法就是做汤，嫩滑的口感远非菠菜能比的，清香的程度更是多数野菜不能比肩的。

刚从南方回来的时候，没啥事想起来白花菜，特地坐车到林业局背回来不少带根的种在院子里，现在长的院里院外都是。

白花菜特别招麻雀，种子很香，结子的时候，麻雀就整天跑过来吃种子，赶都赶不走。

白花菜也入药，效果跟益母草近似。

这菜好养，弄几株带根的，只要栽活了，看住别让鸟吃，两三年就会扑棱出来一大片。

山苏子
林区别名叫做山苏子的有好几种，我这说的是香薷，就是路边长的开花像一串一串紫色小牙刷，有一股很怪的草香的味道的那个香薷。

鉴别这个只要闻一下就知道了。

这玩意我第一次吃还是到农村去玩，亲戚家炖鱼加了点这个叶子，我对这个味道没啥爱好，礼貌性的吃了一点，自那以后再没吃过。

所以这方面没啥经验可谈。

不过既然有人爱吃，咱也不好因为个人好恶把它忽略不计，所以也就拿来说一说。

野苏子也是一种药材，对感冒什么的热病和正中气，消水积有一定效果。